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Title: Comparaciones bromatológicas y valor nutricional de tres especies vegetales de importancia en la región: uvilla physalis peruviana, pepino dulce solunum muricatum, cañero erythrina umbrosa
Authors: Moscoso V., María
Padilla M., Soledad
Vanegas I., Patricia
metadata.dc.contributor.advisor: Sánchez Sánchez, Eduardo
Keywords: BROMATOLOGIA
UVILLA
PEPINO DULCE
CAÑERO
Issue Date: 1991
metadata.dc.ucuenca.paginacion: 160 p.
metadata.dc.description.city: 
Cuenca
Series/Report no.: TQ-512
metadata.dc.type: bachelorThesis
Description: 
El pepino dulce, cañaro y la uvilla son especies vegetales nutritivas con perspectiva de expansión. Cada uno de estos vegetales necesita un clima adecuado, fertilización, control de enfermedades, insectos o de otros problemas como ácaros, pájaros o daños mecánicos, para que se obtengan buenos rendimientos dando así un futuro de trabajo agrícola exitoso. La caracterización bromatológica se realiza mediante análisis de rutina que comprenden determinación de humedad, contenido de cenizas, hierro, calcio, fósforo, proteínas, grasa, fibra cruda, glúcidos totales, contenido de vitamina C, esto es para determinar su valor nutricional.
metadata.dc.description.degree: 
Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7866
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