2024-03-28T23:30:57Zhttp://dspace.ucuenca.edu.ec/oai/requestoai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/348622020-10-13T00:13:46Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Influencia de los factores socioeconómicos y hábitos alimentarios en el estado nutricional de los estudiantes de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca, período marzo - julio 2020
Paredes Guanuche, María José
Guerrón Pérez, Poleth Izabella
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Nutrición
Hábitos alimentarios
Estado nutricional
Antecedentes: Los factores socioeconómicos y hábitos alimentarios influyen en el estado nutricional de los estudiantes, alterando la calidad de la dieta. Esta alteración puede reflejarse ya sea con un déficit o un exceso de nutrientes, lo cual provoca una alteración del metabolismo, interviniendo en el rendimiento académico de los estudiantes.
Objetivo: Determinar la influencia de los factores socioeconómicos y hábitos alimentarios en el estado nutricional de los estudiantes de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca, Marzo – Julio 2020.
Metodología: Se utilizó el universo de 92 estudiantes entre 18 a 26 años que cursan la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca. Las técnicas utilizadas con los estudiantes fueron: la aplicación de encuestas, utilizadas para establecer su nivel socioeconómico como para conocer sus hábitos alimentarios; y también se realizó la toma de medidas antropométricas para determinar su estado nutricional. Para el análisis de los datos se utilizó los programas Microsoft Excel 2013 y EPIDAT 4 versión 4.2.
Resultados: El estado nutricional de los estudiantes fue 69,57% normal y 30,43% con malnutrición tanto por exceso como por déficit. En cuanto al nivel socioeconómico se obtuvo que el 43,48% pertenece a la clase media típica (C+), el resto se lo dividen entre la clase alta(A), media alta(B) y media baja(C-); en todos los estratos predominó el estado nutricional normal. En relación con los hábitos alimentarios se obtuvo que la mayoría de los estudiantes necesita cambios en su alimentación específicamente un 72,83%.
Conclusiones: El factor que tiene mayor influencia en el estado nutricional de los estudiantes, es el de los hábitos alimentarios comparándolo con el nivel socioeconómico, ya que este depende de otros factores para llegar a afectar el estado nutricional.
Background: Socioeconomic factors and eating habits influence the nutritional status of students, altering the quality of the diet. This alteration can be reflected either with a deficit or an excess of nutrients, which leads to an alteration of the metabolism, intervening in the academic performance of the students.
Objective: To determine the influence of socioeconomic factors and eating habits on the nutritional status of the students of the Nutrition and Dietetics Degree at the University of Cuenca, March - July 2020.
Methodology: A total of 92 students between 18 to 26 years old who studied Nutrition and Dietetics at the University of Cuenca was used. The techniques used with the students were: the application of surveys, used to establish their socioeconomic level and to know their eating habits; and anthropometric measurements were also taken to determine their nutritional status. For the analysis of the data, the Microsoft Excel 2013 and EPIDAT 4 version 4.2 programs were used.
Results: The normal nutritional status of the students was 69.57% and 30.43% with malnutrition due to excess and deficit. Regarding the socioeconomic level, it was obtained that 43.48% belong to the typical middle class (C +), the rest are divided between the upper class (A), upper middle (B) and lower middle (C-); normal nutritional status prevailed in all the strata. In relation to eating habits, it was obtained that the majority of students need changes in their diet, specifically 72.83%.
Conclusions: The factor that has the greatest influence on the nutritional status of students is the eating habits, comparing them with socioeconomic level, since it depends on other factors to affect the nutritional status.
2020-10-08T22:03:32Z
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2020-10-08
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34862
spa
TECN;085
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
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Porcentaje de rendimiento, valor nutritivo y costo real de los alimentos de mayor consumo en Cuenca
Bravo A., Daisy
Bravo C., Sandra
Espin, Magdalena
Nutrición
Costo alimentario
Valor nutritivo
Consumo de alimentos
Cuenca
2014-07-07T13:56:18Z
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1984
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/19489
TECN;001
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Comportamiento alimentario y actividad física en niños de 3-4 años del municipio.
Espinoza Coello, Pamela Monserrath
Velásquez Ortíz, María del Carmen
Abril Ulloa, Sandra Victoria
Orellana Paucar, Adriana Monserrat
Preescolares
Comportamiento Alimentario
Actividad Fisica
Centros Infantiles
Nutricion Y Dietetica
Canton Cuenca
Antecedentes: La etapa preescolar es el punto de inicio en la creación de hábitos que estarán presentes a futuro, por lo que hay que observar los escenarios en donde se desarrolla el comportamiento de los niños.
Objetivo General: Observar el comportamiento alimentario y la actividad física en niños de 3-4 años de los Centros de Desarrollo Infantil Municipales de la ciudad de Cuenca (CDIs).
Metodología: Se realizó un estudio mixto, la parte cualitativa inductiva se desarrolló a través de observaciones no participativas a preescolares y sus educadores, analizando su conducta alimentaria y de actividad física. Se ejecutaron 9 entrevistas al personal de cocina de los CDIs para explorar las prácticas que influyen en el comportamiento alimentario y calidad del menú. El estudio cuantitativo descriptivo se realizó mediante un cuestionario de calidad dietética validado.
Resultados: Se observó que los niños en la mesa se comportan según la interacción de los educadores quienes emplean estrategias para que consuman las preparaciones. Se observó que los preescolares no cumplen con la recomendación de actividad física y tienen un tiempo de sueño prolongado después del almuerzo. En las entrevistas se encontró que cada CDI lleva su organización, y modifican el menú según varias razones, algunas aportan beneficios y otras desventajas. La calidad de los menús según el cuestionario COMES fue de aceptable a mejorable.
Conclusiones: Los preescolares consumen tres tiempos de comida en los CDIs. Por este motivo, es necesario prestar atención a los factores que influyen en el comportamiento alimentario y de actividad física.
Background: The preschool stage is the starting point in the creation of habits that will be present in the future, so we must observe the places where the behavior of children develops.
General Aim: Observe the eating behavior and physical activity in 3-4 year old children of the Municipal Child Development Centers of the city of Cuenca (CDIs).
Methodology: A mixed study was carried out, the qualitative inductive part was developed through non-participatory observations to preschoolers and their educators, analyzing their eating behavior and physical activity. 9 interviews were carried out with the kitchen staff of the CDIs to explore the practices that influence the eating behavior and quality of the menu. The descriptive quantitative study was carried out using a validated dietary quality questionnaire.
Results: It was observed that children at the table behave according to the interaction of educators who use strategies to consume the preparations. It was observed that preschoolers do not comply with the recommendation of physical activity and have a prolonged sleep time after lunch. In the interviews, it was found that each CDI carries their organization, and they modify the menu according to several reasons, some of which provide benefits and other disadvantages. The quality of the menus according to the COMES questionnaire was acceptable to improvable.
Conclutions: Preschoolers consume three meal times in the CDIs. For this reason, it is necessary to pay attention to the factors that influence the eating behavior and physical activity.
2018-01-18T21:33:28Z
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2018
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/29384
spa
TECN;062
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Prevalencia de la ganancia excesiva de peso en mujeres embarazadas de 18 a 45 años de edad de Centro de Salud Carlos Elizalde enero 2017-diciembre 2018
Guzmán González, Edgar Sebastián
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Nutrición y Dietética
Embarazo
Índice de masa corporal
Antecedentes: Los últimos registros derivados de la Encuesta de Salud y Nutrición, Ecuador registra 37.9% y 27.6% de las mujeres en edad fértil con sobrepeso y obesidad respectivamente. Sin datos de la ganancia de peso en el embarazo.Objetivo: Determinar la prevalencia de la ganancia excesiva de peso en mujeres embarazadas de 18 a 45 años de edad que asisten al Centro de Salud Carlos Elizalde en el período enero 2017 –diciembre 2018.Metodología: El estudio se fundamenta en el enfoque cuantitativo y corresponde al tipo de investigación observacional retrospectivocon muestreo probabilístico aleatorio estratificado; se realizó con las Historias clínicas de las mujeres embarazadas atendidas en 2017 –2018registradas en la matriz de seguimiento al Cuidado Obstétrico y Neonatal, en el Centro de Salud Carlos Elizalde. Se revisaron las historias clínicas, empleándose SPSS, mediante tablas de frecuencia y porcentajes, para evaluar la relación con las características de la población.Resultados:La media de edad fue 26 años. De las gestantes que desarrollaron una ganancia excesiva de peso: 40.7% vive en una zona urbana y 28.7% vive en una zona rural, 30.3% recibió educación básica, 37.5% es bachiller y 56.7% tiene título de tercer nivel, 26% es de bajos ingresos, 54.8% de medianos ingresos y 60% alto ingreso económico, 22.3% empezó el embarazo con normopeso, 51.7% con sobrepeso y 52.9% con obesidad.Conclusión:La prevalencia de la ganancia excesiva de peso en mujeres embarazadas de 18 a 45 años de edad que asisten al Centro de Salud Carlos Elizalde en el período enero 2017 –diciembre 2018 es 37.4%
Background:The latest records coming from the Health and Nutrition Survey, Ecuador, register 37.9% and 27.6% of women of childbearing age having overweight and obesity respectively. There is no data on weight gain in pregnancy.Objective:To determine the prevalence of excessive weight gain in pregnant women between 18 and 45 years of age who attended the Carlos Elizalde Health Center in the period of January 2017 -December 2018.Methodology: The research was done under a quantitative approach and it corresponds to the type of retrospective observational research with stratified random probability sampling; It was carried out using the medical records of the pregnant women treated in 2017 -2018 registered in the follow-up matrix for the Obstetric and Neonatal Care, at the Carlos Elizalde Health Center. The medical records were checked, using SPSS and using frequency and percentage charts, to evaluate the relationship with the characteristics of the population.Results:The mean age was 26 years. Of the pregnant women who developed an excessive weight gain: 40.7% lived in an urban area and 28.7% lived in a rural area, 30.3% received basic education, 37.5% are high school degree holders and 56.7% have a third level degree, 26% are from low income, 54.8% middle income and 60% high income, 22.3% started the pregnancy with normal weight, 51.7% with overweight and 52.9% with obesity.Conclusion:The prevalence of excessive weight gain in pregnant women between 18 and 45 years of age who attend the Carlos Elizalde Health Center in the period January 2017 -December 2018 is 37.4%
2021-03-02T18:26:18Z
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2021-03-02
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/35705
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TECN;087
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Universidad de Cuenca
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Hábitos alimentarios y estado nutricional de los estudiantes de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca, 2023
Narvaez Cedillo, Anabel Alexandra
San Martin San Martin, Daniela Johanna
Espinoza Fajardo, Ana Cristina
Hábitos alimentarios
Estado nutricional
Malnutrición
Sobrepeso
La evaluación de los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los estudiantes universitarios es importante porque permite identificar riesgos en la salud y prevenir enfermedades crónicas no transmisibles que actualmente están alertando por su prevalencia e incidencia a los sistemas de salud. Por ello, cuando la dieta no es adecuada se genera malnutrición por un déficit o exceso de nutrientes ocasionando alteración del metabolismo y bajo rendimiento académico. Objetivos: Evaluar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los estudiantes de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca. Metodología: Estudio cuantitativo, descriptivo de corte transversal, en 87 estudiantes universitarios de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca. Recolección de datos mediante una encuesta dividida en: hábitos alimentarios y frecuencia de consumo de alimentos, evaluación antropométrica y de bioimpedancia. Los datos fueron analizados en el programa de SPSS versión 15 y Microsoft Excel 2019. Los resultados se presentaron en gráficos y tablas de simple y doble entrada. Aplicación del estadístico Chi-cuadrado de Pearson, para asociación de variables. Resultados: el 26,44% cumple satisfactoriamente con las recomendaciones de hábitos saludables de acuerdo a su consumo y un 73,56% necesita realizar cambios en sus hábitos. En lo referente al estado nutricional, un 55,2% de la población presento un estado nutricional adecuado, el 35,6% presento sobrepeso y un 9,2% se evidencio con obesidad. Se encontró relación entre los hábitos alimentarios y estado nutricional Conclusiones: el estudio muestra que el factor más influyente en el estado nutricional de los estudiantes corresponde a los hábitos alimentarios
Background: Evaluation of eating habits and nutritional status of university students is important because it facilitates identification of health risks and prevention of chronic noncommunicable diseases, currently alarming due to their prevalence and incidence.
Therefore, when a diet is not appropriate, it may cause malnutrition due to a deficiency or excess of nutrients, which in turn causes metabolic alterations and poor academic performance. Objectives: To evaluate eating habits and nutritional status of the University of Cuenca Nutrition and Dietetics major students. Methodology: Quantitative, descriptive, and cross-sectional study, with the participation of 87 university students majoring in Nutrition and Dietetics. Data collection through a survey featuring eating habits and frequency of food consumption, anthropometric assessment, and bioimpedance. Data was analyzed using IBMSPSS Statistics v15 program and Microsoft Excel 2019. Results were presented in single and double entry graphs and tables. Application of Pearson’s Chi-square for association between variables. Results:26.44% of the participants successfully follow the recommendations with regard to healthy eating habits and 73.56% need to changes their habits. Regarding nutritional status, 55.2% of the participants showed appropriate conditions, 35.6% were overweight, and 9,2% were obese. Relationship between eating habits and nutritional status was then determined. Conclusions: The study shows that the most influential factor in the nutritional status of students is that of eating habits.
2024-01-25T18:34:28Z
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2024-01-25
submittedVersion
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Universidad de Cuenca
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Ganancia de peso y su relación con el uso del implante como método anticonceptivo en mujeres de 18 a 49 años de edad que acudieron a consulta ginecológica privada en la ciudad de Cuenca durante el periodo enero 2018 – febrero 2020
Peralta Albarracín, Jessica Paola
Pesantez Piedra, Melissa
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Nutrición
Mujeres
Control prenatal
Planificación familiar
Antecedentes: A nivel nacional los métodos anticonceptivos hormonales presentan diferentes porcentajes de uso en la poblacion tambien presentando reacciones adversas para la salud y el estado nutricional de las pacientes.
