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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/44317
Title: | In vitro bioaccessibility and uptake of β-carotene from encapsulated carotenoids from mango by-products in a coupled gastrointestinal digestion/Caco-2 cell model |
Authors: | Ruales Najera, Jeny Cumanda Van de Wiele, Tom Richard Donoso Moscoso, Silvana Patricia Cabezas Teran, Katty Elizabeth Grootaert, Charlotte Ortiz Ulloa, Silvia Johana Van Camp, John Hendrik Van Bockstaele, Filip |
metadata.dc.ucuenca.correspondencia: | Van de Wiele, Tom Richard, tom.vandewiele@ugent.be |
Keywords: | Microparticles Carotenoids provitamin A Inulin Fructooligosaccharides Caco 2 cells Microencapsulation Filtration |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientofrascatiamplio: | 1. Ciencias Naturales y Exactas |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientofrascatidetallado: | 1.4.1 Química Orgánica |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientofrascatiespecifico: | 1.4 Ciencias Químicas |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientounescoamplio: | 05 - Ciencias Físicas, Ciencias Naturales, Matemáticas y Estadísticas |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientounescodetallado: | 0512 - Bioquímica |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientounescoespecifico: | 051 - Ciencias Biológicas y Afines |
Issue Date: | 2023 |
metadata.dc.ucuenca.volumen: | Volumen 164 , número 1 |
metadata.dc.source: | Food Research International |
metadata.dc.identifier.doi: | 10.1016/j.foodres.2022.112301. |
metadata.dc.type: | ARTÍCULO |
Abstract: | |
URI: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/44317 https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85144270817&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&sid=e870743b844449ede83ed77e01e1aacb&sot=b&sdt=b&s=TITLE-ABS-KEY%28In+vitro+bioaccessibility+and+uptake+of%29&sl=15&sessionSearchId=e870743b844449ede83ed77e01e1aacb |
metadata.dc.ucuenca.urifuente: | https://www.sciencedirect.com/journal/food-research-international |
ISSN: | 0963-9969 |
Appears in Collections: | Artículos |
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