| Title: | Determinación de compuestos fenólicos en extractos y fracciones de Macleania rupestris Kunth, y su caracterización por espectroscopia infrarroja |
| Authors: | Pacho Montaleza, Hirma Beatriz
Valverde Loja, Johanna Alexandra |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Cazar Ramírez, María Elena |
| metadata.dc.ucuenca.correspondencia: | miriamep2010@hotmail.com
jhomyalexa_3@hotmail.com |
| Keywords: | Bioquímica
Farmacia
Planta medicinal
Alimento |
| Issue Date: | 28-Feb-2020 |
| metadata.dc.ucuenca.paginacion: | 50 páginas |
| Publisher: | Universidad de Cuenca |
| metadata.dc.description.city: | Cuenca |
| Series/Report no.: | TBQ;774 |
| metadata.dc.type: | bachelorThesis |
| Abstract: | Macleania rupestris Kunth is a native species to Ecuador that also serves as food has medicinal potentials. However, there are few studies related to the nutraceutical potential of this plant. The objective of this study was to determine the presence of phenolic compounds in the extracts and fractions of Macleania rupestris Kunth (joyapa) and characterize them by Infrared Spectroscopy, in order to characterize the type of phenolic compounds present in its fruit. For this purpose, extracts and fractions obtained by maceration methods and Soxhlet and divided by gravity and under pressure columns were analyzed. UV-visible spectroscopy determined the concentration of total phenols by the Folin-Ciocalteu method, flavonoids by the colorimeter method using hexa-hydrated Aluminium Chloride and anthocyanins by the differential pH method. The Infrared spectrum analysis allowed the identification of functional groups present in fractions of different polarity corresponding to hydroxyl, aromatic and ester groups. These functional groups are part of the polyphenolic compounds metabolized by plants.
Quantification assays of total phenols, flavonoids and anthocyanins in fractions and extracts determined significant concentrations of phenolic metabolites. Therefore, it is possible to reveal the presence of these compounds with the antioxidant activity demonstrated in "in vitro" assays. The results obtained demonstrate the potential of Macleania rupestris as a nutraceutical fruit, given the benefits of consuming foods rich in antioxidants. |
| Description: | Macleania rupestris Kunth es una especie nativa del Ecuador que además de servir como alimento tiene potenciales medicinales. No obstante, son escasos los estudios relacionados al potencial nutracéutico de esta planta. El objetivo del presente estudio fue determinar la presencia de compuestos fenólicos en los extractos y fracciones de Macleania rupestris Kunth (joyapa) y caracterizarlos mediante Espectroscopía Infrarroja, con el fin de caracterizar el tipo de compuestos fenólicos presentes en su fruto. Para el efecto se analizaron extractos y fracciones obtenidos por métodos de maceración y Soxhlet y fraccionados mediante columnas a gravedad y bajo presión. Mediante espectroscopía UV-visible se determinó la concentración de fenoles totales por el método de Folin-Ciocalteu, flavonoides por el método colorímetro empleando Cloruro de Aluminio hexa-hidratado y antocianinas por el método del pH diferencial. El análisis de espectros infrarrojos permitió la identificación de grupos funcionales presentes en fracciones de diferente polaridad correspondientes a grupos hidroxilo, grupos aromáticos y éster. Estos grupos funcionales forman parte de los compuestos polifenólicos metabolizados por plantas.
Los ensayos de cuantificación de fenoles totales, flavonoides y antocianinas en fracciones y extractos determinaron concentraciones significativas de los metabolitos fenólicos. Por consiguiente, es posible revelar la presencia de estos compuestos con la actividad antioxidante demostrada en ensayos “in vitro”. Los resultados obtenidos demuestran el potencial de Macleania rupestris como fruto nutracéutico, dados los beneficios que representa el consumo de alimentos ricos en antioxidantes. |
| metadata.dc.description.degree: | Bioquímico Farmacéutico |
| URI: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34067 |
| Appears in Collections: | Tesis de Pregrado
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