Objetivo: Establecer la prevalencia de ganancia de peso en mujeres de 18 a 49 años de edad y su relación con el uso de implante como método anticonceptivo que acudieron a consulta ginecológica privada en la ciudad de Cuenca durante el periodo de enero 2018 a febrero 2020.
Métodos: Se empleo estadística descriptiva para evaluar la relación de las variables cualitativas, usando historias clínicas y la matriz de métodos anticonceptivos, empleando el programa EPIDAT versión 4.2.
Resultados: En el análisis estadístico se estableció que 60,8 de cada 100 mujeres con implante ganan peso involuntariamente como efecto secundario, 86,18% de mujeres aumentan de 1 a 9 kg, 71,1% presentó elevacion de peso con el uso por un periodo mayor a un año, el 56,88% presentaba sobrepeso al inicio del tratamiento; mediante el tiempo de uso el IMC cambio dando un 55,92% de sobrepeso, 17,76% de Obesidad tipo 1 y 3,29% Obesidad tipo 2.
Conclusión: Existe prevalencia de ganancia de peso en mujeres de 18 a 49 años que usan el implante como método anticonceptivo durante el 2018 al 2020, categorizando la población en variables permitiendo encontrar datos exactos para conocer porcentajes como el aumento de peso y elevación del IMC con el uso del implante.
Background: At the national level, hormonal contraceptive methods present different percentages of use in the population presenting adverse reactions for the health and nutritional status of patients.
Objective: To establish the prevalence of weight gain in women between 18 and 49 years of age and its relationship with the use of implants as a contraceptive method who attended a private gynecological clinic in the city of Cuenca during January 2018 to February 2020.
Methods: Descriptive statistics were used to evaluate the relationship of the qualitative variables, using medical records and the matrix of contraceptive methods, using the EPIDAT version 4.2 program.
Results: In the statistical analysis it was established that 60.8 out of 100 women with implants gain weight involuntarily as a side effect, 86.18% of women gain from 1 to 9 kg, 71.1% presented weight gain with use for a period greater than one year, 56.88% were overweight at the start of treatment; Through the time of use, the BMI changed, resulting in 55.92% overweight, 17.76% Obesity type 1 and 3.29% Obesity type 2.
Conclusion: There is a prevalence of weight gain in women aged 18 to 49 years who use the implant as a contraceptive method during 2018 to 2020, categorizing the population into variables, finding exact data to know percentages such as weight gain and BMI elevation with use of the implant.
2022-09-08T21:28:33Z
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2022-09-08
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39676
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TECN;100
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Universidad de Cuenca
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Rol de los probióticos en el desarrollo de una microbiota saludable en el tratamiento de la obesidad: revisión sistemática
González Chiriboga, Josselyn Siboney
Tello Zamora, María Laura
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Nutrición
Salud
Sistema digestivo
Alimentación
Antecedentes: La obesidad es un problema de salud pública que va en constante aumento y acarrea problemas de salud más graves. Estudios indican que la alteración de la microbiota juega un papel fundamental en la obesidad, por lo que el uso de probióticos debe ser estudiado para conocer el rol que tienen sobre esta enfermedad.
Objetivo general: Realizar una revisión sistemática de la evidencia científica sobre el rol de los probióticos para el desarrollo de una microbiota saludable en el tratamiento de la obesidad.
Metodología: Revisión sistemática cualitativa en artículos de origen primario. Se aplicó diferentes ecuaciones de búsqueda en PubMed, Scopus y BVS obteniendo 2228 artículos, 6 cumplieron con todos los criterios de inclusión
Resultados: El primer artículo tuvo beneficios considerables en el tratamiento de la adiposidad abdominal, mientras que en el artículo 2, 3 y 4, se especifica el efecto favorable en la pérdida y mantenimiento de peso, la relación de los probióticos en eje intestino-cerebro. Finalmente, en artículo 5 y 6 se relaciona entre los probióticos y obesidad en mujeres embarazadas encontrando beneficios en uno de ellos; a diferencia del otro artículo que considera que no existen beneficios significativos tanto en el peso como en el control de la diabetes gestacional, ambos estudios difieren en el periodo de administración de la suplementación como la cantidad de probiótico utilizada.
Conclusiones: Se evidencia que el impacto del asesoramiento dietético junto con la suplementación de probióticos en el control de la adiposidad central es un factor muy significativo e innovador para la prevención y tratamiento de la obesidad.
Background: Obesity is an ever-increasing public health problem with even more significant conditions like diabetes mellitus, heart diseases. Studies indicate that the alteration of the microbiota plays a fundamental role in obesity therefore use of probiotics should be studied to know the role they have on this disease.
Objective: This study intends to perform a systematic review of the scientific evidence of probiotics' progress to a healthy microbiota in the management of obesity.
Methodology: A Qualitative systematic review was carry out using scientific databases in PubMed, Scopus, and BVS. The search Yielded 2228 articles 6 of them met the inclusion criteria.
Results: Our findings suggest that the first article had considerable benefits in the treatment of abdominal adiposity, while in articles 2, 3, and 4, the favorable effect on weight loss, weight maintenance, and the relationship of probiotics involved in the axis intestine-brain is specified. Lastly, in articles 5 and 6 the relationship between probiotics and obesity in pregnant women only one study has benefits. Meanwhile, the other trial reported no significant effects on both weight and control of gestational diabetes. The two studies differ in the term of the supplementation, as well as the amount of probiotic used.
Conclusions: The evidence of dietary counseling and probiotic supplementation has an innovative and significant factor to have in mind in treating obesity because this can control central adiposity.
2021-11-26T19:42:29Z
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2021-11-26
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/37520
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TECN;094
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Hábitos alimentarios y su influencia sobre el estado nutricional en escolares de la Unidad Educativa Particular Latinoamericano y Escuela de Educación Básica Manuela Cañizares, Cuenca 2018 - 2019
Matute Vázquez, Diana Mariela
Tixi Romero, Luis Marcelo
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Nutrición
Educación
Conducta Alimentaria
Cantón Cuenca
ANTECEDENTES: La prevalencia actual de enfermedades relacionadas con la alimentación, es un tema que necesita intervención urgente, evitando así, el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles en un futuro.
OBJETIVO: Determinar los hábitos alimentarios y su influencia sobre el estado nutricional en niños de edad escolar de 9 a 12 años de la Unidad Educativa Particular Latinoamericano y Escuela De Educación Básica Manuela Cañizares, Cuenca 2018 – 2019.
MÉTODOS Y TÉCNICAS: Estudio de tipo descriptivo de corte transversal, con una población de 90 niños/as de 9 a 12 años. Las técnicas utilizadas fueron; evaluación antropométrica y encuesta alimentaria. Para el análisis de datos se manejó Microsoft Excel 2013 y EPIDAT 4 versión 4.2.
RESULTADOS: El 48.8% de la población presentó un hábito alimentario regular, el 27.7% un hábito alimentario malo y el 23.3% buenos hábitos alimentarios, dando datos similares para ambos sexos.
La prevalencia del estado nutricional normal fue del 48.9% y el porcentaje de los niños/as con sobrepeso, obesidad y delgadez, fue del 51.1%. La prevalencia del estado nutricional de acuerdo al sexo, fue mayor en niñas con sobrepeso 33.3%, el bajo peso y la obesidad es mayor en niños con 15.4% respectivamente.
CONCLUSIONES: Se evidenció que el consumo de alimentos considerados como saludables, está por debajo de lo recomendado, mientras, que el consumo de alimentos considerados como no saludables, se encuentran por encima de lo establecido. Se observa que conforme cambian los hábitos alimentarios de regular a malo el porcentaje de niños con sobrepeso y obesidad aumenta
BACKGROUND: The current prevalence of diseases related to food is a subject that needs urgent intervention, thus avoiding the development of chronic non communicable diseases in the future.
OBJECTIVE: To determine dietary habits and their influence on the nutritional status of children of school age from 9 to 12 years of the Latin American Individual Educational Unit and Manuela Cañizares Basic Education School, Cuenca 2018 - 2019.
METHOD AND TECHNIQUES: Descriptive cross-sectional study, with a population of 90 children from 9 to 12 years old. The techniques used were; anthropometric evaluation and food survey. For the data analysis, Microsoft Excel 2013 and EPIDAT 4 version 4.2 were used.
RESULTS: 48.8% of the population had a regular eating habit, 27.7% had a bad eating habit and 23.3% had good eating habits, giving similar data for both sexes.
The prevalence of normal nutritional status was 48.9% and the percentage of children with overweight, obesity and thinness was 51.1%. The prevalence of nutritional status according to sex was higher in girls with overweight 33.3%, low weight and obesity is higher in children with 15.4% respectively.
CONCLUSIONS: It was evidenced that the consumption of foods considered as healthy, is below the recommended, while, the consumption of foods considered as unhealthy, are above the established. It is observed that as food habits change from regular to bad the percentage of children with overweight and obesity increases
2019-04-30T19:27:34Z
2019-04-30T19:27:34Z
2019-04-30
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32571
spa
TECN;075
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Influencia de las prácticas alimentarias y sedentarismo en el estado nutricional de los habitantes adultos de 21 a 60 años de edad de la parroquia San Roque Cuenca 2006-2007
Argudo Chicaiza, Lupe Andrea
Calle Barahona, Paola Elizabeth
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Nutricion Y Dietetica
Practicas Alimentarias
Sedentarismo
Estado Nutricional
Adultos
2019-07-15T16:42:05Z
2019-07-15T16:42:05Z
2007
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32997
spa
TECN;017
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Valoración del estado nutricional en adolescentes de la Unidad Educativa Paccha. Cuenca, 2023
Ayavaca Loja, Lisseth Vanessa
Campoverde Orellana, Lady Mayte
Zúñiga Carpio, Gabriela Alexandra
Estado nutricional
Adolescentes
Hábitos alimentarios
Actividad física
Antecedentes: La adolescencia es una etapa de cambios fisiológicos y modificaciones en el estilo de vida, alimentación y actividad física, factores que resultan determinantes de las variaciones del estado nutricional. Objetivo: Determinar el estado nutricional en adolescentes que asisten a la Unidad Educativa Paccha, periodo octubre 2022 – abril 2023. Método: Se realizó un estudio descriptivo con 167 adolescentes. Se recolectaron los datos y se analizaron en SPSS versión 21.0. Se utilizaron estadísticos de tendencia central (media) y de dispersión (desvío estándar). Se presentaron los datos con tablas simples y de contingencia con frecuencias y porcentajes. Resultados: Predominó el grupo de adolescencia temprana (48,5%); se observó una edad media de 13,68 años (± 1,65 años). Prevalecieron las mujeres con un 59,3%. Se observó una mayor prevalencia de adolescentes con talla normal (43,1%); y se obtuvo una talla media de 1,52 m (± 7,8 cm). La mayor parte de adolescentes tienen normopeso (55,7%); se identificaron prevalencia de 26,3% para sobrepeso y 8,4% para obesidad; el IMC medio observado fue de 21,23 kg/m2 (± 3,18 kg/m2). El 62,3% de adolescentes realizaban actividad física. El 55,1% de adolescentes tenían un nivel de hábitos alimenticios medios. El 16,8% de adolescentes con sobrepeso no realizaba actividad física. Un considerable número de adolescentes (12%) con nivel alto de hábitos alimenticios tenían sobrepeso y obesidad.
Conclusiones: Se observan cifras elevadas de sobrepeso y obesidad que se corresponden con la falta de ejercicio
Background: Adolescence is a stage of physiological changes and changes in lifestyle, diet and physical activity, factors that are determinants of variations in nutritional status. Objective: Determine the nutritional status of adolescents who attend the Paccha Educational Unit, period October 2022 - April 2023. Method: A descriptive study was carried out with 167 people. Data was collected and analyzed in SPSS version 21.0. Central tendency (mean) and dispersion (standard deviation) statistics were used. Data were presented with simple and contingency tables with frequencies and percentages. Results: The early adolescence group predominated (48.5%); a mean age of 13.68 years (± 1.65 years) was observed. Women prevailed with 59.3%. A higher prevalence of people with normal felling (43.1%) was observed; and a mean height of 1.52 m (± 7.8 cm) was obtained. Most people have normal weight (55.7%); a prevalence of 26.3% was identified for overweight and 8.4% for obesity; the mean observed BMI was 21.23 kg/m2 (± 3.18 kg/m2). 62.3% of people performed physical activity. 55.1% of people had a medium level of eating habits. 16.8% of overweight people did not perform physical activity. A considerable number of people (12%) with a high level of eating habits were overweight and obese. Conclusions: High numbers of overweight and obesity are observed, which correspond to the lack of exercise.
