Donoso Moscoso, Silvana Patricia2018-04-062018-04-062008http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30072Son alimentos que poseen componentes nutritivos o no, con efectos específicos sobre una o más funciones del organismo. Tienen ingredientes con propiedades especiales, que promueven la salud. Actualmente, se establecen relaciones claras entre los estilos de vida, los hábitos alimentarios y algunas enfermedades; de allí la importancia de esta nueva concepción de los alimentos.application/pdfspaGastronomiaAlimentosFrutasProteinasAminoacidosArticle