1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Albúmina deshidratada. Suplemento nutritivo
Authors:	Serpa Macero, Diana Cumandá Suquisupa Quezada, Olger Pedro
metadata.dc.contributor.advisor:	Chérrez Verdugo, Graciela
Keywords:	Albumina Deshidratada Suplementos Nutritivos Bioquimica Y Farmacia
Issue Date:	1999
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	150 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;327
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Este trabajo pretende poner de manifiesto la importancia de una pequeña fracción de toda la gama que constituye el alimento, como son las proteínas, porque cumplen la función principal de proveer aminoácidos al organismo, es por eso que se trata de obtener la albúmina en polvo, para su posterior uso como suplemento nutritivo. Incluye un estudio de las generalidades sobre las proteínas, albúmina, estabilidad y análisis microbiológicos y bromatológicos, demostrándose por lo tanto que la albúmina en polvo es un alimento estable y muy nutritivo.
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7921
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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