1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Determinación del valor nutritivo del banano, coco y durazno antes y después de la desecación solar
Authors:	Yunga Picón, Lorena Cabrera Vicuña, Nelly
metadata.dc.contributor.advisor:	Sánchez Sánchez, Eduardo
Keywords:	Valor Nutritivo Banano Coco Durazno Secado Bioquimica Y Farmacia
Issue Date:	1998
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	103 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;316
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Trata de verificar la eficacia del desecador solar utilizado, al mismo tiempo se realiza un control de Calidad de los frutos: Banano, coco, durazno; antes y después de la desecación solar, basándonos en los valores obtenidos en parámetros BROMATOLOGICOS: Humedad, cenizas, proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra; MICROBIOLOGICO: Recuento estándar en placa coliformes totales y fecales; mohos y levaduras, anaerobios y esposulados; comprobamos que los productos desecados pasan el control de calidad en bromatología y microbiología, exceptuando el coco que no pasó el parámetro: Mohos y levaduras; se deduce que el desecador solar sirve para su propósito. Recomendamos su utilización
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7910
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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