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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7932
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Astudillo Machuca, Adelina | es_ES |
dc.contributor.author | Crespo Torres, Erika | es_ES |
dc.contributor.author | Rodríguez Heras, Diana | es_ES |
dc.date.accessioned | 2014-06-26T13:41:37Z | - |
dc.date.available | 2014-06-26T13:41:37Z | - |
dc.date.issued | 2000 | es_ES |
dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7932 | - |
dc.description | Este trabajo pretende demostrar la reducción o eliminación de bacterias aerobias mesófilas, viables, termófilas y termodóricas en los alimentos propuestos [leche, salchicha, mortadela, jamón, culantro y perejil], además la eliminación de microorganismos patógenos como: Coliformes y Salmonella, mediante la utilización del microondas, aplicando las técnicas y métodos del INEN para recuento estándar en placa, recuento de coliformes totales y determinación de salmonella. | es_ES |
dc.format | application/pdf | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | TBQ;338 | es_ES |
dc.rights | openAccess | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | - |
dc.subject | Microondas | es_ES |
dc.subject | Leche | es_ES |
dc.subject | Salchicha | es_ES |
dc.subject | Mortadela | es_ES |
dc.subject | Jamon | es_ES |
dc.subject | Culantro | es_ES |
dc.subject | Perejil | es_ES |
dc.subject | Bacteriologia | es_ES |
dc.subject | Bioquimica Y Farmacia | es_ES |
dc.title | Reducción o eliminación de microorganismos en alimentos con el uso de microondas | es_ES |
dc.type | bachelorThesis | es_ES |
dc.ucuenca.paginacion | 85 páginas | es_ES |
dc.description.degree | Doctor en Bioquímica y Farmacia | es_ES |
dc.description.city | Cuenca | es_ES |
Appears in Collections: | Tesis de Pregrado |
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