Determinación de colorantes artificiales utilizados en bocaditos de maíz vendidos en la ciudad de Cuenca
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Date
2008
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Resumen
El presente trabajo de Investigación se realizó en el Instituto de Higiene y Medicina Tropical Leopoldo Izquieta Pérez, utilizando la técnica de la Cromatografía en Papel en los productos alimenticios "Snacks o Bocaditos de Maíz" realizada por el estudiante Juan Andrés Vintimillla Ordóñez; estudiante de la escuela de Bioquímica y Farmacia. El título del tema es: Determinación de Colorantes Artificiales utilizados en bocaditos de maíz vendidos en la ciudad de Cuenca; mismo que surgió por la presencia de alergias a colorantes artificiales en el sector de la población más vulnerable como son los niños/as.
Keywords
Coorantes Artificiales, Snacks, Colorantes En Alimentos, Colorantes Sinteticos, Bioquimica
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TBQ-504