Guamán Guachichullca, Noé RodrigoParada Amaya, Laura Juliette2024-07-252024-07-252024-07-24http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/44947En la actualidad, la cadena de suministro agroalimentaria (AFSC) por sus siglas en inglés, presenta problemáticas por las exigencias de los consumidores en los productos frescos. La presente investigación propone un modelo de cadena de suministro para asociaciones en dos casos de estudio del Ecuador: Parroquia de Susudel y Cantón Colta tomando como referencia el modelo SCOR (Supply Chain Operations Reference) que permita optimizar sus operaciones, vincular los procesos desde la siembra hasta el cliente final para mejorar la eficacia de la gestión de la cadena mejorando la comunicación entre los socios. Este modelo propone tres eslabones: proveedores, producción y comercialización. En donde, se permite visualizar la relación y el flujo de cada una de las asociaciones. SCOR cuenta con tres atributos de desempeño: financiero, resiliencia y sostenibilidad. En donde, fueron incluidos al modelo propuesto con un enfoque en la Industria 5.0. Para cada uno de eslabones se detalla un grupo de indicadores propuesto según las características de las asociaciones. Finalmente, se realiza una simulación de escenarios en FlexSim que permite evaluar a la asociación de Susudel en un escenario a futuro.Currently, the agri-food supply chain (AFSC) presents problems due to consumer demands for fresh produce. This research proposes a supply chain model for associations in two case studies in Ecuador: Parroquia de Susudel and Cantón Colta, using the SCOR (Supply Chain Operations Reference) model as a reference to optimize their operations, linking the processes from planting to the end customer to improve the efficiency of chain management by improving communication between partners. This model proposes three links: suppliers, production and marketing. The relationship and flow of each of the partnerships can be visualized. SCOR has three performance attributes: financial, resilience and sustainability. These were included in the proposed model with a focus on Industry 5.0. For each of the links, a group of proposed indicators is detailed according to the characteristics of the associations. Finally, a scenario simulation is performed in FlexSim to evaluate the Susudel association in a future scenario.application/pdf58 páginasspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Ingeniería IndustrialLogística agroalimentariaSostenibilidad alimentariaClasificación de la Investigación::Ingeniería IndustrialopenAccess