Lojano, JuanCampoverde, Jhon2018-04-062018-04-062008http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30083El ajiaco es una deliciosa sopa de pollo, cuyo complejo sabor no es fácil de explicar, contiene papa y se puede servir sola o con crema de leche, generalmente en tazones de barro cocido. Aunque por el importante rol cultural que juega, es mucho más que eso, es una tradición Santafereña.application/pdfspaGastronomiaColombiaTradicion ColonialSopaRecetasArticle