2023-05-31T22:47:45Z
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2023-05-31
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TECN;122
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Universidad de Cuenca
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Seguimiento dietético y evaluación nutricional en pacientes internados con úlcera. Hospital del I.E.S.S Cuenca 1984
López S., María Elena
Miranda S., Mercy
Jadán Jadán, Lauro Gonzalo
Nutricion Y Dietetica
Evaluacion Nutricional
Pacientes Hospitalizados
Ulcera
2019-06-28T17:02:58Z
2019-06-28T17:02:58Z
1985
bachelorThesis
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TECN;004
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Evaluación nutricional a niños(as) del Centro de Desarrollo Infantil Solidario El Cebollar y capacitación a sus padres, Cuenca. Diciembre-junio 2010
Astudillo Reyes, Paola Fernanda
González Armijos, Kerly Maritza
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Nutricion Y Dietetica
Estado Nutricional
Lactante
Preescolar
Canton Cuenca
La presente investigación tiene como objetivo determinar el estado nutricional de los niños(as) que asisten al Centro de Desarrollo Infantil Municipal El Cebollar de la ciudad de Cuenca, mediante indicadores antropométricos y prácticas alimentarias; capacitar a los padres a través de eventos educativos para promover hábitos alimentarios saludables, en el período comprendido desde Diciembre a Junio del 2010; se recopiló la información haciendo una historia dietética a 59 representantes de los niños; que posteriormente se convocó a diferentes capacitaciones. En la evaluación antropométrica encontramos: con Interrelación de indicadores antropométricos, en el área de Estimulación 43% de niños(as) normal y 57% desnutrición actual; con Índice de Masa Corporal 43% de normalidad y 57% de desnutrición leve. En las áreas de Maternal 1 a Pre-básica B : Con Interrelación de indicadores antropométricos, 37% normal, 19% desnutrición aguda, 15% desnutrición crónica, 13% desnutrición crónica-aguda, 10% sobrepeso, 2% obesidad 1, 4% obesidad grave; con Índice de Masa Corporal, 52% normal, 19% desnutrición leve, 8% desnutrición moderada, 6% desnutrición grave, 9% sobrepeso, 2% obesidad 1, 4% obesidad grave. Analizando prácticas alimentarias citamos que el aporte de calorías y la distribución de macronutrientes en la dieta semanal y de fin de semana se encuentran en desbalance relacionándose directamente con el estado nutricional obtenido. En los eventos educativos obtuvimos 64% de conocimiento no adecuado y 36% adecuado previo a la capacitación; post capacitación hubo 8% de conocimiento no adecuado, 92% adecuado. AU
The present investigation has as objective to determine the nutritional state of the children that attend the Center of Municipal Infantile Development “El Cebollar” of the Cuenca city, by means of indicative anthropometrics and practical alimentary; to qualify the parents through educational events to promote healthy alimentary habits, in the period from December to June of the 2010; the information was gathered making a dietary history to the children's 59 representatives; that later on was summoned to different trainings.
In the anthropometric evaluation we find: with Anthropometric indicators relation, in the Stimulation area 43 children normal and 57% current malnutrition; with Mass Corporal Index 43% of normality and 57% of light malnutrition.
In the Maternal 1 to Pre-basic “B” areas: With Anthropometric indicators relation, 37 normal%, 19% sharp malnutrition, 15% chronic malnutrition, 13% chronicle-sharp malnutrition, 10% overweight, 2% obesity 1, 4% serious obesity; with Index of Corporal Mass, 52 normal%, 19% light malnutrition, 8% moderate malnutrition, 6% serious malnutrition, 9% overweight, 2% obesity 1, 4% serious obesity.
Analyzing practical alimentary we mention that weekly contribution of calories and macronutrients distribution of week and weekend existing an unbalance,that is related with the obtained nutritional state directly.
In the educational events we obtained 64% of non appropriate knowledge and 36% previous appropriate to the training; post training there was 8% of non appropriate knowledge, 92% appropriate.
Keywords: State nutrition, preschool, kindergartens, parents’ education, Cuenca-Ecuador
2013-07-24T21:14:38Z
2013-07-24T21:14:38Z
2010
bachelorThesis
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TECN;022
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Estudio sobre las percepciones relacionadas con alimentación saludable y prácticas de alimentación de los adultos mayores del cantón Cuenca 2021
Guzmán Flores, Sofía Isabel
Peñafiel Campoverde, Valeria Renata
Abril Ulloa, Sandra Victoria
Nutrición
Adulto mayor
Dieta saludable
Hábitos alimentarios
Antecedentes: La alimentación es un factor determinante de salud importante y se ha visto comprometida por cambios fisiológicos, económicos y sociales que se dan con el envejecimiento.
Objetivo general: Analizar las percepciones sobre la alimentación saludable y las prácticas de alimentación de los adultos mayores del Cantón Cuenca. 2021
Metodología: Estudio fenomenológico cualitativo, con un muestreo tipo “bola de nieve”. Participaron 20 adultos mayores, 10 del área rural y 10 del área urbana. Para la recolección de la información se utilizó una entrevista semiestructurada a profundidad. El análisis de los datos se realizó mediante el programa Atlas ti.
Resultados: Los adultos mayores de Cuenca tienen como percepción de alimentación saludable a una dieta basada en frutas, verduras y carnes blancas, exentos de químicos para su crecimiento o maduración, con un consumo mínimo de grasas saturadas, embutidos, carbohidratos simples, sal y azúcar, para prevenir enfermedades y complicaciones de sus comorbilidades. Se pudo encontrar además que las percepciones y prácticas alimentarias de cada uno tiene similitudes propias de la cultura cuencana; sin embargo, las diferentes situaciones socioeconómicas, nivel educativo distinto, distintas zonas de residencia, diferentes entornos durante su vida adulta y los cambios fisiológicos propios del envejecimiento, pueden causar variaciones dentro de su percepción de alimentación saludable y las prácticas alimentarias propias de cada adulto mayor.
Conclusión: Las prácticas alimentarias están directamente relacionadas con la percepción de una alimentación saludable; sin embargo, se ven influenciadas por factores como: la residencia, costumbres, tradiciones, situación socioeconómica, acompañamiento y cambios fisiológicos propios del envejecimiento.
Background: Diet is an important determinant of health and has been compromised by physiological, economic, and social changes that occur with aging.
General objective: To analyze the perceptions about healthy eating and eating practices of older adults in the Canton of Cuenca. 2021
Methodology: Qualitative phenomenological study, with a "snowball" type sampling. Twenty older adults participated, 10 from rural areas and 10 from urban areas. For the collection of information, an in-depth semi-structured interview was used. Data analysis was performed using the Atlas ti program.
Results: The older adults of Cuenca have as a perception of healthy eating a diet based on fruits, vegetables and white meats, free of chemicals for their growth or maturation, with a minimum consumption of saturated fats, sausages, simple carbohydrates, salt and sugar. , to prevent diseases and complications of their comorbidities. It was also possible to find that the perceptions and food practices of each one have similarities typical of the Cuencana culture; however, the different socioeconomic situations, different educational level, different areas of residence, different environments during their adult life and the physiological changes of aging, can cause variations within their perception of healthy eating and the eating practices of each older adult.
Conclusion: Eating practices are directly related to the perception of a healthy diet; however, they are influenced by factors such as: residence, customs, traditions, socioeconomic situation, accompaniment and physiological changes typical of aging.
2022-06-06T17:02:48Z
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2022-06-06
bachelorThesis
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TECN;097
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Estado nutricional y hábitos alimentarios de adultos diabéticos, pertenecientes a la parroquia de Machángara, Cuenca, Julio – Diciembre del 2022.
Campoverde Pacheco, Joselyn Cristina
Tapia Duchi, Natalia Maribel
Benítez Vidal, Mónica Karina
Nutrición
Diabetes mellitus
Alimentación
Hemoglobina glicosilada
En Ecuador, según las cifras del Instituto de Estadísticas y Censos (INEC), la DM fue la segunda causa de muerte en hombres y mujeres con 8,333 defunciones en el año 2019. Además, se registró un incremento de la mortalidad en el Ecuador por diabetes con 3,500 defunciones a 4,693 defunciones en el año 2018. Este hecho ha generado que la DM se convierta en una patología frecuente en nuestra sociedad y un problema de salud pública. Por otra parte, este estudio se centró en evaluar el estado nutricional y hábitos alimentarios de adultos diabéticos, pertenecientes a la parroquia de Machángara, Cuenca, junio- diciembre, 2022. El diseño de investigación fue analítico con enfoque cuantitativo y de corte transversal. Los datos obtenidos fueron tabulados y analizados en el programa IBM SPSS y Microsoft Excel. Las medidas estadísticas que se utilizaron fueron frecuencia relativa de proporción, porcentaje y Chi cuadrado. De acuerdo con los resultados se observó un predominio de mujeres en contraste con los hombres de 73,3% y 26,7%. También, la mayoría de los participantes tenían sobrepeso y obesidad. El riesgo cardiovascular fue alto en el sexo femenino con el 68,18%. De acuerdo a la Hg Ac1, existió inadecuado control metabólico en el 60% de los participantes. Además, ninguno de los participantes mantiene una calidad de dieta óptima, debido a la falta de variabilidad y correcta selección en la calidad de los alimentos.
In Ecuador, according to figures from the Institute of Statistics and Censuses (INEC), DM was the second cause of death in men and women with 8,333 deaths in 2019. In addition, there was an increase in mortality in Ecuador due to diabetes with 3,500 deaths to 4,693 deaths in 2018. This fact has caused DM to become a frequent pathology in our society and a public health problem. On the other hand, this study focused on evaluating the nutritional status and eating habits of diabetic adults, belonging to the parish of Machángara, Cuenca, June-December, 2022. The research design was analytical with a quantitative and cross-sectional approach.The data obtained were tabulated and analyzed in the IBM SPSS program and Microsoft Excel.The statistical measures that were used were relative frequency of proportion, percentage and Chi square. According to the results, a predominance of women was observed in contrast to men of 73.3% and 26.7%. Also, most of the participants were overweight and obese. The risk cardiovascular disease was high in the female sex with 68.18%.According to the Hg Ac1, there was inadequate metabolic control in 60% of the participants. In addition, none of the participants maintains an optimal diet quality, due to the lack of variability and correct selection in the quality of food.
2023-07-21T14:52:52Z
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submittedVersion
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Interacciones medicamento–nutriente y medicamento–planta medicinal en el tratamiento farmacológico de la epilepsia con ácido valproico: revisión sistemática cualitativa
Cabrera Benavides, Fabiola Marisol
Herrera Agudelo, Jessica
Orellana Paucar, Adriana Monserrath
Nutrición
Medicamentos
Nutrientes
Epilepsia
ANTECEDENTES. La importancia del estudio de interacciones entre medicamento-
planta medicinal reside en el punto crítico de poder identificar y prevenir efectos
adversos a futuro y a la vez modular las interacciones benéficas potenciales. (1)
En Estados Unidos, el Centro de Control de envenenamiento ha reportado cerca de
200.000 ingresos hospitalarios a causa de los efectos adversos de los
medicamentos siendo principalmente responsables los medicamentos de tipo
psiquiátrico como los antidepresivos inhibidores selectivos de la re-captación de
serotonina con un 30,3% de casos, los antipsicóticos atípicos con 24,1% y otros
tipos de antidepresivos con 21,5% de ellos. (2) De igual manera en este país se
reportó que el 20% de la población consume productos a base de plantas
medicinales en conjunto con otros medicamentos y que el 70% de ellos no reportó
esta información al personal médico tratante. (1)
OBJETIVO GENERAL. Sintetizar la evidencia científica sobre los aspectos
clínicamente relevantes de las interacciones medicamento-nutriente y
medicamento-planta medicinal en el tratamiento farmacológico de la epilepsia con
ácido valproico.
METODOLOGÍA. Es una revisión sistemática cualitativa en la que se analizaron
artículos de origen primario sobre las interacciones reportadas entre el ácido
valproico con nutrientes/alimentos o con plantas medicinales.
RESULTADOS. Mediante la aplicación de la ecuación de búsqueda y de los criterios
de búsqueda se obtuvieron 909 artículos, 12 estudios fueron depurados, de los
artículos restantes 10 cumplieron los criterios de inclusión. De éstos, 7 reportaron
interacciones de tipo farmacocinético entre nutriente-medicamento y uno de ellos
entre planta medicinal-medicamento; uno reporta interacción farmacodinámica entre
nutriente-medicamento por exacerbación de efectos secundarios relacionados a la
disfunción hepática y 2 artículos reportaron ausencia de interacción.
3
Fabiola Marisol Cabrera Benavides Jessica
Herrera Agudelo
CONCLUSIONES. En relación con el ácido valproico y la administración conjunta
con plantas medicinales se observó que puede existir una disminución del efecto
terapéutico del medicamento al administrarse con Ginkgo biloba o suplementos
herbales que lo reporten como principal componente.
La administración conjunta de alimentos con ácido valproico no interfiere
significativamente en la concentración plasmática del medicamento. No obstante,
los cambios circadianos en la alimentación tienen efecto en la actividad
anticonvulsivante del ácido valproico; Se observó que el efecto terapéutico es mayor
al ingerirse en la mañana que en la noche tanto por el ciclo circadiano como por el
consumo de alimentos de menor densidad energética.
La administración de ácido valproico de manera simultánea con la dieta cetogénica
puede inducir a una disminución estadísticamente significativa en la concentración
sérica de este medicamento. La dieta cetogénica puede potenciar el efecto
hepatotóxico del ácido valproico, sin embargo, estos efectos son reversibles.
BACKGROUND. The importance of studying drug-medicinal plant interactions lies
at the critical point of being able to identify and prevent adverse effects in the future
and at the same time modulate potential beneficial interactions.(1)
In the United States, the Poison Control Center has reported nearly 200,000 hospital
admissions due to the adverse drugs events. Psychiatric - drugs such as
antidepressants, selective serotonin receptor inhibitors are responsible for 30.3% of
cases, atypical antipsychotics 24.1% and other types of antidepressants 21.5% of
them. (2) In this country, it has been reported that 20% of the population consumes
herbal medicines with other medicines simultaneously and 70% of them do not report
this information during consultation with their treating physician.(1)
GENERAL AIM. To synthesize the scientific evidence about the clinically relevant
aspects of drug-nutrient and drug-medicinal plant interactions in the pharmacological
treatment of epilepsy with valproic acid.
METODOLOGY. Qualitative systematic review that analyzed articles of primary
origin about reported interactions between valproic acid with nutrient / food or with
medicinal plants.
RESULTS. By applying the search equation and the search criteria, 909 articles were
obtained, 12 studies were discarded, and the remaining 10 articles met the inclusion
criteria. Of these, seven articles reported nutrient-drug interactions of
pharmacokinetic type and one of them corresponds to medicinal plant-drug
interaction. On the other hand, one reported a pharmacodynamics nutrient-drug
interaction due to exacerbation of side effects related to liver dysfunction, and 2
articles reported absence of interaction.
