Extracción del aceite esencial de naranja, para la producción de un nuevo vino
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Date
2000-11-11
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Resumen
La elaboración de aceite esencial de naranja para la producción de un nuevo vino, se hace por el método de arrastre de vapor y prensado en frío, su aplicación en el vino se realiza en el momento que embotellan el vino producido, como fruta base mora de castilla, se coloca 56 ml, de aceite esencial para botellas de 750 ml. Se puede emplear otros métodos de extracción como maceración, enfluraje, exprimido. Las normas de calidad seguidas son dadas por FDA, USP, FCC de Estados Unidos para ac. es.
Keywords
Ingeniería Química, Extracción, Aceites esenciales, Elaboración de vinos, Naranja
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TQ;248
Grado Académico
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