2024-03-28T16:28:32Zhttp://dspace.ucuenca.edu.ec/oai/requestoai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/308372021-03-18T02:00:51Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Flores García, Gil
Rosas Castro, Ruth Eugenia
Astudillo Neira, Diana
2018-07-27T16:35:32Z
2018-07-27T16:35:32Z
1983-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30837
El ión litio es más liviano de los metales alcalinos, es abundante en la naturaleza, encontrándose en diversos minerales y aguas, en los tejidos de plantas y animales, se encuentra en mínimas cantidades. El litio no parece tener acciones farmacológicas de importancia en animales de experimentación, la hiperactividad o agresividad se ven atenuadas. En la especie humana se distinguen dos tipos de acciones contrastantes, en individuos normales los efectos son leves e inespecíficos: astenia, lasitud, ansiedad, menor capacidad de concentración, no se observa cambios en la personalidad, creatividad o coordinación motora. En cambio su acción es específica en la mayoría de los casos de enfermedad maníaca, en ciertos casos de depresión y algunos trastornos cíclicos, en este sentido su efecto es particularmente notable porque alivia extremos polares de la afectividad y conducta, tanto en forma aguda, como a plazo largo; de ahí que se ha considerado un estabilizador de ánimo.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
application/pdf
spa
TBQ;121
Bioquímica
Litemia
Litio
Control de la litemia en el tratamiento de pacientes maníaco-depresivos
bachelorThesis
82 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/78872020-08-03T15:45:52Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Calvo Jerves, Susana
Lozano G., Mónica
Orellana C., Walter
Palacios O., Nancy
2014-06-26T13:41:29Z
2014-06-26T13:41:29Z
1994
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7887
Los diabéticos presentan alto riesgo de enfermedades producidas por hongos, que son organismos eucarióticos, heterotróficos, generalmente se los clasifica por sus características morfológicas como; nutrición, talo, pared celular, ciclo vital, suwalidad, entre otras. Los hongos son incapaces de sintetizar carbohidratos, los alimentos que utilizan para su nutrición en la materia orgánica de seres vivos o muertos. La inmunidad es la capacidad de inhibir, inactivar o destruir las sustancias extrañas al organismo, puede ser natural cuando la resistencia se presenta sin exposición previa al agente causal o inmunidad adquirida cuando se adquiere durante la vida del individuo
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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spa
TBQ;292
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Infecciones Urinarias
Analisis Bioquimico
Diabetes
Bioquimica Y Farmacia
Infecciones fúngicas en la orina de los diabéticos
bachelorThesis
50 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/313382021-03-12T17:00:01Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Pauta Calle, Gladys Guillermina
Rivera Pesántez, Carlos Andrés
Ochoa Delgado, Liliana Emperatriz
León Vizñay, Jessica Andrea
2018-10-05T12:24:57Z
2018-10-05T12:24:57Z
2018-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31338
Este estudio se realizó en los cuatro ríos de la Ciudad de Cuenca, con el objetivo de identificar y cuantificar microorganismos indicadores de contaminación fecal y ambiental como: Cryptosporidium spp, Giardia spp, Entrerococcus feacalis y Mohos y Levaduras.
Para la determinación de Cryptosporidium spp y Giardia spp se usó una técnica de floculación inorgánica y posterior tinción con colorantes inmunofluorescentes. El recuento de Streptococos totales y Enterococcus feacalis se realizó mediante el método de filtración de membrana. En cuanto a los Mohos y Levaduras se realizó la técnica de placa fluida.
Se evidenció como resultado la presencia de Cryptosporidium spp, Giardia spp Enterococcus faecalis y Mohos y Levaduras, en las zonas altas se evidenció bajos recuentos, en la zona media y baja, la concentración aumenta paulatinamente, encontrándose las mayores concentraciones en las ultimas estaciones de muestreo.
Se concluyó que el río Tomebamba presento un mayor recuento de todos los microorganismos en la zona baja, y el que mostró una menor contaminación de este tipo es el rio Yanuncay.
This study was conducted in the four rivers of the City of Cuenca, with the aim of identifying and quantifying microorganisms indicators of fecal and environmental contamination such as: Cryptosporidium spp, Giardia spp, Entrerococcus feacalis and molds and yeasts.
For the determination of Cryptosporidium spp and Giardia spp an inorganic flocculation technique was used and subsequent staining with immunofluorescent dyes. The total Streptococcus and Enterococcus feacalis count was performed by the membrane filtration method. Regarding the molds and yeasts, the fluid plate technique was carried out.
The presence of Cryptosporidium spp., Giardia spp. Enterococcus faecalis and Molds and Yeasts was evidenced, in the high zones low counts were evidenced, in the middle and lower zone, the concentration increases gradually, finding the highest concentrations in the last sampling stations .
It was concluded that the Tomebamba river presented a higher count of all the microorganisms in the lower zone, and the one that showed the least contamination of this type is the Yanuncay river.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
application/pdf
spa
TBQ;735
Bioquímica
Microorganismos
Indicadores
Contaminación
Aguas residuales
Afluentes
Caracterización microbiológica de las aguas de los ríos de la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
72 páginas
0300691045
0105216022
0105933550
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/24692020-08-03T15:47:52Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Zaruma Torres, Fausto
Bustos León, Anabel V.
Siguenza Arizábala, Bianca J.
Sari Durán, Adriana E.
2013-06-10T14:48:11Z
2013-06-10T14:48:11Z
2012
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2469
El presente estudio busca valorar las concentraciones plasmáticas de los antiepilépticos: ácido valproico, fenitoína y carbamazepina mediante el método de quimioluminiscencia. En el cual participaron 30 pacientes del ´´CENTRO DE EPILEPSIA DEL HOSPITAL VICENTE CORRAL MOSCOSO de la ciudad de Cuenca, en los cuales se determinó además función hepática y sanguínea. Siendo la epilepsia una enfermedad de elevada incidencia, la cual requiere la utilización de fármacos que presentan una complicada farmacocinética, y considerando que el uso de antiepilépticos es importante, sobre todo en pacientes que deben mantener esquemas de dosificación tanto en mono, bi y triterapia según el caso, nuestro estudio determinó las concentraciones plasmáticas de los medicamentos antiepilépticos, el tipo de terapia de mayor incidencia y la respuesta de los pacientes a los esquemas terapéuticos, Como resultado se pudo obtener, una idea clara del estado actual de los pacientes en base a la valoración de índices hemáticos y función hepática. A su vez, se pudo concluir que la monoterapia es la terapia de mayor incidencia en el grupo de estudio, dentro de la cual el 55.55% corresponde a valores plasmáticos normales, el 11.11% a valores altos y 33.33% a valores bajos
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;578
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Epilepsia
Antiepilepticos
Carbamazepina
Fenitoina
Acido Valproico
Cuantificación plasmática de los niveles de carbamazepina, fenitoína y ácido valproico en pacientes epilépticos del centro de epilepsia del Hospital Vicente Corral Moscoso
bachelorThesis
134 páginas
1102127980
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/401472022-11-02T07:00:22Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Jiménez Herráez, Gabriela Noemí
Ordoñez Mendieta, Gabriela Elizabeth
2022-10-26T17:49:44Z
2022-10-26T17:49:44Z
2022-10-25
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40147
En los últimos años, los Sistemas de Calidad han demostrado generar un valor
agregado a empresas de producción o de servicios. Adicional a ello, hoy en día las
exigencias por organismos de control y la competencia han empujado a las empresas a
demostrar su competencia y el grado de confianza que ofertan en sus servicios. Es así,
que el presente trabajo propone un Sistema de Calidad en el Laboratorio Clínico de la
Universidad de Cuenca, a través de la implementación documental, revisión y
actualización de los siguientes puntos: control de documentos y registros,
procedimientos de laboratorio, mantenimiento y calibración de equipos, mantenimiento
de infraestructura, compras y control de inventarios que son requerimientos
establecidos por la NORMA ISO 15189:2014, norma específica para laboratorios
clínicos.
El trabajo inició con el diagnóstico situacional para determinar el nivel de apego y
cumplimento de la Norma ISO 15189:2014, luego se identificaron los macroprocesos
para finalmente levantar y actualizar la documentación correspondiente. Se levantaron
y actualizaron en total de 23 documentos de los cuales se tuvo como cumplimiento inicial
un 0% para los requisitos de gestión y un 30% de requisitos técnicos, estos últimos son
utilizados a diario en el laboratorio clínico.
Finalmente se dio un cumplimiento del 100% de la documentación mencionada, lo
cual permite al Laboratorio Clínico de la Universidad de Cuenca; realizar sus actividades
Gabriela Elizabeth Ordóñez Mendieta Página 2
en entornos de trabajo más controlados, detectar de manera oportuna errores,
erradicarlo; y también encaminar a una acreditación futura para demostrar que los
servicios que se ofrecen son de calidad.
In recent years, Quality Systems have shown that they generate added value to
companies, whether production or services. In addition to this, today the demands of
control agencies and competition have pushed companies to demonstrate their
competence and the degree of confidence they offer in their services. Thus, the present
work proposes a Quality System in the Clinical Laboratory of the University of Cuenca,
through the documentary implementation, review and updating of the following points:
control of documents and records, laboratory procedures, maintenance and calibration.
of equipment, infrastructure maintenance, purchases and inventory control that are
requirements established by ISO 15189:2014, a specific standard for clinical
laboratories.
The work began with the situational diagnosis to determine the level of adherence
and compliance with the ISO 15189:2014 Standard, then the macro-processes were
identified to finally raise and update the corresponding documentation. A total of 23
documents were raised and updated, of which 0% were initially met for management
requirements and 30% for technical requirements, the latter being used daily in the
clinical laboratory.
Finally, 100% compliance with the aforementioned documentation was given, which
allows the Clinical Laboratory of the University of Cuenca; carry out their activities in
more controlled work environments, detect errors in a timely manner, eradicate them;
Gabriela Elizabeth Ordóñez Mendieta Página 4
and also lead to a future accreditation to demonstrate that the services offered are of
quality.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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97 páginas
spa
Universidad de Cuenca
TBQ;842
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Bioquímica
Laboratorios clínicos
Servicios
Gestión de calidad
Actualización y generación de documentación parcial de la Norma Técnica ISO 15189:2014 como Sistema de Gestión de Calidad aplicable al Laboratorio Clínico de la Universidad de Cuenca
0105216444
0107044638
23 Química
gabyordz@hotmail.com
2403 Bioquímica
1203.06 Sistemas Automatizados de Control de Calidad
Amaya Arce Paola del Rocío
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/401132022-10-26T07:00:25Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/307262021-03-22T03:01:08Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Flores García, Gil
Arévalo Sánchez, Celia
2018-07-18T13:43:33Z
2018-07-18T13:43:33Z
1965-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30726
application/pdf
spa
TBQ;7
Bioquímica
Pruebas hepáticas
Laboratorio clínico
Análisis bioquímico
Valor comparativo de las principales pruebas hepáticas en pacientes con trastornos de este origen
bachelorThesis
48 páginas
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/78422019-07-19T09:18:12Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Elizalde Raad, Yolanda
Rodas Ochoa, Klever
2014-06-26T13:41:22Z
2014-06-26T13:41:22Z
1990
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7842
Podemos definir a la anemia ferropénica como aquella en que el aporte de hierro hacia la médula ósea es insuficiente para la normal eritropoyesis. Esta actualmente es la anemia más común. La anemia ferropénica se debe a muchas causas, la más común es el déficit nutritivo muy común en el medio, y la causa más rara es la mala absorción del hierro y la pérdida excesiva de éste. En pacientes normales el valor normal de hierro es de 103ug/dl en hombres, y de 114ug/dl en mujeres, si los valores decaen entran en el campo de personas anémicas
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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spa
TBQ;234
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Analisis Bioquimico
Hierro Serico
Anemia Ferropenica
Bioquimica Y Farmacia
Determinación del hierro sérico en pacientes con anemia ferropénica en el Hospital Vicente Corral Moscoso
bachelorThesis
90 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/80072020-08-03T15:46:56Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Sánchez Sánchez, Eduardo
Avila Guzmán, José Patricio
Carpio Arévalo, Juan Marcelo
2014-06-26T13:41:45Z
2014-06-26T13:41:45Z
2006
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8007
El presente trabajo consiste en el análisis físico-químico y microbiológico del agua del cantón Girón, seguimiento realizado durante diez semanas que comprenden dos fases: la primera antes del trabajo de la nueva planta de tratamiento y la segunda con el funcionamiento de la misma. La información que se encontrará incluye nociones sobre química del agua, así como de contaminación, normas de calidad y el proceso de potabilización, para luego presentar todos los resultados de los análisis con la correspondiente evaluación de la eficiencia de cada etapa y organizados por fase de tratamiento y por semanas. En cuanto al desarrollo práctico los parámetros de estudio escogidos fueron, pH, turbiedad, color, sólidos totales disueltos,alcalinidad, dureza cálcica, dureza magnésica, cloruros, sulfatos, cloro libre residual y análisis microbiológico que incluye la determinación de coliformes totales y termorresistentes. Los análisis de pH, turbiedad, color y sólidos totales disueltos se realizaron en todas las muestras que corresponden a la planta así como de dos muestras de las redes de abastecimiento que sirven al Cantón Girón. El análisis microbiológico,en la primera fase se realizó dos veces semanalmente, y en la segunda tres veces a la semana en cada una de las muestras de la planta y redes, tomando de manera aleatoria dos de las muestras diarias para realizar el análisis por duplicado.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;470
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Polucion Del Agua
Canton Giron
Agua Potable
Calidad
Bioquimica
Análisis de calidad del agua del cantón Girón
bachelorThesis
290 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/217652020-08-03T15:48:25Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Neira, Diana Ligia de Lourdes
Pauta Zaruma, Ana Sofía
2015-05-06T13:33:31Z
2015-05-06T13:33:31Z
2015
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/21765
La presente tesis surge de la necesidad de utilizar el Equipo MilkoScan FT1 para realizar el análisis de leche cruda, como medida de control de calidad. Se trata de un equipo fabricado basándose en la tecnología del analizador de FTIR del MilkoScan FT120 de FOSS.
El estudio se realizó en la Empresa de Lácteos San Antonio ubicada en el Parque Industrial de la Ciudad de Cuenca. El objetivo del proyecto fue calibrar y validar el equipo MilkoScan FT1 en los análisis de materia grasa, sólidos totales, sólidos no grasos y densidad relativa a 20ºC en leche cruda.
Se utilizaron 80 muestras de leche cruda para la calibración. Para la regresión se usó el modelo de cuadrados mínimos parciales, obteniéndose un coeficiente de correlación (r) de 0.999 y un error estándar de predicción (EEP) de 0.009 para materia grasa; r de 0.996 y EEP de 0.147 para sólidos totales; r de 0.990 y EEP de 0.061 para sólidos no grasos; r de 0.993 y EEP de 0.633 para densidad relativa a 20ºC.
En la validación se analizaron 80 muestras de leche cruda. La validación demostró que el método analítico empleado era lineal, preciso, exacto, sensible, robusto en el intervalo de concentraciones estudiadas.
Tanto el proceso de validación como el desarrollo de procedimientos analíticos, se realizaron con el fin de cumplir con los requisitos técnicos señalados en la Norma ISO/IEC: 17025 para la acreditación del Laboratorio de Bromatología.
This thesis arises from the need to use the equipment MilkoScan FT1 for analysis of raw milk, as a measure of quality control. It is a manufactured equipment technology based on FTIR analyzer from FOSS MilkoScan FT120.
The study was conducted in San Antonio Dairy Company located in the Industrial Park of the City of Cuenca. The project objective was to calibrate and validate the equipment MilkoScan FT1 in analyzes of fat, total solids, nonfat solids and specific gravity at 20 ° C in raw milk.
For calibration were used 80 raw milk samples. For the regression was used the partial least squares model, obtaining a correlation coefficient (r) of 0.999 and a standard error of prediction (EEP) to fat 0.009; a r of 0.996 and 0.147 of EEP to total solids; a r of 0.990 and 0.061 of EEP to non-fat solids; r of 0.993 and 0.633 EEP to relative density at 20 ° C.
In the validation were analyzed 80 raw milk samples. The validation showed that the analytical method used was linear, precise, accurate, sensitive, robust in the concentration range studied.
Both the validation process and the development of analytical procedures were performed in order to meet the technical requirements specified in ISO / IEC 17025 accreditation for Food Science Laboratory.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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spa
TBQ;637
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Calibracion
Bioquimica
Leche Cruda
Industria Lactea
Parametros Fisicoquimicos
Calibración y validación del equipo milkoscan FT1 para la determinación de parámetros fisicoquímicos en leche cruda en la Industria de Lácteos San Antonio C.A.
bachelorThesis
140 páginas
0101613255
0302202544
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/80272020-08-03T15:47:08Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Machuca, Adelina
Cordero, Gabriela
Zavala, Tania
2014-06-26T13:41:47Z
2014-06-26T13:41:47Z
2008
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8027
El empleo de las plantas medicinales con fines preventivos o curativos, ha estado siempre presente en la vida del hombre. Durante mucho tiempo, estas plantas medicinales, junto a otros recursos naturales, fueron los únicos medios de los que disponían los curanderos y médicos, por lo que se profundizo en el conocimiento de las propiedades medicinales de las plantas y así ampliar el conocimiento de los productos extraídos de las mismas
Bioquímica Farmaceutica
Cuenca
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TBQ-509
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Rosmarinus Officinalis
Romero Planta Medicinal
Fitoterapia
Neuroactivador Efecto
Bioquimica
Determinación del efecto neuroactivador de las hojas del rosmarinus officinalis
bachelorThesis
106 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/266272020-08-03T15:46:36Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Ansaloni, Raffaella
Guamán García, María Vicenta
Ochoa Landy, Laura Gabriela
2017-02-07T19:13:42Z
2017-02-07T19:13:42Z
2016
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26627
Los hongos que forman asociaciones simbióticas con las raíces son llamados micorrizas, cumplen un papel muy importante durante su ciclo de vida, tanto en su nutrición como en la germinación de las semillas. En el presente estudio se analizó microscópicamente e ilustró las características de basidiomas de hongos potencialmente micorrízicos de orquídeas.
Para realizar este trabajo se sembraron distintos fragmentos de raíces de 6 especies de orquídeas nativas del Ecuador, colectados en el Cerro Abuga localizada en la parroquia Bayas del Cantón Azogues en la Provincia del Cañar.
De cada especie se sembraron 60 fragmentos de raíces en medio FIM, dando un total 360 fragmentos. Se aislaron 124 colonias viables en medio PDA, de los cuales 14 colonias presentaron características similares al género Rhizoctonia, el resto de las colonias presentaron características pertenecientes a hongos patógenos y saprófitos. Las colonias de interés se aislaron de Trichocerosantennifer,Elleanthusamethystinoides,Stelissp,Epidendrumchioneum,Pleurothallislinguifera y Epidendrumsp
The fungi that form symbiotic associations with the roots are called mycorrhizae, play a very important role during their life cycle, both in their nutrition and germination of the seeds. In the present study it was analyzed microscopically and illustrated the characteristics of basidiomas of potentially mycorrhizal fungi of orchids.
In order to carry out this work, different root fragments of 6 species of orchids native to Ecuador were collected in the Abuga Hill located in the Bayas,Azogues city parish in the Province of Cañar.
From each species 60 root fragments were seeded in FIM medium, giving a total of 360 seeded fragments. 124 viable colonies were isolated in PDA medium, of which 14 colonies presented characteristics similar to the genus Rhizoctonia, the rest of the colonies presented characteristics belonging to pathogenic fungi and saprophytes. The colonies of interest were isolated from Trichocerosantennifer, Elleanthusamethystinoides, Stelissp, Epidendrumchioneum, Pleurothallislinguifera and Epidendrum sp.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
application/pdf
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TBQ;674
Orquideas
Micorrizas
Especies
Tulasnellales
Bioquimica
Aislamiento y selección de hongos potencialmente micorrízicos en seis especies de orquídeas nativas del cerro Abuga en la provincia del Cañar
bachelorThesis
83 páginas
0103969432
0302482450
0104960323
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/255212020-08-03T15:48:39Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Cazar Ramírez, María Elena
Torres García, Ruth Cecilia
Vivar Segarra, Erika Tatiana
2016-09-14T14:31:23Z
2016-09-14T14:31:23Z
2016
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/25521
El presente trabajo planteó como objetivo estandarizar un bioensayo para evaluar el potencial antiparasitario de sustratos de origen natural y comparar con la acción de un fármaco de referencia.
El trabajo experimental orientado al desarrollo de un bioensayo antihelmíntico usó a Fasciola hepática como organismo modelo. La forma adulta del parásito fue obtenida de hígados infestados, obtenidos de bovinos faenados en el Camal Municipal de Cuenca EMURPLAG. La observación macroscópica post-morten de la fasciolasis, y la identificación de lesiones anatomopatológicas causadas por el parásito fueron indicadores que permitieron aislar tremátodos en estado adulto de los conductos biliares mediante un corte longitudinal en el hígado.
Se monitoreó el mantenimiento y viabilidad de los trematodos durante 24 horas. Los parásitos sobrevivientes fueron sometidos a diversas concentraciones de extractos vegetales con la finalidad de conocer la eficacia fasciolicida de la misma.
Como resultado de este trabajo experimental se presenta una metodología para el desarrollo de ensayos antiparasitarios “in vitro” en las condiciones de trabajo estándar de un laboratorio de investigación. Esta técnica permitirá evaluar el potencial de sustancias de origen natural como antihelmínticos e identificar sustratos vegetales promisorios como antiparasitarios, constituyendo la base para estudios posteriores enfocados en el desarrollo de nuevos antiparasitarios.
This paper aims to standardize a bioassay to assess potential antiparasitic naturally occurring substrates, compared its biocide effect with the action of a drug of reference.
The experimental work aimed used Fasciola hepatica as a model organism. Adult forms of the parasite were gathered from infected livers from bovine animals slaughtered in the Town hall Slaughterhouse, EMURPLAG. Trematodes were isolated by means of post-morten observation of fasciolasis, and identification of pathological lesions caused by the parasite. Adult flukes were collected from longitudinal slits performer in infested livers.
Before performing the bioassay, we monitored the viability of trematodes for 24 hours. The antiparasitic activity of plants extracts was tested in a seriate dilution assay. Three solutions of plants extracts at different concentrations were seeded to the mantainance media to test the parasites survival under these conditions. After a 24-hour period, we evaluated the trematodes survival, and the effectivity of the extracts was expressed as effectiveness percentage, related to the number of dead flukes.
The results of this experimental work produced a methodology to asess antiparasitic activity "in vitro" at standard working conditions of a research laboratory. This technique will evaluate the potential of naturally occurring substances as anthelmintics and identify promising plant substrates as antiparasitic, forming the basis for further studies focused on developing new antiparasitic bioproducts.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;660
Bioquimica
Fasciola Hepatica
Trematodos
Extractos Naturales
Antiparasitario
Estandarización de un bioensayo de actividad antiparasitaria utilizando como organismo modelo a Fasciola hepática
bachelorThesis
68 páginas
0602243800
0106414519
0104731476
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/79152020-08-03T15:46:00Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Machuca, Adelina
Calle Rodríguez, Priscilla
Solórzano Bermeo, Janeth
2014-06-26T13:41:35Z
2014-06-26T13:41:35Z
1998
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7915
La utilización de plantas medicinales y productos elaborados a partir de ellas es frecuente para este trabajo hemos escogido a la altamisa cuyo nombre científico es Franseria artemisoides su poder curativo atribuido por el pueblo así como su poder antibacteriano y antimicótico, se ha elaborado jabones y pomadas comprobándose que la actividad de la planta se ha mantenido bajo los productos farmacéuticos. La tesis contiene datos sobre la planta y procesado de la misma, trata de las enfermedades de la piel y otras que puede curar, y las distintas formas de presentación de la altamisa.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;321
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Fitofarmacos
Farmacia
Altamisa
Bioquimica Y Farmacia
Obtención de fitofármacos a partir del extracto de altamisa
bachelorThesis
133 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/81142019-07-19T09:17:44Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Samaniego León, Luz María
Déleg A., Adriana
Serpa Rodas, Marcia
2014-06-26T13:42:01Z
2014-06-26T13:42:01Z
1989
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8114
La Nefropatía diabética es una consecuencia de la diabetes, uno de sus signos es la albuminaria, esta se observa microscópicamente, pero cuando la lesión esta avanzada, es difícil su detección usual. El método empleado para su detección usual es el "Método Inmunoturbidimétrico". Para la investigación se han destacado pacientes con uremia alta, creatinina elevada, además hipertensión arterial y albuminaria macroscópica
Doctora en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;194
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Laboratorio Clinico
Diabetes
Microalbuminuria
Nefropatia Diabetica
Bioquimica Y Farmacia
Determinación de la microalbuminuria en pacientes diabéticos
bachelorThesis
80 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/236562020-08-03T15:48:33Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Ochoa Castro, Maritza Raphaela
Domínguez Vásquez, Olga Esther
Piedra Lozano, Gabriela Beatriz
2016-02-29T19:12:10Z
2016-02-29T19:12:10Z
2016
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23656
La Artritis Reumatoide, es una enfermedad degenerativa cuya evolución conlleva a un deterioro en la vida del paciente y aunque no cause mortalidad a corto plazo, provoca una disminución de la calidad de vida; para controlar su proceso degenerativo se emplea Metotrexato como un fármaco antireumático modificador de la enfermedad.
El objetivo de este trabajo de investigación fue determinar la incidencia de niveles elevados de transaminasas hepáticas por el uso prolongado de Metotrexato en pacientes de ambos sexos, en edades comprendidas entre 20 a 80 años, para lo cual fue indispensable la revisión de las historias clínicas del área de Reumatología en el Hospital José Carrasco Arteaga durante el transcurso de un año (Agosto de 2014 – Agosto de 2015) en la ciudad de Cuenca, se obtuvieron 78 pacientes que cumplieron con los parámetros establecidos para este estudio.
