Paredes Roldán, ArturoDéfaz Andrade, JohnnyJara Tapia, Miguel2014-06-262014-06-261989-11-11http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8450Determina los aspectos fundamentales para instalar una planta productora de panela. Este estudio se divide en 3 etapas: 1.-Estudio de mercado, definiéndose las características del producto a producirse, demanda, precios, competencia. 2.-Estudio técnico detallándose el proceso, equipo. 3.-Estudio económico, financiero, evalúa el proyecto y determina su rentabilidadapplication/pdfspaopenAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/Ingeniería QuímicaTecnología de alimentosProducción industrialbachelorThesis