Determinación cuantitativa de las materias proteicas en la cebada y sus diferentes modificaciones
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1956-11-11
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Resumen
La cebada es un cereal alimenticio cuyo aprovechamiento se ha extendido enormemente, en la farmacia la cebada es también utilizada para preparar medicamentos preconizados como excelentes para la convalecencia de los enfermos. El arroz de cebada por su misma forma de obtención, contiene mayor cantidad de sustancia proteica, la corteza o membrana celular de aspecto duro y rígido constituido por la celulosa, sustancia destructible por ácidos y bases fuertes. La riqueza proteica de este vegetal se encuentre en la sustancia albuminóidea que pertenece al grupo de las globulinas llamadas hordeina
Keywords
Bioquímica, Materias protéicas, Cebada, Proteínas, Análisis cuantitativo
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Código de tesis
TBQ;391