Orellana Solano, JoséSanmartín C., César A.2018-09-242018-09-241967http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31203Esta monografía hace un breve estudio de la planta y un análisis bromatológico de grasas, proteínas, carbohidratos, fibra ceniza, etc, además estudio del equipo que podría utilizarse para extraer la grasa de la planta curcubita pepo.application/pdfspaBromatologiaQuímica IndustrialAlimentosOleaginosasbachelorThesis