Astudillo Machuca, AdelinaCrespo Torres, ErikaRodríguez Heras, Diana2014-06-262014-06-262000http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7932Este trabajo pretende demostrar la reducción o eliminación de bacterias aerobias mesófilas, viables, termófilas y termodóricas en los alimentos propuestos [leche, salchicha, mortadela, jamón, culantro y perejil], además la eliminación de microorganismos patógenos como: Coliformes y Salmonella, mediante la utilización del microondas, aplicando las técnicas y métodos del INEN para recuento estándar en placa, recuento de coliformes totales y determinación de salmonella.application/pdfspaopenAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/MicroondasLecheSalchichaMortadelaJamonCulantroPerejilBacteriologiaBioquimica Y FarmaciabachelorThesis