Title: | Análisis de costos en el sector lácteo con relación al proceso productivo de leche en la Hacienda Juticaray 2021 |
metadata.dc.ucuenca.titulouniforme: | Análisis de costos en el Sector Lácteo con relación al proceso productivo de leche en la Hacienda Juticaray 2021 |
Authors: | Sánchez López, Dora Guadalupe Tigre Guachichulca, Evelyn Lizbeth |
metadata.dc.contributor.advisor: | Ayabaca Mogrovejo, Orlando Fabián |
metadata.dc.ucuenca.correspondencia: | dorisanchez0205@gmail.com evelyn15tigrem@gmail.com |
metadata.dc.subject.other: | Finanzas |
Keywords: | Contabilidad Producción Costos |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientounescoamplio: | 53 Ciencias Económicas |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientounescodetallado: | 5304.07 Producción |
metadata.dc.ucuenca.areaconocimientounescoespecifico: | 5303 Contabilidad Económica |
Issue Date: | 18-Nov-2022 |
metadata.dc.format.extent: | 260 páginas |
Publisher: | Universidad de Cuenca |
metadata.dc.description.city: | Cuenca |
Series/Report no.: | TCON;1311 |
metadata.dc.type: | bachelorThesis |
Abstract: | The dairy sector is considered by research studies worldwide as a strategic part of livestock
farming, due to the high demand it has, since it is very difficult to observe an economic decline;
however, in this sector, specifically in milk production, the main problem is reflected as the
empirical management in the administration of the farms. For this reason, the main objective of
this research was to determine the production costs of the “Juticaray” farm for the period 2021,
which is expected to serve as a guide for small businesses and future entrepreneurs who decide to
dedicate themselves to this activity, being of great support to know a real point of view about the
situation that a business of this nature is going through.
The research, being exploratory and descriptive, with a mixed approach, allowed to know
the processes and activities carried out by the farm, such as: Feeding, Health, Reproduction and
Milking, which facilitated the identification of all the amounts incurred in the production of milk,
to subsequently use the absorbing costing method; taking into consideration the correct treatment
of biological assets as stipulated in the NIIF for PYMES Section 34 - Agriculture.
Based on the information obtained, the actual production cost per liter of milk, the breakeven point and the profit margin were determined. In addition, a comparative analysis of the farm's
situation compared to other dairy farms was carried out by means of surveys. |
Description: | El sector lácteo es considerado por los estudios investigativos a nivel mundial; como una
parte estratégica dentro de la ganadería, debido a la alta demanda que posee, pues muy difícilmente
se observará un descenso económico; no obstante, en este sector, específicamente en la producción
de leche, se refleja como principal problemática el manejo empírico en la administración de las
haciendas. Es por ello, que en la investigación se planteó como objetivo principal la determinación
de los costos de producción en la hacienda Juticaray en el periodo 2021; mismo que se espera sirva
como guía para pequeños negocios y futuros emprendedores que decidan dedicarse a dicha
actividad, siendo de gran apoyo conocer un punto de vista real sobre la situación que atraviesa un
negocio de esta índole.
La investigación, al ser de tipo exploratoria y descriptiva, con un enfoque mixto, permitió
conocer los procesos y las actividades que lleva a cabo la hacienda, tales como: Alimentación,
Sanidad, Reproducción y Ordeño, que facilitó la identificación de todos los importes en los que se
incurren en la producción de leche, para posteriormente emplear el método de costeo absorbente;
tomando en consideración el correcto tratamiento de activos biológicos según lo estipulado en la
NIIF para PYMES Sección 34 – Agricultura.
Basándose en la información obtenida se determinó el costo real de producción por litro de
leche, el punto de equilibrio y el margen de utilidad. Además, mediante la aplicación de encuestas
se realizó un análisis comparativo de la situación de la hacienda frente a otras haciendas dedicadas
a la actividad lechera. |
metadata.dc.description.degree: | Contador Público Auditor |
URI: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40279 |
Appears in Collections: | Tesis de Pregrado
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