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Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30813
Title: Análisis de los vinos de frutas producidos en el Ecuador
Authors: Espinoza A., Ligia
metadata.dc.contributor.advisor: Orellana Solano, José
Keywords: Vino De Frutas
Analisis De Vinos
Issue Date: 1966
metadata.dc.ucuenca.paginacion: 85 páginas
metadata.dc.description.city: 
Cuenca
Series/Report no.: TBQ;34
metadata.dc.type: bachelorThesis
Description: 
Vino es una bebida alcohólica obtenida por la fermentación total o parcial del mosto de uva fresca, o ligeramente pasa, sin adición de materias extrañas. Para la elaboración de vinos se emplean diversas clases de frutas; uvas, manzanas, peras, frambuesas, ciruelas, naranjas, higos, aunque a veces se fabrican vinos de algunos tallos de plantas. En el análisis de vino se identificó densidad acidez consistente y este es importante ya que se puede perjudicar la buena salud del consumidor.
metadata.dc.description.degree: 
Doctor en Química y Farmacia
URI: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30813
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

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