La incidencia de pacientes con niveles de Alanino amino transferasa por encima de 41 IU, valor considerado normal, fue de 34,6 %; resultando próxima al 58 % en los hombres y al 27 % en las mujeres con diferencias significativas en ambos grupos (P = 0,0296).
En cuanto a la enzima Aspartato amino transferasa con valores normales de 41 IU, se observaron niveles por encima del rango normal en aproximadamente uno de cada cuatro pacientes, sin presentarse diferencias significativas según el sexo.
Mediante los resultados obtenidos en esta investigación, se comprobó la importancia del Metotrexato en el tratamiento de la Artritis Reumatoide debido a su administración prolongada, originando el aumento de transaminasas
Rheumatoid arthritis is a degenerative disease whose evolution causes the patient's life deterioration. Though it does not cause short-term mortality, it decreases quality of life .In order to control the degenerative process, Methotrexate is used as a disease-modifying anti-rheumatic drug.
During this research, it has shown the incidence of elevated levels of liver transaminases due to the prolonged use of methotrexate in patients of both sexes, aged 20 to 80,so it was essential to review the medical records who came to the area of Rheumatology at Hospital José Carrasco Arteaga in the course of a year (August 2014 - August 2015) in the city of Cuenca. 78 patients who met the parameters established for this study were obtained.
The incidence of patients with levels of alanine amino transferase above 41 IU, considered normal value, was 34.6%, close to 58% in men and 27% in women with significant differences in both groups (P = 0,0296).
Regarding the enzyme aspartate amino transferase with normal values of 41 IU, it was observed levels above the normal range in approximately one of every four patients, and no significant differences according to sex.
According to the results obtained in this research, it was confirmed the importance of Methotrexate in rheumatoid arthritis treatment due to prolonged administration, by causing an increase of transaminases.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;651
Artritis Reumatoide
Metotrexato
Reacciones Adversas
Transaminasas
Hepatotoxicidad
Incidencia de los niveles altos de transaminasas hepáticas en pacientes con artritis reumatoide que reciben metotrexato en el Hospital José Carrasco Arteaga, Cuenca
bachelorThesis
62 páginas
0301843090
1400872311
0104536636
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/80872020-08-03T15:47:43Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Galarza Machuca, Eugenio
Crespo, Oscar
Illescas, Nancy
Pesántez, Nancy
2014-06-26T13:41:58Z
2014-06-26T13:41:58Z
1987
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8087
La hipertensión, el hábito de fumar, los niveles aumentados de lípidos como colesterol y triglicéridos constituyen factores de riesgo que insiden en una cardiopatía, es decir una enfermedad cardíaca coronaria [ECC]. El colestero es un esteroide presente en los tejidos animales. Es un componente estructural de la membrana celular, es indispensable para la vida, el organismo lo utiliza para la elaboración de vitamina D, ácidos biliares y las hormonas sexuales
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;167
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Laboratorio Clinico
Colesterol
Bioquimica Y Farmacia
Determinación enzimática, de lípidos y colesterol en pacientes con posible riesgo cardiovascular
bachelorThesis
171 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/320572021-03-09T01:06:13Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Donoso Moscoso, Silvana Patricia
Déleg Sari, Daniel Guillermo
López Pesantez, Christian Andrés
2019-02-27T16:08:47Z
2019-02-27T16:08:47Z
2019-02-26
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32057
El presente trabajo tuvo como objetivo realizar el control microbiológico de ensalada de frutas que se expende de forma ambulante en la ciudad de Cuenca, ya que las autoridades municipales tienen la necesidad de conocer el estado higiénico-sanitario de comercialización de estos productos y su riesgo para la salud del consumidor.
La muestra de estudio se determinó en base al catastro del GAD Municipal de vendedores ambulantes, se incluyó otros vendedores de distintas zonas de la ciudad para que la muestra sea más homogénea, obviando el centro histórico. El análisis microbiológico se realizó usando Placas 3MTM PetrifilmTM para recuento de aerobios mesófilos y Escherichia coli, para detección de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes se utilizó las técnicas Reveal 2.0. Los resultados se compararon con la Norma Técnica Peruana RM Nº615-2013, sección 14.2 que establece criterios microbiológicos de calidad sanitaria para frutas y hortalizas semiprocesadas, debido a que en Ecuador no existe una normativa específica para estos productos.
El análisis estadístico se realizó en Microsoft Excel 2010, aplicando estadística descriptiva.
Los resultados obtenidos indican que 72.5% de muestras analizadas no cumplen con los parámetros de la normativa, debido a los altos recuentos de aerobios mesófilos, sin embargo se obtuvo un bajo recuento de E. coli, ausencia de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes. Por último se realizó una capacitación con el Departamento de Control Urbano del GAD Municipal a manipuladores de ensalada de frutas, sobre Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos.
Due to the necessity on the part of the municipal authorities of the city in Cuenca, to know the hygienic-sanitary state in which the products sold in the streets of the city are found, and their risk to the health of the consumer. The present research had as objective to perform a microbiological control of the fruit salads that are being sold on the streets of the city.
The study sample was determined based on the cadastre of the Municipal GAD of street vendors, other vendors from different areas of the city were included to make the sample more homogeneous, avoiding the historic center. The microbiological analysis was performed using 3MTM PetrifilmTM plates for mesophilic aerobic counts and Escherichia coli, for the detection of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes Reveal 2.0 techniques were used. The results were compared with the Peruvian Technical Standard RM Nº615-2013, section 14.2 that establishes sanitary quality microbiological criteria for semi-processed fruits and vegetables, because in Ecuador there is no specific regulation for these products.
The statistical analysis was performed in Microsoft Excel 2010, applying descriptive statistics.
The results obtained indicate that 72.5% of analyzed samples do not comply with the normative parameters, due to the high mesophilic aerobic counts, however a low E. coli count was obtained, absence of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes. Finally, a training was carried out with the Department of Urban Control of the Municipal GAD to manipulators of fruit salad, on Good Practices of Food Handling.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;746
Bioquímica
Venta ambulante
Microbiología
Alimentos
Control microbiológico de ensalada de frutas que se expende en espacios públicos de la ciudad de Cuenca-Ecuador
bachelorThesis
79 páginas
0102590569
0104451406
0105361752
2020-02-26
publishedVersion
daniel.deleg2111@gmail.com
khriz_2010bm@hotmail.com
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/309482021-03-10T23:16:31Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Calvo Jerves, Susana
Cardoso Cisneros, Rosa Claudine
Salto Encalada, Margoth Cecilia del
2018-08-22T14:07:24Z
2018-08-22T14:07:24Z
1994-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30948
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TBQ;276
Bioquímica
Trichophyton
Epidermophyton
Microbiología
Microsporum
Dematofitosis: incidencia en nuestro medio
bachelorThesis
66 páginas
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/407212023-01-13T16:22:53Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
León Vizñay, Jéssica Andrea
Díaz Gutiérrez, Evelyn Dayana
Loayza Galarza, Geanella Nicole
2023-01-13T16:21:25Z
2023-01-13T16:21:25Z
2023-01-12
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40721
El presente estudio se aplicó en jamones empacados al vacío elaborados en una fábrica de
embutidos de la ciudad de Cuenca en el período de abril a julio de 2022. En el mismo, se
detalla la influencia de las bacterias ácido lácticas “BAL” en estos productos cárnicos, mismos
que presentan alteraciones organolépticas, como hinchazón del empaque y sinéresis antes
de su fecha de expiración teórica. El propósito de esta investigación fue la determinación de
BAL y la identificación de las posibles fuentes de contaminación, para proporcionar un plan
de acciones correctivas internas que permitan controlar su proliferación y el deterioro de los
jamones.
En efecto, para el análisis experimental se emplearon placas 3M® Petrifilm® específicas para
la determinación de BAL y se realizó un estudio de estabilidad acelerada en los productos
finales listos para su distribución a los puntos de venta y consumo. Además, se realizó un
seguimiento analítico de cada lote de producción, desde la recepción de materia prima hasta
el empaque de los productos; y de las superficies inertes, tanto de equipos como utensilios
empleados para la obtención de los jamones. Adicionalmente, para corroborar los análisis
realizados, se estudiaron las superficies vivas, correspondientes a las manos de los operarios.
Los resultados de todos los análisis, responden a los objetivos planteados y conducen al área
responsable de la inestabilidad de los jamones de la empresa debido a un problema de
contaminación cruzada. Los valores de las cargas bacterianas de cada proceso y producto
estudiado mostraron variaciones de la actividad de las BAL en toda la cadena de producción,
lo cual concuerda con las condiciones de trabajo e higienización de equipos implicados en la
tecnología alimentaria, evidenciadas en las semanas de estudio.
Tras la finalización del estudio, se obtuvieron respuestas y se dio inicio a nuevos desafíos
internos de control del área responsable de la contaminación cruzada con el fin de mejorar
su nivel empresarial y disminuir la inestabilidad de sus jamones, como las pérdidas por
devolución.
The study was applied to vacuum packed hams made by a Cuenca’s city sausage factory
during the period of April 2022 to July 2022. It explains the influence of lactic acid bacteria
(BAL) in meat products, which shows organoleptic alteration such as swelling of packaging
and syneresis before the expiration date. The purpose of this investigation was to determine
BAL and identify the possible contamination sources to provide internal corrections actions
that allow control of the proliferation and subsequent damage of hams.
For the experimental part, the specific 3M® Petrifilm® plates were used for the determination
of BAL and an accelerated stability study of final products ready for distribution to points of
sale and consumption. In addition, analytical monitoring of each production batch was carried
out, from the reception of raw materials to the packaging of the products; and inert surfaces,
both equipment and utensils used to obtain hams. In addition, to corroborate the analyses, the
living surfaces, corresponding to the hands of the operators, were studied.
The results of the analyzes respond to the previously stated objectives and lead to the area
responsible for the instability of the company's hams due to a cross-contamination problem.
The values of the bacterial loads of each process and product studied show how the BAL
activity varies in the production chain and coincided with the working conditions and sanitation
of the equipment involved in food technology, evidenced in the weeks of study.
After the completion of the study, answers were not the only outcome, but also new internal
control challenges were initiated in the cross-contamination responsible area for the sausage
factory, with the goal of improving its business level and reducing the instability of its hams
operations, such as losses derived from returns.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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62 páginas
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Universidad de Cuenca
TBQ;851
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Bioquímica
Contaminación cruzada
Bacterias
Cadena de producción
Microbiología
Determinación de bacterias ácido lácticas en jamones e identificación de la fuente de contaminación dentro de la cadena de producción
bachelorThesis
0104848098
0105062434
0706956828
submittedVersion
24 Ciencias de la Vida
dayisdiaz98@gmail.com
nicol9958@hotmail.com
2403 Bioquímica
2414.08 Procesos Microbianos
León Bravo Diana Alexandra
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/337942021-03-08T23:49:59Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Ochoa Castro, Maritza Raphaela
Arichávala Peña, Marcia Viviana
Campoverde Valdez, Guadalupe Rocío
2020-01-08T22:06:14Z
2020-01-08T22:06:14Z
2020-01-08
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33794
El presente estudio tiene como objetivo determinar el antibacteriano de mayor consumo en las Áreas de Clínica y Cirugía del Hospital “Vicente Corral Moscoso” durante el período 2014-2018. Se desarrolló a través de un análisis de tipo observacional descriptivo, longitudinal con recolección de la información retrospectiva, se utilizó la metodología propuesta por la Organización Mundial de la Salud (OMS), basada en la clasificación Anatomo-Químico-Terapéutica (ATC) en dosis diaria definida (DDD), como unidad técnica de medida y en el número DDD/100estancias–día como parámetro de comparación. Para el análisis estadístico se empleó el programa Microsoft Office® Excel 2016 (v16.0).
En el servicio de Clínica los antibacterianos de mayor consumo durante el año 2014 fue la ceftriaxona con 12,83DDD/100estancias-días, 2015 ampicilina + sulbactam con 5,78DDD/100estancias-días, 2016 ceftriaxona con 5,80DDD/100estancias–días, 2017 ampicilina + sulbactam con 5,63DDD/100estancias-días y 2018 claritromicina con 6,20DDD/100estancias-días. De la misma manera, en el área de Cirugía fue la cefazolina durante todo el período de estudio y considerando un consumo promedio de 10,95DDD/100estancias-días.
El principal uso de las cefalosporinas fue como tratamiento de una variedad de padecimientos infecciosos del aparato respiratorio, vías urinarias, piel, tejidos blandos, articulaciones, corazón, etc., pero sobre todo en la prevención y como profilácticos.
Este estudio de consumo de antibióticos es muy importante en el área farmacoepidemiológica, con el fin de ser utilizada por otras instituciones y entrega datos comparables con entidades similares a nivel nacional e internacional.
The present study aims to determine the antibacterial of greater consumption in the Clinical and Surgery Areas of the "Vicente Corral Moscoso" Hospital during the 2014-2018 period. It was developed through a descriptive, longitudinal observational analysis with retrospective information collection, the methodology proposed by the World Health Organization (WHO) was used, based on the Anatomo-Chemical-Therapeutic Classification (ACT) in doses defined daily (DDD), as a technical unit of measurement and in the number DDD/100stances – day as a comparison parameter. For the statistical analysis, the Microsoft Office® Excel 2016 program (v16.0) was used.
In the Clinic service the most consumed antibacterials during 2014 was ceftriaxone with 12.83DDD/stays-days, 2015 ampicillin + sulbactam with 5.78DDD/100stays-days, 2016 ceftriaxone with 5.80DDD/100stays-days, 2017 ampicillin + sulbactam with 5.63DDD/100stays-days and 2018 clarithromycin with 6.20DDD/stays-days. In the same way, in the department of Surgery it was cefazolin during the entire study period and considering an average use of 10.95100DDD/stay-days.
The main use of cephalosporins was as a treatment for a variety of infectious diseases of the respiratory system, urinary tract, skin, soft tissues, joints, heart, etc., but especially in prevention and as prophylactic.
This study of antibiotic consumption is very important in the pharmacoepidemiological area, in order to be used by other institutions and provides comparable data with similar entities nationally and internationally.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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Universidad de Cuenca
TBQ;766
Bioquímica
Medicamentos
Antibacterianos
Consumo
Estudio de utilización de antibacterianos en las áreas de clínica y cirugía del hospital Vicente Corral Moscoso durante el período 2014 - 2018
bachelorThesis
54 páginas
0301843090
0106557127
0302318191
submittedVersion
viviana_arichavala@hotmail.com
lupis_c1109@hotmail.com
Estudio de utilización de Antibacterianos en las áreas de clínica y cirugía del hospital “Vicente Corral Moscoso” durante el período 2014 - 2018
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/80932020-08-03T15:47:46Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Tamariz Córdova, Alberto
Espinoza O., Miriam
Beltrán C., Nancy
2014-06-26T13:41:59Z
2014-06-26T13:41:59Z
1988
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8093
La inmunología es una rama joven de la medicina. Un sistema inmutario que funciona en forma normal es una defensa eficaz contra partículas extrañas como agentes microbianos y también contra células propias que se hayan deformado. Un anticuerpo es una proteína que tiene las propiedades generales inmunoglobulina y reacciona específicamente con algún determinante químico o biológicamente definido. Las inmunoglobulinas son glucoproteínas de origen animal que pueden funcionar como anticuerpos
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;173
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Inmunoglobulinas
Recien Nacido
Recien Nacido
Analisis Quimico
Bioquimica Y Farmacia
Valores normales de IgG, IgA, e IgM en personas aparentemente sanas en edad comprendida entre 25 a 60 años
bachelorThesis
111 páginas
0101011419
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/406842023-01-12T12:40:04Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Cazar Ramírez, María Elena
Pizarro Fereño, Genesis Paulina
2023-01-12T12:40:03Z
2023-01-12T12:40:03Z
2023-01-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40684
El género Piper es el más extenso de la familia Piperaceae, con especies
distribuidas a nivel mundial principalmente en Latinoamérica. Un gran número
de ellas son utilizadas en medicina tradicional y son objeto de interés para
varios investigadores por sus propiedades biológicas. Esta revisión bibliográfica
recopila información científica de artículos publicados entre el año 2015 a 2021,
los cuales demuestran las diferentes actividades biológicas y terapéuticas que
posee este género, mediante el estudio de la diversidad de metabolitos
secundarios producidos por las especies pertenecientes al género Piper
latinoamericanas. Esta recopilación científica evidencia que la composición
química de sus aceites esenciales y extractos es variada y abundante, con
predominio de monoterpenos, sesquiterpenos y fenilpropanoides, siendo estos
metabolitos secundarios los que poseen propiedades biológicas importantes,
como: antimicrobianas, antiparasitarias, antiinflamatorias, antioxidantes y
citotóxicas contra líneas de cáncer, por lo que podrían ser considerados como
alternativas para el desarrollo de nuevas moléculas terapéuticas menos tóxicas
y de bajo costo para el tratamiento de diversas enfermedades como la
leishmaniasis, tripanosomiasis, malaria, infecciones bacterianas y fúngicas,
enfermedades inflamatorias y enfermedades relacionadas con el estrés
oxidativo
Piper genus is the most diverse and representative genus in the Piperaceae
family, it includes diverse species which are distributed worldwide, mainly in
Latin America. A large number of these plants have been used in traditional
medicine, generating the interest of many scientific researchers for their
biological properties. This bibliographic review collects data from studies dated
from 2015 to 2021, which prove the different biological and therapeutic activities
that this genus has, through the study of the diversity of secondary metabolites
produced by these Latin American species. This scientific compilation evidence
that the chemical composition of its essential oils and extracts is varied and
abundant, with a predominance of secondary metabolites, like: monoterpenes,
sesquiterpenes and phenylpropanoids, which have important biological
properties, such as: antimicrobial, antiparasitic, anti-inflammatory, antioxidant
and cytotoxic against cancer lines, so they could be considered as alternatives
for the development of new pharmacological molecules with less toxic and low
cost for the treatment of various diseases, like: leishmaniasis, trypanosomiasis,
malaria, bacterial and fungal infections, inflammatory diseases and related
diseases with oxidative stress
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
application/pdf
89 páginas
spa
Universidad de Cuenca
TBQ;847
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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Bioquímica
Análisis bioquímico
Tecnología farmacéutica
Enfermedades transmisibles
Biotecnología
Especies del género Piper como fuente promisoria de metabolitos bioactivos en el período 2015-2021: revisión bibliográfica
bachelorThesis
0602243800
0104616040
submittedVersion
23 Química
genepau483@gmail.com
3302 Tecnología Bioquímica
3209.07 Fitofármacos
Especies del género Piper como fuente promisoria de metabolitos bioactivos en el período 2015-2021: Revisión Bibliográfica
Cajamarca Quintuña Sergio Rubén
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/427722023-09-06T15:46:52Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Donoso Moscoso, Silvana Patricia
Nieves León, Verónica Jackeline
2023-09-06T15:46:48Z
2023-09-06T15:46:48Z
2023-09-05
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42772
El objetivo del estudio es analizar los hábitos alimentarios de la población perteneciente a la
Comunidad Andina durante la emergencia sanitaria por COVID 19, esto a partir de una revisión
bibliográfica de la literatura de estudios reportados durante el período 2020 - 2022. Se hizo un
estudio de revisión bibliográfica investigativo a partir de fuentes bibliográficas primarias con
diseño metodológico observacional y transversal. Se identificaron 86 referencias, se
seleccionaron, evaluaron y sintetizaron 26 referencias utilizando la guía de presentación de la
declaración STROBE 2020, los demás estudios se descartaron por títulos, objetivos o contenido
diferente al del análisis realizado. Las bases digitales que se utilizaron para la búsqueda y
recolección de información fueron: MedlinePlus, SciELO, LILACS y PubMed. Se extrajeron los
datos en una matriz de Excel 2016 hecha a conveniencia. Los datos fueron clasificados de
acuerdo a la categorización de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) basada en
Monteiro y Geoffrey (2013): Alimentos naturales (no procesados) de origen vegetal y animal,
alimentos mínimamente procesados, ingredientes culinarios, productos comestibles listos para
el consumo: procesados y altamente procesados (ultra procesados). Se encontró que la
pandemia por COVID 19 tuvo un impacto significativo en los hábitos alimentarios de las personas;
la incertidumbre económica, aumento de desempleo, mayor tiempo en casa, necesidad de
prevención de contagio, restricciones de movilidad que limitaron la disponibilidad de alimentos,
estrés y emociones, y mayor enfoque en la salud fueron factores influyentes en los hábitos
alimenticios de la población.
The objective of the study is to analyze the eating habits of the population belonging to the Andean
Community during the health emergency caused by COVID 19, based on a bibliographic review
of the literature on studies reported for the year 2020-2022. A research study of bibliographic
review was carried out from primary bibliographic sources with an observational and crosssectional methodological design. 86 references were identified, 26 references were selected,
evaluated and synthesized using the STROBE 2020 declaration presentation guide, the other
studies were discarded for having titles, objectives or content different from that of the analysis
carried out. The digital databases that were used for the search and collection of information were:
MedlinePlus, SciELO, LILACS and PubMed. The data was extracted in an Excel 2016 matrix
made at convenience. Data were classified according to the Pan American Health Organization
(PAHO) categorization based on Monteiro and Geoffrey (2013): Natural (unprocessed) foods of
plant and animal origin, minimally processed foods, culinary ingredients, ready-to-eat edible
products: processed and highly processed (ultra-processed). The COVID 19 pandemic was found
to have had a significant impact on people's eating habits; economic uncertainty, rising
unemployment, more time at home, the need to prevent contagion, mobility restrictions that limited
the availability of food, stress and emotions, and a greater focus on health were influential factors
in the eating habits of the population.
0000-0002-8556-7334
application/pdf
64 páginas
spa
Universidad de Cuenca
TBQ;867
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Bioquímica
Nutrición
Hábitos alimenticios
Pandemia
CIUC::Medicina::Salud Personal::Deficiencias Alimentarias
Hábitos alimentarios durante la pandemia de la COVID 19 en países miembros de la comunidad andina año 2020, 2022
Hábitos Alimentarios durante la Pandemia de la COVID 19 en países miembros de la Comunidad Andina año 2020, 2022
submittedVersion
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca, Ecuador
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/310092021-03-12T17:02:09Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Elizalde Raad, Yolanda
Montesdeoca, Maribel
Reinoso, Sandra
2018-09-04T16:14:11Z
2018-09-04T16:14:11Z
2001-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31009
Esta tésis comprende un análisis físico-químico y microbiológico de las siguientes salsas de tomate. Los Andes, Gustadina, La Europea, Maggi y Facundo, que son las de mayor consumo en nuestra ciudad, Estudio basado en los requisitos establecidos por las Normas INEN, incluyendo las determinaciones para cada análisis: Análisis Físico-químico, determinación de sólidos solubles totales, de acidez titulable, de cloruros, de sólidos insolubles en el agua. Análisis Microbiológico: Determinaciones de microorganismos patógenos [salmonella], de hongos y levaduras, de coliformes, de parásitos y restos de parásitos, R.E.P. recuento de mohos en la cámara de Howard
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;362
Bioquímica
Alimentos
Salsa de tomate
Control de calidad de las salsas de tomate de mayor consumo en nuestro medio
bachelorThesis
128 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/80772020-08-03T15:47:39Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Wilches Arizábala, Julia
Coronel C., Yvonne
Pauta C., Eunice
2014-06-26T13:41:57Z
2014-06-26T13:41:57Z
1986
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8077
La faringitis es una inflamación aguda o crónica de la faringe, de origen viral o bacteriano generalmente producido por estreptococo beta hemolítico del grupo a, se caracteriza por dolor de garganta, la tesis habla de las características de la enfermedad y de su tratamiento, las causas de la enfermedad
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;155
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Microbiologia
Bacteriologia
Laboratorio Clinico
Estreptococo
Bioquimica Y Farmacia
Incidencia del estreptococo beta hemolítico del grupo A en pacientes con faringoamigdalitis
bachelorThesis
98 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/309062021-03-12T17:27:06Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Chérrez Verdugo, Graciela
Bravo Medina, Lorena
Delgado Torres, Patricia
2018-08-03T16:16:25Z
2018-08-03T16:16:25Z
2006-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30906
En los últimos años, procesos como la globalización, avances tecnológicos, llegada de multinacionales, y la migración, han conllevado a que la población adopte un estilo de vida semejante al de las grandes ciudades. Cada vez se dispone de menos tiempo para actividades fuera del trabajo, la población se vuelve más "cómoda", sedentaria, e ingiere "comidas rápidas", sin considerar su efecto dañino para el organismo. Este estudio pretende verificar, que el incremento en el peso corporal, modifica no solo el aspecto físico, sino también la homeostasis del organismo, alterando la secreción de insulina y trayendo consigo graves consecuencias para la salud.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;468
Bioquímica
Endocrinología
Glicemia
Insulina
Cantón Cuenca
Estudio comparativo de niveles de insulina y glucosa en personas con sobrepeso y personas con peso normal en la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
321 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/376582021-12-22T07:00:23Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Donoso Moscoso, Silvana Patricia
Morocho Arévalo, Margarita Beatriz
Quezada Nieto, Erika Estefanía
2021-12-20T15:07:54Z
2021-12-20T15:07:54Z
2021-12-20
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/37658
Los lípidos son compuestos indispensables para una nutrición humana adecuada, ya
que contienen importantes cantidades de ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles
que solo pueden ser aportadas por la dieta (Domínguez, y otros, 2019). Los lípidos juegan
un papel importante principalmente en el sabor de los alimentos, pero al mismo tiempo son
muy susceptibles de sufrir descomposición o deterioro en su estructura, generando
compuestos tóxicos afectando la calidad del producto y a la salud del consumidor. Este
deterioro de los lípidos en los alimentos puede generarse por modificaciones que ocurren
durante el almacenamiento o por la aplicación de procesos tecnológicos que se utilizan en
la industria alimentaria (Cabrera Hidalgo, 2019). El proceso de auto-oxidación depende en
gran medida del grado de insaturación de la fracción lipídica del alimento, siendo más
rápida e intensa en aceites y grasas insaturados. Los alimentos ricos en ácidos grasos
poliinsaturados (AGP) son los más sensibles a la oxidación, frente a los ácidos grasos
monoinsaturados (AGM) y los ácidos grasos saturados (AGS), siendo estos últimos los
más resistentes (Jacobsen, Paiva-Martins, Schwarz, & Bochkov, 2019). La auto-oxidación lipídica es una de las alteraciones que más deterioro causa durante el
procesamiento y en la conservación de los alimentos, afectando significativamente a su
vida útil, a sus características organolépticas (como olor o sabor), también a su valor
nutricional y que puede dar lugar a la generación de compuestos de distinta naturaleza que
son tóxicos para el ser humano como los compuestos primarios y secundarios (Ahmed, y
otros, 2016; Zenga, Heinea, & Wilson, 2020). Por lo que el objetivo de esta tesis fue
establecer mediante una revisión bibliográfica cómo se produce la auto-oxidación de
lípidos en alimentos, sus posibles consecuencias en la salud del ser humano, así como
identificar los alimentos más susceptibles a sufrir un proceso de auto-oxidación de lípidos.
