Orellana Solano, JoséParra Albarracín, Isaac2018-09-212018-09-211967http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31173Hace una descripción botánica de la planta, indica las condiciones en que se presenta la planta, indica el cultivo y recomendaciones para su explotación de esta planta. Hace el análisis del fruto determinando: Humedad, hidratos de carbono, materias grasas, nitrógeno no potásico y cenizas. Indica también la riqueza alimenticia con potencial calórico.application/pdfspaAlimentosQuímica IndustrialCañaroBromatologiabachelorThesis