Astudillo Machuca, AdelinaOrellana Paucar, Adriana MonserrathBermeo Aguirre, Cristian Javier2014-06-262014-06-262007http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8014Lácteos San Antonio, es un ejemplo de desarrollo comercial comprometido a elaborar productos de excelencia. La calidad del producto final está íntimamente relacionada con la calidad de la leche cruda, por ello, es realmente importante e imprescindible contar con un Sistema de Calificación de Productores y Proveedores, que permita tener una visión más concreta y global de los aspectos que deben tomarse en cuenta al momento de capacitar a determinado productor y/o proveedor.application/pdfspaopenAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/Lacteos San AntonioBioquimicaCalidadAnalisis QuimicobachelorThesis