Constitución de una empresa campesina comercializadora de cuyes en la parroquia Quingeo del Cantón Cuenca
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Date
2009
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Resumen
En el presente trabajo presenta una propuesta comunitaria de comercialización asociativa de cuyes; enfocada al desarrollo comunitario a través de la generación de ingresos dentro de la comunidad en base a una propuesta agroecológica de producción. Dentro de las comunidades la crianza y comercialización de cuyes se realiza en forma tradicional en casi todas las comunidades de la parroquia Quingeo; en donde los animales tienen bajos rendimientos en la producción de carne, prolongando el tiempo en el cual se pueden comercializar; además la venta de los animales se hace dentro de la comunidad o a un intermediario dentro de la ciudad de Cuenca, lo que no permite que la ganancia obtenida cubra la inversión de tiempo y dinero destinada por la familias a la crianza de cuyes Dentro de la propuesta se busca capacitar y organizar a los productores en base a un manejo técnico de los animales que les permita garantizar la cantidad, la calidad y la continuidad de sus productos y así poder garantizar su permanencia y capacidad de competir dentro del mercado local. Todo este proceso de producción y comercialización comunitaria organizada se inserta dentro de la propuesta de economía solidaria que el gobierno nacional presenta como una alternativa para dinamizar la economía popular y mejorar la producción de los sectores campesinos organizados y así garantizar su propuesta del buen vivir dentro de los sectores campesinos del país.
Keywords
Comercializacion De Cuyes, Mercado Local, Produccion, Parroquia Quingeo, Tesis De Diplomado Superior En Desarrollo Economico Territorial
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TD4-192