Bernal Bravo, Sixto BolívarCalle Rea, FaustoDuy García, Hernán2014-06-262014-06-261993http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8163Se hace cálculos para el diseño de un deshidratador, se estudia la actividad del agua, psicometría, el secado estudiando en este punto los métodos, el secado en productos alimenticios, luego se estudia la clasificación de los secadores, estudio de los deshidratadores atmosféricos de bandejas discontinuas, posteriormente se realizan los cálculos necesarios para realizar el diseño de este equipo.application/pdfspaclosedAccesshttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/Ingeniería QuímicaDeshidrataciónTecnología de la evaporaciónDiseño de equipobachelorThesis