Propuesta de un manual de procesos operativos de alojamiento para el Hotel Santa Lucía del grupo Sociedad Gourmet
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Date
2023-08-02
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Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
na
Resumen
El presente trabajo de titulación denominado “Propuesta de un Manual de Procesos Operativos
de Alojamiento para el Hotel Santa Lucía del Grupo Sociedad Gourmet”, se basa en la norma
ISO 9001:2015, considerándola para la elaboración del manual de procesos y procedimientos
del mencionado hotel, con el fin de que mejore sus procesos y parámetros operativos,
correspondientes a su categoría de cuatro estrellas, además de que optimice su infraestructura
y cuente con personal debidamente capacitado, lo cual contribuirá a su competitividad en el
mercado, cumplimiento de estándares de calidad y la mejora continua. Todo esto permitirá
mejorar la calidad del servicio, la eficiencia operativa, la gestión de recursos y a satisfacer las
expectativas y necesidades de los clientes. El manual de procesos operativos ayudará a
establecer objetivos específicos y medibles para cada área de mejora identificada, además de
definir responsables para la implementación de acciones concretas y tareas específicas. Para
la elaboración de la presente propuesta se ha considerado identificar los requisitos de la Norma
ISO 9001:2015 y proponer un plan de mejoras y de capacitación para el personal del Hotel
Santa Lucía, basados en el análisis de documentación, observaciones de campo, entrevistas,
encuestas de satisfacción y métodos de trabajo.
Keywords
Hotelería, Calidad de servicio, Procesos operativos
Citation
Código de tesis
THOT;98
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Hotelería