Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca
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Date
1986
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Resumen
La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a un control diario, para asegurar su óptima calidad. Por ello hemos visto la necesidad de realizar este trabajo con miras a detectar posibles adulteraciones en cada una de las marcas de leche pasteurizadas, expendidas en el mercado local. Los análisis bromatológicos y bacteriológicos de las marcas: Avelina, Blanca Aurora, Lechera, Europea, Nutri leche, Vita-Lac, afirman que ninguna de estas cumplen con los requisitos dados por el INEN. La marca Blanca Aurora, es considerada de buena calidad y recomendada para el consumo
Keywords
Analisis Bromatologico, Control De Calidad, Leche Pasteurizada, Canton Cuenca, Bioquimica Y Farmacia
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TBQ;303