González Moscoso, MarceloMalo Jaramillo, Luis E.2018-09-202018-09-201967http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31140ndica los caracteres botánicos de la soya con sus variedades y medio de cultivo. En lo que a la extracción propiamente dicha analiza y compara dos métodos empleados. Los mismos que son extracción por disolventes y por morturación. Indica también su aplicación industrial en la preparación de barnices para terminar haciendo un proyecto industrial de instalación de una fábrica para obtención de aceite de soya.application/pdfspaAceiteTecnologia De AlimentosAlimentosQuímica IndustrialbachelorThesis