La información se analizó a través de una revisión bibliográfica narrativa basada en una
investigación integradora por evaluación crítica y síntesis de toda la evidencia científica de
artículos en revistas y bases digitales en inglés y español, logrando resolver los vacíos de
información existentes acerca de la auto-oxidación lipídica en los alimentos, cómo se
genera este proceso y cuáles son los alimentos más susceptibles a sufrirla, las posibles
consecuencias en el consumidor por la presencia de compuestos resultantes del proceso de auto-oxidación y las enfermedades más comunes que se desarrollan por la ingesta de estas
Lipids are important compounds for proper human nutrition, as they contain significant
amounts of fatty acids and fat-soluble vitamins that are provided to the diet (Domínguez, y
otros, 2019). Lipids play an important role mainly in the taste of food, but at the same time
they are very susceptible to decomposition or deterioration in this structure generating toxic
compounds affecting the quality of the product and the health of the consumer. This
deterioration of lipids in food can be generated by modifications that occur in their
composition during storage, in food preservation or by the application of technological
processes that are used in the food industry (Cabrera Hidalgo, 2019). The auto-oxidation
process depends largely on the degree of unsaturation of the lipid fraction of the food, being
faster and more intense in unsaturated oils and fats. Foods rich in polyunsaturated fatty
acids (AGP) are the most sensitive to oxidation, compared to monounsaturated fatty acids
(AGM) and saturated fatty acids (AGS), the latter being the most resistant (Jacobsen,
Paiva-Martins, Schwarz, & Bochkov, 2019). Lipid auto-oxidation is one of the most deteriorating alterations during food processing and
preservation, as it significantly affects its shelf life, its organoleptic characteristics (such as
smell or taste), as well as its nutritional value and that can lead to the generation of
compounds of a different nature that are toxic to humans such as primary and secondary
compounds (Ahmed, y otros, 2016; Zenga, Heinea, & Wilson, 2020). Therefore, the
objective of this research project was to establish through a bibliographic review how lipid
auto-oxidation occurs in food, its possible consequences on human health, and to identify
the foods most susceptible to undergo a process of lipid auto-oxidation. The information was analyzed through a narrative bibliographic review based on an
integrative investigation by critical evaluation and synthesis of all the scientific evidence of
articles in journals and digital bases in English and Spanish, managing to resolve the
existing information gaps about self-determination. Lipid oxidation in food, how this process
is generated and which foods are most susceptible to suffering it, the consequences for the
consumer due to the presence of compounds resulting from the auto-oxidation process and
the most common diseases that develop due to the intake of these
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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58 páginas
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Universidad de Cuenca
TBQ;810
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Bioquímica
Nutrición
Alimentos
Lípidos
Descomposición
Conservación de alimentos
Autooxidación de lípidos en alimentos y posibles consecuencias en el ser humano
bachelorThesis
0102590569
01014987425
0105535322
submittedVersion
33 Ciencias Tecnológicas
margaritabmorocho@gmail.com
erikaestefania.quezadan@gmail.com
3309 Tecnología de los Alimentos
2302.90 Bioquímica de Alimentos
Salto Morquecho Nube del Rocío
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/308932021-03-16T14:00:41Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Machuca, Adelina
Arévalo López, Betty Janneth
Capa Capa, Merci Mariela
2018-08-01T21:11:28Z
2018-08-01T21:11:28Z
2005-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30893
La biodiversidad de nuestro país favorece a las investigaciones de plantas con el fin de definir si poseen actividad frente a hongos levaduriformes Candida Krusei, Candida Albicans, Rhodotorula Glutinis ( productores de trastornos en la salud y saccharomyces cerevisiae usado como modelo de laboratorio. Los extractos alcohólicos de treinta plantas de la reserva de Mazán poseen metabolitos primarios y secundarios estos solos en conjunto son responsables de la actividad antifugal. De los 53 extractos obtenidos de las treinta plantas estudiadas 14 son positivos: Para C. Krusei 30, para R. glutinis 26.6, C. albicans y S. cerevisiae el 6.6. Se ha encontrado plantas con actividad antifugal que pueden ser utilizadas en un futuro para la elaboración de fitofármacos o medicamentos.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;426
Bioquímica
Bioactividad antifugal
Bioctividad contra levaduras
Extractos alcohólicos
Plantas medicinales
Micología
Bioactividad antifugal de extractos alcohólicos de 30 plantas del Bosque de Mazán contra levaduras
bachelorThesis
191 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/340672021-03-08T23:59:55Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Cazar Ramírez, María Elena
Pacho Montaleza, Hirma Beatriz
Valverde Loja, Johanna Alexandra
2020-02-28T21:49:42Z
2020-02-28T21:49:42Z
2020-02-28
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34067
Macleania rupestris Kunth es una especie nativa del Ecuador que además de servir como alimento tiene potenciales medicinales. No obstante, son escasos los estudios relacionados al potencial nutracéutico de esta planta. El objetivo del presente estudio fue determinar la presencia de compuestos fenólicos en los extractos y fracciones de Macleania rupestris Kunth (joyapa) y caracterizarlos mediante Espectroscopía Infrarroja, con el fin de caracterizar el tipo de compuestos fenólicos presentes en su fruto. Para el efecto se analizaron extractos y fracciones obtenidos por métodos de maceración y Soxhlet y fraccionados mediante columnas a gravedad y bajo presión. Mediante espectroscopía UV-visible se determinó la concentración de fenoles totales por el método de Folin-Ciocalteu, flavonoides por el método colorímetro empleando Cloruro de Aluminio hexa-hidratado y antocianinas por el método del pH diferencial. El análisis de espectros infrarrojos permitió la identificación de grupos funcionales presentes en fracciones de diferente polaridad correspondientes a grupos hidroxilo, grupos aromáticos y éster. Estos grupos funcionales forman parte de los compuestos polifenólicos metabolizados por plantas.
Los ensayos de cuantificación de fenoles totales, flavonoides y antocianinas en fracciones y extractos determinaron concentraciones significativas de los metabolitos fenólicos. Por consiguiente, es posible revelar la presencia de estos compuestos con la actividad antioxidante demostrada en ensayos “in vitro”. Los resultados obtenidos demuestran el potencial de Macleania rupestris como fruto nutracéutico, dados los beneficios que representa el consumo de alimentos ricos en antioxidantes.
Macleania rupestris Kunth is a native species to Ecuador that also serves as food has medicinal potentials. However, there are few studies related to the nutraceutical potential of this plant. The objective of this study was to determine the presence of phenolic compounds in the extracts and fractions of Macleania rupestris Kunth (joyapa) and characterize them by Infrared Spectroscopy, in order to characterize the type of phenolic compounds present in its fruit. For this purpose, extracts and fractions obtained by maceration methods and Soxhlet and divided by gravity and under pressure columns were analyzed. UV-visible spectroscopy determined the concentration of total phenols by the Folin-Ciocalteu method, flavonoids by the colorimeter method using hexa-hydrated Aluminium Chloride and anthocyanins by the differential pH method. The Infrared spectrum analysis allowed the identification of functional groups present in fractions of different polarity corresponding to hydroxyl, aromatic and ester groups. These functional groups are part of the polyphenolic compounds metabolized by plants.
Quantification assays of total phenols, flavonoids and anthocyanins in fractions and extracts determined significant concentrations of phenolic metabolites. Therefore, it is possible to reveal the presence of these compounds with the antioxidant activity demonstrated in "in vitro" assays. The results obtained demonstrate the potential of Macleania rupestris as a nutraceutical fruit, given the benefits of consuming foods rich in antioxidants.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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Universidad de Cuenca
TBQ;774
Bioquímica
Farmacia
Planta medicinal
Alimento
Determinación de compuestos fenólicos en extractos y fracciones de Macleania rupestris Kunth, y su caracterización por espectroscopia infrarroja
bachelorThesis
Proyecto de Investigación
50 páginas
0602243800
0105544696
0105096788
miriamep2010@hotmail.com
jhomyalexa_3@hotmail.com
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/78332020-08-03T15:49:28Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Chérrez Verdugo, Graciela
Hidalgo S., Lorena
Villamagua J., Lorena
Zambrano, Sylvana
2014-06-26T13:41:21Z
2014-06-26T13:41:21Z
1990
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7833
La prolactina es una hormona luteotrópica pituitaria los factores que regulan la liberación de prolactina son; - Factor liberatorio de la prolactina (PRF, PRH) - Hormona inhibitoria -liberatoria de prolactina (PRIH o PLF). Los estrógenos son hormonas morfogenéticas con acción estimuladora del aparato genital y otros aparatos y órganos relacionados con la reproducción. Los métodos para analizar hormonas son métodos radioquímicos con técnicas inmunológicas, ya que permiten un alto nivel de sensibilidad y especificidad.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;221
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Analisis Bioquimico
Prolactina
Bioquimica Y Farmacia
Determinación de prolactina en mujeres que toman estrógenos
bachelorThesis
85 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/78572020-08-03T15:45:47Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Arteaga Muñoz, Cecilia
Jara de Mendieta, Mariana
Verdugo de Villa, Laura
2014-06-26T13:41:25Z
2014-06-26T13:41:25Z
1978
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7857
La carne es un alimento de fácil digestión y deja pocos residuos lo que explica su acción constipante, la constitución media de la carne es la siguiente: Agua 70, prótidos 20, grasa 9, sales minerales 1. El examen de la calidad de las carnes es complejo por el gran número de aquellas, que abarcan: Buey, ternera, cordero, cerdo, etc, cada uno con sus caracteres especiales de olor, sabor color, textura, por las modificaciones que le hacen sufrir las diferentes manipulaciones industriales como fabricación de conservas, salazón, ahumado, etc., y por las sustituciones fraudulentas que pueden realizarse, caballo vendido por buey, cabra por carnero, etc.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;53
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Analisis Bacteriologico
Embutidos
Canton Cuenca
Bioquimica
Bioquimica Y Farmacia
Exámen bactereológico de los embutidos elaborados en la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
186 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/390042022-06-01T07:00:33Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Da Silva, Saulo Luis
Méndez Cedillo, Verónica Sofía
2022-05-26T16:47:40Z
2022-05-26T16:47:40Z
2022-05-26
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39004
Una mordedura de serpiente es considerada un problema de salud pública de gran magnitud.
A nivel mundial, cada año cinco millones de personas son mordidas por serpientes, y la
Organización Mundial de la Salud, clasificó al envenenamiento por mordedura de
serpiente en la categoría A de las enfermedades tropicales desatendidas. En
Latinoamérica la mayor cantidad de envenenamientos son causados por serpientes de la
familia Viperidae, cuyo envenenamiento, es considerado una emergencia que debe ser
atendida inmediatamente. Las serpientes utilizan las mordeduras para inocular venenos, en
general, extremadamente tóxicos que pueden ser mortales, tanto para sus presas, como para
sus atacantes. Los venenos de serpientes son considerados un recurso biológico natural que
contiene varios componentes activos de gran potencial terapéutico, por lo cual, estos
materiales han sido utilizados en el tratamiento de una amplia gama de patologías en la
medicina ayurvédica, homeopática y tradicional. Con el desarrollo de técnicas analíticas y
biotecnológicas, la efectividad de talestratamientos ha sido comprobada por la obtención
y purificación de los componentes de veneno estudiando sus propiedades terapéuticas.
Esta revisión se centrará en ciertos componentes del veneno de serpiente como son las
metaloproteasas y los aspectos del envenenamiento, para ello se realizó la búsqueda de
información en bases digitales como: Google Scholar, ScienceDirect, PubMed, Scopus,
SciELO, SpringerLink. Recopilada toda la información se analizó y se resumió en tablas
didácticas. Esta información estará libre para todo investigador que quiera realizar
estudios profundos sobre los componentes del venenode serpientes y sus aplicaciones
biotecnológicas
Snake bites are considered medical-social problems of great magnitude. In the world,
five million people are bitten by snakes annually, and the World Health Organization
classified snakebite venoming in category A of neglected tropical diseases. In Latin
America, the largest number of venomings are caused by snakes of the Viperidae family,
whose venomingis considered an emergency that must be attended to immediately,
however, although bites can be fatal, snake venom is considered a biological resource.
containing several active components with great therapeutic potential. Venom has been
used in the treatment of a variety of pathologies in Ayurveda, homeopathy, and
traditional medicine. With the adventof biotechnology, the efficacy of such treatments has
been proven by obtaining and purifying the components of the venom and studying their
therapeutic properties. Snake venoms are made up of a complex mixture of more than
20 polypeptides that include enzymes, toxins, and proteins. This review will focus on
certain components of snake venom such as metalloproteinases and aspects of
venoming, for which information was searched in digital databases such as: Google
Scholar, ScienceDirect, PubMed, Scopus, SciELO, SpringerLink. The information was
analyzed and summarized in didactic tables. This information will be free for any
researcher who wants to carry out in-depth studies on the components of snakevenom
and its biotechnological applications
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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64 páginas
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Universidad de Cuenca
TBQ;818
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
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Bioquímica
Envenenamiento
Veneno de serpiente
Tratamiento terapéutico
Farmacología
Aspectos del envenenamiento y potencial biotecnológico de las metaloproteasas de venenos de serpientes
bachelorThesis
1757872526
0106620982
submittedVersion
33 Ciencias Tecnológicas
vero-sophie.mendez@hotmail.com
3302 Tecnología Bioquímica
3109.08 Farmacología
ASPECTOS DEL ENVENENAMIENTO Y POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO DE LAS METALOPROTEASAS DE VENENOS DE SERPIENTES
Salto Morquecho Nube del Rocío
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/331762021-03-09T00:22:48Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Ochoa Avilés, Angélica María
Albarracín Navas, Lorena Carlota
Guerrero Barros, Melida Jessenia
2019-07-31T19:33:50Z
2019-07-31T19:33:50Z
2019-07-31
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33176
Se define como alimentación sostenible a “componentes como bienestar, salud, accesibilidad, biodiversidad, disponibilidad, basándose en la utilización sostenible de los recursos del medio ambiente y la eliminación de las costumbres insostenibles de consumo y producción alimenticia”. Debido a que la alimentación sostenible se basa en mediciones, se han creado varias estrategias, entre las que constan el desarrollado de cuestionarios reproducibles y fiables que facilitan la recolección y análisis de la información. Por lo tanto, esta tesis representa el recorrido metodológico realizado para la validación de cuestionarios acerca de la alimentación sostenible, que permitirá tomar las acciones necesarias para entender y acceden a un sistema alimentario sostenible. Objetivo: Validar cuestionarios de alimentación sostenible en estudiantes de Unidades Educativas privadas del cantón Cuenca. Metodología: Se trata de un estudio de validación de cuestionarios que forma parte de un proyecto que se ejecuta entre la Universidad de Cuenca y la de Osnabrück, en donde se mostrará parte de los datos y consta de propiedades de medición que son relevantes para la validación: validez de contenido, validación cultural, consistencia interna y estabilidad temporal. Está constituido por 17 cuestionarios con 129 ítems, en una muestra de 149 estudiantes. Resultados: La validación de contenido y validación cultural permitieron considerar que las formulaciones de los ítems son razonables y se justifica su presencia en los cuestionarios. Se logró obtener una consistencia interna mediante los coeficientes Alfa de Cronbach y Omega igual o superior a 0.70 y 0.65 respectivamente en 9 de los 17 cuestionarios. Con relación a la confiabilidad de cuestionario se logró una estabilidad temporal en 12 de los 17 cuestionarios. Conclusiones: Se obtuvo una buena consistencia interna y estabilidad temporal en los cuestionarios ‘’Tipo de alimentación’, ‘Frecuencia de consumo según la lista de alimentos’, ‘Consumo de carne’, ‘Intención de consumo de carne’, ‘Disgusto’, ‘Neofobia’, ‘Familiaridad con los insectos’, ‘Actitud frente a los insectos’, ‘Intención de reemplazar la carne por los insectos’, ‘Hamburguesa de insectos’, ‘Consumo de hamburguesa de insectos por uno mismo’, ‘Actitud frente a la hamburguesa de insectos mediante adjetivos pares’. Convirtiéndose en herramientas de gran utilidad en la investigación de la alimentación sostenible. Cabe recalcar que los cuestionarios que no mostraron buena fiabilidad ni estabilidad temporal podrán ser evaluados con un mayor número de participantes
Sustainable food is defined as "components such as wellbeing, health, accessibility, biodiversity, availability, based on the sustainable use of environmental resources and the elimination of unsustainable habits of food consumption and production". Because sustainable feeding is based on measurements, several strategies have been created, including the development of reproducible and reliable questionnaires that facilitate the collection and analysis of information. Therefore, this thesis represents the methodological journey made for the validation of questionnaires about sustainable food, which will allow taking the necessary actions to understand and access a sustainable food system. Objective: To validate questionnaires of sustainable feeding in students of private Educational Units of the Cuenca canton. Methodology: This is a questionnaire validation study that is part of a project that runs between the University of Cuenca and the University of Osnabrück, where part of the data will be shown and consists of measurement properties that are relevant for the validation: content validity, cultural validation, internal consistency and temporal stability. It consists of 17 questionnaires with 129 items, in a sample of 149 students. Results: The content validation and cultural validation allowed to consider that the formulations of the items are reasonable and their presence in the questionnaires is justified. It was possible to obtain an internal consistency by means of the Alpha coefficients of Cronbach and Omega equal or superior to 0,70 and 0,65 respectively in 9 of the 17 questionnaires. Regarding the reliability of the questionnaire, a temporary stability was achieved in 12 of the 17 questionnaires. Conclusions: Good internal consistency and temporal stability were obtained in the questionnaires' 'Type of food', 'Frequency of consumption according to the list of foods',' Consumption of meat ',' Intention of meat consumption ',' Dislike ', 'Neophobia', 'Familiarity with insects', 'Attitude towards insects', 'Intent to replace meat with insects', 'Insect burger', 'Insect burger consumption by oneself', 'Attitude towards insects' to the insect burger with adjectives' pairs. Becoming very useful tools in the investigation of sustainable food. It should be noted that the questionnaires that did not show good reliability or temporal stability could be evaluated with a greater number of participants
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;757
Bioquímica
Neofobia
Alimentación sostenible
Cuestionario
Disgusto
Validación del cuestionario de alimentación sostenible en estudiantes de las escuelas privadas del cantón Cuenca
bachelorThesis
78 páginas
0104452693
0105309660
0105242424
2021-07-31
publishedVersion
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/79032020-08-03T15:49:41Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Rosas Castro, Ruth Eugenia
Uguña Rosas, Vilma Amanda
Reinoso Padilla, Hernán Arturo
Herrera Vélez, Angel Mecías
2014-06-26T13:41:33Z
2014-06-26T13:41:33Z
1996
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7903
La coloración que ofrecen los alimentos elaborados en forma artificial puede traer consigo graves trastornos relacionados con la toxicidad de aquellos cuyo uso ha sido restringido. En esta tesis se relaciona la Química, Bromatología y Toxicología, de los pigmentos tanto permitidos como no permitidos. Además se incluyen datos estadísticos de los colorantes mayormente empleados en Cuenca, que han sido investigados en alimentos consumidos principalmente por niños. Con este estudio se pretende proporcionar una guía para que el fabricante de alimentos de el correcto uso a los colorantes principalmente a los de origen artificial
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;306
openAccess
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Toxicologia
Bromatologia
Alimentos
Colorantes Naturales
Colorantes Artificiales
Bioquimica Y Farmacia
Investigación de colorantes en alimentos para niños
bachelorThesis
98 páginas
0101598753
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/356702021-03-04T23:19:20Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Andrade Tenesaca, Dolores Susana
Alvarado Alvarado, Carol Jessenia
Encalada Torres, Tifanny Michaella
2021-02-23T22:50:41Z
2021-02-23T22:50:41Z
2021-02-23
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/35670
Objetivo: Evaluar la sensibilidad a la sal, patrones de consumo de alimentos con un
contenido mayor a 100 mg de sodio y la ingesta de sodio diaria, en niños de 7 a 12
años de edad, en las zonas rurales del cantón Cuenca, Ecuador. Metodología Un
estudio tipo cuantitativo-observacional, el cual es parte de un proyecto de investigación
de casos y controles titulado “Evaluación de consumo de sal y su relación con fluorosis
dental moderada y severas en escolares de 7 a 12 años de las parroquias rurales de la
ciudad de Cuenca”, la recolección de datos fue desde diciembre del 2019 hasta marzo
del 2020 y se realizó mediante la aplicación de la pauta de cotejo de umbrales de
percepción y reconocimiento del gusto, el cuestionario de frecuencia de consumo y
recordatorios de 24 horas en diferentes días Resultados: Los resultados de la
prueba de umbrales de detección y reconocimiento a la sal reflejan el 58% de la
población detecta un sabor diferente al agua en la dilución 2 (0,02 mol/L) y el 48% de
los participantes reconoce el sabor salado en la misma dilución. Respecto a los
resultados del CFC se encontró al mote y la salchicha frita en aceite como los
alimentos más consumido y que mayor sodio aporta en la dieta de los participantes.
En cuanto al consumo promedio de sodio diario, se evidencia una ingesta de 1,620 g
sodio/día en la población. Conclusiones: Es importante reducir el consumo de sodio
por las enfermedades a las que se lo ha relacionado, pues un estudio a temprana
edad resulta esencial para la implementación de medidas de prevención o tratamiento
de dichas enfermedades. La información obtenida de esta investigación servirá como
referencia para futuras investigaciones en la que se amplié la cantidad de participantes
y que se haga el uso de otras metodologías.
Objective: To evaluate the sensitivity to salt, patterns of consumption of foods with a
content greater than 100mg of sodium and daily sodium intake, in children between 7
and 12 years of age, in the rural areas of Cuenca, Ecuador. Methodology: A
quantitative-observational type study, which is part of a case -control research project
entitled “Evaluation of salt intake and its relationship with moderate and severe dental
fluorosis in schoolchildren aged 7 to 12 years in rural parishes of the city of Cuenca ”,
the data collection was from December 2019 to March 2020 and was carried out by
applying the guideline of comparison of thresholds of perception and recognition of
taste, the questionnaire of frequency of consumption and 24 -hour reminders in different
days Results: The results of the salt detection and recognition thresholds test reflect
58% of the population detects a different taste to water in dilution 2 (0.02 mol / L) and
48% of the participants recognizes the salty taste in the same dilution. Regarding the
results of the CFC, the mote and the sausage fried in oil were found as the most
consumed foods and that contributed the most sodium in the diet of the participants.
Regarding the average daily sodium consumption, there is evidence of an intake of
1,620 g sodium / day in the population. Conclusions: It is important to reduce sodium
consumption due to the diseases to which it has been related, since a study at an early
age is essential for the implementation of prevention or treatment measures for these
diseases. The information obtained from this research will serve as a reference for
future research in which the number of participants is expanded and other
methodologies are used.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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Universidad de Cuenca
TBQ;792
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
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openAccess
Bioquímica
Alimentos
Sodio
Niños
Nutrición
Evaluación de la sensibilidad a la sal y patrones de consumo de alimentos con un contenido mayor a 100 mg de sodio, en niños de 7 a 12 años de edad en las zonas rurales del cantón Cuenca, Ecuador
bachelorThesis
81 páginas
0103475521
2400099392
1450067556
2022-12-31
submittedVersion
33 Ciencias Tecnológicas
caro24alvarado@gmail.com
tifannymichaellae@gmail.com
3309 Tecnología de los Alimentos
3309.20 Propiedades de los Alimentos
Carrasco Aguilar Carmen Ximena
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/78342020-08-03T15:49:29Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Elizalde Raad, Yolanda
Barrera C., Wilson
Bojorque B., Fredy
Gallo Q., Adalberto
2014-06-26T13:41:21Z
2014-06-26T13:41:21Z
1989
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7834
La sangre es un tejido circulante especializado compuesto por células suspendidas en una sustancia intercelular líquida. El volumen de sangre de la mayoría de mamíferos es de 7 a 8 por ciento de su peso total. Debido a que la fisiología animal y humana son similares se realiza el análisis hematológico tomando en cuenta las mismas pruebas como; hematocrito, recuento de glóbulos rojos y blancos, tiempo de coagulación, retracción de coagulo, fibrinógeno, tiempo de protrombina, así mediante estos análisis se podrá determinar el estado nutricional y de salud del ganado pudiendo diagnosticar enfermedades.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;222
openAccess
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Hematologia
Ganado Vacuno
Bioquimica Y Farmacia
Análisis hematológico del ganado vacuno normal
bachelorThesis
83 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/79882020-08-03T15:46:52Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Machuca, Adelina
Estevez Villacís, Darwin Omar
Montaleza Auquilla, Luis Rolando
2014-06-26T13:41:43Z
2014-06-26T13:41:43Z
2005
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7988
La bioactividad antifungal que presentan las plantas, es un bioensayo que mide la capacidad de los extractos alcohólicos frente a levaduras de fisión deteniendo su proliferación. El ensayo de la bioactividad antifúngica se realiza en placa mediante el empleo de discos de papel.Esta investigación busca identificar mediante marchas fitoquímicas los principios activos presentes en los extractos alcohólicos de 30 plantas del área de Sayausí y su efecto sobre Candida albicans, Candida tropicalis, Rhodotorula gluttinis y Saccharomyces cereviseae. Debido a la prevalencia de afecciones micóticas producidas por hongos levaduriformes en el hombre, resulta importante una investigación que conduzca a encontrar fármacos de origen natural para solucionar estos problemas.De las plantas utilizadas 7 dieron efectos positivos (3 para S. cereviseae y 7 para R. gluttinis, siendo 3 comúnes a ambas) y corresponden al 23,33: Cebolleta, Huagra Mora, Palo de rosa, Serrac, Turpug hembra, Violeta de campo y Yugyug.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ-442
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Bioactividad Antifungal
Plantas Extractos Alcolicos
Hongos
Bioquimica
Tamizaje de la bioactividad antifungal en 30 plantas de la zona de Sayausí hacia hongos levaduriformes
bachelorThesis
96 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/401152023-11-15T19:03:35Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Neira Molina, Vivian Alejandra
Sinche Montaleza, Bryan Rómulo
Aucapiña Guamán, Juan Diego
2025-11-15T21:12:17Z
2025-11-16T21:12:17
2022-10-19
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40115
Antecedentes: El cáncer de mama es una de las patologías más frecuentes en mujeres,
con más de 2.3 millones de casos en 2020 y una tasa de incidencia de 132 casos por cada
100000 habitantes. Es la segunda neoplasia maligna más frecuente en la población
femenina de Cuenca, con la más alta tasa de incidencia en el período 2010-2014, según
las estadísticas de SOLCA, Cuenca. Se ha comprobado que el CA 15.3 y el CEA
contribuyen de manera importante en el control, seguimiento y pronóstico de la
enfermedad.