2020-10-22T00:41:46Z
2020-10-22T00:41:46Z
2020-08-28
bachelorThesis
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spa
TECN;086
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Universidad de Cuenca
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Influencia de la ingesta alimentaria en el estado nutricional de escolares de las Unidades Educativas: La Asunción y Zoila Aurora Palacios del Cantón Cuenca, 2018-2019.
Ortiz Barros, Lizbeth Pamela
Abad Pineda, Silvia Paola
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Conducta Alimentaria
Estado Nutricional
Escolares
Ingesta Alimentaria
Canton Cuenca
Antecedentes: La edad escolar es una etapa crucial en el ámbito nutricional, debido a que los niños y niñas adquieren hábitos alimentarios que determinarán su estado nutricional. El cambio en la ingesta alimentaria ha significado pasar de una dieta con predominio de alimentos naturales a una alimentación con bajo aporte nutricional, la que, junto al sedentarismo, ha conducido a un rápido aumento de problemas de malnutrición.
Objetivo: Determinar la influencia que tiene la ingesta alimentaria en el estado nutricional de los niños/niñas escolares con edades comprendidas entre los 9 y 12 años de las Unidades Educativas: La Asunción y Zoila Aurora Palacios del Cantón Cuenca.
Metodología: Estudio descriptivo de corte transversal en niños y niñas escolares de las Unidades Educativas: La Asunción y Zoila Aurora Palacios del Cantón Cuenca. Se evaluó a 98 escolares de ambos sexos; su ingesta alimentaria mediante frecuencia de consumo y el estado nutricional a través del índice de masa corporal (relación peso/talla), circunferencia de cintura, pliegues tríceps y subescapular.
Resultados: Existe una mayor prevalencia en el sexo masculino de sobrepeso y obesidad con 29,6%. En relación con la ingesta alimentaria, la población total no cumple con las recomendaciones de consumo de: agua, frutas, verduras, pan, leguminosas, lácteos, carnes, jugos y/o bebidas gaseosas, comida rápida, golosinas, snacks salados y pasteles. El sexo masculino y escolares que presentan sobrepeso y obesidad tienen el menor consumo de verduras (0,93 promedio/día) y agua (2,57 vasos promedio/día).
Conclusión: la ingesta alimentaria tiene una influencia negativa en el estado nutricional de escolares de las Unidades Educativas La Asunción y Zoila Aurora Palacios del Cantón Cuenca.
Background: School age is a crucial stage in the nutritional field, because children acquire eating habits, which will determine their nutritional status. The change in food intake has meant moving from a diet with a predominance of natural foods to a diet with low nutritional intake, which, together with a sedentary lifestyle, has led to a rapid increase in malnutrition problems.
Objective: To determine the influence of dietary intake on the nutritional status of school children between the ages of 9-12 in the Educational Units: La Asunción and Zoila Aurora Palacios del Canton Cuenca.
Methodology: Descriptive cross-sectional study in school boys and girls of the Educational Units: La Asunción and Zoila Aurora Palacios del Canton Cuenca. 98 schoolchildren of both sexes were evaluated; their food intake by frequency of consumption and nutritional status through the body mass index (weight / height ratio), waist circumference, triceps and subscapular folds.
Results: There is a higher prevalence in the male sex of overweight and obesity with 29,6%. In relation to food intake, the total population does not comply with the recommendations for consumption of water, fruits, vegetables, bread, legumes, dairy products, meats, juices and / or soft drinks, fast food, sweets, salty snacks and cakes. The male sex and school children who are overweight and obese have the lowest consumption of vegetables (0,93 average / day) and water (2,57 average glasses / day).
Conclusion: Dietary intake has a negative influence on the nutritional status of school children in the La Asunción and Zoila Aurora Palacios del Canton Cuenca Educational Units.
2019-04-25T12:49:54Z
2019-04-25T12:49:54Z
2019-04-24
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32525
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TECN;074
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Diseño y propuesta de un sistema de buenas prácticas de manufactura (BPM) para la empresa procesadora de cárnicos y embutidos: PROJASA, en la ciudad de Cuenca, año 2022
Jimbo Flores, Victoria Estefanía
Sánchez Peralta, María Nathalia
Nutrición
Salud
Manufactura
Cárnicos
Embutidos
Antecedentes: Este proyecto de investigación, se ha enfocado en diseñar un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa procesadora de cárnicos y embutidos “PROJASA”. En ámbito de nutrición y salud, una de las preocupaciones en cuanto a la producción de cárnicos-embutidos, es el riesgo de contaminación de los alimentos con peligros físicos, químicos y biológicos que puedan existir durante la CADENA DE PRODUCCIÓN (recepción, almacenamiento, producción, empaquetado, distribución y comercialización), pues influye directamente en la inocuidad alimentaria, y por consiguiente en la seguridad alimentaria de la población (1) (2).Objetivos: El principal objetivo de este proyecto es diseñar un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en base a la normativa ecuatoriana vigente NSTU -ARCSA-DE- 067-2015-GGG, para la empresa procesadora de cárnicos y embutidos “PROJASA”. Métodos: La investigación se sustenta en un modelo descriptivo-cualitativo, para el diagnóstico de cumplimiento de BPM en la planta procesadora, el método inductivo fue útil para el análisis del diagnóstico, el diagrama de Pareto sirvió para la priorización de indicadores de incumplimiento. La investigación bibliográfica y de campo han permitido establecer el diseño de la propuesta en base a las necesidades actuales de la planta. Resultados: Durante la fase de diagnóstico se observó el 47% de incumplimiento global, mientras que, en la fase de diseño se desarrolló un Manual de BPM, Manual de Procedimientos Operativos de Sanitización (POES), capacitaciones al personal, y la estimación de costos de implementación en base a la propuesta técnica establecida.
Background: This research project has focused on designing a Good Manufacturing Practices (GMP) system for the meat and sausage processing company “PROJASA”. In the field of nutrition and health, one of the concerns regarding the production of meat and sausages is the risk of contamination of food with physical, chemical and biological hazards that may exist during the PRODUCTION CHAIN (reception, storage, production, packaging, distribution and marketing), since this directly influences food safety and consequently the food safety of the population (1) (2).Objectives: The main objective of this project is to design a Good Manufacturing Practices (GMP) system based on the current Ecuadorian regulation NSTU -ARCSA-DE-067-2015-GGG, for the meat and sausage processing company “PROJASA”. Methods: The research is based on a descriptive-qualitative model, for the diagnosis of GMP compliance in the processing plant, the inductive method was useful for the analysis of the diagnosis, the Pareto diagram served for the prioritization of non-compliance indicators. The bibliographic and field research allowed establishing the design of the proposal based on the plant’s current needs. Results: During the diagnostic phase, 47% of global non-compliance was observed, while in the design phase a GMP Manual, a Sanitation Operating Procedures Manual (SSOP), personnel training and an estimate of implementation costs were developed based on the established technical proposal.
2023-03-03T20:30:14Z
2023-03-03T20:30:14Z
2023-03-03
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41284
spa
TECN;111
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Universidad de Cuenca
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Prevalencia de obesidad en mujeres de 20 a 64 años en el Centro de Salud del cantón Chordeleg, en el periodo enero de 2015 a diciembre de 2016
Vélez Martínez, Ana Belén
Narváez Castillo, Jorge Esteban
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Obesidad
Mujeres
Indicadores Antropometricos
Historias Clinicas
Cantón Chordeleg
ANTECEDENTES: Algunos factores de riesgo propios del sexo femenino aumentan la prevalencia de obesidad, mantener un peso saludable favorece la prevención de enfermedades. Para prevenir y tratar esta enfermedad es crucial una intervención nutricional oportuna.
OBJETIVO GENERAL: Determinar la prevalencia de obesidad en mujeres entre 20 a 64 años de edad del centro de salud del cantón Chordeleg durante el periodo enero del 2015 a diciembre del 2016.
METODOLOGÍA: Se realizó un estudio descriptivo retrospectivo, se recolectaron datos de 150 mujeres de 20 a 64 años de edad que acudieron al Centro de Salud de Chordeleg. Con una hoja formato se recolectaron datos de las historias clínicas para la conformación de una base estadística.
RESULTADOS: El 78,67% de mujeres presento obesidad tipo I. El grupo de mujeres de 40 a 49 años de edad mostró mayor prevalencia de obesidad tipo I (22,67%). En relación con las enfermedades concomitantes, el 10,67% de mujeres con obesidad tipo I tiene hipertensión arterial. En la zona rural prevaleció la obesidad en general (55,3%) en comparación a la zona urbana (44,6%), en relación con el tipo de obesidad, la de tipo I se presentó en mayor proporción (46,67%). La obesidad tipo I se presentó predominantemente en mujeres que completaron la primaria (32,67%) y descendió conforme aumentó la escolaridad.
CONCLUSIONES: El tratamiento preventivo de la obesidad es deficiente, si bien algunos casos son más relevantes que otros, todos deberían ser tratados oportunamente, dado que esta enfermedad tiene consecuencias personales, familiares y económicas para el país.
BACKGROUND: Some risk factors of the female sex increase the prevalence of obesity, maintaining a healthy weight helps preventing diseases. A proper nutritional intervention is crucial to prevent and treat this disease.
GENERAL AIM: Determine the prevalence of obesity in women between 20 and 64 years of age of the Chordeleg health center during the period January 2015 to December 2016.
METODOLOGY: A retrospective descriptive study was carried out; data were collected from 150 women between 20 and 64 years of age who attended the Chordeleg Health Center. With a format sheet, data from the clinical histories were collected for the creation of a statistical base.
RESULTS: 78.67% of women presented type I obesity. The group of women aged 40 to 49 years showed a higher prevalence of type I obesity (22.67%). In relation to concomitant diseases, 10.67% of women with type I obesity have arterial hypertension. In the rural area obesity prevailed in general (55.3%) compared to the urban area (44.6%), in relation to the type of obesity, type I was presented in greater proportion (46.67%). Type I obesity occurred predominantly in women who completed primary education (32.67%) and decreased as schooling increased.
CONCLUTIONS: The preventive treatment of obesity is deficient, although some cases are more relevant than others, all should be treated timely, since this disease has personal, family and economic consequences for the country.
2018-06-19T23:22:57Z
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2018
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30574
spa
TECN;071
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Mejoramiento de prácticas alimentarias a través de la implementación de huertos familiares en la comunidad de Zhucay de la parroquia Tarqui en el cantón Cuenca provincia del Azuay 2013 - 2014
Idrovo Zamora, María Paula
Jarrín Ordoñez, María José
Sánchez Nievecela, Diana Cristina
Monsalve Neira, María Daniela
Gómez Ayora, Andrea Ximena
Encuestas Nutricionales
Practicas Alimentarias
Preferencias Alimentarias
Cultivos Agricolas
Educacion Alimentaria
Educacion Nutricional
Parroquia Tarqui
Objetivo: Mejorar las prácticas alimentarias a través de la implementación de huertos familiares en el cantón Cuenca, provincia del Azuay. Año 2013 - 2014.
Métodos y materiales: El presente estudio es una Investigación Acción Participativa, realizada en la comunidad de Zhucay con una muestra de 30 familias seleccionadas. Para la recolección de la información se aplicó encuestas alimentarias, analizadas en una base de datos (Microsoft Excel), obteniendo las prácticas alimentarias de cada familia. Se implementó huertos familiares para obtener verduras de buena calidad e incorporarlas en la dieta mejorando sus prácticas alimentarias. Se brindó 4 talleres educativos sobre: Alimentación Saludable, Higiene y Manipulación de Alimentos, Verduras en la Alimentación y Preparaciones Nutritivas. El estado nutricional se diagnosticó con la toma de medidas antropométricas pre y post intervención. Para ejecutar la investigación se contó con el consentimiento informado del jefe del hogar.
Resultados: Se logró que el 100% de las familias cuenten con un espacio para sus cultivos.
Según las encuestas los cuatro vegetales cultivados pasaron a formar parte de los más consumidos, obteniendo:
Brócoli: del 6,67% al 16,67%, Acelga: del 0% al 16,67%, Rábano: del 0% al 3,33% y Remolacha: del 0% al 3,33%.
Con la educación nutricional se observaron cambios en la frecuencia alimentaria consumiendo de 4 a 5 tiempos de comida.
Conclusión: Con la implementación de huertos familiares y talleres educativos se mejoró las prácticas alimentarias de las 30 familias, orientándolos en una alimentación sana, equilibrada, completa, económica y libre de químicos perjudiciales para la salud.
PALABRAS CLAVES: ENCUESTAS NUTRICIONALES, PRÁCTICAS ALIMENTARIAS, PREFERENCIAS ALIMENTARIAS, CULTIVOS AGRICOLAS, EDUCACION ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL CUENCA-ECUADOR
Objectives: To improve the feeding way through the implementation of familiar orchards in Cuenca – Azuay. Year 2013 – 2014
Methods and Material: This study is an action participative investigation, made in Zhucay community whit pattern of 30 families, to recollect information was applied a survey food, analyzed in a database (Microsoft Excel) obtaining food practices of each family. Some familiar orchards were implemented to obtain good quality vegetables to incorporate into the diets to improve the feeding ways. Four workshops were given with topic: Healthy food, Manipulation and Cleaning of Food, Veggies in the Alimentation and Nutritious Preparations. The nutritional status was diagnosticated with anthropometric measures pre and post intervention. To ejecute the investigation was necessary the permission of the boss house.
Results: It was fulfill that 100% of families have a space for their orchards. According the survey the 4 vegetables cultivated, obtaining:
Broccoli: from 6, 67% to 16, 67%, Chard: from 0% to 16, 67%, Radish: from 0% to 3, 33% and Beet: from 0% to 3, 33%
Whit the Nutritional education some changes were observated in the food frequency consuming 4-5 meal times.
