Obtención de pectinasas microbianas a partir de residuos de fruta
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Date
2004-11-11
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Abstract
Resumen
Ahora hay una tendencia de utilizar residuos orgánicos como materia prima para la generación de nuevos productos. Los hongo filamentosos pueden aprovechar los azúcares residuales de las cascaras de fruta y la presencia de pectina en estos residuos, estimula la formación de pectinasas. Estudia la factibilidad de extracción de pectinasas microbianas, luego se encontró la concentración óptima de fuente de corbono y las condiciones operacionales para obtener mejores rendimientos.
Keywords
Ingeniería Química, Biotecnología, Hongos, Medio de cultivo, Pectinasas
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TQ;286
Grado Académico
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