Objetivo: Analizar y comparar los marcadores CA 15.3 y CEA para evaluar la respuesta
al tratamiento y seguimiento del cáncer de mama de pacientes que acuden al Hospital de
Especialidades José Carrasco Arteaga en el período 2016-2019.
Metodología: La presente investigación es de evaluación de la eficacia de una prueba
clínica en el control y seguimiento de pacientes con cáncer de mama. Se recopilaron los
datos de las historias clínicas de las pacientes según los criterios de inclusión, por el
sistema MIS AS 400, tabulando en Excel. Posteriormente se analizaron los datos mediante
estadística descriptiva e inferencial utilizando R Studio, IBM SPSS V22 y Microsoft Excel.
Resultados: El tipo de cáncer más frecuente es el carcinoma ductal invasivo (62.58%) y
el estadio más común es el IIB (23.13%). El CA 15.3 posee una SE: (0.81), SP: (0.93),
VPP: (0.81) y VPN: (0.93), mientras que el CEA posee una SE: (0.75), SP: (0.87), VPP:
(0.60) y VPN: (0.93), CA15.3-CEA poseen una SE: (0.80), SP: (0.97), VPP: (0.80) y VPN:
(0.97). Los puntos de corte fueron; CA 15.3 (29.41 U/mL), CEA (2.71 ng/mL) y
conjuntamente (19.84 U/mL y 2.58 ng/mL). Se estableció que existe relación entre la
concentración del marcador tumoral y la presencia de metástasis (p<0.05). Igualmente se
confirmó la existencia de relación entre el estadio y la tasa supervivencia (p<0.05) y se
evidenció una relación entre el incremento de la concentración y el estadio.
Conclusiones: Se determinó que el CA 15.3 posee mayor SE, SP, VPP y VPN que el
CEA. Finalmente, la asociación CA15.3-CEA mejora los parámetros y justifica su empleo
en la práctica clínica para evaluar el tratamiento, seguimiento y pronóstico del paciente.
Background: Breast cancer is one of the most frequent pathologies in women, with more
than 2.3 million cases in 2020 and an incidence rate of 132 cases per 100 000 inhabitants.
It is the second most frequent malignant neoplasm in the female population of Cuenca,
with the highest incidence rate in the period 2010-2014, according to statistics from
SOLCA, Cuenca. CA 15.3 and CEA have been found to contribute significantly in the
control, follow-up and prognosis of the disease.
Objective: To analyze and compare CA 15.3 and CEA markers to evaluate the response
to treatment and follow-up of breast cancer in patients attending the Hospital de
Especialidades José Carrasco Arteaga in the period 2016-2019.
Methodology: The present investigation is an evaluation of the efficacy of a clinical test in
the control and follow-up of patients with breast cancer. Data were collected from the
patients' medical records according to the inclusion criteria, using the MIS AS 400 system
and tabulated in Excel. Subsequently, the data were analyzed by descriptive and inferential
statistics using R Studio, IBM SPSS V22 and Microsoft Excel.
Results: The most frequent type of cancer is invasive ductal carcinoma (62.58%) and the
most common stage is IIB (23.13%). CA 15.3 has an SE: (0.81), SP: (0.93), PPV: (0.81)
and NPV: (0.93), while CEA has an SE: (0.75), SP: (0.87), PPV: (0.60) and NPV: (0.93),
CA15.3-CEA has an SE: (0.80), SP: (0.97), PPV: (0.80) and NPV: (0.97). The cut-off points
were: CA 15.3 (29.41 U/mL), CEA (2.71 ng/mL) and jointly (19.84 U/mL and 2.58 ng/mL).
It was established that there is a relationship between the concentration of the tumor
marker and the presence of metastasis (p<0.05). Likewise, the existence of a relationship
between stage and survival rate was confirmed (p<0.05) and a relationship between the
increase in concentration and stage was evidenced.
Conclusions: It was determined that CA 15.3 has higher SE, SP, PPV and NPV than CEA.
Finally, the association CA15.3-CEA improves the parameters and justifies its use in
clinical practice to evaluate the treatment, follow-up and prognosis of the patient.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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88 páginas
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Universidad de Cuenca
TBQ;840
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Bioquímica
Cáncer de mama
Tumores
Enfermedades
Medicina clínica
Valor predictivo de los marcadores tumorales CA 15.3 y CEA en el control y seguimiento de pacientes con cáncer de mama en el Hospital de Especialidades José Carrasco Arteaga en el período 2016-2019
bachelorThesis
0301630802
0104705827
0105273593
submittedVersion
32 Ciencias Médicas
bryansinche@gmail.com
juanato87@gmail.com
3205 Medicina Interna
3109.07 Patología
Cabrera Rodriguez Hector Bladimir
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/24652020-08-03T15:48:12Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
León Tamariz, Fabián
Saldaña Medina, Janneth Rosana
Torres Vintimilla, María Verónica
2013-06-10T14:48:10Z
2013-06-10T14:48:10Z
2012
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2465
Las plantas son un valioso recurso dentro de la medicina natural, sobre todo en nuestra cultura todavía se usan las plantas y sus aceites para el tratamiento de distintas patologías, por lo que este estudio se centró en el efecto analgésico de los aceites esenciales de Cymbopogon citratus (Hierba Luisa) y Ruta graveolens (Ruda) formulados como conos nasales; y su efectividad fue probada frente a un cono nasal placebo. Se probó su efectividad en 42 pacientes que presenten cefaleas por ingesta de etanol, de los cuales 27 fueron mujeres y 15 hombres. Se usaron 11 conos nasales de Cymbopogon citratus (Hierba Luisa) y 11 conos nasales de Ruta graveolens (Ruda), como control negativo se usó 10 conos nasales de aceite de almendras (placebo) y como control positivo 10 tabletas de paracetamol de 500mg vía oral. Los resultados obtenidos fueron que los aceites esenciales de ambas especies son efectivos contra la cefalea post ingesta alcohólica.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;575
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Hierba Luisa
Cymbopogon Citratus
Ruda
Ruta Graveolens
Aceites
Cefalea
Conos Nasales
Efecto analgésico de aceites esenciales de hierba luisa (Cymbopogon citratus), ruda (ruta graveolens), formulados como conos nasales
bachelorThesis
72 páginas
0102311610
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/79642020-08-03T15:49:02Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Calvo Jerves, Susana
Gavilanes, Petronio
2014-06-26T13:41:40Z
2014-06-26T13:41:40Z
2002
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7964
Contiene una descripción geográfica de Tarqui. Se establece los índices de parasitismo a través de exámenes coproparasitarios en la población infantil menor de cinco años. Evalúa las acciones con los resultados y conocimiento de parásitos prevalencientes para instruir a su población en cuanto a causas, signos, síntomas y profilaxis. Se verifica el grado de reinfección con nuevos exámenes coproparasitarios sobre la misma población. Se compara el parasitismo intestinal entre comunidades que tienen agua entubada de los que no lo poseen, dando como resultado que no existe ninguna diferencia. Se aplica el tratamiento específico en el estudio las transiciones no se dieron de manera importante, se aprecia un tratamiento de: Lumbricoides, lambia, hutolutica.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;374
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Salud Comunitaria
Parasitismo
Parroquia Tarqui
Lumbricoides
Lambia
Bioquimica Y Farmacia
Estudio de la prevalencia de parasitismo intestinal en la población de Tarqui aplicando salud comunitaria
bachelorThesis
111 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/309512021-03-10T23:14:57Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Machuca, Adelina
Inca C., Soledad
Toledo J., Margot
Guaraca M., Sandra
2018-08-23T13:18:17Z
2018-08-23T13:18:17Z
1994-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30951
La brucelosis es una enfermedad que afecta a animales de tipo doméstico particularmente bovinos, cabras, cerdos. Su tipo de contagio es individual no existen medios materiales para que la infección se establezca en la especie humana su principal medio es a través de la boca es decir bebiendo leche cruda o también puede ser a través de la piel manipulando reses enfermas. La brucelosis humana llegó a ser una verdadera calamidad para una serie de individuos que viven en zonas endémicas. En los animales la brucelosis causa un sinnúmero de pérdidas económicas. La falta de control sanitario de la leche, lácteos y el mal manejo de carnes hacen posible el contagio de esta enfermedad en los humanos, en cálculos hechos se determina que va desde 250.000 a 500.000 casos anuales. Se ha determinado que la brucelosis es una enfermedad ocupacional ya que se contagia en personas cuyo trabajo implica el manejo de secreciones infectadas. Las autoridades de sanidad debe dirigir su trabajo hacia sectores rurales cuyos moradores carecen de higiene. El tratamiento usado sin mayor resultado sería la penicilina, auromicina, estreptomicina, y las pruebas de obglutinación y serología son métodos confiables pero pueden dar resultados falsos por lo que es necesario hacer pruebas con tifor como complemento
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;279
TBQ;729
Bioquímica
Brucelosis
Serología de ordeñadores
Laboratorio clínico
Bacteriología
Análisis bioquímico
Diagnóstico de brucelosis bovina por el método de Ring-test; serología de los ordeñadores en el cantón Cañar y sus respectivos tratamientos
bachelorThesis
48 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/80452020-08-03T15:47:16Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Arteaga Muñoz, Cecilia
Narváez C., Lucrecia
Hernández C., Elena
2014-06-26T13:41:50Z
2014-06-26T13:41:50Z
1979
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8045
Las enterobacterias comprende un grupo de bacterias que se encuentran en el tubo digestivo del hombre y de los animales y sobre las plantas, muchas de ellas son saprófitas otras patógenas. La clasificación de las bacterias se basa en la capacidad de fermentación de la lactosa; las fermentadoras son en su mayor parte consideradas como huéspedes normales del tubo intestinal del hombre y de los animales superiores. Entre las no fermentadoras de la lactosa, consideradas como una clase, comprenden las especies patógenas productoras de infecciones intestinales en el hombre y los animales. En la familia de las enterobacterias están: la E. coli, klebsiella, proteus, salmonella y shigella
Doctora en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;212
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Enterobacteriaceas Patogenas
Analisis Bioquimico
Canton Cuenca
Laboratorio Clinico
Bioquimica Y Farmacia
Investigación de enterobacteriáceas patógenas en manipuladores de alimentos en la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
90 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/310022021-03-10T00:37:47Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Elizalde Raad, Yolanda
Andrade, Margarita
2018-09-04T15:06:33Z
2018-09-04T15:06:33Z
2005-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31002
La nefropatía diabética constituye la causa más frecuente de insuficiencia renal crónica terminal (IRCT) tanto de los Estados Unidos de américa como de Euroipa Occidental. Una vez establecida la presencia deldaño renal, que se manifiesta por proteinuria, el curso clínico de esta complicación es inexorablemente progresivo. Así, es claro que estacomplicación crónica de la diabetes mellitus constituye un problema clínico y de salud pública de grandes proporciones
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;416
Bioquímica
Diabetes
Hipertensión
Microalbuminuria
Determinación de microalbuminuria en pacientes diabéticos, hipertensos y diabéticos-hipertensos
bachelorThesis
125 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/314432021-03-09T03:00:51Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Zaruma Torres, Fausto Leonardo
Encalada Neira, Ruth Paola
Sánchez Mejía, Sofía Valeria
2018-10-19T18:01:15Z
2018-10-19T18:01:15Z
2018-10-19
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31443
La equivalencia farmacéutica in vitro es un estudio que permite conocer si un medicamento genérico es o no semejante con su innovador en base a diferentes pruebas que garanticen la calidad de los fármacos.
Este estudio se centró en demostrar la equivalencia farmacéutica in vitro de medicamentos genéricos de metformina clorhidrato de 850mg frente a Glucofage® (innovador) empleando una metodología de tipo analítico experimental y comparativa, realizando los ensayos pertinentes de control de calidad y comparando los perfiles de disolución a través de los factores de diferencia y similitud f1 y f2 respectivamente y mediante los modelos matemáticos dependientes: orden cero, primer orden, Hixson y Crowell, Korsmeyer y Peppas e Higuchi.
Con los resultados obtenidos se demostró que las tabletas genéricas de 4 casas comerciales (B, C, D, E) son equivalentes farmacéuticos al innovador en base a f2, pero se encontró que las tabletas F no son similares al innovador ya que su f2 fue < 50 en la comparación de perfiles de disolución, además éstas incumplieron con las características organolépticas y los parámetros de dureza; mientras que las tabletas B no cumplieron con el criterio de uniformidad de contenido; las demás tabletas cumplieron satisfactoriamente con los parámetros del control de calidad. Finalmente con respecto a la cinética de liberación se determinó que todas las tabletas se ajustan al modelo Korsmeyer y Peppas
The pharmaceutical equivalence in vitro is a study that allows to know if a generic drug is or not similar to its innovator based on different tests that guarantee the quality of the drugs.
This study was focused on demonstrate the in vitro pharmaceutical equivalence of generic medicines of metformin hydrochloride of 850mg against Glucofage® (innovator). The methodology used was experimental, comparative and analytical design, performing the relevant quality control tests and comparing the dissolution profiles through the difference and similarity factors f1 and f2 respectively and through the dependent mathematical models: zero order, first order, Hixson and Crowell, Korsmeyer and Peppas and Higuchi.
With the results obtained, it was demonstrated that the generic tablets of 4 commercial houses (B, C, D, E) are pharmaceutical equivalents to the innovator based on f2. But it was found that the F tablets are not similar to the innovator as their f2 was <50 in the comparison of dissolution profiles, in addition they did not comply with the organoleptic characteristics and the hardness parameters; while the B tablets did not meet the content uniformity criterion. The other tablets met the parameters of quality control satisfactorily. Finally, regarding the release kinetics, it was determined that all the tablets conform to the Korsmeyer and Peppas model
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;737
Bioquímica
Medicamento innovador
Medicamento genérico
Equivalencia farmacéutica
Metformina
In Vitro
Equivalencia farmacéutica in vitro de metformina clorhidrato frente a Glucofage®
bachelorThesis
90 páginas
1102127980
0302905302
0104828686
2019-10-31
paula.e.2014@hotmail.es
chopi352@hotmail.com
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/387502022-04-13T07:00:25Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Peñaherrera Wilches, Eugenia
Segarra Balladarez, Maritza Cristina
Morocho Erraez, Diana Paulina
Andrade Tenesaca, Susana
2022-04-06T15:04:00Z
2022-04-06T15:04:00Z
2022-04-06
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/38750
Los inhibidores de la bomba de protones (IBPs), son un grupo farmacológico utilizado a nivel
mundial, en donde su prescripción o automedicación ha incrementado considerablemente, lo
que ha despertado el interés de la comunidad médica y científica, frente a la aparición de
diversos resultados negativos de seguridad asociados a la medicación (RNM). En este contexto,
el objetivo de esta investigación fue determinar los resultados negativos de seguridad de
importancia clínica, asociados al uso prolongado de los IBPs. Para ello, se realizó la búsqueda
y revisión bibliográfica, la cual incluyó 66 estudios observacionales, publicados entre los años
2000 a 2021, los cuales se recuperaron de las siguientes bases de datos: Cochrane library, Base
Search, Google Scholar, PubMed, ScienceDirect, Scopus y Springer link. Los resultados
obtenidos de la revisión bibliográfica indicaron que, tras el uso mayor a 1 año de inhibidores
de bomba de protones, los problemas de seguridad más reportados fueron: riesgo de desarrollar
fracturas (25,76%), enfermedad renal crónica (12,12%) e infecciones por Clostridium difficile
(10,61%). En menor proporción se reportaron: infecciones respiratorias, cáncer, pólipos de la
glándula fúndica, hipomagnesemia, gastritis infecciosa, colangitis, insuficiencia renal aguda
(IRA), cálculos renales, déficit de hierro, déficit de vitamina B12, absceso hepático como
posibles riesgos debido al uso prolongado de IBPs. Además, los estudios indicaron una mayor
prevalencia en adultos mayores, en donde el género femenino fue el que se vio afectado
mayoritariamente, representando el 55,6% de los pacientes. De la revisión bibliográfica se
concluye que el uso prolongado de IBPs puede aumentar el riesgo la aparición de los RNM de
seguridad ya mencionados, recomendando así, una mayor vigilancia ante el uso de estos
medicamentos.
Proton pump inhibitors (PPIs) are a pharmacological group used worldwide, where their
prescription or self-medication has increased considerably, which has aroused the interest of
the medical and scientific community, due to the appearance of diverse negative safety results
associated with the medication (NRM). In this context, the aim of this research was to determine
the clinically important negative safety outcomes associated with the long term use of PPIs. For
this purpose, a literature search and review were performed, which included 66 observational
studies, published between 2000 and 2021, which were retrieved from the following databases:
Cochrane library, Base Search, Google Scholar, PubMed, ScienceDirect, Scopus and Springer
link. The results obtained from the bibliographic review indicated that, after the use more than
1 year of proton pump inhibitor, the most reported safety problems were: risk of developing
fractures (25,76%), chronic kidney disease (12,12%) and Clostridium difficile infections
(10,61%). In smaller proportions: respiratory infections, cancer, fundic gland polyps,
hypomagnesemia, infectious gastritis, cholangitis, AKI, kidney stones, iron deficiency, vitamin
B12 deficiency, pyogenic liver abscess were reported as possible risks due to prolonged use of
PPIs. In addition, the studies indicated a higher prevalence in older adults, where the female
gender was the most affected, representing 55,6% of the patients. From the literature review, it
is concluded that the prolonged use of PPIs may increase the risk of the aforementioned safety
NRM, thus recommending greater vigilance in the use of these drugs.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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99 páginas
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Universidad de Cuenca
TBQ;814
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Bioquímica
Inhibidores enzimáticos
Adultos mayores
Pacientes
Farmacología
Revisión bibliográfica descriptiva de los resultados negativos de seguridad asociados al uso crónico de los fármacos inhibidores de la bomba de protones en pacientes adultos y adultos mayores
bachelorThesis
0102452075
0150358356
0105786636
submittedVersion
23 Química
mary.criti97@gmail.com
dpaulinaerraez@hotmail.com
3209 Farmacología
3209.11 Normalización de los Medicamentos
Naula Morocho María de Lourdes
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/308312021-03-18T02:11:10Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Flores García, Gil
Gordillo Gordillo, Marco
2018-07-27T14:26:18Z
2018-07-27T14:26:18Z
1975-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30831
Dentro del parasitismo humano encontramos el parasitismo intestinal que representa el 70. Debido a la rápida difusión de los parásitos al ser eliminados en forma de esporas, quistes en las heces fecales contaminando el suelo, aguas de bebida, alimentos como las legumbres, frutas, etc. El parásito más frecuente fue en este caso el Ascaris lumbricoides que causa lesiones graves en su paso por diferentes órganos y en su asentamiento en los pulmones.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;45
Bioquimica
Análisis químico
Parasitismo intestinal
Incidencia del parasitismo intestinal de los escolares mujeres de las parroquias rurales de Cuenca
bachelorThesis
34 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/340352021-03-09T00:01:42Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Carchipulla Sanango, Claudia Janneth
Guayas Guamán, Jonnathan Paul
Lazo Burga, Patricio Israel
2020-02-26T21:18:51Z
2020-02-26T21:18:51Z
2020-02-26
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34035
Las plantas han sido utilizadas tradicionalmente con fines medicinales y son un recurso valioso para encontrar nuevas moléculas con actividad farmacológica ante afecciones de origen microbiológico, especialmente de tipo bacteriana y que actualmente constituyen un problema de salud pública, principalmente por la resistencia adquirida de los microorganismos a los fármacos usados en su tratamiento habitual y otros factores que contribuyen al surgimiento de cepas resistentes. El objetivo del presente estudio fue la evaluación in-vitro de la actividad antibacteriana de los extractos etanólicos de las plantas Uncaria tomentosa (uña de gato), Piper aduncum (matico), y Artemisa absinthium (ajenjo) frente a la cepa de Escherichia coli (E coli) ATCC 25922. Los extractos vegetales fueron obtenidos mediante el método de maceración, usando como solvente el etanol al 96%; se identificaron los principales metabolitos secundarios presentes en los extractos obtenidos mediante reacciones cualitativas específicas para confirmar la presencia de dichos compuestos y posteriormente se evaluó la actividad antibacteriana mediante el método de microdilución en placa estandarizado por: Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI) M100 29th ed., para determinar la concentración mínima inhibitoria (MIC) de los extractos alcohólicos frente a E. coli. El estudio fue de tipo exploratorio y experimental, obteniéndose los siguientes resultados: Uncaria tomentosa presentó una concentración mínima inhibitoria (CMI) a los 625 µg/ml, mientras que para el caso de Artemisia absinthium y Piper aduncum no se evidenció efecto bactericida, sin embargo, se observó una disminución leve en el crecimiento bacteriano, por lo que podría sugerirse que estas plantas poseen un efecto bacteriostático.
The plants have been used traditionally for medicinal purposes and could constitute a valuable resource to find new molecules with pharmacological activity in the face of conditions of microbiological origin, especially with the bacterial type. Those that currently constitute a public health problem, mainly due to the resistance acquired from microorganisms to the drugs used in their usual treatment and other factors that contribute to the emergence of resistant bacteria. The purpose of this research was the in-vitro evaluation of the antibacterial activity of ethanol extracts of ethanol plants of Uncaria tomentosa (cat's claw), Piper aduncum (matico), and Artemisa absinthium (wormwood) against the strain of E Coli ATCC 25922. The plant extracts were obtained through the maceration method using 96% ethanol as a solvent. The main functional groups present in the extracts obtained were identified by specific qualitative reactions to confirm the species and subsequently, the antibacterial activity was evaluated by the method of microdilution on the plate standardized by Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI) M100 29 to determine the minimum inhibitory concentration (MIC) of alcoholic extracts against E. coli. The research was exploratory and experimental. It shows the following results: Uncaria tomentosa had a minimum inhibitory concentration (MIC) at 625 µg/ml, while the case of Artemisia absinthium and Piper aduncum no bactericidal effect was observed; however, a slight decrease was observed in bacterial growth so it could arise to hurt that these plants have a bacteriostatic effect.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;773
Bioquímica
Actividad antibacteriana
Maceración
Tamizaje fitoquímico
Uncaria tomentosa
Evaluación in vitro de la actividad antibacteriana de los extractos etanólicos de Uncaria tomentosa; Piper aduncun; Artemisa absinthium frente a Escherichia coli ATCC 25922
bachelorThesis
80 páginas
0301497780
0105420004
1003765094
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/47142020-08-03T15:49:07Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Jerves Andrade, Lourdes
Ortiz Sagba, Hernán Marcelo
Méndez Urdiales, Ignacio Marcelo
2013-11-26T15:14:39Z
2013-11-26T15:14:39Z
2013
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/4714
Esta investigación está basada en la determinación de Staphylococcus aureus y coliformes en los teclados de las computadoras del Centro de Documentación Regional Juan Bautista Vásquez” (CDRJBV) del campus central de la Universidad de Cuenca ubicado en la avenida 12 de abril y avenida Loja.
En este estudio se logró evidenciar la presencia de bacterias potencialmente patógenas para el ser humano. Se tomó 61 muestra aleatorias de los teclados utilizando hisopos estériles y se sembró por triplicado en agar sangre, agar EMB y agar manitol, para recuperar e identificar a cada una de las bacterias presentes en los teclados del CDRJBV, siendo las más frecuentes Staphylococcus aureus (14,8%) y coliformes (45,8%).
