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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8430Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Carrión Calderón, Miguel | es_ES |
| dc.contributor.author | Sánchez L., Marcelo | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2014-06-26T14:12:53Z | - |
| dc.date.available | 2014-06-26T14:12:53Z | - |
| dc.date.issued | 1987 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8430 | - |
| dc.description | El objetivo de esta investigación es proporcionar al empresario una alternativa en el campo de la conservación de alimentos; esta sería la elaboración del enlatado de carne de pollo en óptimas condiciones y dentro de las normas sanitarias, además de un estudio detenido y cálculo del tamaño óptimo de la planta industrial, su ubicación ideal especificando los costos de la inversión y costos de producción. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TQ;77 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | - |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | - |
| dc.subject | Tecnologia De Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Conservacion De Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Ingenieria Quimica | es_ES |
| dc.title | Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 151 páginas | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero Químico | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| Appears in Collections: | Tesis de Pregrado | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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