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Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8311
Title: Obtención de pectinasas microbianas a partir de residuos de fruta
Authors: Gutierrez Jara, Silvia R.
Idrovo Gallegos, Marcela Margarita
metadata.dc.contributor.advisor: García Alvear, Nancy Beatriz
Keywords: Biotecnologia
Enzimas
Aspergillus
Hongos
Cinetica
Medio De Cultivo
Bionasa
Pectinasas
Ingenieria Quimica
Issue Date: 2004
metadata.dc.ucuenca.paginacion: 161 páginas
metadata.dc.description.city: 
Cuenca
Series/Report no.: TQ;286
metadata.dc.type: bachelorThesis
Description: 
Ahora hay una tendencia de utilizar residuos orgánicos como materia prima para la generación de nuevos productos. Los hongo filamentosos pueden aprovechar los azúcares residuales de las cascaras de fruta y la presencia de pectina en estos residuos, estimula la formación de pectinasas. Estudia la factibilidad de extracción de pectinasas microbianas, luego se encontró la concentración óptima de fuente de corbono y las condiciones operacionales para obtener mejores rendimientos
metadata.dc.description.degree: 
Ingeniero Químico
URI: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8311
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

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