Por otro lado se realizó un ensayo de valoración de la desinfección por tiempo de contacto y dosificación del desinfectante usado en el CDRJBV para verificar su eficacia, encontrándose que al 100% de su concentración cumple con su propósito.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;618
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Computadoras
Desinfectantes
Staphylococcus Aureus
Coliformes
Universidad De Cuenca
Investigación de staphylococcus aureus y coliformes en los teclados de computadoras del Centro de Documentación Regional Juan Bautista Vázquez
bachelorThesis
97 páginas
0101660579
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/308942021-03-16T13:59:13Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Sánchez Sánchez, Eduardo
Chacón Mejía, Verónica
González Serrano, Mayra Victoria
2018-08-02T13:40:29Z
2018-08-02T13:40:29Z
2006-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30894
En este proyecto se a analizado los procesos convencionales de tratamiento del agua como son la mezcla, floculación, sedimentación, filtración y desinfección, procesos que deberían estar siempre bajo control por la operación de las plantas de tratamiento ya que la calidad final del agua que se obtenga depende principalmente de la calidad en la operación y no es posible mejorarla en ningún otro punto de sistema. Por lo tanto se llego a concluir que en los análisis físicos químicos esta agua esta dentro de los parámetros normales de la Norma INEN y en los análisis microbiológicos no existe contaminación en el agua potable de Biblián.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;451
Bioquímica
Agua potable
Análisis químico
Análisis bacteriológico
Cantón Biblián
Evaluación de la calidad de agua potable del cantón Biblián, análisis físico-químico y microbiológico
bachelorThesis
277 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/310082021-03-12T17:02:18Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Arízaga Polo, Sonia Raquel
Venegas Peña, Sofía
2018-09-04T16:02:38Z
2018-09-04T16:02:38Z
2002-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31008
El tema de la tesis desarrollada, esta orientado hacia la identificación microbiológica y patológica de H. pylori tan común en la ciudad de Cuenca. Con este tema se demuestra el papel fundemental que cumple la bacteria en el deasarrollo de enfermedades gastrointestinales. Los datos y estadísticas logrados en este trabajo se han obtenido por investigación directa a biopsias de pacientes con molestias gastrointestinales, con los resultados obtenidos se han evaluado las tinciones, logrando su identificación
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;395
Bioquímica
Ureasa
Ulcera péptica
Gastritis
Mucosa gástrica
Cáncer gástrico
Microbiología
Helicobacter pylori
Estudio comparativo entre las tinciones de GRAM y GIEMSA para el diagnóstico de Helycobacter Pylori
bachelorThesis
63 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/80392020-08-03T15:47:13Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Bernal Urigüen, César R.
2014-06-26T13:41:49Z
2014-06-26T13:41:49Z
1939
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8039
Los elementos se manifiestan por sus reacciones y para que tenga lugar una reacción, es preciso ionizarlos por disolución. Una vez pulverizada la muestra se buscará el solvente apropiado para cada caso, entre los solventes utilizados están: El agua destilada, el ácido clorhídrico, el ácido nítrico, el agua regia.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;17
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Analisis Quimico
Cationes
Bioquimica Y Farmacia
Investigación de cationes por la vía húmeda
bachelorThesis
13 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/310222021-03-12T17:00:52Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Machuca, Adelina
Plaza Ch., Sandra
Campoverde M., Martha
2018-09-04T19:38:53Z
2018-09-04T19:38:53Z
200011-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31022
El yogurt forma parte de la alimerntación humana desde la antigüedad especialmente para los pueblos orientales. En los paises occidentales el uso de leches fermentadas se extendio a principios del siglo debido a los efectos beneficiosos para la salud, entre ellos el que se refiere a la prolongación de la vida ya que según estudios realizados, las causas de envejeciento fueron atribuidas entre otras a las ptrefacciones intestinales.
Debido a ala importancia que se da al yogur en la dieta se debe mencionar que su calidad dependerá de la leche utilizada en su elaboracion.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;334
Bioquímica
Control analítico
Leche fermentada
Yogures
Control analítico de los yogures más consumidos en la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
110 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/81012020-08-03T15:47:48Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Chérrez Verdugo, Graciela
Avila A., Dunia
Durán V., Marcia
2014-06-26T13:42:00Z
2014-06-26T13:42:00Z
1988
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8101
Los mecanismos de defensa son variados. 1. Factores innatos. 2. Fagocitosis. 3. Inflamación. 4. Sistemas Complementarios. Las diferencias de edad son muy importantes así los jóvenes y las personas de avanzada edad se diferencian, gracias a que los ancianos son susceptibles a enfermedades infecciosas. - Los resultados obtenidos de la investigación de los valores de C3 y C4 son: - En 58 casos de personas sanas los valores de C3 en el sexo femenino son ligeramente superiores a los del masculino. Las enfermedades como insuficiencia Renal viene acompañada con Mieloma Múltiple o Glomerulonefritis, se encuentran valores que fluctuan entre 49-288 mg/100 ml de C3 con valores de C4 normales con excepción de 2 0 3 casos que presentan una ligera variación aumentada. - En la glomerulonefritis existe una disminución marcada de C3 de hasta el 50inferiores, existiendo valores de 20 mg/100 ml acompañado de un C4 de 16,5 ml/ 100 ml. De todo esto podremos decir que la deficiencia de C3 es la más frecuente en la mayor parte de las enfermedades estudiadas tanto por datos de investigación como de bibliografías las de C4 son menos frecuentes.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;181
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Analisis Quimico
Bioquimica Y Farmacia
Inmunologia
Rango de valores referenciales de los factores C3 y C4 del sistema de complemento
bachelorThesis
39 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/426812023-09-01T15:05:32Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Coronel Tenesaca, Mateo Sebastián
Piña Calle, Camila Estefanía
Moscoso Romo, María Paz
2023-08-30T13:36:33Z
2023-08-30T13:36:33Z
2023-08-29
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42681
Pseudomonas aeruginosa es un bacilo Gram negativo que forma parte del grupo ESKAPE, el
cual incluye a las principales bacterias catalogadas como prioridad en cuanto a la necesidad de
desarrollo de nuevos agentes antibacterianos debido al aumento de resistencia antimicrobiana.
La producción de biofilms y la resistencia intrínseca a antibióticos, son mecanismos de
resistencia naturales de P. aeruginosa frente a la farmacoterapia convencional. Esta bacteria se
ha relacionado con infecciones en pacientes inmunocomprometidos, particularmente en aquellos
que están hospitalizados, debido al desarrollo de biopelículas en catéteres, respiradores
artificiales o protésis. En el presente estudio se realizó la obtención de aceites esenciales de dos
plantas medicinales, Clinopodium nubigenum (tipo) y Cymbopogon citratus (hierba luisa)
mediante hidrodestilación. Posteriormente, mediante el empleo de Pseudomonas aeruginosa
ATCC 27853, se realizó la determinación de la actividad antimicrobiana mediante el método de
microdilución en caldo y del posible efecto sinérgico con antibióticos convencionales mediante el
método de tablero de ajedrez. Los resultados de este trabajo muestran que ambos aceites
esenciales presentan actividad frente a la bacteria ya mencionada, siendo de 4096 μg/mL para
el Clinopodium nubigenum (tipo) y 1024 μg/mL para Cymbopogon citratus (hierba luisa). En
cuanto a la actividad sinérgica, el aceite esencial de Clinopodium nubigenum (tipo) y
ciprofloxacino mostraron un efecto sinérgico, con reducción de la Concentración Mínima
Inhibitoria (MIC) en 1/512 (8 μg/mL) y del segundo a 1/4 (0.03125 μg/mL). Por otro lado, los datos obtenidos del aceite esencial de Cymbopogon citratus (hierba luisa) mostraron un efecto de indiferencia con el antibiótico probado.
Pseudomonas aeruginosa is a gram-negative bacillus that belongs to the ESKAPE group, which
includes the main bacteria classified as a priority in the development of new antimicrobial agents
due to the increasing antimicrobial resistance. The production of biofilms and intrinsic resistance
to antibiotics are natural resistance mechanisms of P. aeruginosa against conventional
pharmacotherapy. This bacterium has been linked to infections in immunocompromised patients,
particularly those who are hospitalized, due to the development of biofilms on catheters, artificial
respirators, or prosthetic devices. In this study, essential oils were obtained from two medical
plants, Clinopodium nubigenum (tipo) y Cymbopogon citratus (lemon grass) through hydro-
distillation. Subsequently, the antimicrobial activity was determined against Pseudomonas
aeruginosa ATCC 27853, using the broth microdilution method, and the potential synergism effect
with conventional antibiotics was assessed using the checkerboard method. The results of this
dissertation demonstrate that both essential oils have activity against the mentioned bacteria, with
Clinopodium nubigenum (tipo) essential oil an activity of 4096 μg/mL and Cymbopogon citratus
(lemon grass) at 1024 μg/mL. Regarding the synergism activity, Clinopodium nubigenum (tipo)
essential oil and Ciprofloxacin showed a synergistic effect, with a reduction in the Minimum
Inhibitory Concentration (MIC) to 1/512 (8 μg/mL) and to 1/4 (0.03125 μg/mL) respectively. On
the other hand, the data obtained from Cymbopogon citratus (lemon grass) essential oil showed
an indifference effect with the antibiotic evaluated.
0000-0002-5736-6201
application/pdf
74 páginas
spa
Universidad de Cuenca
TBQ;864
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Bioquímica
Bacterias
Antibióticos
Aceites esenciales
CIUC::Química::Bioquímica::Aceites Esenciales
Actividad antibacteriana de aceites esenciales solos y en combinación con antibióticos sintéticos frente a Pseudomonas aeruginosa
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca, Ecuador
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/80682020-08-03T15:47:29Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Calvo de Jerves, Susana
Domínguez Vázquez, Sonia
Padilla Palacios, María Isabel
2014-06-26T13:41:55Z
2014-06-26T13:41:55Z
1985
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8068
Un examen baciloscópico de esputo puede presumir un caso de tuberculosis, la tuberculosis es una enfermedad antiguamente conocida. La tuberculosis es especificada por la técnica bacteriológica de la baciloscopía que pretende encontrar bacilos ácido-alcohol resistentes en cualquier espécimen. Para determinar la tuberculosis es importante tomar bien la muestra a más de realizar un buen trabajo para mejor identificación
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;141
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Bacteriologia
Canton Azogues
Bioquimica Y Farmacia
Hospital Homero Castenier
Diagnóstico bacteriológico directo en sintomático respiratorio de 300 casos de pacientes hospitalizados y atendidos en el Hospital Base Homero Castanier de la ciudad de Azogues
bachelorThesis
107 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/309612021-03-10T23:03:05Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
León Vizñay, Jéssica Andrea
Jiménez Parra, Erika Pamela
Mesías Peralta, Pedro Ismael
Saá Cruz, Mariana Elizabeth
2018-08-27T19:02:04Z
2018-08-27T19:02:04Z
2018-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30961
El pan es un alimento de consumo diario con gran importancia desde el punto de vista nutricional, pero al ser un producto altamente perecedero tiene mayor susceptibilidad al deterioro especialmente por hongos; por lo que es necesario conservar su inocuidad por un tiempo de vida considerable por medio del uso de conservantes. Este trabajo se centró en determinar la actividad antifúngica del aceite esencial de canela, para este propósito se tomaron muestras de pan enfundado recién elaborados y sin conservante químico, los cuales fueron ambientados en condiciones del hogar hasta su deterioro, para posteriormente aislar e identificar los hongos causantes de la contaminación. Se realizó el ensayo in vitro mediante la técnica de difusión radial en agar Sabouraud a diferentes concentraciones de aceite esencial de canela, en el que después de los 2, 7 y 12 días de incubación, se midió el crecimiento radial de la colonia y se comparó con un control positivo de agar sin aceite esencial y con un control negativo de agar con fluconazol. Los resultados obtenidos después del ensayo in vitro demostraron que las concentraciones de 2500 ppm y 5000 ppm inhiben por completo el crecimiento de Penicilium chrysogenum, teniendo una actividad fungicida y para la concentración menor de 500 ppm una actividad fungistática
The bread is a staple food that we consume daily with great importance from the nutritional point of view, and it’s more susceptibility to the spoilage by fungi because the bread is a perishable food; so it’s necessary to preserve its safety for a significant life time, through the use of preservatives. This work focused on determining the antifungal activity of essential cinnamon oil, for this purpose, samples of bread were taken that was freshly made and sheathed without chemical preservative and the bread is allowed to be contaminated and later isolate and identify the fungi that caused its spoilage. The in vitro test of essential oil was carried out.; the one that was done through the radial diffusion technique in Sabouraud agar at different concentrations of essential cinnamon oil; in which after 2, 7 and 12 days, the radial growth of the colony was measured and compared with a positive control of agar without essential oil and with a negative control of agar with fluconazole. The results obtained after the in vitro test showed that the essential oil of cinnamon with the concentrations of 2500 ppm and 5000 ppm inhibits the growth of the Penicillium chrysogenum having fungicidal activity, while, for the concentration lower than 500 ppm a fungistatic activity
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;726
Bioquímica
Aceite de canela
Antibiótico
Actividad antifúngica
Determinación de la actividad antifúngica del aceite esencial de canela en pan enfundado elaborado en la panadería ‘’El Horno’’
bachelorThesis
61 páginas
0104848098
0105955199
0302320536
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/328432021-03-12T15:23:56Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Machuca, Adelina
Carpio Vázquez, Alexandra Elizabeth
Hugo Gárate, Delma Elizabeth
Oliva Pila, Anita Rocio
2019-06-11T17:23:46Z
2019-06-11T17:23:46Z
1998-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32843
La presente investigación está orientada a la realización de un tamizaje fitoquímico y a aclarar científicamente la actividad antibacteriana y antimicótica, así como la determinación de DL 50 de los extractos alcohólicos y acuoso de Allium sativum (ajo). Rosmarinus officinalis (romero), Baccharis latifolia (chilca), utilizados en la medicina tradicional en el tratamiento de ciertas infecciones.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;320
Bioquímica
Plantas medicinales
Bacteorología
Micología
Tamizaje fitoquímico, actividad antibacteriana, antimicótica y citotoxicidad con artemia salina en ajo, chilca y romero.
bachelorThesis
77 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/46312020-08-03T15:49:15Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Jerves Andrade, Lourdes
León Cajamarca, Paúl Adrián
Vázquez Guillén, Gabriela Belén
2013-11-07T11:28:28Z
2013-11-07T11:28:28Z
2013
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/4631
Se analizaron un total de 274 muestras de orina de pacientes ambulatorios que acudieron a los Centros de Salud 1, 2 y 3 de la ciudad de Cuenca durante el periodo comprendido entre mayo y junio del año 2013; con el fin de obtener al menos 100 muestras de orina positivas para Escherichiacoli.
Se recuperaron 103 cepas de Escherichiacoliy se continuó el estudio con la identificación de la producción de Beta Lactamasas de Espectro Extendido (BLEE), mediante la técnica descrita en el manual CLSI actualizado a enero del 2013.
Se realizaron las pruebas presuntivas y confirmatorias, aplicando el método convencional de difusión en agar, en placas de agar Mueller-Hinton, con un inóculo Mac Farland 0,5 y ensayando los discos de antimicrobiano.
Para la prueba presuntiva se empleó los discos de Aztreonam, Cefotaxime, Ceftazidime y Ceftriaxona; para la prueba confirmatoria se utilizaron los discos de Ceftazidime y Cefotaxime en combinación con ácido clavulánico; la producción de BLEE se determinó mediante la diferencia del diámetro de los halos según se indica en la técnica.
Los resultados mostraron que de 103 cepas de E. coli se recuperaron siete (6.8%) cepas productoras de BLEE y si se considera que la población con la que se trabajó fue de pacientes ambulatorios resulta muy importante la realización de los métodos de identificación de BLEE como apoyo para la correcta terapia antimicrobiana, previniendo de esta manera la diseminación de cepas de E. coli productoras de BLEE
Analyzed a total of 274 urine samples from outpatients presenting to Health Centres 1, 2 and 3 of the city of Cuenca during the period between May and June 2013, with the purpose to get at least 100 samples positive urine with Escherichia coli.
Were retrieved 103 strains of Escherichia coli and the study was continued with the identification of the production of Extended Spectrum Beta Lactamases (ESBL), using the technique described in the manual updated CLSI January 2013.
Were performed presumptive and confirmatory tests, applying the conventional method of agar diffusion plates in Mueller-Hinton agar, with a 0.5 McFarland inoculum and tested antimicrobial discs.
For the presumptive test was used discs Aztreonam, Cefotaxime, Ceftazidime and Ceftriaxone, for the confirmatory test were used discs of Ceftazidime and Cefotaxime in combination with clavulanic acid. ESBL production was determined by the difference in the diameter of the halos as indicated in the technique.
The results showed that of 103 strains of E. coli recovered seven (6.8%) ESBL producing strains, when considering that the population which was worked was of outpatient, is very important the implementation of identification methods as ESBL for correct support of antimicrobial therapy, preventing this way the spread of strains of E. coli ESBL producing
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;610
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Escherichia Coli
Betalactamasas
Espectro Extendido
Blee
Infeccion
Antibioticos
Pacientes
Centros De Salud
Canton Cuenca
Prevalencia de cepas de escherichia coli productoras de betalactamasas de espectro extendido (blee) en muestras de orina de pacientes ambulatorios de los Centros de Salud 1, 2 y 3 de la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
99 páginas
0101660579
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/79202020-08-03T15:46:03Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Sánchez Sánchez, Eduardo
Farfán, Julio Patricio
2014-06-26T13:41:35Z
2014-06-26T13:41:35Z
1999
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7920
Por tratarse de un líquido vital es necesario conocer sus cualidades desde el punto de vista físico-químico y bacteriológico tomando en cuenta el uso que se va a dar al agua. La base legal para la protección de las aguas se fundamenta en el artículo 22 de la actual ley de aguas que establece prohibirse la contaminación de las aguas que afecten a la salud humana y designa para la aplicación de esta política al CNR. El control de la calidad del agua tiene por objeto asegurar que las agresiones que se realizan en los medios receptores estén debidamente contempladas y analizadas, debiendo formularse soluciones y recomendaciones de acuerdo al uso del agua y las medidas disponibles.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;326
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Analisis Bromatologico
Agua
Yunguilla
Canton Azuay
Control De Calidad
Bioquimica Y Farmacia
Control de calidad física-química y microbiológica de las aguas del canal San Francisco en la zona de Yunguilla provincia del Azuay
bachelorThesis
90 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/78822020-08-03T15:45:52Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Rosas Castro, Ruth Eugenia
Arévalo Cumbe, Guido
Mora Mora, Oswaldo
2014-06-26T13:41:28Z
2014-06-26T13:41:28Z
1995
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7882
Este trabajo consiste en cuantificar la cantidad de plomo contenido en la sangre en personas expuestas diariamente al tóxico por su profesión, habiéndose obtenido como resultados un 98de trabajadores con niveles elevados pero debajo del límite máximo permisible considerados como positivos normales y un 8de trabajadores con niveles críticos llamados positivos anormales, pudiendo concluirse que los trabajadores de mayor edad, con más años de trabajo y los que se ocupan particularmente de profesiones como latonería y pintura son los más intoxicados
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;284
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Toxicologia
Plombemia
Quimica Analitica
Bioquimica Y Farmacia
Dosificación del plomo en sangre por la técnica de la ditizona en pacientes con alto riesgo de intoxicación
bachelorThesis
98 páginas
0101598753
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/24402020-08-03T15:45:40Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Zaruma Torres, Fausto
Carpio Plaza, Diana Patricia
Ramón Mora, Lourdes Elizabeth
2013-06-10T14:48:06Z
2013-06-10T14:48:06Z
2009
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2440
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto antiinflamatorio de la especie vegetal Plantago major L (Llantén) en la forma de tintura, mediante la técnica del granuloma inducido por discos de algodón, teniendo como referencia de que esta especie es utilizada de forma empírica para tratar diversas patologías como es el caso de inflamaciones internas. Para realizar el estudio se emplearon hojas de Plantago major L (PmL) mismas que fueron recolectadas en el Barrio Las Palmeras de la parroquia de San Joaquín del cantón Cuenca. Se realizaron investigaciones etnomédicas para documentar los usos y aplicaciones terapéuticas de esta especie en la medicina tradicional. Para el desarrollo de esta investigación se efectuó el análisis fitoquímico determinándose una serie de metabolitos entre los que se encontraron: taninos, compuestos fenólicos, triterpenos y/o esteroides, alcaloides, aminoácidos, leucoantocianidinas y flavonoides (a los cuales se cree que se debe el efecto antiinflamatorio). En la tesis se usaron ratones machos Swiss albinos de aproximadamente 25 g de peso y como tratamiento tintura de Llantén al 30% en dosis de 100, 200 y 300 mg/kg de peso, comparándose los resultados finales con el Blanco y con el patrón de Indometacina. Se evaluó de forma cualitativa los parámetros de inflamación: calor, dolor, rubor, tumefacción y pérdida o disminución del funcionamiento (alteración del tejido afectado). Posteriormente se calculó el porcentaje de inhibición de la inflamación de las diferentes dosis de la tintura de Llantén. Mediante análisis estadístico posterior, se comprobó las propiedades antiinflamatorias de la tintura de Llantén obteniéndose los mejores resultados cuando se utilizó la dosis de 300 mg/kg.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;526
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Bioquimica
Llanten
Inflamacion
Granuloma
Contenido Fibrogranuloso
Evaluación del efeco antiinflamatorio de las sustancias contenidas en las hojas de llantén (plantago major I) a través de la técnica de inducción de granuloma por algodón
bachelorThesis
1102127980
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/29772020-08-03T15:49:04Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Rosas Castro, Ruth Eugenia
Vallejo Carpio, Yadira Elizabeth
Cuzco Torres, Edgar Vinicio
2013-06-11T13:28:59Z
2013-06-11T13:28:59Z
2010
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2977
El propósito de este estudio fue determinar la prevalencia del consumo de drogas (cocaína y marihuana) en el Centro de Rehabilitación Social Femenino de Cuenca (C.R.S.F.C.), que alberga una población fluctuante de 60 a 80 internas, debido a que, en la actualidad el consumo de drogas ilícitas se ha convertido en un grave problema toxicológico, de nivel social y de seguridad ciudadana, siendo uno de los grupos sociales más vulnerables, la población que se encuentra recluida en los Centros de Rehabilitación Social.
El estudio está enfocado en la detección de metabolitos en orina, derivados del consumo de cocaína (Benzoilecgonina) y marihuana (delta–9–tetrahidrocannabinol) a través de la técnica inmunoensayo cromatográfico basado en el principio de uniones competitivas, con un nivel de detección de 150ng/ml para cocaína y 50ng/ml para marihuana, que se los encuentra hasta 48 horas y 10 días respectivamente, después de su consumo.
La muestra analizada fue de 72 internas (correspondiente al 90% de 80 internas), detectándose el 5,6% de casos positivos, de los cuales el 1,4% corresponde a consumo de cocaína y marihuana y el 4,2% a consumo de solo cocaína. A pesar de que los casos positivos son bajos, se confirma nuestra hipótesis ya que si existe consumo de drogas, por lo tanto es indispensable, fortalecer los programas de prevención con acciones conjuntas de todos los miembros de la institución para disminuir el consumo y posibilitar la reinserción de las internas a la sociedad en condiciones óptimas.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;543
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Centro De Rehabilitacion Social
Drogas
Bioquimica
Mujeres
Metabolitos
Benzoilecgonina
Cromatografico
Orina
Canton Cuenca
Determinación de delta -9- tetrahidrocannabinol y benzoilecgonina en orina de las internas del Centro de Rehabilitación Social Femenino de Cuenca
bachelorThesis
96 páginas
0101598753
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/79062020-08-03T15:45:59Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Guerrero Maruri, Jorge
Guerra Alvarado, Kléber Fabián
Méndez Matute, Efraín Humberto
Utreras Larriva, Diego Cristóbal
2014-06-26T13:41:34Z
2014-06-26T13:41:34Z
1997
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7906
Los extractos de las 6 plantas medicinales, alcohólicas y acuosos, son sometidos a ensayos biológicos: antimicótico, antibacteriano y citofóxico, para lo cual diferentes disolucones de los extractos se pone en contacto con los microorganismos en un medio de cultivo. Se emplearon tres métodos en la actividad antimicotica (método del cilindro-Placa; método de los discos de papel y Bioautometría); para la actividad antibacteriana 8 el método de Mitcher). Homgos empleados: M.canis, A. Niger, C. albicanse Bacterias empleadas: S. dureus, E. coli, S. gallinarum, M. smegnatis, K. neumanice, P. aureginosa. El bioensayo de toxicidad se hace en A. salina (microcrustaceo)
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;311
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Farmacia
Antimicrobianos
Toxicidad
Cebolla
Limon
Altamisa
Zarzaparrilla
Geranio
Perejil
Bioquimica Y Farmacia
Investigación de la actividad antimicótica, antibacteriana y bioensayo de la toxicidad de los extractos de: Allium cepa (cebolla), Citrus limonum (limon), Franseria artemisioides (altamisa), Smilax zarzaparrilla (zarzaparrilla), pelargonium zanole (geranio) y Petroselinum sativum (perejil)
bachelorThesis
136 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/232552020-08-03T15:48:34Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Neira, Diana Ligia de Lourdes
Figueroa Chicaiza, Katherine del Pilar
Pulla Torres, María José
2015-12-15T12:36:54Z
2015-12-15T12:36:54Z
2015
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23255
Las enfermedades alérgicas representan un gran problema de salud pública, siendo más frecuentes en niños, por lo que constituyen una de las principales patologías crónicas que el ser humano puede sufrir a lo largo de toda su vida, y es en nuestra media una de las alteraciones menos estudiadas.
En este trabajo de investigación de tipo descriptivo transversal, se estableció la prevalencia de alérgenos respiratorios en 90 niños de ambos sexos entre 5 a 10 años de edad que acudieron durante los meses de mayo, junio y julio del año 2015, al laboratorio de la Fundación Hogar del Ecuador ubicada en la ciudad de Cuenca.
Para la cuantificación de Inmunoglobulina E específica para los 20 aeroalérgenos incluidos en el estudio, se utilizó el método de inmunoensayo enzimático sobre una membrana de nitrocelulosa empleando el equipo RIDA qLineAllergy. El análisis estadístico de los datos recolectados se realizó en los programas SPSS 22.0 y Excel 2013.
