Sánchez Sánchez, EduardoGuerrero Buestán, FranklinVerdugo Urgilés, Franklin2014-06-262014-06-261999http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7926Para elaborar este trabajo se recolectaron 150 muestras de leche 100 puras, en las mismas que se efectuó los siguientes análisis: densidad, grasa, cloruros, lactosa, índice de refracción y cálculo del índice de Koestler. Este estudio fue realizado después del fenómeno del niño que afectó a nuestro país, por lo que los valores encontrados son más representativos por abarcar las dos estaciones, y también, la aplicación de la estadística en los resultados, proyectando hasta un 95 de confiabilidad.application/pdfspaopenAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/Leche De VacaAzuayIndice De RefraccionIndice De KoestlerBioquimica Y FarmaciabachelorThesis