Villar Chao, JaimeMoncayo Muñoz, Secundino Fidel2018-09-202018-09-201963http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31137Da una introducción y definición de lo que es la papaína para luego hacer un estudio de localización botánica de la planta de papaína indica además la forma de obtención, sus propiedades y aplicaciones. En la obtención indica diferentes métodos. Posteriormente hace un estudio de un proyecto de instalación de una fábrica en donde se destaca un estudio económico, el equipo a utilizar y materia prima.application/pdfspaAplicaciones AgricolasAlimentosQuímica IndustrialbachelorThesis