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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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Trabajo de Titulacion.pdf.jpg17-Feb-2021Evaluación de la fluoración en la sal de mesa de las distintas marcas comerciales expendidas en los supermercados del cantón Cuenca EcuadorJiménez Sanmartín, Andrea Estefanía; Valladares Pugo, Francisco XavierDonoso Moscoso, Silvana Patricia
Trabajo de Titulación.pdf.jpg22-Oct-2021Bioseguridad de negocios que expenden alimentos de manera virtual en la ciudad de Cuenca, Ecuador inscritos en el programa “Acolítame” en el periodo marzo – junio del 2021: asesoramiento virtual y evaluación microbiológica de superficies de los empaquesMancheno García, María José; Sarmiento Acuña, Camila IsabelOrtiz Ulloa, Silvia Johana
Trabajo de titulación.pdf.jpg2012Catálogo fotográfico como herramienta para la estimación de la ingesta alimentaria en niños y adultosChumbi Cordero, Cristina Paola; Vásquez Aucancela, Miguel AntonioOchoa Avilés, Angélica María
Trabajo de Titulacion.pdf.jpg20-Dec-2021Autooxidación de lípidos en alimentos y posibles consecuencias en el ser humanoMorocho Arévalo, Margarita Beatriz; Quezada Nieto, Erika EstefaníaDonoso Moscoso, Silvana Patricia
Trabajo de titulación.pdf.jpg8-Mar-2021“Control microbiológico del servicio de catering de la fábrica Plastiazuay en la ciudad de CuencaAucapiña Lituma, Elizabeth Esperanza; Guamarrigra Chicaiza, Katherine PaolaLeón Vizñay, Jéssica Andrea
Trabajo de titulacion.pdf.jpg25-Feb-2021Evaluación teórica del grado de descontaminación de micotoxinas en las etapas de producción de cerveza artesanal a nivel de laboratorioQuezada Zambrano, María Gabriela; Valencia Ortiz, Valeria AndreaOrtiz Ulloa, Silvia Johana
tq1118.pdf.jpg2012Determinación de la concentración de magnesio en algunos alimentos consumidos en el AzuayGonzález Arteaga, AntonioDonoso Moscoso, Silvana Patricia
trabajo de titulacion.pdf.jpg26-Feb-2019Control microbiológico de ensalada de frutas que se expende en espacios públicos de la ciudad de Cuenca-EcuadorDéleg Sari, Daniel Guillermo; López Pesantez, Christian AndrésDonoso Moscoso, Silvana Patricia
Tesis.pdf.jpg2001Elaboración de jarabe de plátano con alto contenido en fructosa mediante un proceso enzimático a partir del plátano de rechazoArgüello Moreno, Sylvia RaquelAstudillo Neira, Diana Ligia de Lourdes
Tesis.pdf.jpg2001Elaboración de la cerveza de maíz chicha de jora utilizando variedades de maíz seco procedentes de la región Austral del EcuadorNarea Sánchez, Adela Patricia; Rodríguez Heras, Rosa ElisabethGarcía Alvear, Nancy Beatriz

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