Conclusion: With the implementation of familiar orchard and educatives workshops, the food practices were improve in the 30 families guiding in a healthy, balance, complete, and economic food and free of chemical bad for the health.
KEYWORD: NUTRITION SURVEYS, FOOD PRACTICES, FOOD PREFERENCES, AGRICULTURAL CROPS, FOOD AND NUTRITION EDUCATION CUENCA – ECUADOR.
2014-05-12T14:05:40Z
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2014
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/5499
spa
TECN;039
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Efecto de la educación nutricional y actividad física sobre los parámetros antropométricos en el personal de contrato colectivo con sobrepeso y obesidad del Hospital Homero Castanier Crespo, Azogues abril – octubre 2015
Mora Loja, Nube del Rocío
Peñaranda Sarmiento, Diana Graciela
Cepeda Contreras, Alvaro Sebastián
Educacion Nutricional
Actividad Fisica
Precaucion De Salud
Parámetros Antropometricos
Sobrepeso
Cantón Azogues
OBJETIVO
Identificar el efecto de la educación nutricional y actividad física sobre los parámetros antropométricos en el personal de contrato colectivo con sobrepeso y obesidad del Hospital Homero Castanier Crespo
METODOLOGÍA: Estudio descriptivo con un componente de intervención – acción. Para determinar el grupo de estudio se realizó una evaluación del estado nutricional a todo el personal. Al final la muestra fue de 67 personas con sobrepeso y obesidad que firmaron el consentimiento informado. Se aplicaron encuestas de conocimientos, actitudes y prácticas alimentarias y de actividad física al inicio y al final del estudio.
Posteriormente se realizó un programa de educación nutricional a través de charlas y talleres semanales. Se incluyeron sesiones de actividad física mediante bailoterapias, pausas activas y ejercicios aeróbicos dos veces por semana. Al concluir el estudio se realizó una evaluación antropométrica final.
RESULTADOS: Al final del estudio la población intervenida mostró una reducción en el promedio de las variables: peso, Índice de Masa Corporal (IMC) e índice de cintura /cadera, observándose un descenso significativo del peso inicial (70,7kg) en comparación con peso final (68,6kg). Además se destaca la reducción del IMC (29,67kg/m2) en comparación con el IMC final (28,7kg/m2). En cuanto al índice de cintura/cadera el promedio se redujo de 0,93 a 0,92cm.
CONCLUSIÓN: La educación nutricional sumada la actividad física tiene efecto positivo sobre la reducción de medidas antropométricas, además de cambios favorables en los conocimientos, actitudes y prácticas alimentarias
OBJECTIVE
Identify the effect of nutrition education and physical activity on anthropometric parameters in the staff collective agreement with overweight and obesity Homero Castanier Crespo Hospital.
METHODOLOGY: Descriptive study with a component of intervention - action. To determine the study group's nutritional status assessment we were made to all staff. At the end the sample was 67 overweight and obese people who signed the informed consent. Knowledge, attitudes and dietary practices and physical activity were applied at the beginning and end of the study.
Subsequently, a nutrition education program was conducted through weekly lectures and workshops. Physical activity sessions were included by bailoterapias, active breaks and aerobics twice a week. Upon completion of the study a final anthropometric assessment was performed.
RESULTS: At the end of the intervened population study showed a reduction in mean variables: weight, body mass index (BMI) index and waist / hip ratio, showing a significant decrease of the initial weight (70,7kg) compared to final weight (68,6kg). Besides reducing the BMI (29,67kg / m2) compared to the final BMI (28,7kg / m2) it stands. As for the index waist / hip average dropped from 0.93 to 0,92cm.
CONCLUSION: Nutritional education combined physical activity has a positive effect on reducing anthropometric measurements, along with favorable changes in knowledge, attitudes and eating practices
2016-02-12T22:17:56Z
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2016
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23587
spa
TECN;048
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Percepción de las mujeres postparto acerca de la educación nutricional que reciben en el Hospital Vicente Corral Moscoso. Cuenca, 2023
Marca Cabrera, Juan Sebastián
Palomeque Arévalo, Pamela Fernanda
Zúñiga Vega, Gabriela del Cisne
Educación nutricional
Prácticas alimentarias
Postparto
Nutrientes
La atención posparto incluye el control de salud de la madre dentro de las primeras semanas posteriores al nacimiento, esta abarca la educación nutricional necesaria para el crecimiento y desarrollo del recién nacido, pronta recuperación y preservar un estado nutricional adecuado en la madre. Analizar la percepción de la educación nutricional en las mujeres postparto del Hospital Vicente Corral Moscoso, de la ciudad de Cuenca. Estudio descriptivo con enfoque cualitativo y corte transversal. El universo fue de 30 mujeres postparto hospitalizadas en el área de ginecología del HVCM, la muestra de participantes para las entrevistas semiestructuradas fue de 12 mujeres. Las respuestas fueron grabadas y transcritas a Microsoft Word, el análisis se realizó manualmente y con el programa Atlas Ti. El tiempo destinado para la educación nutricional es insuficiente, dejando dudas y vacíos en diferentes temas, destacando la falta de énfasis en los beneficios de la lactancia materna. La educación nutricional debe ser impartida a la mujer postparto y personas encargadas de su alimentación, ya que, las primeras semanas, son dependientes de su familia y personas de apoyo durante su recuperación. La educación nutricional es esencial en el postparto, influye en la salud de la madre y en el recién nacido; es necesario asegurar la comprensión de la madre y su familia, la cual debe ser una prioridad en el área de salud, enfatizando los beneficios de la lactancia materna para madre-hijo, los alimentos recomendados y no recomendados; para mantener un estado nutricional adecuado.
Postpartum care includes monitoring the mother's health within the first weeks after birth, this includes the nutritional education necessary for the growth and development of the newborn, prompt recovery, and preserving an adequate nutritional status in the mother. To analyze the perception of nutritional education in postpartum women at the Vicente Corral Moscoso Hospital, in the city of Cuenca. Descriptive study with a qualitative and cross-sectional approach. The universe was 30 postpartum women hospitalized in the gynecology area of the HVCM, the sample of participants for the semi-structured interviews was 12 women. The responses were recorded and transcribed into Microsoft Word, the analysis was carried out manually and with the Atlas Ti program. The time allocated for nutritional education is insufficient, leaving doubts and gaps in different topics, highlighting the lack of emphasis on the benefits of breastfeeding. Nutritional education must be provided to postpartum women and people in charge of their nutrition, since, in the first weeks, they are dependent on their family and support people during their recovery. Nutritional education is essential in the postpartum period, it influences the health of the mother and the newborn; It is necessary to ensure the understanding of the mother and her family, which must be a priority in the health area, emphasizing the benefits of breastfeeding for mother-child, recommended and non-recommended foods; to maintain adequate nutritional status.
2023-10-26T15:00:58Z
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2023-10-26
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Universidad de Cuenca
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Análisis de alimentos procesados etiquetados con contenido de sal y grasa que se expenden en supermercados de Cuenca. Octubre 2019 – marzo de 2020
Heredia González, Melanie Vanessa
Ochoa Díaz, María Emilia
Abril Ulloa, Sandra Victoria
Nutrición
Cantón Cuenca
Supermercados
Antecedentes. Al menos 2,8 millones de personas mueren al año por
enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad. La estrategia Mundial
sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud, alienta a empresas privadas
a adoptar prácticas responsables, en particular con la promoción y comercialización
de alimentos con alto contenido de grasas saturadas, ácidos grasos trans, azúcares
y sal. En Ecuador, a partir del año 2013, está en vigencia el ‘Reglamento Sanitario
de Etiquetado de alimentos procesados para el consumo humano’.
Objetivo. Determinar y analizar los componentes del etiquetado nutricional de
alimentos envasados, procesados que contienen sal y/o grasa que se expenden en
los supermercados de la ciudad de Cuenca en el período octubre 2019 - marzo
2020.
Metodología. Estudio descriptivo de corte transversal. Se seleccionaron las
cadenas de supermercados más grandes y de asistencia frecuente de la ciudad de
Cuenca, Azuay. Se realizaron fotografías de los productos que contengan sal y/o
grasa mediante una metodología estandarizada de acuerdo al protocolo de la Red
internacional para la investigación, monitoreo y apoyo a la acción de alimentos,
obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles.
Resultados: De los 578 productos analizados la categoría con mayor porcentaje
fueron los snacks de sal con 27,3%. Del contenido de sodio, el indicador con mayor
porcentaje fue el ̈ Medio ̈ con 50,3%. En el contenido de grasa, el indicador ̈ Medio ̈
predominó con 49,5%. El 100% de los productos contienen la tabla nutricional, el
99,3% posee listado de ingredientes, el 0,7% no y el 100% presenta el semáforo
nutricional.
Conclusiones. En promedio, el porcentaje mayor de todos los productos fue el
indicador “Medio”. Es recomendable continuar con estudios relacionados al tema de
la etiqueta nutricional, debido a la escasez de los mismos en el Ecuador.
Palabras Claves. Alimentos procesados. Etiquetado Nutricional. Sal. Grasa.
Supermercados. Cuenca.
Background: At least 2.8 million people die each year from diseases related to
overweight and obesity. The Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health,
encourages private companies to adopt responsible practices, particularly with the
promotion and commercialization of foods high in saturated fat, trans fatty acids,
sugars and salt. In Ecuador since 2013, the ‘Sanitary Regulation of Labeling of
processed foods for human consumption’ is in force.
Objective: To determine and analyze the components of the nutritional labeling of
packaged and processed foods that contain salt and / or fat that are sold in
supermarkets in the city of Cuenca in the period October 2019-March 2020.
Methodology: It is a descriptive, cross sectional study. The largest and most
frequent assistance supermarket chains in the city of Cuenca, Azuay were selected.
Photographs of the products containing salt and / or fat were made using a
standardized methodology according to the protocol of the International Network for
research, monitoring and support for the action of food, obesity and chronic, non-
communicable diseases.
Results: With a total of 578 products analyzed, the category with the highest
percentage was salty snacks with 27.3%. In the sodium content, the indicator with
the highest percentage was ̈ Medium ̈ with 50.3%. In fat content, the indicator
"Medium" predominated with 49.5%. The 100% of the products contain the
nutritional table, 99.3% has a list of ingredients, 0.7% does not and 100% has the
nutritional traffic light.
Conclusions: On average, the highest percentage of all products was the "Medium"
indicator. It is recommended to continue with studies related to the nutritional label;
due to there are not enough in Ecuador.
Key words: Processed foods. Nutrition Labeling. Salt. Fat. Supermarkets. Cuenca.
2020-08-25T00:02:23Z
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2020-08-18
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34773
spa
TECN;083
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Universidad de Cuenca
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Prevalencia de malnutrición: su relación con hábitos alimenticios, actividad física y factores asociados en escolares urbanos de Cuenca. 2013
Mogrovejo Mora, Fabiola del Carmen
Montenegro Ambrosi, Cisne María
Charry Ramírez, José Ricardo
Auquilla Díaz, Nancy Eulalia
Nutricion Y Dietetica
Prevalencia
Malnutricion
Escolares Urbanos
Habitos Alimenticios
Actividad Fisica
Factores Socioeconomicos
Canton Cuenca
La malnutrición es un problema de salud pública mundial. Estudios realizados por la OMS (Organización Mundial de la Salud) indican que Ecuador no es la excepción, estando presente en el 31,5%. (1)
Objetivo: Determinar la prevalencia de malnutrición y su relación con: hábitos alimenticios, actividad física y factores asociados, influenciados por edad y sexo, en escolares urbanos de la ciudad de Cuenca, año 2013.
Metodología: estudio analítico - transversal, en 581 estudiantes de 5 a 12 años de las escuelas urbanas de Cuenca.2013. Muestra obtenida por conglomerados, estratificada y aleatorizada. Previo a su inclusión, representantes de estudiantes, firmaron el consentimiento informado y fueron encuestados con instrumento validado. Se tomaron medidas antropométricas para estimar el índice de masa corporal. Los hábitos alimenticos, el nivel de actividad física y factores asociados: nivel socioeconómico y de escolaridad, fueron determinados en base a las encuestas aplicadas.
Resultados: de los 581 escolares, el 71 % presento peso saludable comparando con el 29% malnutrición. El 54% de la población perteneció a hombres y el 46% a mujeres. El mayor grupo de edad fue el de 10 años con el 27.84%.
El 52.82% de los hábitos alimenticios fueron regulares. El 60% de la actividad física fue moderada. La Condición Socioeconómica (CSE) media fue el 56,4%. No existió relación estadísticamente significativa entre la malnutrición con hábitos alimenticios, actividad física, factores asociados (nivel socioeconómico, escolaridad, tipo de escuela, jornada escolar) influenciados por sexo y edad.
PALABRAS CLAVES: SALUD PÚBLICA, NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA, ESTADO NUTRICIONAL, ALIMENTACIÓN, MALNUTRICIÓN, ESCOLARES, HÁBITOS ALIMENTICIOS, ACTIVIDAD FÍSICA, FACTORES SOCIOECONÓMICOS
Malnutrition is a global public health problem. Studies by the WHO (World Health Organization) indicate that Ecuador is no exception, being present in 31, 5%. (1)
Objetive: To determine the prevalence of malnutrition and is relationship with: eating habits, physical activity and associated factors influenced by age and sex in urban schoolchildren of de city of Cuenca, in 2013.
Methodology: Analytical study – cross, 581 students from 5 to 12 years in urban schools in Cuenca in 2013. Show a sample obtained by conglomerates, stratified and randomized. Prior to inclusion, student representatives signed informed consent and were surveyed with validated instrument. Anthropometric to estimate the BMI measures were taken. The food habits, level of physical activity and associated factors: socioeconomic status and education, were determined based on surveys applied.
Results: of the 581 students, 71% presented healthy weight compared with 29% malnutrition. 54% of the population belonged to men and 46% women. The largest age group was 10 years with 27.84%.
