Calderón, Angélica2018-04-052018-04-052007http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30056En nuestro programa, y dentro de la carrera de gastronomía, nos preparamos para realizar el servicio de Catering y eventos diversos, dentro de la gastronomía nacional e internacional. Posterior a la revisión teórica, en la fase práctica hemos organizado varios eventos de importancia dentro de la Universidad de Cuenca y su relación con la comunidad. Hemos elaborado diversos tipos de bocaditos de sal, dulce, fríos, calientes; experimentando. En nuestro medio se están rompiendo algunos obstáculos a la hora de realizar eventos.application/pdfspaGastronomiaInnovacionFormacion ProfesionalArticle