En los resultados obtenidos se observó que del total de 90 pacientes: 61 (67,8%) presentaron sensibilidad a uno o varios de los 20 aeroalérgenos probados, siendo los de mayor prevalencia, Dermatophagoidespteranyssinus y Dermatophagoidesfarinae afectando al 55,6% y 42,2% de la población en estudio, respectivamente; seguido de las plantas donde la mezcla de hierbas sensibiliza al 30% de la población alérgica, para finalizar con animales y hongos, donde el conejillo de indias prevalece en un 20% y Penicilliumnotatum/chrysogenum, Cladosporiumherbarum y Aspergillus fumigatushan afectado cada uno al 3,3% de los sensibilizados.
Allergic diseases are considered an important public health problem, especially in children. Also they are considered one of the major pathologies that can undergo humans throughout his life, and in our country is one of the least studied diseases.
In this descriptive cross-sectional research was established the prevalence of respiratory allergens in 90 children (male and female) from 5 to 10 years old that attended during the months of May, June and July of 2015 to the laboratory “FundacionHogar del Ecuador” located in the city of Cuenca.
In order to quantify Specific Immunoglobulin E for 20 aeroallergens included in this study, an enzymatic immunoassay method above a nitrocellulose membrane was used. Each analysis was performed using RIDA qLine Allergy. Statistical analysis of data was performed in SPSS 22.0 and Excel 2013.
The results showed that 61 (67,8%) patients presented sensibility to a least one of the 20 allergens tested. The most prevalent allergens were Dermatophagoidespteranyssinus and Dermatophagoidesfarinaewith 55,6% and 42,2% respectively, followed by plants allergen (herbal mix) which sensitizes to 30% of the allergic population. Finally animals and fungus, where the guinea pig shows a prevalence of 20% and Penicilliumnotatum/chrysogenum, Cladosporiumherbarum y Aspergillusfumigatus affects each one to 3,3% of the sensitizes.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;648
Alergia
Aeroalergenos
Inmunoglobulina
Rida
Prevalencia de alérgenos respiratorios en niños de 5 a 10 años que acuden al laboratorio de la fundación Hogar del Ecuador, Cuenca
bachelorThesis
62 páginas
0101613255
0106066897
0104812797
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/216232020-08-03T15:48:30Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Ochoa Castro, Maritza Raphaela
Zaruma Villamarín, María Fernanda
Zaruma Torres, Fausto
2015-04-14T15:56:36Z
2015-04-14T15:56:36Z
2015
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/21623
El uso del ácido acetil salicílico (AAS) es muy frecuente en tratamientos agudos y crónicos (como analgésico, antiinflamatorio o anticoagulante). Pero es poco lo que se conoce acerca de su comportamiento farmacocinético poblacional (PopPk) en individuos ecuatorianos. Por ello el objetivo de esta investigación fue determinar la PopPk del AAS en individuos sanos que sugiera una pauta posológica individualizada.
Método: De acuerdo a la autorización del Comité de Bioética de la Universidad Central del Ecuador, se evaluaron 25 voluntarios sanos, de ambos sexos, de 18 a 35 años de edad, que cumplieron los criterios de inclusión y exclusión establecidos. Se les administró 1000mg AAS por vía oral. Las concentraciones plasmáticas de AAS se valoraron mediante el método de Trinder en tiempos aleatorios. Los parámetros de PopPk se determinaron mediante modelación y simulación de efectos mixtos usando Monolix MLXTRAN v2.4.3.
Resultados:El modelo PopPk que se ajustó a este evaluación fue el modelo Michaeliano (-2Log Verosimilitud=2059,15). Luego de la evaluación del impacto de las covariables: género, peso, edad, talla, IMC, hábito de fumar sobre los parámetros farmacocinéticos, se determinó que Ka/F=0,001h^(-1) y Vd/F=107L son afectados por el hábito de fumar, mientras que Vmáx=435mg/h y Km/F=64mg/L fueron modificados por el género, el peso, el IMC y el hábito de fumar.
Conclusión: Las covariables evaluadas que presentaron mayor variabilidad inter e intraindividual en los parámetros PopPk, Vmax y Km del AAS fueron género, peso e IMC, edad y el hábito de fumar.
The use of acetylsalicylic acid (ASA) is very common in acute and chronic treatments (by its activity analgesic, anti-inflammatory and anti-coagulation). But, It is unknown the population pharmacokinetic behavior of the drug in Ecuadorian population. PopPk is derivative from the difference inter and intra-individual of users of ASA through mixed effects model where fixed, randomized and residual factors are involved. Therefore, the aim of this research was to assess the PopPk of ASA in healthy individuals of a model for possible individual dosage adjustment.
Methods: This research was authorized by Committee of Bioethics of Central University of Ecuador. Twenty five healthy volunteers of indifferent sex with age between 18-30 years were evaluated agree with inclusion and exclusion criteria and we got their signed informed consent. ASA were administered 1000mg orally. ASA concentrations were assessed by the method of Trinder at random times. The PopPk parameters was evaluated by mixed effects modeling and simulation using Monolix MLXTRAN v2.4.3
Results: We found that the best model that was adjusted to this study was the michaelian (-2Log V=2059.15). The influence of covariates: gender, weight, age, height, BMI, smoking on the PopPk parameters were evaluated, we found that values for Ka/F=0,001h^(-1) and Vd/F=107L and were affected by smoking, while Vmax=435mg/h and Km/F=64mg/L were modified by gender, weight, BMI and smoking.
Conclusion: The covariates studied that showed significant inter and intra-individual variability on PopPk parameters of ASA were gender, weight and body mass, age and smoking.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;633
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Farmacocinetica
Bioquimica
Aspirina
Acido Acetilsalicilico
Farmacocinética poblacional del ácido acetil salicílico (AAS) oral en individuos sanos
bachelorThesis
69 páginas
0301843090
1104724867
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/80702020-08-03T15:47:35Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Galarza Machuca, Eugenio
Espinoza Valdez, María de Lourdes
2014-06-26T13:41:56Z
2014-06-26T13:41:56Z
1985
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8070
El objetivo de esta investigación es divulgar conocimientos y prácticas a cerca de la composición antígenica o el fenotipo contribuyendo de esta manera mejorar la salud pública. Los antígenos Rh-Hr son compuestos o configuraciones moleculares formadas principalmente por proteínas y ácido ribonucleico, localizados en diversos sitios de la membrana de los glóbulos rojos humanos. De los datos obtenidos se puede concluir que existen ocho tipos diferentes de fenotipos y genotipos en los habitantes de la provincia del Azuay, predominando en todos los grupos sanguíneos el fenotipo CcDEe con su genotipo CDe/cDE (cDe/CdE), con un porcentaje del 34de la totalidad de los casos.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;144
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Bioquimica Y Farmacia
Rh
Sangre
Analisis Quimico
Investigación de los alelos del RH
bachelorThesis
54 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/78242020-08-03T15:48:43Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Almedia Dávila, Walter Rolando
Gómez Rodas, Lautaro
2014-06-26T13:41:19Z
2014-06-26T13:41:19Z
1968
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7824
El acetato de butilo es un éster, los ésteres son líquidos volatiles con colores característicos y específicos de frutos, ácidos como el batírico por esterificación se transforman en ésteres de olor agradable. La reacción de esterificación supera un sistema de equilibrio, estas reacciones no suelen llegar a su término algunos investigadores aseguran que se pueden obtener rendimientos del orden del 98en algunas reacciones de esterificación, siempre y cuando se utilice un gran exceso de alguna de las sustancias reactantes. El acetato de butilo se obtiene en el laboratorio a partir del alcohol butílico y el ácido acético. El producto obtenido aunque resulte un olor agradable no se puede asegurar que sea 100puro ya que todo depende de las condiciones en que se trabaja
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ-42
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Acetato De Butilo
Disolvente
Farmacologia
Bioquimica Y Farmacia
Producción de acetato de butilo y su aplicación como disolvente para lacas de nitrocelulosa
bachelorThesis
47 páginas
0100173020
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/320192021-03-09T01:09:44Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Ansaloni, Raffaella
Nivelo Vásquez, Ana Daniela
Rojas Pallashco, Carla Roberta
2019-02-16T15:07:01Z
2019-02-16T15:07:01Z
2019-02-16
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32019
La simbiosis hongo-orquídea (micorriza) es la interacción entre las hifas de una especie de hongos y las raíces de una planta,conformando una estructura a través de la cual se realiza intercambio de agua, nutrimentos y reguladores del crecimiento. Esta simbiosisha permitido que las orquídeas crezcan y se adapten a diferentes tipos de hábitats.
En el presente estudio se utilizaron plántulas de Epidendrum sp. micorrizadas con dos hongos, Sebacina vermífera y Ceratobasidium sp., para estudiar el crecimiento in vitro y ex vitro de las orquídeas, empleando tres diferentes medios de cultivo.El estudio se realizó en el Orquideario de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Cuenca y se emplearonplántulas provenientes del proyecto “Estudio de la relación simbiótica orquídea- micorriza en la Provincia del Azuay, Ecuador” (DIUC XIV-16)”. Se prepararon los medios Murashige&Skoogmodificadode banano (MS Modificado) yAgar avena (OMA) para el cultivo in vitro; y sustrato (corteza fina de pino, musgo tipo Sphagnum y piedra caliza) para el cultivo ex vitro. Se evaluóla viabilidad y el crecimiento de la orquídea en los tres medios de cultivo, con los dos tipos de hongos microrrízicos.
Los resultados mostraron que el medio que permitió una óptima viabilidad es Agar avena (OMA)para las plántulas micorrizadas con Sebacina vermífera (86%) y con Ceratobasidiumsp. (73%). Al contrario, los medios que presentan menor porcentaje de viabilidad para Sebacina vermíferafue sustrato con el 59% y para Ceratobasidium sp. fue el medio MS Modificado de banano con el 22%.
El crecimiento in vitrofue más alto que el crecimiento ex vitro, siendo el medio Murashige & Skoog Modificado de banano el que presentó menor crecimiento, pero mayor homogeneidad de las plántulas. El medio Agar avena (OMA) fue el que presento mayor crecimiento para las plántulas conlos dos hongos simbiontes.
The fungus-orchid symbiosis (mycorrhiza) is the interaction between the hyphae of a fungus species and the roots of a plant, forming a structure through which exchange of water, nutrients and growth regulators take place. This symbiosis has allowed orchids to grow and adapt to different types of habitats.
In the present study, seedlings of Epidendrum sp. mycorrhizae with two fungi, Sebacina vermífera and Ceratobasidium sp., were used to study the in vitro and ex vitro growth of orchids, using three different culture medium. The study was carried out in the Orchid garden of the Chemical Sciences Faculty of the University of Cuenca and seedlings from the project "Study of the symbiotic relationship of orchid-mycorrhiza in the Province of Azuay, Ecuador" (DIUC XIV-16)” were used. The Murashige & Skoog Modified banana medium (Modified MS) and Oat Meal Agar (OMA) medium were prepared for the in vitro culture; and substrate (fine pine bark, Sphagnum moss and limestone) for the ex vitro culture. The viability and growth of the orchid were evaluated in the three culture medium, with the two types of mycorrhizal fungi.
The results showed that the medium that allowed an optimal viability is Oat Meal Agar (OMA) for mycorrhizal seedlings with Sebacina vermífera (86%) and with Ceratobasidium sp. (73%). On the contrary, the medium with the lowest percentage of viability for Sebacina vermífera was substrate with 59% and for Ceratobasidium sp. was the MS Modified banana medium with 22%.
The in vitro growth was higher than the ex vitro growth, being the Murashige and Skoog Modified banana mediumthe one that presented the lower growth, but greater homogeneity of the seedlings. The Oat Meal Agar (OMA) medium was the biggest growth for the seedlingswith the two symbiotic fungi.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;745
Bioquímica
Simbiosis
Orquidea
Evaluación de un medio óptimo para el crecimiento in vitro y ex vitro de orquídeas del género Epidendrum micorrizadas
bachelorThesis
60 páginas
0103969432
0104750302
0106056393
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/285642020-08-03T15:46:35Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
León Vizñay, Jéssica Andrea
Astudillo Orellana, Jennyfer Karina
Orellana Cobos, Ana Belén
2017-11-23T17:58:45Z
2017-11-23T17:58:45Z
2017
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/28564
Debido a los posibles efectos carcinogénicos, mutagénicos y genotóxicos de los edulcorantes artificiales no calóricos y el consumo masivo de productos con estos aditivos, su uso ha sido muy controversial. Existen normas que establecen los límites máximos de edulcorantes que deben estar presentes en dichas bebidas; sin embargo, mantener un control de estas concentraciones se complica debido a que en las normas generales de etiquetado de alimentos, no se obliga al fabricante a colocar las cantidades de edulcorante que posee dicho producto.
El objetivo de este estudio fue realizar una cuantificación de edulcorantes en bebidas gaseosas que se expenden en los supermercados de la ciudad de Cuenca, mediante construcción de una curva de calibración tanto de Aspartame como de Acesulfame de potasio por el método de espectrofotometría UV y monitorizar que no se excedan los niveles máximos de 600 mg/kg tanto para Aspartame como para Acesulfame de potasio establecidos en la norma CODEX STAN (192-1995).
Se encontraron dieciséis bebidas con Aspartame y Acesulfame de potasio. “Pepsi Light” es la que presenta mayor concentración de Acesulfame de potasio, y “Sprite Zero”, tiene la menor concentración. En el caso del Aspartame, bebida gaseosa “Más” presenta mayor concentración y “Pepsi Zero” la menor concentración.
El análisis estadístico se realizó mediante “t de Student”, que permitió demostrar que la concentración existente de edulcorantes cumple con la norma y el análisis de varianza (ANOVA) mostró que no hay diferencia entre los puntos de muestreo.
Due to the possible carcinogenic, mutagenic and genotoxic effects of artificial non-caloric sweeteners and the massive consumption of products with these additives, their use has been very controversial.
There are norms that establish the maximum limits of sweeteners that must be present in such beverages; however, maintaining control of these concentrations is due to the general rules of food labeling, the manufacturer is not obliged to place the quantities of sweetener that the product has.
The objective of this study was to quantify sweeteners in soft drinks that are sold in supermarkets in the city of Cuenca, by constructing a calibration curve for both Aspartame and Acesulfame potassium by the UV spectrophotometry method and monitor that the maximum levels of 600 mg / kg for both Aspartame and Acesulfame potassium established in the CODEX STAN standard (192-1995) are not exceeded.
Sixteen drinks were found with Aspartame and Acesulfame potassium. "Pepsi Light" is the one with the highest concentration of Acesulfame de Potassium, and "Sprite Zero" has the lowest concentration. In the case of Aspartame, "Más" gaseous drink has the highest concentration and "Pepsi Zero" has the lowest concentration.
The statistical analysis was performed using Student's t test, which shows that the existing concentration of sweeteners complies with the norm and the analysis of variance (ANOVA) showed that there is no difference between the sampling points.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;697
Aspartame
Acesulfame De Potasio
Espectrofotometria Uv
Bebidas Gaseosas
Cuantificación de aspartame y acesulfame de potasio en bebidas gaseosas expendidas en los supermercados de la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
75 páginas
0104848098
0106550718
0106488513
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/80502020-08-03T15:47:19Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Flores García, Gil
Brito Espinoza, Nicolás
2014-06-26T13:41:51Z
2014-06-26T13:41:51Z
1961
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8050
La sífilis es una enfermedad infecciosa debido a la Spiroqueta pallida, es de gran cronicidad, es capaz de afectar prácticamente a todos los órganos del cuerpo, en su curso. Esta enfermedad es transmisible a la descendencia, en el hombre, se contagia por contacto sexual, su tratamiento es con el uso de los derivados del arsénico, mercurio bismuto, yoduros, antibióticos y terapéutica no específica o piretoterapia. En cuanto a la inmunidad, esta enfermedad deja inmune a la persona que la ha padecido, es decir es inmune a una infección ulterior.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;18
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Diagnostico Serologico
Sifilis
Analisis Bioquimico
Laboratorio Clinico
Bioquimica Y Farmacia
Diagnóstico serológico de la sífilis. Estandard de Kanhn en la población de Cuenca
bachelorThesis
68 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/308432021-03-18T00:58:59Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Arias de Andrade, Dolores
Cajas Avila, Susana
2018-07-27T19:44:46Z
2018-07-27T19:44:46Z
1983-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30843
Puesto que en todos los tiempos los alimentos son una de las principales preocupaciones del hombre es menester dar a conocer en que condiciones se elaboran y expenden así la carne de buena calidad posee tres factores principales: Conformación: forma y disposición de la res faenada. Terminado: distribución y cantidad de grasa, calidad, textura, fibra, tamaño, firmeza, color, madurez de la res. La carne alterada caracteres: Señales más comunes: El olor anormal y moco. Crecimiento de hongos. Afección ósea o deterioro profundo. Decoloración. Los gérmenes más comunes causantes de enfermedades causados por consumir productos cárnicos son: Enfemedades causadas por cocos gran positivos, enfermedades causadas por bacterias esporuladas gran positivas. Enfermedades causadas por bacterias gran negativas. Enfermedades causadas por bacterias enaerobias y aeróbicas. Los resultados de estas investigaciones nos indican que los gérmenes encontrados son saprofitos por lo que garantiza su consumo. Respecto a las bacterias encontradas pueden provenir de agua, aire y suelo. Es necesario que la manipulación de los alimentos sea adecuada para evitar contaminaciones
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;114
Bioquímica
Charcuteria
Análisis microbiológico
Cantón Cuenca
Análisis microbiológico de productos finos de charcutería que se consumen en la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
213 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/81152020-08-03T15:47:49Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Tamariz Córdova, Alberto
Vanegas Salinas, Cecilia
Calle Calle, Israel
2014-06-26T13:42:01Z
2014-06-26T13:42:01Z
1989
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8115
Las inmunoglobulinas son anticuerpos que se encuentran dentro del grupo de las proteínas de defensa del organismo humano. La inmunidad es un término que se usa para indicar un estado de ausencia de susceptibilidad para una enfermedad. El sistema inmunológico normal comprende mecanismos de defensa del huésped, mediante los macrófagos, linfocitos, leucocitos, sistema de complemento y barreras físicas cuya función esencial es proteger al organismo de la invasión por factores infecciosos a través de mecanismos como; alergia, autoinmunidad, rechazo a los transplantes. Las vacunas tienen relación directa con el aumento progresivo de inmunoglobulinas ya que a medida que el individuo recibe las inmunizaciones aumenta su producción de anticuerpos.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;55
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Inmunoglobulinas
Laboratorio Clinico
Bioquimica
Bioquimica Y Farmacia
Determinación de valores normales de inmunoglobulina en personas aparentemente sanas en edad comprendida entre un día y un año
bachelorThesis
65 páginas
0101011419
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/325792021-03-09T00:48:09Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Donoso Moscoso, Silvana Patricia
Loja Sari, Luis Ignacio
Vera Vera, José Fernando
Astudillo Neira, Diana Ligia de Lourdes
2019-05-02T16:59:32Z
2019-05-02T16:59:32Z
2019-05-02
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32579
El propósito de esta investigación fue realizar un control microbiológico de grosellas, mango picado y ciruelos con sal junto con la cuantificación de la misma, que se expenden en los espacios públicos de la Ciudad de Cuenca.
Las muestras analizadas se tomaron según el catastro del GAD municipal de vendedores ambulantes en lugares adyacentes a las instituciones educativas, descartando el centro histórico; se seleccionó un puesto de venta.
Las muestras obtenidas se procesaron de acuerdo a protocolos estandarizados y los resultados se compararon con los criterios microbiológicos de la norma peruana RMN°615-2003SA/DM (ANEXO 1). Además, se pesaron las muestras de sal y se comparó con el valor de 5g según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Los parámetros microbiológicos estudiados fueron E. coli y aerobios mesófilos, mediante Compact Dry, y Salmonella spp, mediante la técnica Reveal 2.0.
No se encontró E. coli; pero sí presencia de Salmonella spp de 8,3% en ciruelos y 4,2% en mango picado, superando los límites establecidos por la norma técnica peruana. Para aerobios mesófilos, el 41,7% de las grosellas, el 54,2% de mango picado y el 8,3% de ciruelos no cumplieron con la norma técnica peruana.
En la cuantificación de sal, se estimó un promedio de 10,6g+1,6 de sal, que acompaña a las frutas, excede a la recomendación de la OMS.
En conclusión, se logró evidenciar que las frutas con sal expendidas, no cumplen las normas de higiene y calidad. Por tal motivo, se realizó una capacitación a los vendedores ambulantes.
The purpose of this investigation was to determine the microbiological control of currants, chopped mango, plum and quantification of the salt of the food sold in the public spaces of the City of Cuenca. The samples for the analysis were taken from all the educational institutions located outside the historical center, through a stratified random sampling, was selected one place of them. The samples obtained were processed according to standardized protocols and the results were compared with the microbiological criteria according to the Peruvian norm RM N ° 615-2003 SA / DM, on the other hand, for the quantification of salt the values were taken as reference in weight specified according to the World Health Organization (WHO). The microbiological parameters studied were: E. coli, aerobic mesophiles using the Compact Dry technique and Salmonella spp using the Reveal 2.0 technique. E. coli was not found, but Salmonella spp. of 8.3% in plums and 4.2% in chopped mango, exceeding the limits established by the Peruvian technical standard. As for mesophilic aerobes, 41.7% of the currant, 54. 2% of the chopped mango and 8.3% of the plum did not comply with Peruvian technical standard. In salt quantification, an average of 10.6g+1.6 g of salt was estimated to accompany currants, chopped mango and plums, indicating that it exceeds the WHO recommendation. In conclusion, it was observed that the fruits do not comply with the norms of quality and hygiene, reason why, peddlers received training.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;752
Bioquímica
Frutas
Control microbiológico
Inocuidad alimentaria
Control microbiológico de grosellas, mango picado, ciruelos y cuantificación de sal de mesa que acompaña al alimento; que se expenden en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca-Ecuador
bachelorThesis
62 páginas
0102590569
0106481161
0106931090
2020-05-02
submittedVersion
ignacio.sari03@gmail.com
jfercho37@gmail.com
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/307492021-03-22T02:37:39Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Flores García, Gil
Carpio Montero, Lilia
2018-07-19T20:09:19Z
2018-07-19T20:09:19Z
1963-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30749
application/pdf
spa
TBQ;22
Bioquímica
Análisis bioquímico
Colesterol
Determinación del colesterol en la sangre
bachelorThesis
33 páginas
Doctor en Química y Farmacia
Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/79512020-08-03T15:46:17Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
García Alvear, Nancy Beatriz
Narea Sánchez, Adela Patricia
Rodríguez Heras, Rosa Elisabeth
2014-06-26T13:41:39Z
2014-06-26T13:41:39Z
2001
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7951
La presente investigación tiene como objetivo primordial estructurar y optimizar una metodología adecuada para la elaboración de una de las bebidas más nutritivas y consumidas en la Zona Austral, siendo necesario determinar una forma apropiada para su germinación, el tipo de fermentación óptima y además distinguir la variedad con la que se obtiene la mejor chicha; así como también establecer el edulcorante que le da a esta bebida las mejores características organolépticas. Otra de las finalidades perseguidas es la obtención de una bebida refrescante agradable con un bajo contenido alcohólico.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;397
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Maiz
Alimentos
Chicha De Jora
Bioquimica Y Farmacia
Elaboración de la cerveza de maíz chicha de jora utilizando variedades de maíz seco procedentes de la región Austral del Ecuador
bachelorThesis
89 páginas
0102322054
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/407002023-01-12T16:52:58Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Zamora Burbano, Zulma Beatriz
Pulla Vásquez, Leonardo Andrés
2023-01-12T16:50:30Z
2023-01-12T16:50:30Z
2023-01-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40700
El cáncer de próstata es una patología habitual entre los hombres a nivel mundial, la incidencia
de cáncer de próstata agresivo es más alta en Latinoamérica que en otras partes del mundo por
lo que el diagnóstico oportuno y preciso es fundamental para un adecuado manejo de la
enfermedad. La investigación de los biomarcadores prostáticos se consolidó en 1979 cuando el
Dr. T Ming Chu, descubrió e identificó del Antígeno Purificado de Próstata Humana (PSA); sin
embargo el PSA se utilizó por primera vez en 1991 como- biomarcador para la detección del
cáncer de próstata. La detección precisa y temprana del cáncer es vital ya que la tasa de
supervivencia disminuye drásticamente cuando el cáncer ha migrado más allá del órgano
prostático. Debido a la heterogeneidad de los biomarcadores usados en el diagnóstico del cáncer
de próstata y la falta de especificidad de las técnicas de imagen convencionales, no existe un
método preciso para la detección temprana del cáncer de próstata y más aún para predecir la
agresividad del mismo, por lo que es necesario el uso de nuevos biomarcadores para mejorar el
diagnóstico.
Los resultados evidenciaron que el Índice de Salud Prostática (PHI) valorado en hombres de 45
– 75 años es útil en el diagnóstico de la patología por sobre el PSA, adicionalmente evidenció
que la medición del PHI en “zona gris” de PSA es decir de 4 – 10 ng/mL permite esclarecer la
presencia del cáncer de próstata y diferenciarlo de otras patologías, dadas las limitaciones del
diagnóstico mediante el PSA se analizó la utilidad del diagnóstico convencional mediante PSA
junto al PHI mostrando que su asociación mejora el diagnóstico y finalmente se evaluó el uso
del PHI para predecir la presencia del cáncer de próstata agresivo mediante el uso de la Escala
de Gleason. Por lo tanto este índice se presenta como un alternativa en el diagnóstico y
predicción del cáncer de próstata en la que se evidencia que es estadísticamente significativo en
comparación con el PSA para diagnosticar cáncer de próstata en edades comprendidas entre
45 – 75 años y en “zona gris”, además de evitar las biopsias innecesarias en un 30%; finalmente
se evidencia que el PHI mayor a 51 se puede relacionar con la Escala de Gleason para
diagnosticar el cáncer de próstata agresivo, dando respuesta a la problemática que presenta la
cuantificación del PSA en cuanto a la tasa de sobrediagnósticos y biopsias innecesarias.
