1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Control químico y bacteriológico de bebidas gaseosas producidas en la ciudad de Cuenca
Authors:	León S., Jorge Ordóñez de S., Miriam
metadata.dc.contributor.advisor:	Cuesta Alcívar, Luis Eduardo
Keywords:	Bioquimica Y Farmacia Bebidas Gaseosas Bacteriologia
Issue Date:	1981
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	123 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;149
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Las bebidas gaseosas están constituidas por agua cargada de anhídrido carbónico a la que se le añade azúcar, ácido, colorante, conservante y saborizantes. Para evitar la liberación de anhídrido carbónico se envasa en recipientes herméticamente cerrados. Las bebidas gaseosas deben presentar ciertas características que vienen dadas por las normas sanitarias de la OFSANPAN. Los métodos de análisis pueden ser físicos o químicos, los primeros no revisten transformaciones substanciales, pero si determinaciones simples de constantes, los métodos químicos se basan en reacciones de las sustancias presentes en las bebidas.
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8073
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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