Carrasco Vintimilla, Manuel2018-04-102018-04-102008http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30117Estos puntos están hilvanados con recuerdos de mi lejana niñez y los sabores paladeados en ella. Constituyen la esencia de mis aficiones gastronómicas, y al darle a conocer, pretenden extender una invitación a los estudiantes de gastronomía de nuestra Universidad a fin de que investiguen cientos, quizá miles, de recetas que andan dispersas por ahí, guardadas celosamente por la tradición familiar; constituyendo un venero más de nuestro rico y variado patrimonio cultural que merece ser rescatado.application/pdfspaGastronomiaAlimentosPreparacion De AlimentosArticle