Foto documental: el cuy asado, una tradición en la cultura de la parroquia Ricaurte del cantón Cuenca
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Date
2021-11-23
Authors
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Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
The present degree work corresponds to a photographic documentary in which an
investigation was developed on the most outstanding gastronomic cultural tradition
within the rural parish Ricaurte belonging to the Cuenca Canton. Through field work, it
was possible to learn different stories of people who have dedicated themselves for
many years to this work that provides a fundamental meaning and of great importance
for the advancement of the parish and its inhabitants. As a method for gathering
information, the interview was used, in this way it was possible to obtain interesting data
that served as the basis for the writing of texts, production of the script and the definition
of the axis that was reflected in the photographs, with this it was possible to give to
know through the photographic documentary different stories about the gastronomic art
of those who dedicate themselves to its preparation, in addition it was possible to
present different photographs of the preparation of the typical dish and its components.
Resumen
El presente trabajo de titulación corresponde a un documental fotográfico en el
que se desarrolló una investigación sobre la tradición cultural gastronómica más
destacada dentro de la parroquia rural Ricaurte, perteneciente al cantón Cuenca.
Mediante el trabajo de campo se pudo conocer diferentes historias de personas que se
han dedicado durante muchos años a esta labor que aporta un significado fundamental
y de gran importancia para el avance de la parroquia y sus habitantes. Como método
para el levantamiento de información se utilizó la entrevista, de esa manera se logró
obtener datos interesantes que sirvieron de base para la redacción de textos,
producción del guion y la definición del eje que se plasmó en las fotografías, con esto
se pudo dar a conocer mediante el documental fotográfico diferentes historias sobre el
arte gastronómico de quienes se dedican a su preparación, además se pudo presentar
diferentes fotografías de la preparación del plato típico y sus componentes.
Keywords
Comunicación Social, Tradición gastronómica, Documental
Citation
Código de tesis
Código de tesis
TC;603