The 52.82% of the food habits were regular. The 60% of physical activity was moderate. Mean Socioeconomic Status was 56.4%. There was no statistically significant relationship between malnutrition with dietary habits, physical activity, associated factors (socioeconomic status, education, type of school, school day) influenced by sex and age.
KEYWORDS: PUBLIC HEALTH, PUBLIC HEALTH NUTRITION, NUTRITIONAL STATUS, FEED, MALNUTRITION, SCHOOL, EATING HABITS, PHYSICAL ACTIVITY, SOCIOECONOMIC FACTORS.
2014-03-20T15:36:03Z
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2014
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/5315
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TECN;038
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Manejo nutricional a pacientes con fibrosis quística atendidos en el Hospital Regional Vicente Corral Moscoso de la ciudad de cuenca en el periodo 2015- 2021
Burneo Coronel, Gabriela Estefanía
Castro Banegas, Daniela Katherine
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Nutrición
Manejo nutricional
Neumología
Desnutrición
Pacientes
Antecedentes: A nivel mundial la fibrosis quística representa una enfermedad mortal, presente en 1 de cada 2.500 individuos. En este estudio descriptivo se analizó el manejo nutricional de pacientes con FQ atendidos dentro del Hospital Regional Vicente Corral Moscoso, en la ciudad de Cuenca.
Objetivo: Describir el manejo nutricional de pacientes con fibrosis quística atendidos en el Hospital Regional Vicente Corral Moscoso de la ciudad de Cuenca en el periodo 2015- 2021.
Metodología: El estudio de tipo descriptivo, se realizó en base a datos anonimizada de 51 pacientes con FQ y se desarrollaron estadísticos descriptivos para obtener valores que permitieran encontrar tendencias de análisis.
Resultados: El grupo etario de mayor prevalencia de los pacientes atendidos con fibrosis quística es de 0-4 años, correspondiente al 25,5%, seguido del 21,6% de entre 5-12 años y finalmente, el 19.6% de entre 18-26 años. En relación al sexo, existe una prevalencia del sexo masculino con el 51% y un 49% el femenino. El tratamiento nutricional se basa en su mayoría en una dieta hiperproteica y de éstos un 31% de los casos reciben suplementación.
Conclusiones: Un tratamiento nutricional adecuado es uno de los pilares fundamentales para evitar descompensaciones o complicaciones futuras en los pacientes con fibrosis quística, de esta manera podemos determinar que el tratamiento dieto-terapéutico está directamente relacionado con el estado nutricional y varía en base a las necesidades y requerimientos individuales de cada paciente y a los síntomas propios de la enfermedad.
Background: Worldwide, cystic fibrosis represents a fatal disease, present in 1 in 2,500 individuals. This descriptive study analyzed the nutritional management of patients with CF treated at the Vicente Corral Moscoso Regional Hospital in the city of Cuenca.
Objective: To describe the nutritional management of patients with cystic fibrosis attended at the Vicente Corral Moscoso Regional Hospital in the city of Cuenca in the period 2015- 2021.
Methodology: The descriptive study was carried out based on anonymized data of 51 CF patients, and descriptive statistics were developed to obtain values that would allow finding analysis trends.
Results: The age group with the highest prevalence of patients with cystic fibrosis was 0-4 years, corresponding to 25.5%, followed by 21.6% between 5-12 years and finally, 19.6% between 18-26 years. In relation to sex, there is a prevalence of 51% for males and 49% for females. Nutritional treatment is mostly based on a hyperproteic diet and of these 31% of the cases receive supplementation.
Conclusions: An adequate nutritional treatment is one of the fundamental pillars to avoid decompensation or future complications in patients with cystic fibrosis, in this way we can determine that the dietary-therapeutic treatment is directly related to the nutritional status and varies based on the individual needs and requirements of each patient and the symptoms of the disease.
2022-10-11T17:30:17Z
2022-10-11T17:30:17Z
2022-10-11
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40064
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TECN;104
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
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Evaluación del estado nutricinal, hábitos alimentarios y actividad física en los niños de 6 a 10 años de la Escuela Remigio Romero y Cordero Cuenca 2014.
Carchipulla Carchipulla, Mirian Rosario
Jiménez Déleg, Bersabe Elizabeth
Espinoza Fajardo, Ana Cristina
Bresciani Jaramillo, Gina Alicia
Nutricion Y Dietetica
Estado Nutricional
Habitos Alimenticios
Actividad Fisica
Niños
La edad escolar, desde un punto de vista nutricional y de salud, es importante en la prevención de enfermedades, ya que durante esta etapa se forman los hábitos alimentarios. La actividad física en el escolar es fundamental para el correcto desarrollo del niño, ya que mejora sus funciones cardiovasculares y contribuye al desarrollo de sus habilidades psicomotoras.
Objetivo: Evaluar el estado nutricional, hábitos alimentarios y actividad física en los niños de 6 a 10 años de la Escuela Remigio Romero y Cordero Cuenca 2014.
Metodología: Es un estudio descriptivo de corte transversal, en 200 estudiantes de 6 a 10 años de la Escuela Remigio Romero y Cordero Cuenca 2014. Previo a su inclusión, los representantes de los estudiantes firmaron el consentimiento informado. Se tomaron medidas antropométricas (peso, talla) para determinar el estado nutricional. Los hábitos alimentarios y el nivel de actividad física fueron determinados en base a las encuestas aplicadas a los niños.
Resultados: De los 200 escolares, el 73,5% presentó Normopeso, el 12,5% Desnutrición Crónica, 8,5% Desnutrición Aguda, 5% Sobrepeso, 0,5% Obesidad.
El 50% de la población perteneció a niños y el 50% a niñas. El mayor grupo de edad fue el de 6 años con el 28%.
El 92% de los hábitos alimenticios fueron regulares, el 4,5% buenos y el 3,5% malos. El 73,5% de la actividad física fue ligera, el 26,5% moderada, no existió casos de actividad física intensa.
School age, from a nutritional standpoint and health is important in preventing diseases, since during this stage eating habits are formed. Physical activity in schools is essential for the proper development of children, as it improves your cardiovascular function and helps develop their psychomotor skills.
Objective: To determine nutritional status, dietary habits and physical activity of children of 6-10 years of school Remigio Romero y Cordero. Cuenca 2014.
Methodology: A descriptive cross-sectional study, 200 students from 6-10 years of school Remigio Romero y Cordero. Cuenca 2014 - 2015. Prior to inclusion, student representatives signed the informed consent. Anthropometric measurements were taken to determine nutritional status. Dietary habits and level of physical activity were determined based on surveys of children.
Results: Of the 200 students, 73,5% had normal weight, 12,5% Chronic Malnutrition, acute malnutrition 8,5%, 5% Overweight, Obesity 0,5%.
The 50% of the population belonged to boys and 50% girls. The largest age group was 6 years to 28%.
The 92% of those eating habits were regular, 4.5% and 3.5% good bad. 73.5% of the physical activity was light, 26.5% moderate, there were no cases of intense physical activity.
2015-08-07T15:44:55Z
2015-08-07T15:44:55Z
2015
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/22546
spa
TECN;043
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/225482020-08-04T21:31:28Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Prevalencia de anemia y factores asociados en la población infantil que acude a la consulta externa del Hospital Moreno Vázquez, Gualaceo 2014
Gómez Restrepo, María Daniela
García Granda, María Gricelda
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Arévalo Peláez, Carlos Eduardo
Anemia
Nutricion Infantil
Estado Nutricional
Nutricion Y Dietetica
Cantón Gualaceo
Introducción: El objetivo del estudio es determinar la prevalencia de anemia y los factores asociados en la población infantil de seis a cincuenta y nueve meses que acuden a la consulta externa del Hospital Moreno Vázquez, Gualaceo 2014.
Metodología: Se realizó un estudio observacional analítico transversal, para determinar la prevalencia de anemia, mediante el uso del HEMOCUE. Se estudió una muestra representativa de 545 niños que acudieron a la consulta externa de Nutrición del Hospital Moreno Vázquez. Además se determinó si existe asociación con los siguientes factores: bajo peso, ausencia de lactancia materna, inicio de la alimentación complementaria tardía y/o temprana, destete tardío, apego precoz, bajo peso al nacer.
Resultados: La población estudiada está compuesta por niños de 6 a 59 meses de edad, el 51,2% son lactantes (6 a 24 meses), la mayor parte representan las mujeres con el 52,5%. La prevalencia de anemia leve es 17,6%, anemia moderada 17,8% y grave 0,6% y más frecuente en los lactantes con el 44,4%. Se encontró asociación estadísticamente significativa con la edad, peso, peso al nacer, lactancia materna exclusiva y alimentación complementaria.
Conclusiones: La prevalencia de anemia es de 36%, ésta cifra sigue siendo preocupante, por lo tanto es necesario promover educación nutricional a las madres para incentivar la ingesta de alimentos ricos en hierro, la lactancia materna y un oportuno y adecuado inicio de la alimentación complementaria en los niños.
Introduction: The objective of this study is to determine the prevalence of anemia and the associated factors in the population of children who come to Moreno Vasquez Hospital, in Gualaceo 2014
Methods: This study was conducted with the analytical cross-sectional observation, to determine the prevalence of anemia by using this tool called HEMOCUE. A convenience sample of 545 children attended to nutrition department at Moreno Vasquez Hospital. Plus the pathogenesis of anemia associated with: lost weight, no breastfeeding, early or late complementary feeding, weaning, early attachment, low birth weight.
Result: The study group included children aged 6 to 59 months, 51.2% were infants and most part of the study were women about 52.2%. The prevalence of mild anemia was 17.6%, moderate anemia 17.8% and severe anemia 0.6%, and the high prevalence was found among infants with the 44.4%. These group its association with age, weight, birth weight, breastfeeding, and supplementary feeding.
Conclusion: The prevalence of anemia was 36%, this percentage stills being worrying, therefore it is necessary to promote nutritional education to mothers to encourage them to feed their child with food rich in iron, breastfeeding and a complementary feeding.
2015-08-07T16:08:36Z
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2015
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/22548
spa
TECN;044
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/321112020-08-04T21:31:30Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Interacciones medicamento – nutriente y medicamento – planta medicinal en el tratamiento farmacológico de diabetes: revisión sistemática. Cuenca 2018
Idrovo Muñoz, Roxana Del Rocío
Ulloa Zeas, Doménica Maritza
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Interaccion Medicamento
Nutriente
Planta Medicinal
Diabetes
Tratamiento Farmacologico
Antecedentes. La diabetes mellitus tipo II es una enfermedad crónica con alta prevalencia a nivel mundial y la metformina es el fármaco de primera elección para su tratamiento. Las posibles interacciones de este medicamento con nutrientes o plantas medicinales son poco conocidas, lo cual puede desencadenar reacciones adversas medicamentosas e influir en la eficacia del tratamiento farmacológico.
Objetivo. Sintetizar la evidencia científica sobre los aspectos clínicamente relevantes de las interacciones metformina-nutriente y metformina-planta medicinal en el tratamiento farmacológico de la diabetes.
Metodología. Revisión sistemática cualitativa de estudios originales publicados en las bases de datos electrónicas PubMed, Scopus y BVS sobre interacciones entre nutrientes/alimentos o plantas medicinales con metformina.
Resultados. Mediante la aplicación de las ecuaciones de búsqueda diseñadas para este estudio se obtuvieron 1.110 artículos potenciales, de los cuales 20 cumplieron los criterios de inclusión. Entre ellos, nueve reportaron interacciones farmacodinámicas: siete de sinergismo y dos de antagonismo mientras que dos refirieron interacciones farmacocinéticas y nueve no reportaron ninguna interacción.
Conclusiones. La administración conjunta de metformina con macronutrientes en algunos casos parece ser segura mientras que en otros se reporta antagonismo, reducción de la biodisponibilidad y absorción. La suplementación de vitaminas C y E así como la ingesta de la fibra insoluble, espirulina, mora blanca, hierba de San Juan y el nopal presentan sinergismo con la metformina, mientras que se reporta también que Morus alba linne, Puerariae radix, la estevia y los productos herbales chinos Di Huang Wan, a pesar de sus propiedades hipogluceminates no presentan interacciones con metformina.
Background. Type II diabetes mellitus is a chronic disease with a high prevalence worldwide and metformin is the first line oral antidiabetic therapy for its treatment. The possible interactions between this drug with nutrients and/or medicinal plants are not as known, which can lead to adverse drug reactions and influence in the pharmacological treatment efficacy.
Objective. Summarize the scientific evidence about clinical relevant aspects of metformin-nutrient and metformin-medicinal plant interactions in diabetes drug therapy.
Methodology. Qualitative systematic review of original articles published in the electronic databases PubMed, Scopus and BVS about interactions between metformin with nutrients or medicinal plants.
Results. Through the application of the search equations designed for this study, 1.110 potential articles were obtained, of which 20 met the inclusion criteria. Among them, nine reported pharmacodynamic interactions: seven of synergism and two of antagonism, while two reported pharmacokinetic interactions and nine did not report any interaction.
Conclusions Co-administration of metformin with macronutrients in some cases appears to be safe, while in others antagonism, reduced bioavailability and absorption are reported. Vitamins C and E supplementation as well as the intake of insoluble fiber, spirulin, white mulberry, St. John's wort and nopal present synergism with metformin, while it is also reported that Morus alba linne, Puerariae radix, stevia and chinese herbal products Di Huang Wan, despite its hypoglycemic properties do not present interactions with metformin
2019-03-13T22:25:16Z
2019-03-13T22:25:16Z
2019-03-13
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32111
spa
TECN;069
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Perfil lipídico y su relación con el estado nutricional del personal operativo que labora en el Hospital General de Macas. agosto 2018- marzo 2019
Lozano Duchitanga, Shirley Valeria
Lozano Duchitanga, Sinthia Carolina
Cajas Palacios, Margarita del Pilar
Nutricion Y Dietetica
Perfil Liptico
Enfermedad Cardiovascular
Estado Nutricional
Cantón Macas
OBJETIVO: Determinar el perfil lipídico y su relación con el estado nutricional del personal operativo del Hospital General de Macas. Agosto 2018-Marzo 2019.
