1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Reducción o eliminación de microorganismos en alimentos con el uso de microondas
Authors:	Crespo Torres, Erika Rodríguez Heras, Diana
metadata.dc.contributor.advisor:	Astudillo Machuca, Adelina
Keywords:	Microondas Leche Salchicha Mortadela Jamon Culantro Perejil Bacteriologia Bioquimica Y Farmacia
Issue Date:	2000
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	85 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;338
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Este trabajo pretende demostrar la reducción o eliminación de bacterias aerobias mesófilas, viables, termófilas y termodóricas en los alimentos propuestos [leche, salchicha, mortadela, jamón, culantro y perejil], además la eliminación de microorganismos patógenos como: Coliformes y Salmonella, mediante la utilización del microondas, aplicando las técnicas y métodos del INEN para recuento estándar en placa, recuento de coliformes totales y determinación de salmonella.
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7932
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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