Beltrán Romero, Juan FranciscoGuanga Bermeo, Jennifer Yessenia2021-11-242021-11-242021-11-23http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/37503El presente trabajo de titulación corresponde a un documental fotográfico en el que se desarrolló una investigación sobre la tradición cultural gastronómica más destacada dentro de la parroquia rural Ricaurte, perteneciente al cantón Cuenca. Mediante el trabajo de campo se pudo conocer diferentes historias de personas que se han dedicado durante muchos años a esta labor que aporta un significado fundamental y de gran importancia para el avance de la parroquia y sus habitantes. Como método para el levantamiento de información se utilizó la entrevista, de esa manera se logró obtener datos interesantes que sirvieron de base para la redacción de textos, producción del guion y la definición del eje que se plasmó en las fotografías, con esto se pudo dar a conocer mediante el documental fotográfico diferentes historias sobre el arte gastronómico de quienes se dedican a su preparación, además se pudo presentar diferentes fotografías de la preparación del plato típico y sus componentes.The present degree work corresponds to a photographic documentary in which an investigation was developed on the most outstanding gastronomic cultural tradition within the rural parish Ricaurte belonging to the Cuenca Canton. Through field work, it was possible to learn different stories of people who have dedicated themselves for many years to this work that provides a fundamental meaning and of great importance for the advancement of the parish and its inhabitants. As a method for gathering information, the interview was used, in this way it was possible to obtain interesting data that served as the basis for the writing of texts, production of the script and the definition of the axis that was reflected in the photographs, with this it was possible to give to know through the photographic documentary different stories about the gastronomic art of those who dedicate themselves to its preparation, in addition it was possible to present different photographs of the preparation of the typical dish and its components.application/pdf94 páginasspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Comunicación SocialTradición gastronómicaDocumentalFotografíabachelorThesisopenAccess