MÉTODOLOGÍA: el presente estudio es de tipo cuantitativo, descriptivo, de corte transversal realizado en una muestra no probalística constituida por el personal operativo del Hospital General de Macas. Se evaluó el estado nutricional mediante la toma de medidas antropométricas (peso, talla, circunferencia de cintura, índice de cintura/altura), los hábitos dietéticos con la aplicación de una encuesta alimentaria (Frecuencia de Consumo). Estos datos se relacionaron simultáneamente con los datos de perfil lipídico.
RESULTADOS: La población de estudio estuvo conformada por 189 adultos, entre 22 a 63 años, 66.14% correspondía al sexo femenino y 33.86% al masculino. La prevalencia de sobrepeso y obesidad fue del 75.18% en la población, el sobrepeso presentó un mayor porcentaje (48.68%), y el 26.5% correspondió a la obesidad. El sexo masculino presentó una mayor prevalencia de dislipidemia (56,25%), en comparación con el sexo femenino (41.60%). La población consumía una dieta hipercalórica de 2979.92 kcal, las cuales el 53.91% correspondía a carbohidratos, 34.02% grasas y 10.16% proteínas.
CONCLUSIONES: Existe una elevada prevalencia de sobrepeso y obesidad, asociada a una ingesta calórica elevada, con repercusión en la distribución de grasa visceral reflejada por un índice de cintura/ altura elevado y alteraciones de lípidos en la sangre que constituye un mayor riesgo de desarrollo de enfermedades cardiovascular.
OBJECTIVE: To determine the lipidic profile and its relationship with the nutritional status of the operating personnel of the Macas General Hospital. August 2018- March 2019.
METHODOLOGY: the present study is of a quantitative, descriptive, cross-sectional type performed in a non-probalistic sample constituted by the operative staff of the General Hospital of Macas. Nutritional status was evaluated by taking anthropometric measures (weight, height, waist circumference, waist / height ratio), dietary habits with the application of a food survey (Frequency of Consumption). These data were simultaneously related to the lipid profile data.
RESULTS: The study population consisted of 189 adults, between 22 and 63 years, 66.14% corresponded to females and 33.86% to males. The prevalence of overweight and obesity was 75.18% in the population, overweight presented a higher percentage (48.68%), and 26.5% corresponded to obesity. The male sex had a higher prevalence of dyslipidemia (56.25%), compared to the female sex (41.60%). The population consumed a hypercaloric diet of 2979.92 kcal, which 53.91% corresponded to carbohydrates, 34.02% fats and 10.16% proteins.
CONCLUSIONS: There is a high prevalence of overweight and obesity, associated with a high caloric intake, with an impact on the distribution of visceral fat reflected by a high waist / height index and lipid alterations in the blood that constitutes a greater risk of developing cardiovascular diseases.
2019-05-06T14:54:51Z
2019-05-06T14:54:51Z
2019-05-06
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32588
spa
TECN;076
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Influencia de la complementación alimentaria en niveles séricos de hierro de las niñas y adolescentes del "Hogar Miguel León"
León T., Lorena
Aguirre, Roberto
Cajas, Margarita
Tenecela, Ligia
Alvarez Herrera, María Hermelinda
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Nutricion Y Dietetica
Laboratorio Clinico
Nutricion Infantil
Hierro
Proteinas
Canton Cuenca
2019-07-12T21:03:28Z
2019-07-12T21:03:28Z
2001
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32987
spa
TECN;011
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Percepciones de las embarazadas sobre la consejería nutricional y de actividad física que reciben en el control prenatal en centros de salud del área urbana del cantón Cuenca. 2021
Torres Peña, Enrique Alejandro
Rodas Morales, Pauleth Alejandra
Abril Ulloa, Sandra Victoria
Nutrición
Embarazo
Percepción nutricional
Actividad física
Control prenatal
Percepciones de las embarazadas sobre la consejería nutricional y de actividad física que reciben en el control prenatal en centros de salud del área urbana del cantón Cuenca. 2021
El actual estado de malnutrición y sedentarismo en las embarazadas, es preocupante puesto a que lo antes mencionado puede traer graves consecuencias a la salud de la madre e hijo, ya sea a corto, mediano o largo plazo. Es importante que la consejería nutricional y de actividad física sea la adecuada, además de que la correcta percepción de la gestante vaya de la mano para la correcta implementación de las recomendaciones.
Se realizó una entrevista semiestructurada a 16 embarazadas del área urbana, datos que se transcribieron en Word y posteriormente se realizó el análisis de las categorías.
Se recolectó información de la percepción de las embarazadas sobre la consejería nutricional y de actividad física. Y se conoció cuáles son las facilidades y dificultades de las embarazadas para poner en práctica las recomendaciones otorgadas por el personal del área de la salud durante los controles en el centro de salud. De acuerdo con las percepciones de las embarazadas, la consejería nutricional y de actividad física que se brinda en los centros de salud del área urbana no es suficiente por parte del personal del área de la salud.
Perceptions of pregnant women on the nutritional and physical activity counseling they receive in prenatal care in health centers in the urban area of Cuenca. 2021
The current state of malnutrition and sedentary lifestyle in pregnant women is worrying since the aforementioned can have serious consequences for the health of the mother and child, either in the short, medium or long term. It is important that the nutritional and physical activity counseling is adequate, as well as that the correct perception of the pregnant woman goes hand in hand to the correct implementation of the recommendations.
A semi-structured interview was carried out with 16 pregnant women from the urban area, data that were transcribed in Word and subsequently the analysis of the categories was carried out.
Information was collected on the perception of pregnant women regarding nutritional counseling and physical activity. And it was known what the facilities and difficulties of pregnant women are to put into practice the recommendations given by the personnel of the health area during the controls in the health center. According to the perceptions of pregnant women, the nutritional and physical activity counseling that is provided in health centers in urban areas is not enough by health personnel.
2023-05-22T16:45:28Z
2023-05-22T16:45:28Z
2023-05-22
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41940
spa
TECN;119
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/390912022-07-11T22:56:49Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/397482022-09-18T06:01:45Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Influencia del confinamiento por el COVID-19 en los hábitos alimentarios y la actividad física de los estudiantes de la Carrera de Terapia Física de la Universidad de Cuenca, periodo septiembre 2021 – febrero 2022
Espinosa Otavalo, Steeven Mauricio
Pineda Llivisaca, Jonnathan Fernando
Zúñiga Vega, Gabriela del Cisne
Nutrición
Actividad física
COVID-19
Sedentarismo
Antecedentes: A inicios de 2019, se desató una pandemia causada por el coronavirus SARS–Cov–2, cuya enfermedad se denominó COVID-19, obligando a casi todos los países del planeta a tomar medidas estrictas de distanciamiento social y confinamiento. Esto generó diversos problemas en las personas, que incluyen: afectaciones emocionales, adopción de hábitos alimenticios inadecuados y actividades físicas inusuales.
Objetivo: Describir la influencia del confinamiento por el COVID-19 en los hábitos alimentarios y la actividad física de los estudiantes de la carrera de terapia física de la universidad de cuenca del periodo septiembre 2021–febrero 2022.
Metodología: Estudio cuantitativo, de nivel comparativo. Se aplicó la técnica de la encuesta en una muestra de 92 estudiantes de la carrera de Terapia Física de la Universidad de Cuenca, durante septiembre–2021 y febrero–2022. Se presentan estadísticos descriptivos; se analizó la normalidad mediante la prueba Shapiro-Wilk; la asociación entre variables se analizó mediante chi-cuadrado, con significancia de 0,05.
Resultados: El 55,4% son del sexo masculino; el 60,8% tienen entre 20 y 21 años, la edad promedio fue 21,03±1,88 años; 68,5% residen en zonas urbanas. Las actividades físicas intensas fueron más frecuentes durante el confinamiento que después del mismo, la frecuencia del desayuno, cena y bebidas alcohólicas disminuyeron después del confinamiento; el consumo de almuerzo casero, comida chatarra y pescado aumentó después del confinamiento (p<0,05).
Conclusiones: El confinamiento implicó cambios significativos en la realización de actividades físicas y el patrón de consumo de algunos alimentos.
Background: At the beginning of 2019, a pandemic caused by the SARS-Cov-2 coronavirus, whose disease was called COVID-19, broke out, forcing almost all countries on the planet to take strict measures of social distancing and confinement. This generated various problems in people, including: emotional affectations, adoption of inadequate eating habits and unusual physical activities.
Objective: To describe the influence of confinement by COVID-19 on the eating habits and physical activity of students of the physical therapy career at the University of Cuenca for the period September 2021-February 2022.
Methodology: Quantitative study, comparative level. The survey technique was applied to a sample of 92 students of the Physical Therapy career at the University of Cuenca, during September-2021 and February-2022. Descriptive statistics are presented; normality was analyzed using the Shapiro-Wilk test; the association between variables was analyzed using chi-square, with significance of 0.05.
Results: 55.4% are male; 60.8% are between 20 and 21 years old, the average age was 21.03±1.88 years; 68.5% reside in urban areas. Vigorous physical activities were more frequent during lockdown than after lockdown; the frequency of breakfast, dinner, and alcoholic beverages decreased after lockdown; the consumption of homemade lunch, junk food and fish increased after confinement (p<0.05).
Conclusions: The confinement implied significant changes in the performance of physical activities and the pattern of consumption of some foods.
2022-09-12T17:48:56Z
2022-09-12T17:48:56Z
2022-09-12
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39748
spa
TECN;101
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/365612021-11-19T19:32:04Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Obesidad y COVID 19: una revisión sistemática del impacto en la población adulta de Latinoamérica en el año 2020
Llerena Rodas, María Paula
Tapia Sarmiento, Andrea Katherine
Espinosa Fajardo, Ana Cristina
Nutrición
COVID-19
Obesidad
Antecedentes: El coronavirus es el causante del síndrome respiratorio grave agudo 2, identificado por primera vez en Wuhan (China) en diciembre del 2019. Estudios indican que la transmisión se da por contacto directo con personas infectadas. La mayor liberación del virus es por las vías respiratorias, esto ocurre en los tres primeros días siguientes a la aparición de los síntomas (1) (2).
Varios artículos sugieren que la obesidad aumenta la morbimortalidad al padecer coronavirus. Según las cifras antes de la pandemia en América Latina y el Caribe, se estimó que existían 262 millones de adultos con sobrepeso y obesidad (3).
Objetivos: Describir la relación que existe entre la obesidad y el COVID-19 en la población adulta de Latinoamérica en el 2020.
Metodología: Se realizó una revisión sistemática, aplicando la ecuación de búsqueda se obtuvieron 136 artículos científicos, de los cuales aplicando criterios de inclusión y exclusión se seleccionaron 2 referencias bibliográficas. Se incluyeron artículos en inglés y español, disponibles en las bases de datos de PubMed, Biblioteca Virtual en Salud (BVS), Wiley Online Library y ProQuest, Se analizó la calidad de los artículos seleccionados mediante los criterios del sistema Grading of Recommendations, Assessment, Development and Evaluation (GRADE).
Resultados: En los artículos seleccionados, se describe la relación que existe entre obesidad y COVID-19 y como la unión de ambas pandemias conducen al paciente a presentar un estado de inflamación crónico produciendo un cuadro clínico grave.
Conclusiones: La presente revisión sistemática da a conocer la relación que existe entre la obesidad y el COVID-19, cómo repercute en la progresión de la enfermedad.
Coronavirus is the cause of severe acute respiratory syndrome 2, first identified in Wuhan, China, in December 2019 2020. Studies indicate that transmission is by direct contact with infected persons. The major release of the virus is through the respiratory tract; this occurs in the first three days following the onset of symptoms (1) (2).
Several articles suggest that obesity increases morbidity and mortality from coronavirus. According to pre-pandemic figures in Latin America and the Caribbean, an estimated 262 million adults were overweight and obese (3).
Objectives: Describe the relationship between obesity and COVID - 19 in the adult population of Latin America in 2020.
Methodology: A systematic review was carried out, applying the search equation, 136 scientific articles were obtained, from which 2 bibliographic references were selected by applying inclusion and exclusion criteria. Articles in English and Spanish were included, available in the databases of PubMed, Biblioteca Virtual en Salud (BVS), Wiley Online Library and ProQuest. The quality of the selected articles was analyzed using the criteria of the Grading of Recommendations, Assessment, Development and Evaluation (GRADE) system.
Results: The selected articles describe the relationship between obesity and COVID-19 and how the combination of both pandemics leads the patient to present a state of chronic inflammation producing a severe clinical picture.
Conclusions: The present systematic review gives insight into the relationship that exists between obesity and COVID-19, how it impacts on the progression of the disease.
2021-07-28T18:21:23Z
2021-07-28T18:21:23Z
2021-07-28
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36561
spa
TECN;090
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
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Evaluación nutricional a niños(as) del Centro de Desarrollo Infantil Solidario El Condor y capacitación a sus padres 2009-2010
Tamariz Donoso, Francisco José
Paida Sarmiento, Marco Paúl
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Desnutricion
Estado Nutricional
Lactante
Preescolar
Nutricion Y Dietetica
El presente estudio evaluó el estado nutricional de los niños/as del centro de desarrollo infantil solidario "EL CÓNDOR" , aplicó encuestas a sus padres para identificar las prácticas alimentarias de los niños y establecer una relación con el estado nutricional, capacitó a los mismos sobre los hábitos higiénico dietéticos adecuados que deberían tener sus hijos/as. Se realizó un estudio descriptivo, prospectivo para conocer sobre este tema. 57 niños/as que acuden al centro fueron sometidos/as a evaluación nutricional. Un 53% resultó bien nutrido, un 21% tuvo desnutrición crónica, el 19% presentó desnutrición aguda y un 5% con sobrepeso de acuerdo los indicadores P/E (menores de 2 años), T/E y P/T. Según el IMC los resultados fueron normales en un 75% de los casos, desnutrición 4%, posible riesgo de sobrepeso 19%, sobrepeso 2% y no se presentó obesidad. Las calorías del análisis diario y de fin de semana estuvieron elevadas en más del 50% de la población. Evidenciando que a pesar de tener un consumo elevado de calorías se presentó desnutrición en un porcentaje considerable. En la evaluación previa a la capacitación hubo un porcentaje bajo de padres de familia que respondieron bien a las preguntas del cuestionario, mientras que posterior al evento el número aumentó considerablemente. Los indicadores antropométricos P/E, T/E y P/T fueron más precisos que el IMC para la evaluación. AU
This study evaluated the nutritional status of children in the solidarity child development center "CONDOR;" surveys were applied to parents in order to identify children's food practices and establish a relationship with nutritional status. It was also carried out a trained on appropriate dietary hygiene habits that children should have. We performed a prospective descriptive study to know about this topic.
