Logo Repositorio Institucional

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8354
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorAlvarez Palomeque, Ruth Ceciliaes_ES
dc.contributor.authorCortés Jara, Edison Javieres_ES
dc.date.accessioned2014-06-26T14:12:43Z-
dc.date.available2014-06-26T14:12:43Z-
dc.date.issued2007es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8354-
dc.descriptionEl estudio que he seleccionado, como mi tema de investigación, está basado principalmente en una publicación del CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical) en Cali - Colombia. El procedimiento para la obtención de almidón agrio de yuca resulta de la aplicación de las Operaciones Unitarias de: molienda y filtración; previo a esto, las raíces de yuca deben ser lavadas para quitarles la tierra, para posteriormente despojarlas de su cascarilla y corteza para proseguir con el molido de las raíces peladas, y a esta masa molida le sigue el proceso de filtrado, en donde con ayuda de bastante agua se recoge una lechada de almidón en tanques donde la sedimentación del almidón se realiza en un tiempo aproximado de ocho horas, se retira el agua sobrenadante y queda solo el almidón no modificado, el cual va al proceso de fermentación.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTQ;333es_ES
dc.rightsopenAccess-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/-
dc.subjectAlmidon De Yucaes_ES
dc.subjectAfrecho De Yucaes_ES
dc.subjectProductos Azucaradoses_ES
dc.subjectIngenieria Quimicaes_ES
dc.titleObtención de almidón agrio de yuca y aprovechamiento del afrecho, determinando su calidad para ser utilizado en la elaboración de un producto azucarado enriquecido en fibraes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion202 páginases_ES
dc.description.degreeIngeniero Químicoes_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.ucuenca.id0101613230es_ES
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Tesis digital..pdf65.81 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open


This item is protected by original copyright



This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons

 

Centro de Documentacion Regional "Juan Bautista Vázquez"

Biblioteca Campus Central Biblioteca Campus Salud Biblioteca Campus Yanuncay
Av. 12 de Abril y Calle Agustín Cueva, Telf: 4051000 Ext. 1311, 1312, 1313, 1314. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H00-21H00. Sábados: 08H00-12H00 Av. El Paraíso 3-52, detrás del Hospital Regional "Vicente Corral Moscoso", Telf: 4051000 Ext. 3144. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H00-19H00 Av. 12 de Octubre y Diego de Tapia, antiguo Colegio Orientalista, Telf: 4051000 Ext. 3535 2810706 Ext. 116. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H30-19H00