Peñafiel Ochoa, RaúlCárdenas A., Germán L.2014-06-262014-06-261982-11-11http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8389Hace un estudio estadístico de la producción y consumo del alcohol así como del rendimiento y de la producción, analiza la composición de las melazas. Analiza el tratamiento previo, fermentación, destilación y condensación, estudiando el proceso en su conjunto.application/pdfspaopenAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/Ingeniería QuímicaDestilaciónProducciónEstudio de la melaza de la Destilería de Durán con el objeto de determinar las causas del bajo rendimiento de producción de alcoholbachelorThesis