Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7899
Title: Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca
Authors: Goyo C., Verónica
Astudillo S., Edwin
Salinas M., Hermel
metadata.dc.contributor.advisor: Sánchez Sánchez, Eduardo
Keywords: ANALISIS BROMATOLOGICO
CONTROL DE CALIDAD
LECHE PASTEURIZADA
CUENCA
TESIS EN BIOQUIMICA Y FARMACIA
Issue Date: 1986
metadata.dc.ucuenca.paginacion: 160 p.
metadata.dc.description.city: 
Cuenca
Series/Report no.: TQ-619
metadata.dc.type: bachelorThesis
Description: 
La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a un control diario, para asegurar su óptima calidad. Por ello hemos visto la necesidad de realizar este trabajo con miras a detectar posibles adulteraciones en cada una de las marcas de leche pasteurizadas, expendidas en el mercado local. Los análisis bromatológicos y bacteriológicos de las marcas: Avelina, Blanca Aurora, Lechera, Europea, Nutri leche, Vita-Lac, afirman que ninguna de estas cumplen con los requisitos dados por el INEN. La marca Blanca Aurora, es considerada de buena calidad y recomendada para el consumo
metadata.dc.description.degree: 
Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7899
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
nodisponible.pdf14.4 kBAdobe PDFView/Open


This item is protected by original copyright



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Centro de Documentacion Regional "Juan Bautista Vázquez"

Biblioteca Campus Central Biblioteca Campus Salud Biblioteca Campus Yanuncay
Av. 12 de Abril y Calle Agustín Cueva, Telf: 4051000 Ext. 1311, 1312, 1313, 1314. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H00-21H00. Sábados: 08H00-12H00 Av. El Paraíso 3-52, detrás del Hospital Regional "Vicente Corral Moscoso", Telf: 4051000 Ext. 3144. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H00-19H00 Av. 12 de Octubre y Diego de Tapia, antiguo Colegio Orientalista, Telf: 4051000 Ext. 3535 2810706 Ext. 116. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H30-19H00