1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias de la Hospitalidad
4. Gastronomía
5. Tesis de Pregrado

Title:	La situación del uso de productos orgánicos en los restaurantes de la ciudad de Cuenca: 2011-2012
Authors:	Brito López, Rocío Silvana
metadata.dc.contributor.advisor:	Torres León, Leonardo
metadata.dc.subject.other:	Alimentos
Keywords:	Gastronomía Restaurantes Alimentos orgánicos
Issue Date:	11-Nov-2012
metadata.dc.format.extent:	107 páginas
Publisher:	Universidad de Cuenca
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TGAS;57
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	El proyecto trata de un estudio sobre el uso de productos orgánicos en los restaurantes de la Ciudad de Cuenca y la importancia que sus dueños dan al mismo. Para ello, debido a la inexistencia de información sobre productos orgánicos en la ciudad, fue necesario investigar sobre los productos orgánicos en Cuenca 2011-2012, los restaurantes que usan éstos y el uso que le dan en sus preparaciones diarias en el establecimiento. La investigación va orientada a demostrar el valor que aportan los productos orgánicos a la salud de las personas contribuyendo a una dieta equilibrada. En el país existe una certificación que garantiza la autenticidad en los alimentos orgánicos otorgada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería. A partir de este estudio espero que se abran más investigaciones sobre este tema debido a su alta importancia y aporte nutricional para un estilo de vida más sano.
metadata.dc.description.degree:	Licenciada en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1593
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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