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Title: Entre carishinas y huallimicos
Authors: Carrasco Vintimilla, Manuel
Keywords: GASTRONOMIA
ALIMENTOS
PREPARACION DE ALIMENTOS
Issue Date: 2008
metadata.dc.ucuenca.paginacion: pp. 61-63
Publisher: Universidad de Cuenca
metadata.dc.description.city: 
Cuenca
metadata.dc.type: Article
Description: 
Estos puntos están hilvanados con recuerdos de mi lejana niñez y los sabores paladeados en ella. Constituyen la esencia de mis aficiones gastronómicas, y al darle a conocer, pretenden extender una invitación a los estudiantes de gastronomía de nuestra Universidad a fin de que investiguen cientos, quizá miles, de recetas que andan dispersas por ahí, guardadas celosamente por la tradición familiar; constituyendo un venero más de nuestro rico y variado patrimonio cultural que merece ser rescatado.
URI: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30117
Appears in Collections:No. 3 (2008)

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