1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Química
5. Tesis de Pregrado

Title:	Proyecto de factibilidad para una planta procesadora de mortadela utilizando como materia prima industrial carne de pescado
Authors:	Parra Calderón, Lina Zúñiga López, Diana
metadata.dc.contributor.advisor:	Molina Narváez, Mario
Keywords:	Tecnologia De Alimentos Proyecto Industrial Ingenieria Quimica
Issue Date:	1992
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	138 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TQ;142
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Comprende dos etapas, la primera hace un estudio del mercado que determina la relación oferta-demanda del producto. En la segunda parte es un estudio teórico en la que se detalla los principios físico químicos de cada operación, características de las materias primas, maquinaria, equipos, mano de obra, requerimientos de espacio de trabajo y sus actividades para distribución, así como organización y localización. La tercera etapa es un estudio económico financiero en el cual radica la evaluación económica financiera y se determina la factibilidad económica del proyecto
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero Químico
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8158
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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