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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7899
Título : Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca
Autor: Goyo C., Verónica
Astudillo S., Edwin
Salinas M., Hermel
Director(es): Sánchez Sánchez, Eduardo
Palabras clave : Analisis Bromatologico
Control De Calidad
Leche Pasteurizada
Canton Cuenca
Bioquimica Y Farmacia
Fecha de publicación : 1986
Paginación: 160 páginas
Ciudad: 
Cuenca
Codigo Interno : TBQ;303
Tipo: bachelorThesis
Resumen : 
La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a un control diario, para asegurar su óptima calidad. Por ello hemos visto la necesidad de realizar este trabajo con miras a detectar posibles adulteraciones en cada una de las marcas de leche pasteurizadas, expendidas en el mercado local. Los análisis bromatológicos y bacteriológicos de las marcas: Avelina, Blanca Aurora, Lechera, Europea, Nutri leche, Vita-Lac, afirman que ninguna de estas cumplen con los requisitos dados por el INEN. La marca Blanca Aurora, es considerada de buena calidad y recomendada para el consumo
Grado Academico: 
Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI : http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7899
Aparece en las colecciones: Tesis de Pregrado

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