Prostate cancer is a common disease in men worldwide, the incidence of aggressive prostate
cancer is higher in Latin America than in other regions of the world, so timely and accurate
diagnosis is essential for disease management. The investigation of prostate biomarkers began
in 1960 with Rubin Flocks which found antigens in prostate tissue, in 1979 Dr. T Ming Chu
discovered and identified Purified Human Prostate Antigen (PSA); however, PSA was used for
the first time in 1991 as a biomarker for the detection of prostate cancer. Accurate and early
detection of cancer is vital as the survival rate decreases dramatically when the cancer has
migrated beyond the prostate organ. Due to the heterogeneity of the biomarkers used in the
diagnosis of prostate cancer and the lack of specificity of conventional imaging techniques, there
is no precise method for early detection of prostate cancer and even more so for predicting
aggressiveness. It is necessary to use new biomarkers to improve diagnosis.
The objective of this literature review was to analyze the usefulness of the Prostate Health Index
in the diagnosis of aggressive prostate cancer. The results showed that the quantified PHI in men
aged 45 to 75 years is useful in diagnosing the pathology over PSA, additionally it showed that
the measurement of PHI in the "gray zone" of PSA, that is, 4 to 10 ng/mL, allows clarify the
presence of prostate cancer and differentiate it from other pathologies. Due to the limitations of
the PSA diagnosis, the usefulness of the conventional PSA diagnosis together with the PHI was
analyzed, showing that their association improves the diagnosis and finally the use of the PHI was
evaluated to predict the presence of aggressive prostate cancer using the Gleason Scale. .
Therefore, this biomarker is presented as an alternative in the diagnosis and prediction of
aggressive prostate cancer due to the problems that PSA quantification presents in terms of the
rate of overdiagnosis and unnecessary biopsies.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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65 páginas
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Universidad de Cuenca
TBQ;849
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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Bioquímica
Cáncer
Inmunología
Patologías
Evidencia del uso del Índice de Salud Prostática (PHI) en el diagnóstico del cáncer de próstata agresivo
bachelorThesis
1713692976
0105219422
23 Química
leonardo.pullav@gmail.com
2302 Bioquímica
3208.07 Interacción de Antígenos
León Bravo Diana Alexandra
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/24482020-08-03T15:48:54Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Chérrez Verdugo, Graciela
Luzuriaga Calle, María Agusta
Vega Torres, Patricia Verónica
2013-06-10T14:48:07Z
2013-06-10T14:48:07Z
2011
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2448
El manejo de insecticidas órganofosforados se realiza con mucha frecuencia y los floricultores están en constante exposición a estos compuestos de reconocida peligrosidad. En nuestro país los plaguicidas órganofosforados son una de las causas más frecuentes de intoxicación por plaguicidas, a partir de este hecho, se considero importante la determinación cuantitativa de la actividad de la colinesterasa sérica. El presente trabajo tiene como objetivo determinar los niveles de actividad de la colinesterasa sérica en personas que trabajan con Insecticidas Organofosforados en las plantaciones de rosas El Trébol ubicadas en el cantón Biblián. La investigación cubrió a 61 floricultores de ambos sexos (29 mujeres y 32 hombres), ocupacionalmente expuestos, trabajadores de las plantaciones de rosas El Trébol. Se efectuó la determinación de la actividad colinesterásica en sangre (suero) a través de un examen cuantitativo, aplicando la técnica Espectrofotométrica (Spinreact) A 405 nm, a una temperatura de 37º C., con los siguientes rangos de referencia (4.659 14.443 U/L).La información obtenida, correspondiente a la presente investigación, permitió identificar los niveles de colinesterasa sérica, tanto en trabajadores como en personal administrativo de las plantaciones El Trébol y relacionar dichos valores con la edad, el sexo, tiempo de trabajo y el tipo de trabajo. Los niveles de colinesterasa sérica detectados oscilaron dentro el rango de normalidad en un 90.2% y un 9,8% de personas tuvieron valores de Colinesterasa sérica superiores al límite de normalidad, no existe disminución sino incremento.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;563
openAccess
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Colinesterasa Serica
Insecticidas Organofosforados
Plantaciones
Canton Biblian
Bioquimica
Determinación de colinesterasa sérica en trabajadores y personal administrativo de las plantaciones El Trébol ubicadas en el cantón Biblián
bachelorThesis
109 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/309402021-03-10T23:23:33Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Vázquez Montesinos, Diego
Alemán, Lourdes
Parra, Fanny
2018-08-17T19:20:39Z
2018-08-17T19:20:39Z
1994-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30940
Desde que el hombre se volvió agricultor ha estado consciente de la importancia de las enfermedades de las plantas, las que se atribuyeron, desde los primeros tiempos a numerosas causas tanto naturales como sobrenaturales siendo así mismo diversos los intentos para controlarlas. Los agentes de fenómenos patológicos en las plantas son de origen diverso, así tenemos organismos parásitos como: hongos, insectos, bacterias, virus y agentes no parasitarios entre os que podemos citar: descensos de temperatura, las heladas, etc,. ya que las orquideas constituyen especies de reciente incorporación a la economía del Ecuador, existen muy escasos estudios de los factores externos que las atacan.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;271
Bioquímica
Orquídeas
Ectoparásitos
Hongos
Determinación de ectoparásitos y hongos en orquídeas
bachelorThesis
55 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/400682022-10-19T07:00:24Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Ochoa Castro, Maritza Raphaela
Chumbi Landy, María José
Baculima Barreto, Dania Marisol
2022-10-12T13:40:28Z
2022-10-12T13:40:28Z
2022-10-12
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40068
La DM2 es una enfermedad endocrino-metabólica caracterizada por hiperglucemia crónica.
Los probióticos se han convertido en una novedosa modalidad terapéutica para el control y/o
prevención de la DM2 a través de la modulación de la microbiota intestinal. El objetivo en
esta revisión fue determinar el efecto de los suplementos probióticos sobre los parámetros
bioquímicos de la glucosa y los lípidos en pacientes con DM2 mediante una revisión
bibliográfica. Las bases de datos que se emplearon fueron: PubMed, ScienceDirect y Scopus
para buscar ensayos clínicos que hayan examinado los efectos de la suplementación con
probióticos sobre los parámetros de glucosa basal, HbA1c, insulina basal, índice HOMA-IR,
CT, TG, C-HDL y C-LDL en pacientes con DM2. La calidad de los artículos seleccionados
se evaluó mediante el uso de la escala PEDRO. Los resultados en esta revisión indican que
gran parte de la evidencia científica reportan una disminución significativa de hasta -37.16
mg/dl de glucosa basal, -0.65% HbA1c y - 24.36 mg/dl de CT después de la ingesta de
probióticos sobre todo de los géneros Lactobacillus y bifidobacterium. No existen suficientes
ensayos clínicos que reporten cambios positivos sobre los TG y C-HDL, además, los cambios
sobre las concentraciones de insulina basal, índice HOMA-IR y C-LDL no son del todo
concluyentes. Nuestra revisión sugiere que la ingesta de probióticos es beneficiosa y que
podría ser un enfoque terapéutico complementario en los pacientes con DM2
DM2 is an endocrine-metabolic disease characterized by chronic hyperglycemia. Probiotics
have become a novel therapeutic modality for the control and/or prevention of DM2 through
the modulation of the intestinal microbiota. The objective of this review was to determine
the effect of probiotic supplements on biochemical parameters of glucose and lipids in
patients with DM2 through a literature review. The databases used are PubMed,
ScienceDirect, and Scopus to search for clinical trials that have examined the effects of
probiotic supplementation on basal glucose parameters, HbA1c, basal insulin, HOMA-IR
index, TC, TG, C -HDL, and LDL-C in patients with DM2. The quality of the selected articles
was evaluated using the “PEDRO” scale. The results of this review indicate that most part of
the scientific evidence reports a significant decrease until -37.16 mg/dl of basal glucose, -
0.65% HbA1c, and - 24.36 mg/dl of TC after the intake of probiotics, especially of the genera
Lactobacillus and bifidobacterium. There are not enough clinical trials that report positive
changes in TG and HDL-C, in addition, the changes in basal insulin concentrations, HOMAIR index, and LDL-C are not entirely conclusive. Our review suggests that taking probiotics
is beneficial and could be a complementary therapeutic approach in patients with DM2.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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97 páginas
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Universidad de Cuenca
TBQ;832
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
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openAccess
Bioquímica
Diabetes
Probióticos
Glucosa
Patología
Revisión bibliográfica de los efectos de los suplementos probióticos sobre los parámetros bioquímicos relacionados con la glucosa y los lípidos en pacientes con diabetes mellitus tipo 2
bachelorThesis
0301843090
0105834964
0707140075
2023-12-31
submittedVersion
23 Química
majo.chumbi@gmail.com
baculima.dania95@gmail.com
3207 Patología
3109.08 Farmacología
Salto Morquecho Nube del Rocío
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/78992020-08-03T15:49:39Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Sánchez Sánchez, Eduardo
Goyo C., Verónica
Astudillo S., Edwin
Salinas M., Hermel
2014-06-26T13:41:33Z
2014-06-26T13:41:33Z
1986
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7899
La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a un control diario, para asegurar su óptima calidad. Por ello hemos visto la necesidad de realizar este trabajo con miras a detectar posibles adulteraciones en cada una de las marcas de leche pasteurizadas, expendidas en el mercado local. Los análisis bromatológicos y bacteriológicos de las marcas: Avelina, Blanca Aurora, Lechera, Europea, Nutri leche, Vita-Lac, afirman que ninguna de estas cumplen con los requisitos dados por el INEN. La marca Blanca Aurora, es considerada de buena calidad y recomendada para el consumo
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;303
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Analisis Bromatologico
Control De Calidad
Leche Pasteurizada
Canton Cuenca
Bioquimica Y Farmacia
Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
160 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/24192019-07-10T22:28:11Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Donoso Moscoso, Silvana Patricia
Andrade M., Alba
Astudillo R., Gabriela
2013-06-10T14:48:01Z
2013-06-10T14:48:01Z
2010
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2419
La determinación de las porciones en las comidas ingeridas en el desayuno y sopas por parte de la población de Cuenca y Nabón, es un pilar fundamental para determinar a través de nuevas investigaciones la cantidad calórica real que consume la población. Para comenzar con el desarrollo de este tema de tesis, primero se tomaron 1950 encuestas realizadas por Food Nutrition and Health VLIR/ IUC en los cantones ya mencionados, con esta información se empezó a tabular los datos para obtener una lista de 191 platos consumidos, de los cuales 101 se consideraron muestras representativas, ya que cada uno presenta una frecuencia de consumo mayor a tres. Para la preparación de estos platos, a más de la información del VLIR, se añadieron dos bibliografías teóricas y el respaldo de cinco personas que dieron su propia forma de preparación. Luego se procedió a comparar los ingredientes de las encuestas dadas por el VLIR con el respaldo bibliográfico y humano. De esta manera se logró obtener una receta final compuesta de ingredientes comunes en todas las recetas para luego proceder a prepararlas. Los ingredientes se pesaron antes y después de la cocción. Terminado este proceso, se procedió a tabular los datos y pesos obtenidos. La presente tesis consta de dos tomos, el primer tomo abarca información general y el segundo tomo contiene la tabla A de cada plato en la que se enlista los ingredientes y en la tabla B se presentan los pesos de las porciones en base a 100g.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;533
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Alimentos Nutritivos
Bioquimica
Alimentos Autoctonos
Determinación de las porciones en las principales comidas ingeridas en el desayuno y sopas por parte de la población de Cuenca y Nabón
bachelorThesis
411 páginas
0102590569
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/337072021-03-09T00:08:40Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Donoso Moscoso, Silvana
Farfán Panamá, María Belén
Farro Orellana, Cristina Belén
Huiñisaca Quizhpe, Leticia Lastenia
Quizhpi Arichábala, Diana Yadira
2019-12-04T22:07:18Z
2019-12-04T22:07:18Z
2014-07-15
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33707
Los factores de riesgo de la dieta asociados a la caries de la temprana infancia tienen un valor predictivo en la prevención de esta enfermedad, debido a que la bacteria causante (Estreptococo mutans) se sirve de estos para su proliferación, entre estos factores se encuentran: carbohidratos cariogénicos, consistencia, frecuencia de consumo y el valor de potencial cariogénico (VPC).
Para este análisis se realizó un estudio descriptivo de campo, en el “Centro de Cuidado Infantil Perpetuo Socorro” de la ciudad de Cuenca, con una población de 150 infantes, desde los 10 meses hasta los 48 meses de edad a los cuales se los ha dividido en tres grupos (G1, G2, G3). Los datos fueron recolectados en dos diferentes días: un día entre semana y otro día del fin de semana, durante los meses de Mayo a Diciembre del 2013, a través de cuestionarios realizados a los padres de familia, completando los datos del menú impartido en la guardería, los valores obtenidos fueron ingresados en el programa Lucille food intake software®, el análisis de los datos se realizó en el programa Stata 13.0.
El consumo de carbohidratos cariogénicos presentó una diferencia significativa entre grupos etarios (P=0,02) y entre días (P=0,01), la frecuencia de consumo de dos o más veces al día de masas azucaradas no presentó diferencias significativas entre grupos etarios (P=0,705) y entre días (P=0,08), por último el VPC no presentó diferencia estadísticamente significativa entre grupos etarios (P=0,496) pero hubo una diferencia significativa entre días (P=0,019), por último, el consumo de alimentos de baja consistencia fue mínimo por lo que se desestimó su poder cariogénico.
Risk factors associated with dental caries that occur at an early age have a predictive value in preventing this illness. The causative bacteria (Streptococcus mutans), use cariogenic carbohydrates for its growth. Among these risk factors are: consistency, frequency of consumption and cariogenic potential value (CPV).
A study was performed on “Centro de Cuidado Infantil Perpetuo Socorro“ in the city of Cuenca, with a population of 150 children that ranged in age from 10 months old to 48 months old which were divided into three groups (G1, G2, G3). Data was gathered in on two different days: one day within the week and other during the weekend. The study was conducted between May and December of 2013. Questionnaires were given to the parents and data was also collected from the menu of daycare. Data was entered into Lucille food intake software® and statistical analysis was done using Stata 13.0 software (Stata Corporation, College Station, TX).
Cariogenic carbohydrate consumption showed a significant difference between age groups (P=0.02) and between days (P=0.01). Consumption frequency of sugary mass two or more times a day did not show a significant difference between age groups (P=0.705) or between days (P=0.08). Finally, CPV did not show any significant statistical difference between age groups (P=0.496); however, there was a difference between days (P=0.019). Consumption of low consistency food was minimum so the cariogenic potential was dismissed
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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Universidad de Cuenca
TBQ;763
Bioquímica
Estreptococo mutans
Infancia
Caries
Dieta cariogénica en niños de 10 a 48 meses del “Centro de Cuidado Infantil Perpetuo Socorro”
bachelorThesis
119 páginas
0102590569
0103802351
0926778879
1900621846
0104733100
crisbel_236@hotmail.com
dianitayadiq_25@hotmail.com
beba_farfan1503@hotmail.com
letty_las89@hotmail.com
Dieta cariogénica en niños de 10 a 48 meses del “Centro de Cuidado Infantil Perpetuo Socorro”
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/309382021-03-10T23:26:49Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Machuca, Adelina
Marca T., Ania
Peralta T., Patricia
Toledo S., Germania
2018-08-17T17:51:09Z
2018-08-17T17:51:09Z
1994-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30938
Las epidemias han sido siempre causa de muchas muertes; las mismas son más fáciles de esparcirse cuando llegan a zonas donde sus habitantes tienen poca o ninguna resistencia y además una mala higiene. La tuberculosis es la séptima causa de mortalidad en el Ecuador por lo que se ha hecho un estudio de la leche y queso que consumimos pues pueden estar contaminados por bacilos tuberculosos que pertenecen al tipo bovino pero también pueden estar contaminados por gérmenes humanos procedentes de personas tuberculosas que ha manipulado estos productos sin embargo como no son frecuentes la tuberculosis de las ubres es raro que la leche del mercado contenga bacilos tuberculosos no obstante representan una amenaza a la salud pública. La tuberculosis se puede curar siempre que el diagnóstico se realice a tiempo y se de un tratamiento oportuno, lo mejor para protegerse de la tuberculosis es una buena higiene, buena alimentación y la BCG aplicada en el primer mes de vida
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;267
Bioquímica
Bacilo de Koch
Lactobacteriología
Bacteriología
Investigación del Bacilo de Koch en productos lácteos de la provincia del Cañar
bachelorThesis
65 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/215842020-08-03T15:46:23Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
León Vizñay, Jéssica Andrea
Buñay Barahona, Narda Catalina
Peralta Vásquez, Fernanda Katerine
2015-04-02T12:14:41Z
2015-04-02T12:14:41Z
2015
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/21584
En el presente estudio se evaluó la higiene con la cual es tratada la leche cruda por cada uno de los proveedores, desde su extracción hasta su llegada al área de recepción de Industrias Lacto Ochoa – Fernández Cía. Ltda., la misma que proviene de diferentes zonas de la provincia de Cañar.
Se desarrolló un estudio de tipo observacional descriptivo, con 21 proveedores y un total de 168 muestras. Las muestras fueron tomadas directamente del recipiente en el que llega la materia prima a la empresa, para el análisis se realizó el recuento de microorganismos Aerobios mesófilos mediante placas Petrifilm, por el método 986.33de la AOAC equivalente al recuento REP (Norma INEN 1529-5:2006) se obtuvieron resultados que fueron contrastados con el valor límite máximo de la norma INEN 9:2012. Leche cruda. Requisitos; adicionalmente se llevó a cabo la prueba del TRAM, comparándose los resultados obtenidos al finalizar estas dos pruebas. La prueba del TRAM como indicador microbiológico indirecto permitió clasificar la leche cruda de acuerdo a su calidad, considerándose como límite mínimo 3 horas, para categorizarla de buena calidad, según laNorma INEN 9:2012. Para el análisis estadístico se utilizó el programa Microsoft Excel 2013 y SPSS v. 22.0.
Los resultados obtenidos muestran que: el 51,2 % del total de proveedores sobrepasan el límite máximo permitido de carga microbiana para Aerobios mesófilos, en cambio la prueba del TRAM indica que solamente el 67,9 % de los proveedores, no cumplen con el criterio de buena calidad.
In the present study was evaluate the hygienewith which it’s treatedraw milkforeach of thesuppliers,from extraction tothe timeit reaches thereceptionofIndustriesLactoOchoa – FernándezCía. Ltda, the samethat comes fromdifferent areas of the provinceof Cañar.
It was develop a descriptive observational probabilistic study with a sample of 21suppliers of milk and a samples number of 168. Samples weretaken directlyfrom the storage containerin which to reachthe raw matterto the company,to analyzecountmesophilic aerobic microorganisms was performed usingPetrifilm plates for the AOAC official method 986.33 equivalent to REPcountingmethod(Norm INEN 1529-5:2006. Microbiological food control. Determination of the amount of mesophilic aerobic)obtained results thatwere compared withthe maximumpermitted limitvalue underNormINEN9:2012. Raw milk. Requirements;additionallyheldTRAMtesting with each of thesamplessothatthe resultscould be comparedat the end ofthese tests.TRAMtest as indirect microbiological indicator allowed to classifyraw milkaccordingto its quality considering minimumlimit3 hours tocategorizequality, complying with the standardissuedinNormINEN9:2012.
For the interpretation ofthe results, was perform astatistical analysisusingMicrosoftExcel 2013 program and SPSS v. 22.0.
The results showthat: 51,2 % of suppliersexceed the maximumallowed limit ofmicrobial loadformesophilicaerobic microorganismsin return TRAMtestindicates that only67,9 % of suppliers do not meetthe criteriagood quality.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;631
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Aerobios Mesofilos
Bioquimica
Leche Cruda
Industria Lactea
Determinación del recuento de aerobios mesófilos en leche cruda que ingresa a industrias lacto Ochoa - Fernández Cia. Ltda.
bachelorThesis
101 páginas
0104848098
0302428248
0302494075
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/302582018-08-08T19:36:50Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Cazar Ramírez, María Elena
Bustillos Hernández, Esteban Felipe
Cabrera Narváez, Gabriela Isabel
2018-05-02T14:42:01Z
2018-05-02T14:42:01Z
2018
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30258
El uso de preparados de plantas medicinales para combatir diversos problemas de salud ha despertado el interés de especificar que compuesto o grupo de compuestos son los responsables de ejercer su acción frente a diversos microorganismos que son capaces de producir enfermedad en los seres vivos. Entamoeba histolytica es una especie parásita que se transmite de manera fecal – oral y puede llegar a generar complicaciones y comprometer la salud de las personas que los portan si no reciben un tratamiento adecuado.
El objetivo de este trabajo fue el de demostrar que los aceites esenciales (AE) de especies de plantas que han sido usadas desde la antigüedad como antiparasitarios, tienen acción frente a quistes y pre quistes amebianos obtenidos de muestras fecales y mantenidos viables en un cultivo específico para esta especie como es el caldo de Diamond.
Se realizó un estudio experimental cualitativo/cuantitativo, en el cual se probó la acción del AE de Chenopodium ambrosioides (paico), Artemisia absinthium (ajenjo), Ocimum basilicum (albahaca) y Peperomia inaequalifolia (congona) y sus combinaciones a diversas concentraciones mediante un diseño de mezclas trabajando conjuntamente con un control positivo que contenía únicamente el medio con amebas viables y un control negativo en el que se inhibió el crecimiento amebiano con un testigo farmacológico.
Como resultado se demostró que los AE de paico, ajenjo y congona son capaces de inhibir el crecimiento de amebas en un lapso máximo de 48 horas y el efecto sinérgico de sus combinaciones tuvo un efecto antiamebiano a partir de las 24 horas.
The use of prepared of medicinal plants to combat diverse problems of health aroused the interest of specify that compound or compound’s group are the responsible to pursue action front diverse microorganism that are able to produce diseases in living beings. Entamoeba histolytica is a parasitic specie that transmit of fecal – oral way and can to generate complications and compromise the health of the people that carry if don’t receive an appropriate treatment.
The objective of this assignment was demonstrate that essentials oils (EO) of species of plants that was use in the od as antiparasitic, has action against cysts and amebian pre cysts obtained of fecal samples and maintained viable in a specific cultivation to this specie as Diamond broth.
It has been made and qualitative/quantitative experimental research. In which test the action of the Chenopodium ambrosioides (paico), Artemisia absinthium (ajenjo), Ocimum basilicum (albahaca) and Peperomia inaequalifolia (congona) and their combinations to various concentrations through an mixture designs jointly a positive control that only contain with viable amoebas and negative control that it was inhibited the amoebas growth with an pharmacological witness.
