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Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30957
Title: Estudio bromatológico de diferentes variedades de la tuna o higo chumbo opuntia S. P.
Authors: Rodríguez Arellano, Edith
Altamirano Sánchez, Sandra
metadata.dc.contributor.advisor: Sánchez Sánchez, Eduardo
Keywords: Bioquímica
Tuna
Bromatología
Issue Date: 11-Nov-1995
metadata.dc.ucuenca.paginacion: 140 páginas
metadata.dc.description.city: 
Cuenca
Series/Report no.: TBQ;287
metadata.dc.type: bachelorThesis
Description: 
El análisis de la tuna se realizó con el objeto de encontrar el valor nutritivo de cuatro variedades de tunas comunes y de una de exportación y ver cual de ellas es la mas recomendable. Por la gran cantidad de humedad y a pesar de que su valor nutritivo es pequeño, sin embargo tiene aplicaciones terapéuticas y cosmetológicas sobre todo por su contenido de pectina. Como una recomendación final diremos que la tuna común y la tuna para exportación son igualmente nutritivas y pueden ser igualmente utilizadas
metadata.dc.description.degree: 
Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30957
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

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