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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41533
Título : | Patologías causantes del decomiso de vísceras y canales bovinas según edad, sexo y raza en el centro de beneficio de Paute |
Autor: | Centeno Centeno, Libia Liliana Malla Bravo, Ana Cristina |
Director(es): | López Crespo, Gonzalo Estuardo |
ORCID del investigador: | 0000-0003-4892-474X |
Materia: | Enfermedades de animales |
Palabras clave : | Medicina Veterinaria Bovinos Razas Edades |
Área de conocimiento UNESCO amplio: | 31 Ciencias Agrarias |
ÁArea de conocimiento UNESCO detallado: | 3104.02 Bovinos |
Área de conocimiento UNESCO específico: | 3109 Ciencias Veterinarias |
Fecha de publicación : | 27-mar-2023 |
Paginación: | 74 páginas |
Editor: | Universidad de Cuenca |
Ciudad: | Cuenca |
Código Interno : | TV;426 |
Tipo: | bachelorThesis |
Abstract: | Pathologies causing confiscation of channels and viscera of slaughtered bovines cause
public health problems and economic losses; Above all, not having studies that relate these
alterations with variables such as "age, race and sex." This work was carried out in order to
establish the type of injury that causes the confiscation and determine its percentage in
relation to the three variables mentioned; In addition, an atlas was developed from the
findings of this investigation. The main alterations found correspond to pathologies of the
cardiac, respiratory, genitourinary, digestive and trauma system. The study was executed
at the benefit center of the Paute canton located in the province of Azuay. A post mortem
observation was performed for the identification and classification of pathologies. A chisquare test was carried out to determine the association of the frequency of the lesions with
the variables of the study. The results showed that in relation to the sex variable, the females
presented injuries more frequently. According to age, bovines 49 months and older (discard)
presented more injuries than bovines of 4-23 months (young) and those of 24-48 months
(reproduction). The races that presented a higher percentage of injuries are Creole, Holstein
and Brown Swiss. Relationship of the lesions with the age and sex variables were found. In
conclusion, the main pathologies causing confiscation were distomatosis, multifocal
hemorrhages in lung, liver abscesses and interstitial emphysema. |
Resumen : | Las patologías causantes de decomiso de las canales y vísceras de los bovinos faenados
ocasionan problemas de salud pública y pérdidas económicas; sobre todo, al no contar con
estudios que relacionen estas alteraciones con variables como “edad, raza y sexo”. El
presente trabajo se realizó con la finalidad de establecer el tipo de lesiones que causan el
decomiso y determinar su porcentaje en relación a las tres variables mencionadas;
además, se elaboró un atlas a partir de los hallazgos de esta investigación. Las principales
alteraciones encontradas corresponden a patologías del sistema cardiaco, respiratorio,
genitourinario, digestivo y traumatismos. El estudio se ejecutó en el centro de beneficio del
cantón Paute ubicado en la provincia del Azuay. Se realizó una observación post mortem
para la identificación y clasificación de las patologías. Se efectuó una prueba de ChiCuadrado para determinar la asociación de la frecuencia de las lesiones con las variables
del estudio. Los resultados mostraron que en relación a la variable sexo, las hembras
presentaron lesiones con mayor frecuencia. De acuerdo a la edad, los bovinos de 49 meses
en adelante (descarte) presentaron más lesiones que los bovinos de 4-23 meses (jóvenes)
y los de 24-48 meses (reproducción). Las razas que presentaron un mayor porcentaje de
lesiones son la Criolla, Holstein y Brown swiss. Se encontró relación de las lesiones con
las variables edad y sexo. En conclusión, las principales patologías causantes de decomiso
fueron distomatosis, hemorragias multifocales en pulmón, abscesos hepáticos y enfisema
intersticial. |
Grado Académico: | Médico Veterinario Zootecnista |
URI : | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41533 |
Aparece en las colecciones: | Tesis de Pregrado
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