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Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8271
Title: Extracción del aceite esencial de naranja, para la producción de un nuevo vino
Authors: Torres Jara, Bibiana
metadata.dc.contributor.advisor: Carrión Calderón, Miguel
Keywords: Extraccion
Aceites Esenciales
Elaboracion De Vinos
Ingenieria Quimica
Naranja
Issue Date: 2000
metadata.dc.ucuenca.paginacion: 170 páginas
metadata.dc.description.city: 
Cuenca
Series/Report no.: TQ;248
metadata.dc.type: bachelorThesis
Description: 
La elaboración de aceite esencial de naranja para la producción de un nuevo vino, se hace por el método de arrastre de vapor y prensado en frío, su aplicación en el vino se realiza en el momento que embotellan el vino producido, como fruta base mora de castilla, se coloca 56 ml, de aceite esencial para botellas de 750 ml. Se puede emplear otros métodos de extracción como maceración, enfluraje, exprimido. Las normas de calidad seguidas son dadas por FDA, USP, FCC de Estados Unidos para ac. es.
metadata.dc.description.degree: 
Ingeniero Químico
URI: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8271
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

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