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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7999
Título : Control microbiológico de la leche cruda producida en el sector de Sayausí
Autor: Pacheco García, Tania
Tello Nieto,Tania
Director(es): Astudillo Machuca, Adelina
Palabras clave : Microbiologia
Analisis Quimico
Bioquimica
Fecha de publicación : 2006
Paginación: 192 páginas
Ciudad: 
Cuenca
Codigo Interno : TBQ;459
Tipo: bachelorThesis
Resumen : 
La leche es uno de los alimentos más económicos para el hombre, posee una magnífica cualidad nutritiva ya que suministra proteínas, vitaminas, calcio y nutrientes, por todo esto esta debe ser de óptima calidad microbiológica para el consumo tanto para niños como para adultos, de no ser así sería un vehículo para transmitir una serie de enfermedades, es por eso que este estudio nos llevará a conocer las condiciones microbiológicas de la leche cruda que el sector de Sayausí esta proporcionando a la Sociedad para lo cual nos basaremos en la norma NTE INEN 9 la misma que nos permite clasificar la leche cruda de acuerdo al TRAM o al contenido de microorganismos.
Grado Academico: 
Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI : http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7999
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