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Title: Control analítico de los yogures más consumidos en la ciudad de Cuenca
Authors: Plaza Ch., Sandra
Campoverde M., Martha
metadata.dc.contributor.advisor: Astudillo Machuca, Adelina
Keywords: YOGURES
CONTROL ANALITICO
LECHE FERMENTADA
BIOQUIMICA
Issue Date: 2000
metadata.dc.ucuenca.paginacion: 110 p.
metadata.dc.description.city: 
Cuenca
Series/Report no.: TBQ;334
metadata.dc.type: bachelorThesis
Description: 
El yogurt forma parte de la alimerntación humana desde la antigüedad especialmente para los pueblos orientales. En los paises occidentales el uso de leches fermentadas se extendio a principios del siglo debido a los efectos beneficiosos para la salud, entre ellos el que se refiere a la prolongación de la vida ya que según estudios realizados, las causas de envejeciento fueron atribuidas entre otras a las ptrefacciones intestinales. Debido a ala importancia que se da al yogur en la dieta se debe mencionar que su calidad dependerá de la leche utilizada en su elaboracion.
metadata.dc.description.degree: 
Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31022
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

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