Proyecto de factibilidad para la obtención de harina con alto contenido proteico a partir de los residuos del proceso de descarne en la Curtiembre Renaciente S.A.

Arias Cisneros, James MarlonFarías Bohórquez, Carlos Alberto2014-06-262014-06-262002-11-11http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8289Este proyecto es una alternativa para que la Curtiembre Renaciente disminuya los egresos que se darían por el pago a la EMAC por recolección de residuos. Se establece el proceso productivo de la harina proteica a partir de los residuos del proceso de descarne, se estudia en que línea de alimentos balanceados puede incursionar con mayor éxito este producto y se analiza bajo dos perspectivas la factibilidad económica del proyectoapplication/pdfspaopenAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/Ingenieria QuímicaHarina proteicaEstudios técnicosProyectos industrialesProyecto de factibilidad para la obtención de harina con alto contenido proteico a partir de los residuos del proceso de descarne en la Curtiembre Renaciente S.A.bachelorThesis