As result it was demonstrated that the EO of paico, ajenjo and congona are able to inhibit the growth of amoebas in a maximum period of 48 hours and the synergistic effect of their combinations had an anti-amoebic effect after 24 hours.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;715
Actividad Antiamebiana
Aceites Esenciales
Diseño De Mezclas
Diseño de mezclas de aceites esenciales como estrategia para el desarrollo de antiamebianos
bachelorThesis
63 páginas
0602243800
0104796008
0105532493
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/310032021-03-10T00:36:16Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Elizalde Raad, Yolanda
Arcentales Carrión, Ulbia Mariela
Idrovo Esquivel, María Augusta
2018-09-04T15:11:03Z
2018-09-04T15:11:03Z
2002-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31003
Un estudio para determinar urea, Acido úrico y Creatinina en personas de 55 a 75 años, debido a que no existen valores referenciales para esta edad, utilizando la técnica enzimática de la Casa Wiener, ya que mientras más edad tenga una persona será más propensa a daño renal. Las personas desde los 40 años en adelante deben realizarse un examen de laboratorio sobre la función renal frecuentemente para evitar posibles enfermedades renales
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;418
Bioquímica
Acido úrico
Creatinina
Función renal
Laboratorio clínico
Urea
Determinación de valores normales de urea, creatinina y ácido úrico en personas comprendidas entre 55 a 75 años
bachelorThesis
95 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/308112021-03-22T00:25:13Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Donoso Montesinos, Carlos
2018-07-26T15:09:17Z
2018-07-26T15:09:17Z
1936-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30811
Los anticépticos químicos son sustancias capaces de matar a los microbios o de oponerse por un mecanismo cualquiera a la acción patógena de los mismos, este mecanismo puede ser simplemente una acción suspensiva sobre la reproducción o sobre las funciones habituales de los seres patógenos. Muchas veces se confunden los términos anticépticos y desinfectantes; sus acciones terapéuticas aunque parezcan no son similares. Los anticépticos se clasifican en dos cuerpos los anticépticos minerales y los anticépticos orgánicos. Los anticépticos minerales son metaloides, ácidos, bases y sales metálicas anticépticas. Entre los anticépticos orgánicos están los cloruros del metano, del etano, y de serie aromática
Doctor en Química y Farmacia
Cuenca
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TBQ;32
Bioquímica
Antisépticos químicos
Los antisépticos químicos
bachelorThesis
45 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/308322021-03-18T02:10:07Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Flores García, Gil
Solano G., Beatriz
2018-07-27T15:18:11Z
2018-07-27T15:18:11Z
1960-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30832
El prurito anal es considerado un signo patognomónico, no es el más frecuente ni constante, según se desprende de numerosas estadísticas realizadas de ahí que el diagnóstico final se establece en técnicas de laboratorio que permiten la identificación del propósito. En el presente trabajo se ha utilizado un método específico de identificación del Enterobius Vermicularis TECNICA GRAHAM, la presencia y evolución de este parásito es por el descuido y negligencia en cuanto a materia de higiene, la Profilaxis puede resumirce así: Mejoramiento de condiciones higiénicas mediante revisión diaria del aseo personal. Mantenimiento de los locales escolares en buenas condiciones sanitarias. Instrucción a los escolares sobre el peligro de la enfermedad. Establecimiento de dispensarios gratuitos para exámenes parasitológicos señalando los focos de infección. Se encuentra un 30,14de parasitosis por Enterobiasis mediante técnica de Grahan lo cual demuestra la eficacia del método. juntamente se encuentran formas ovulares de parásitos y principalmente áscaris y tricocéfalos en proporción 52,14y 26,27respectivamente
Doctor en Química y Farmacia
Cuenca
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TBQ;99
Bioquímica
Enterobiasis
Parasitología
Análisis fecal
Cantón Cuenca
Indice de la enterobiasis en las niñas de edad escolar de la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
57 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/309122021-03-11T00:27:39Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Astudillo Neira, Diana Ligia de Lourdes
Bastidas, Andrea
Gavilanes, Lady
2018-08-03T19:16:28Z
2018-08-03T19:16:28Z
2007-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30912
Desde hace unos 10.000 años, la alimentación humana ha estado integrada por alimentos más o menos semejantes a los producidos por el hombre desde que descubrió la agricultura y la ganadería en el paso del periodo paleolítico al neolítico. Sin embargo, con posterioridad, la inteligencia humana ha ido seleccionando y transformando las materias alimenticias disponibles, ayudada sobre todo por la evolución de la industria alimentaria, que ha permitido producir alimentos más seguros en cualquier época del año. En este sentido, los resultados aportados por un conjunto de estudios genéticos, antropológicos y nutricionales han puesto de manifiesto de que manera el tipo de dieta generalizada, que ha sido la base de la alimentación durante miles de años, ha experimentado un súbito cambio en los últimos 150 años. Particularmente desde los últimos años del siglo XX, se vienen produciendo cambios alimenticios, debido sobre todo a modificaciones cualitativas y cuantitativas en la ingesta, que la genética de algunas personas no soporta de una manera adecuada para la salud. Tales variaciones inciden de modo significativo en los planteamientos relacionados con la nutrición humana, en los cuales se advierte un desplazamiento del interés científico que, desde la preocupación por lo dietéticamente adecuado, tiende hacia a una inclinación por lo estimado como dieta optima. En definitiva se pretende que la alimentación tenga como fundamento unas dietas integradas por alimentos que se adecuen perfectamente a las necesidades personales, y que estas dietas sean las especialmente precisadas por la genética individual y por los comportamientos alimentarios individuales. Así pues, la tendencia a consumir una dieta idónea, cuya noción se basa tanto en el aporte integro de todos los nutrientes exigidos por los procesos fisiológicos propio del desarrollo, crecimiento y mantenimiento de las personas, como en el acertado cumplimiento de los criterios sobre seguridad alimentaria, aparece ahora perfeccionada por el concepto de alimentación optima, que implica el aporte de alimentos capaces de suscitar dentro del organismo funciones promotoras de la salud y del bienestar. En la actualidad los conocimientos científicos han alcanzado un progreso considerable, que ha conducido a la identificación y caracterización de las propiedades saludables de algunos componentes químicos contenidos en muchos de los alimentos que consumimos; basados en estos conocimientos el siguiente trabajo se lleva a cabo con la finalidad de proporcionar a la población una información sobre la composición de ciertos productos que con mayor frecuencia consume y además que el consumidor conozca y este conciente del valor nutritivo de lo que esta consumiendo y pueda elegir que producto es recomendable o no añadirle a su dieta diaria y así lograr una alimentación optima en bienestar de su salud. Hoy en día, gran parte de la población, no se alimenta adecuadamente, ya que opta por dietas que no le proporcionan un valor nutricional satisfactorio, muchas de las veces por desconocimiento de la composición de los productos que consumen. La presente tesis va encaminada a investigar, los principales componentes de un cierto grupo de alimentos, que son consumidos con mayor frecuencia en la provincia del Azuay, y así proporcionar información sobre las características nutritivas de estos productos y servir de base para que los consumidores puedan guiarse al momento de seleccionar que alimento consumir para lograr una dieta óptima. Para llevar a cabo los distintos análisis se emplean técnicas que generalmente se utilizan en el campo de la bromatología. Las muestras analizadas comprenden tanto productos de marca comercial, como productos de libre expendio (sin marca comercial). Con los resultados que se obtienen de la composición química de los productos analizados de los diferentes grupos de la pirámide alimenticia, se elaborará una tabla de composición química de alimentos y además se puede hacer una comparación del valor nutricional entre los productos que corresponden a un mismo grupo y que tienen diferente origen. Con esta información será el consumidor quien juzgue el valor nutricional del alimento que va a consumir.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;476
Bioquímica
Alimentación
Composición química
Lacteos
Cereales
Carnes
Análisis bromatológico de diferentes grupos de alimentos consumidos en el Azuay
bachelorThesis
212 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/79362020-08-03T15:46:11Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Calvo Jerves, Susana
Araujo Pacheco, Tania
Serrano Martínez, Tania
2014-06-26T13:41:37Z
2014-06-26T13:41:37Z
2000
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7936
El control de calidad de baciloscopías consiste en verificar el correcto proceso de las mismas, los puntos a controlar son: Tipo de muestra: Mucopurulenta, mucoide, saliva; extendido: Grueso, delgado, irregular y tinción: Precipitados de azul de metileno, falta decolorar, falta coloración de fondo. Como punto especial se controlan las discordancias y las concordancias de los resultados dados por los laboratorios supervisados. Se envía un informe especial para cada laboratorista indicando los errores y como debe mejorar su trabajo.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;340
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Control De Calidad
Baciloscopia
Examen Microscopico
Tuberculosis
Bioquimica Y Farmacia
Control de calidad del examen microscópico directo de baciloscopías de la red de laboratorios de tuberculosis de la zona del austro
bachelorThesis
113 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/24372020-08-03T15:47:50Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Chérrez Verdugo, Graciela
Vega Picón, María Augusta
Vera Tapia, Vannesa Jacqueline
2013-06-10T14:48:05Z
2013-06-10T14:48:05Z
2010
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2437
La relación entre la glicemia basal-insulinorresistencia en pacientes con obesidad mórbida es un problema de salud pública que no cuenta con estudios en nuestra población. La obesidad es una epidemia de rápido esparcimiento a nivel mundial, que por los problemas de salud y disminución de la expectativa y calidad de vida de las personas que la padecen afecta en gran medida nuestra sociedad. El propósito de la presente tesis, fue determinar la relación entre glicemia basal insulinorresistencia en 30 pacientes con obesidad mórbida, del Programa de Obesidad del Hospital Vicente Corral Moscoso. Se valoró los niveles de glucosa e insulina en ayunas en muestras sanguíneas obtenidas mediante venopunción, durante el periodo mayo-agosto del año 2010. Para la determinación de la glucosa basal se utilizó la técnica colorimétrica mediante prueba enzimática por el método sin desproteinización, para la determinación de insulina se empleó la técnica del inmunoensayo basado en quimioluminiscencia, utilizando el kit de Insulina Immulite. La determinación de la insulinorresistencia se calculó mediante HOMA. Al finalizar el estudio se concluyó que en los pacientes con obesidad mórbida del Programa de Obesidad del Hospital Vicente Corral Moscoso , no existe relación entre glucosa basal-insulinorresistencia, y se halló que la correlación directamente proporcional esta presente entre insulina-insulinorresistencia en pacientes obesos en general, en pacientes del sexo femenino insulinorresistentes y no insulinorresistentes, y en pacientes entre 20 a 39 años con obesidad mórbida insulinorresistentes y no insulinorresistentes del Programa de Obesidad del Hospital Vicente Corral Moscoso , en los cuales la relación que se presenta es significativa.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;553
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Bioquimica
Insulina
Glucosa
Glicemia Basal
Obesidad
Obesidad Morbida
Estudio de la relaciòn glicemia basal insulinorresistencia en pacientes del programa de obesidad morbida del Hospital Vicente Corral Moscoso de Cuenca
bachelorThesis
254 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/78452020-08-03T15:49:32Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Flores García, Gil
Paz Cueva, Kyra
Donoso Moscoso, Silvana
Wilches Arizábala, Isabel María
2014-06-26T13:41:23Z
2014-06-26T13:41:23Z
1991
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7845
La hemoglobina [Hb] es modificada en el organismo al reaccionar con la glucosa formando la hemoglobina glicosilada. Su determinación permite reducir al máximo ciertos trastornos que se manifiestan en los períodos terminales de la diabetes. La Hb, es una proteína conjugada con una porción proteica y un grupo prostético, en los humanos la Hb es de cuatro tipos. Alfa, beta, gama y delta, cromatográficamente se han descubierto otros tipos originados por modificaciones post-traslacionales, este grupo es llamado grupo de las hemoglobinas rápidas. La hiperglucemia permanente es la que produce la glicosilación, en este proceso la glucosa se une a las proteínas sin participación de enzimas si no por enlaces covalentes
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;238
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Hemoglobina Glicosilada
Analisis Bioquimico
Bioquimica Y Farmacia
Determinación química de Hemoglobina Glicosilada
bachelorThesis
41 páginas
0102286549
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/357622021-03-10T07:00:21Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
León Vizñay, Jéssica Andrea
Aucapiña Lituma, Elizabeth Esperanza
Guamarrigra Chicaiza, Katherine Paola
2021-03-08T19:52:55Z
2021-03-08T19:52:55Z
2021-03-08
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/35762
Las enfermedades transmitidas por alimentos están asociadas con la ingestión de
alimentos contaminados, la evaluación microbiológica de los mismos reviste gran
importancia por las consecuencias que tiene este fenómeno en los ámbitos sanitario y
económico. Con el objetivo de realizar un control microbiológico en el servicio de
catering de la fábrica Plastiazuay, se realizó un estudio descriptivo y transversal para lo
cual se recolectaron muestras de alimentos preparados con y sin tratamiento térmico y
de las superficies vivas (manos del manipulador) e inertes (utensilios) del servicio de
catering. Para superficies inertes, las muestras se recolectaron mediante el método del
hisopo y para superficies vivas se usó el método de enjuague. Los análisis fueron
realizados en el laboratorio de Microbiología del área de Alimentos la Facultad de
Ciencias Químicas de la Universidad de Cuenca. En los alimentos preparados se
encontraron cantidades de coliformes totales y de E. coli superiores al límite permitido
por la norma MINSA RM N° 615-2003; en las superficies inertes se obtuvieron valores
de coliformes totales que sobrepasaron los límites permitidos, mientras que las
superficies vivas tuvieron un 100 % de cumplimiento, tanto para coliformes totales como
para S. aureus. Se realizó un tríptico como intervención educativa dirigida a la persona
que lleva a cabo el servicio de catering con el objetivo de mejorar sus conocimientos y
prácticas de manipulación para mejorar la calidad de los alimentos. La capacitación
prevista inicialmente no se pudo realizar debido a la pandemia por COVID-19 y la
entrega del tríptico se realizó vía correo electrónico, debido a que la empresa prescindió
de sus servicios.
Food-borne diseases are associated with the ingestion of contaminated food, the
microbiological evaluation is of great importance due to the consequences of this
phenomenon in the health and economic fields. In order to carry out a microbiological
control in the catering service of the Plastiazuay factory, a cross-sectional and
descriptive observational study was carried out, for which samples of food prepared with
and without heat treatment and control of living surfaces (hands manipulator) and inert
(utensils) of the catering service. For inert surfaces, the samples were collected using
the swab method and for live surfaces was used the rinsing method. The analyzes were
carried out in the Microbiology laboratory of the Food area of the Faculty of Chemical
Sciences of the University of Cuenca. Amounts of total coliforms and E. coli were found
in prepared foods that were higher than the limit allowed by MINSA RM N ° 615-2003. In
the inert surfaces, values of total coliforms that exceeded the allowed limits were
obtained, while the living surfaces had 100 % compliance, both for total coliforms and S.
aureus. A triptych was carried out as educational intervention directed to the person who
performs the catering service in order to improve their knowledge and practices and thus
guarantee the quality of the food. The training initially planned could not be carried out
due to the COVID-19 pandemic and the delivery of the triptych was carried out via email, because the company dispensed with its services.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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80 páginas
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Universidad de Cuenca
TBQ;794
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Bioquímica
Contaminación cruzada
Alimentos
Contaminación alimentaria
Seguridad alimentaria
“Control microbiológico del servicio de catering de la fábrica Plastiazuay en la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
0104848098
0106433519
: 0106643356
submittedVersion
23 Química
elizaf591@gmail.com
k.att.y0529@hotmail.com
2302 Bioquímica
2302.90 Bioquímica de Alimentos
Verdugo Bravo Iván Marcelo
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/284692018-08-08T19:29:02Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Saá Cruz, Mariana Elizabeth
Jimbo Guillermo, Andrea Fernanda
Bermeo Fajardo, Javier Eugenio
Donoso Moscoso, Silvana
2017-11-10T17:03:21Z
2017-11-10T17:03:21Z
2017
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/28469
El objetivo del presente trabajo fue realizar el control microbiológico de granizados y agua de sábila que se comercializan de forma ambulante en la ciudad de Cuenca, debido a la necesidad de las autoridades del Control Urbano del GAD Municipal de conocer las condiciones higiénico - sanitarias en la que se consumen estos productos y la importancia de dichas condiciones en la salud de la población.
El muestreo se realizó considerando el catastro municipal, siendo analizadas el total de las muestras provenientes de los expendedores registrados en dicho catastro. Las determinaciones microbiológicas se realizaron utilizando Placas 3M™ Petrifilm™.
Para el procesamiento de los datos se efectuó el análisis estadístico de frecuencias, lo que permitió obtener una descripción de la distribución de las variables a través de la utilización de tablas de frecuencias, gráficos circulares e histogramas desarrollados en Microsoft Excel ®.
La mayor parte de los resultados indican que los alimentos evaluados no cumplen con los requisitos microbiológicos de las normas aplicables para estos, generándose preocupación por parte de las autoridades de control.
Como parte del trabajo de titulación, conjuntamente con el Departamento de Control Urbano del GAD Municipal de la Ciudad, se realizó una capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
The objective of the present work was to carry out the microbiological control of granizados and aloe water sold in the city of Cuenca, due to the need of the urban control authorities of the Municipal GAD to know the hygienic - sanitary conditions in that these products are consumed and the importance of said conditions in the health of the population.
The sampling was done considering the municipal cadastre, being analyzed the total of samples from the vendors registered in the cadastre. Microbiological determinations were performed using 3M ™ Petrifilm ™ Plates.
For the data processing, the statistical analysis of frequencies was carried out, which allowed to obtain a description of the distribution of the variables through the use of frequency tables, pie charts and histograms developed in Microsoft Excel ®.
Most of the results indicate that the food evaluated does not meet the microbiological requirements of the standards applicable to them, generating concern on the part of the control authorities.
As part of the titling work, a Training in Good Handling Practices (GHP) was carried out in conjunction with the City Control Department of the Municipal GAD.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;691
Agua De Sabila
Granizados
Bioquimica
Manipulacion
Microbiologia
Control microbiológico de granizados y agua de sábila de venta ambulante en la ciudad de Cuenca
bachelorThesis
90 páginas
0102654522
0105366884
0104910666
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/308192021-03-18T02:29:28Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Flores García, Gil
Salinas Sacoto, Camilo R.
2018-07-26T17:54:32Z
2018-07-26T17:54:32Z
1960-11-11
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30819
El diagnóstico del embarazo está fundado en las profundas modificaciones que desde el principio sufre el organismo de la mujer embarazada normal. Se sabe que el embarazo determina un aumento extraordinario de una sustancia que actualmente está confirmada que es una hormona llamada comúnmente Foliculina, Feller relató el hecho sorprendente de que extractos placentarios tenían un efecto similar a la del ovario. Los estrógenos protegen el desarrollo fetal aumentado bruscamente en la circulación desde el tercer mes de embarazo. Las orinas estudiadas pueden dar falsas reacciones positivas por la presencia de acetona, ácido B-Oxibutírico, ácido diacético que reaccionan con 2-4 dinitrofenil-hidrazina. la ingestión de medicamentos es otra causa para dar reacciones positivas falsas por lo que es recomendable no usar medicamentos como diuréticos 4-8 horas antes de la recolección de la muestra.
Doctor en Química y Farmacia
Cuenca
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TBQ;92
Bioquímica
Diagnóstico de embarazo
Dinitrofenil-Hidrazina
Análisis de orina
Diágnóstico precoz del embarazo por medio de la 2-4-dinotrofenil-hidrazina
bachelorThesis
64 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/79012020-08-03T15:48:49Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Villar Chao, Jaime
León Palacios, Fabiola
2014-06-26T13:41:33Z
2014-06-26T13:41:33Z
1961
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7901
La Arachis-hippogia es una planta herbácea anual, con raíces fibrosas tallo poligonal sencillo en su origen. No está bien definido cual es la patria de origen del Cacaguate, se cultiva en gran escala en los países de clima cálido de la América Meridional, Central, en las Antillas y otros países. El cacaguate para su buen desarrollo necesita de un clima cálido, son convenientes para su cultivo los terrenos movedizos, frescos, susceptibles de regadío, vegeta bien en los suelos calizo, silicio arcilloso pero le son perjudiciales los terrenos duros plástico y arcilloso.
Doctor en Bioquímica y Farmacia
Cuenca
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TBQ;58
TBQ;396
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Arachis-Hippogia
Analisis Quimico
Bioquimica Y Farmacia
Contribución al conocimiento del arachis-hippogia que se produce en el Ecuador
bachelorThesis
34 páginas
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/259922020-08-03T15:49:21Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Larriva, Wilson Giovanny
Urgilés Guiracocha, Delia Andrea
Viñansaca Huiracocha, Andrea Estefanía
2016-11-21T15:29:05Z
2016-11-21T15:29:05Z
2016
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/25992
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la calidad microbiológica del agua potable que distribuye la planta de Zhindilig a través de indicadores microbiológicos (Coliformes totales y Coliformes fecales) expuestos en la NTE INEN 1108:2014. También se evaluó la calidad bacteriológica del agua potable que llega a los inmuebles de la comunidad de Zhindilig y Guapán a los cuales abastece dicha planta de potabilización.
Este estudio tiene un diseño no experimental, descriptivo, transversal.
El análisis se realizó en los meses de abril, mayo y junio del año 2016, se estudiaron un total de 252 muestras entre agua cruda, agua tratada y agua de los inmuebles.
Los datos obtenidos se analizaron estadísticamente mediante los programas Microsoft Excel 2013 y Stata 10.0.
Los resultados demostraron que el 100% del agua después del proceso de potabilización no presentó contaminación, cumpliendo con los requisitos microbiológicos de la NTE INEN 1108:2014.
En el caso de los inmuebles de Zhindilig, el agua potable presentó contaminación en un 57,50% con coliformes totales, demostrando una recontaminación luego de salir de la planta. Se detectó la presencia de un tanque de almacenamiento que distribuía a la comunidad, se procedió a analizar la calidad microbiológica del mismo durante 5 días, se obtuvo un valor promedio de 8 NMP/100 ml para coliformes totales.
El agua distribuida hacía la comunidad de Guapán no pasa por un tanque reservorio y se demostró que tiene un 100% de muestras que cumplen con los requisitos microbiológicos de la NTE INEN 1108:2014.
The study’s objective was to evaluate the microbiological quality of drinking water distributed by the Zhindilig plant through microbiological indicators (total coliforms and fecal coliforms) exposed in NTE INEN 1108: 2014. Also, it was evaluated the bacteriological quality of the drinkable water that reaches in the community properties of Zhindilig and Guapan which supplies the water treatment plant.
This study has a non-experimental, descriptive, cross-sectional design.
The analysis were concluded during April, May and June 2016, a total of 252 samples were studied between raw water, treated water and water from properties of the communities of Zhindilig and Guapan.
The data obtained were statistically analyzed using the following programs: Microsoft Excel 2013 and Stata 10.0.
The results showed that 100% of the water after the purification process did not present contamination, in which is complying with the microbiological requirements of NTE INEN 1108: 2014.
In the case of Zhindilig properties, the drinking water presented 57.50% contamination with total coliforms, showing a re-contamination after leaving the plant. The presence of a storage tank that was distributed to the community was detected, the microbiological quality of the tank was analyzed for 5 days, an average value of 8 NMP / 100 ml was obtained for total coliforms.
The water distributed to the community of Guapán does not pass through a reservoir tank and was shown to have 100% of samples that meet the microbiological requirements of NTE INEN 1108: 2014.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
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TBQ;666
Bioquimica
Agua Potable
Contaminacion
Comunidad Zhindilig
Red De Distribucion
Tanque De Almacenamiento
Evaluación de la calidad microbiológica del agua en la Planta de Potabilización EMAPAL-EP en la comunidad de Zhindilig
bachelorThesis
78 páginas
0102194248
0105812333
0106820145
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/24842020-08-03T15:48:57Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Jerves Andrade, Lourdes
Alvarado Alvarado, María Fernanda
Rodas Mancheno, Gabriela Mercedes
2013-06-10T14:48:13Z
2013-06-10T14:48:13Z
2010
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2484
El presente trabajo se realizó con la finalidad de determinar la posible actividad antibacteriana frente a Staphylococcus aureus (S. aureus) y Escherichia coli (E. coli), de los extractos de malva olorosa, ortiga y ajenjo mediante el método de dilución seriada en tubo de ensayo y considerando la altitud a la que se desarrolla la planta, como un factor que probablemente pudiera influir en el efecto antibacteriano. La investigación tuvo dos etapas: en la primera, se realizó una prueba preliminar en la que se determinó la actividad antibacteriana de los tres extractos; en la segunda etapa, se estudió dicha actividad tomando en consideración el factor altitud, por lo que se recolectaron las plantas a tres alturas diferentes. En ambas fases se procedió de la misma manera: recolección y procesamiento de las plantas, extracción de principios activos mediante percolación con mezcla hidroalcohólica al 70% (etanol:agua; 70:30), evaporación del solvente y liofilización del extracto. Para el análisis microbiológico, se utilizó el método de dilución seriada en tubo de ensayo que permitió determinar la concentración mínima inhibitoria (CIM) de los extractos ensayados. Se realizaron diluciones de los extractos a partir de una solución madre, se inocularon los tubos con la suspensión bacteriana correspondiente y se incubaron a 37°C durante 18-24 horas. No se pudo determinar visualmente la CIM, como indica la técnica, debido a la interferencia provocada por la coloración de los extractos, por lo que se procedió a la siembra en placa con agar tripticasa-soya de 100l de las diluciones incubadas; las cajas se incubaron a 37°C por 18-24 horas. Posteriormente, se observó la ausencia o presencia de crecimiento bacteriano y se calculó el porcentaje de inhibición. Los resultados de las pruebas mostraron, frente a S. aureus, una CIM de 2mg/ml para la malva olorosa y de 8mg/ml para la ortiga y el ajenjo con porcentajes de inhibición de 99.99%-100%. Frente a E. coli, ninguno de los extractos presentó efecto inhibitorio a las concentraciones empleadas. Sin embargo, vale destacar, que conforme revela el análisis estadístico realizado, la altitud posiblemente influye en la actividad antibacteriana de los extractos de malva olorosa frente a S. aureus, pese a que se observan porcentajes de inhibición, prácticamente, del 100%; no así los extractos de ajenjo y ortiga, ya que en la interpretación de los resultados, no se encontró diferencias; sin embargo, no se puede descartar la posible influencia de la altitud sobre la actividad antibacteriana de estas plantas. Sería necesario, entonces, controlar los múltiples factores que pudieran interferir con el estudio de la altura, tales como calidad del suelo, condiciones climáticas, hora de recolección de la planta, etc., para poder afirmar o descartar la influencia del factor altitud sobre la actividad antibacteriana de los extractos de plantas.
Bioquímica Farmacéutica
Cuenca
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TBQ;531
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Bacterianas
Malva Olorosa
Ajenjo
Ortiga
Plantas Medicinales
Bioquimica
Influencia de la altitud sobre la actividad antibacteriana de extractos de malva olorosa, ortiga y ajenjo mediante el método de dilución seriada en tubo de ensayo
bachelorThesis
0101660579
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/24742020-08-03T15:49:00Zcom_123456789_277com_123456789_276com_123456789_33356col_123456789_280
Saá Cruz, Mariana Elizabeth
Cacay Torres, Byron Miguel
Torres Luzuriaga, Adriana Paola
2013-06-10T14:48:12Z
2013-06-10T14:48:12Z
2012
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2474
En el presente trabajo de investigación se realizó la determinación de la Calidad Microbiológica de bebidas frías de frutas frescas elaboradas en bares y¬/o comedores de los campus Central, Paraíso y Yanuncay de la Universidad de Cuenca. La metodología considerada fue observacional, descriptiva y prospectiva. Para el estudio se contó con doce muestras de bebidas frías de frutas frescas que según la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 2337 se debió trabajar por duplicado y realizando tres determinaciones consecutivas de los meses marzo, abril y mayo. Las muestras de bebidas estuvieron divididas en: ocho en campus Central de las facultades Ciencias Químicas, Derecho, Filosofía, Ingeniería y Arquitectura; una en campus Yanuncay de la facultad Artes-Agropecuaria; tres en campus Paraíso de las facultades Medicina y Odontología. En estas muestras se realizaron técnicas analíticas para determinar la calidad microbiológica y así determinar microorganismos causantes de enfermedades (microorganismos indicadores de contaminación), ya sea por aerobios mesófilos, coliformes totales y fecales, mohos y levaduras; y así contribuir a que se tomen las debidas normas de higiene en la preparación de las mismas mediante la realización, capacitación y entrega de un Manual Básico para manipuladores de alimentos. Finalmente, concluida la investigación se obtuvo que de las doce bebidas frías de frutas frescas elaboradas de los diferentes bares y/o comedores de la Universidad de Cuenca; ninguna bebida cumple con los parámetros microbiológicos de la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 2337.
Bioquímico Farmacéutico
Cuenca
application/pdf
spa
TBQ;582
openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
Calidad
Microbiologia
Bebidas Frias
Bar
Universidad De Cuenca
Microorganismos
Contaminacion
Alimentos
Calidad microbiológica de bebidas frías de frutas consumidas en los bares y/o comedores de la Universidad de Cuenca
bachelorThesis
142 páginas
0102654522
dim///col_123456789_280/100