57 children who were attending to the center were evaluated under a nutritional assessment. 53% were well nourished, 21% had chronic malnutrition, 19% had acute malnutrition, and 5% were overweight according to the indicators W/A (under 2 years), H/A and W/H. According to the BMI results were normal in the 75% of cases, malnutrition got the 4%, potential risk of overweight the 19%, the 2% remaining were overweight and no one was obese.
Daily and weekend calorie analysis were elevated by more than 50% of the population. Showing that despite of a high intake of calorie, malnutrition was founded in a considerable average.
There was a low average of family parents who responded accurately to the survey questions at the moment of the training, but previously to the next event, this number raised considerably.
Anthropometric indicators W/A, H/A, and, W/H were more accurate than BMI for this assessment.
2013-07-24T21:14:36Z
2013-07-24T21:14:36Z
2010
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3873
spa
TECN;021
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
openAccess
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/38762020-08-04T21:31:37Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Situación nutricional de los adultos mayores que habitan en las residencias de acogida: Miguel León y Cristo Rey de la ciudad de Cuenca - 2011
Monsalve Vega, María de Lourdes
Quintanilla Zamora, Gabriela Yadira
Trujillo Amoroso, María Verónica
Alvarez Herrera, María Hermelinda
Auquilla Díaz, Nancy Eulalia
Adulto Mayor
Estado Nutricional
Indice De Masa Corporal
Hogares Para Ancianos
Nutricion Y Dietetica
Al ser los adultos mayores una parte muy significativa de la población, hemos visto oportuno hacer un análisis de su situación nutricional. Objetivo general: Determinar el estado nutricional de los adultos mayores que habitan en las residencias de acogida. Objetivos específicos: Evaluar el estado nutricional mediante peso, talla, IMC y pruebas bioquímicas que incluyen hemoglobina, hematocrito y proteínas séricas; evaluar la composición nutricional de las dietas; capacitar al personal responsable de la alimentación; diseñar una guía educativa de alimentación. Los métodos para la evaluación antropométrica fueron peso, talla e Índice de Masa Corporal (IMC), se realizaron pruebas bioquímicas debidamente validadas: hematocrito, hemoglobina, proteínas totales y sus fracciones. Los resultados de los 129 adultos mayores fueron: 74.4% mujeres y 25,6% hombres; 42.6% son mayores de 84 años y 50.70% son solteros; el 53% reciben visitas mensuales. En cuanto al estado nutricional, el 61.2% presentan malnutrición y sobre el estado de salud enfermedad: el 27.1% padecen diabetes, el 26.40% hipertensión arterial, el 46.51% enfermedades músculo - esqueléticas, el 20.15% enfermedades del aparato digestivo, el 7.8% cursan con enfermedades mentales y el 33.30% restante padecen otro tipo de enfermedades. Exámenes bioquímicos: el 29,5% presentan hemoglobina y hematocrito disminuidos y el 91,5% presentan rangos normales de proteínas totales
We ought to perform a nutritional analysis from elderly people, as they are in fact an important member of society.
General objective: Determine the nutritional status of elderly people in the nursing homes.
Specific objectives: Analyze the nutritional status by measuring weight, heigh, BMI and performing biochemical test such as hemoglobin, hematocrit, serum protein; diagnose the nutritional composition of their diet; qualify the staff in charge of the food preparation; design a Food Guide for seniors.
The measurements for the anthropometric evaluation were: weight, heigh, Body Mass Index (BMI); proven biochemical test were run: hematocrit, hemoglobin, total proteins and their fractions.
The results from 129 diagnosed elderly people were: 74,4% women and 25,6% men; 42,6% older than 84 years old; 50,7% are single; 53%receive monthly visits. Regarding their nutritional status, the incidence of malnutrition is 61,2%.About their health conditions – diseases: 27,1% suffer diabetes; 26,4% high blood pressure; 46,51% musculo-skeletal disorder; 20,15% digestive system diseases; 7.8% mental conditions; 33,3% other type of medical conditions. Biochemical test: 29,5% low hemoglobin and hematocrit count; and 91,5% have values between the reference ranges of the total protein test.
2013-07-24T21:14:39Z
2013-07-24T21:14:39Z
2011
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3876
spa
TECN;024
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
openAccess
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/297382020-08-04T21:31:38Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Comportamiento en la alimentación y actividad física de preescolares al finalizar un proyecto de promoción de hábitos saludables
Peñaloza Moscoso, María José
Calle Bravo, Carla Karina
Abril Ulloa, Sandra Victoria
Preescolares
Conducta Alimentaria
Habitos Alimentarios
Actividad Fisica
Canton Cuenca
Antecedentes: En la etapa preescolar el personal docente y/o los cuidadores formales desempeñan una labor importante como promotores de salud, lo cual tendrá un impacto a corto y largo plazo.
Objetivo General: Identificar el comportamiento de alimentación y de actividad física de los preescolares al finalizar un proyecto de intervención de promoción de hábitos saludables en los Centros Infantiles de Desarrollo del Municipio de Cuenca (CDIs).
Metodología: Se realizó un estudio mixto cuali-cuantitativo.
Resultado: Se observó que el comportamiento alimentario de los niños depende del control que tenga el educador, siendo diferente en cada CDIs, en algunos los niños comen más relajados mientras que en otros gritan, golpean las cosas, etc. El personal de alimentación indica que tienen una organización similar en todos los CDIs, sin embargo, los menús son alterados por diferentes causas, trayendo esto beneficios y desventajas. Los educadores comentario que dentro del material de nutrición preferido para trabajar con los niños fueron los cuentos y las réplicas de alimentos. Por otra parte, el análisis de los menús mostró una calidad ACEPTABLE con el cumplimiento del 59%.
Conclusiones: La mayoría de los preescolares consumen tres tiempos de comida en los CDIs, se observó que la actitud y hábitos en la mesa por parte de los educadores influencian directamente en el comportamiento alimentario de los niños al momento de comer. Por lo que es de suma importancia vigilar todos los aspectos e ir corrigiendo los factores que influyen en el comportamiento alimentario de los niños
Background: In the preschool stage, the teaching staff and / or the formal caregivers play an important role as health promoters, which will have a short and long term impact.
General Objective: To identify the feeding and physical activity behavior of the preschool children at the end of an intervention project to promote healthy habits in the Infantile Development Centers of the Municipality of Cuenca (CDIs).
Methodology: A quali-quantitative mixed study was carried out. The qualitative approach was carried out through non-participatory observations to children and to the educators during the days of attendance of the children to the CDIs. In addition, structured interviews were conducted with the food service staff of the CDIs to learn how the children's menu is prepared once a training course within the intervention project has been completed. Structured interviews were also conducted with educators to identify the most useful ludic and audiovisual material to teach children eating habits and physical activity. The quantitative study was carried out through the analysis of the quality of the menu eaten by children in the CDIs. For this study, a validated questionnaire was applied.
Result: It was observed that the children's eating behavior depends on the control that the educator has, and it is different in each CDI; so, in some CDIs the children eat in a more relaxed way while in others they scream, hit things, etc. The food staff indicates that they have a similar organization in all CDIs, however, menus are altered for different reasons; this fact brings benefits and disadvantages. The teachers commented that stories and food replicas were within the preferred nutrition material to work with children. On the other hand, the analysis of the menus showed an ACCEPTABLE quality, with the fulfillment of 59%.
Conclusions: The majority of preschoolers eat three times of food in the CDIs. In addition, it was observed that the attitude and habits that the educators have at the table influence directly on the feeding behavior of the children at the time of eating. Consequently, it is very important to monitor all aspects and to correct the factors that influence the children's eating behavior
2018-03-02T23:06:20Z
2018-03-02T23:06:20Z
2018
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/29738
spa
TECN;063
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/262692020-08-04T21:31:40Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Eficacia del tratamiento nutricional en pacientes con obesidad del Hospital Regional Vicente Corral Moscoso
Araneda Cabrera, Karla Paola
Córdova Moreno, Claudia María
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Cajas Palacios, Margarita del Pilar
Obesidad
Tratamiento Nutricional
Nutricion Y Dietetica
Canton Cuenca
OBJETIVO: Determinar la eficacia del tratamiento nutricional de los pacientes con obesidad de 20 a 64 años de edad que acudieron a consulta externa de Nutrición y Dietética del Hospital Vicente Corral Moscoso en el período abril 2014 – abril 2016.
METODOLOGÍA: Estudio descriptivo, longitudinal y retrospectivo donde se evaluó la pérdida de peso de pacientes obesos que asistieron a consulta externa del Hospital Vicente Corral Moscoso por 12 controles continuos, entre el período abril 2014 – abril 2016. Según con los criterios de inclusión y exclusión, el universo fue conformado por 40 casos, de un total de 1974 historias clínicas revisadas. El levantamiento de datos se realizó mediante una base de datos digital en Microsoft Excel 2010. Los resultados fueron analizados en software estadístico SPSS versión 18.
RESULTADOS: El 87,5% del universo fue conformado por personas del sexo femenino, entre 40 a 59 años de edad. Al inicio del estudio se encontró un 55% de casos con obesidad grado III, el 32,5% obesidad grado II y 12,5% obesidad grado I. Al finalizar el estudio, hubo un 40% de obesidad grado III, 22,5% de obesidad grado II y 30% de obesidad grado I. El 7,5% de pacientes llegaron a sobrepeso.
CONCLUSIÓN: El tratamiento nutricional fue eficaz (pérdida de ≥10% de peso) para el 52,5% de los casos e ineficaz para el 47,5%. Se reflejó mayor eficacia en personas de sexo femenino, provenientes de la Sierra, de la zona urbana y en edades entre los 21 a 49 años
OBJECTIVE: To determine the efficacy of nutritional treatment of obese patients aged 20 to 64 years old who attended the Nutrition and Dietetics outpatient clinic at Vicente Corral Moscoso Hospital from April 2014 to April 2016.
METHODOLOGY: This was a descriptive, longitudinal, and retrospective study that evaluated the weight loss of obese patients who attended the Vicente Corral Moscoso Hospital outpatient clinic for 12 uninterrupted monitoring sessions between April 2014 and April 2016. According to the inclusion and exclusion criteria, the study population consisted of 40 cases, out of a total of 1974 clinical records reviewed. The data collection was done using a digital database in Microsoft Excel 2010 and the results were analyzed in SPSS software statistics version 18.
RESULTS: Women between 40 and 59 years old made up 87.5% of the study population. At the start of the study, 55% of cases were classified as Grade III obesity, 32.5% as Grade II obesity, and 12.5% as Grade I obesity. At the end of the study, 40% were classified as Grade III obesity, 22.5 % as Grade II obesity, and 30% as Grade I obesity. The remaining 7.5% of patients became classified as overweight.
CONCLUSION: Nutritional treatment was effective (loss of ≥10% of initial weight) for 52.5% of the cases and ineffective for 47.5%. It was shown to be more effective in the female population, from the Sierra (mountains), from the urban area, and from ages 21 to 49 years old
2017-01-10T22:51:45Z
2017-01-10T22:51:45Z
2017
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26269
spa
TECN;051
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/300912020-08-04T21:31:41Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Evaluación de las prácticas de alimentación complementaria en los niños lactantes, usuarios de la unidad anidada del Hospital Moreno Vásquez, Gualaceo 2017 – 2018
Jara Bernal, Emilia Bernarda
Reinoso Pesántez, María Isabel
Yamunaqué León, Janeth Soraya
Nutricion Y Dietetica
Alimentacion Complementaria
Lactantes
Cantón Gualaceo
ANTECEDENTES: Para mejorar la nutrición de los niños entre 0 y 23 meses de edad, es crucial asegurar una buena lactancia materna y mejorar las prácticas de alimentación complementaria.
OBJETIVO GENERAL: Evaluar el cumplimiento de las prácticas de alimentación complementaria en niños menores de dos años, usuarios de la Unidad Anidada del Hospital Moreno Vázquez, Gualaceo en el año 2017 - 2018.
METODOLOGÍA: Se realizó un estudio descriptivo transversal con una muestra de 291 niños entre 6 y 23 meses que se controlan en la Unidad Anidada del Hospital de Gualaceo. Se aplicó un cuestionario validado sobre las prácticas de alimentación complementaria.
RESULTADOS: El 55% de los niños mantienen lactancia materna al año de vida y el 8% hasta los dos años. El 100% de los lactantes de 6 a 8 meses ha empezado la alimentación. En relación a la diversidad alimentaria, el 77% cumple este indicador, el 87% satisface la frecuencia mínima de comidas y el 70% la dieta mínima aceptable. El consumo de alimentos ricos en hierro es mayor (54%) frente a la suplementación (42%). El uso de biberón representa el 38.1%, siendo mayor en el área urbana que la rural.
CONCLUSIONES: Las prácticas de alimentación complementaria son aún deficientes, si bien algunos porcentajes obtenidos son altos en los diversos indicadores, estos deberían seguir incrementando puesto que la salud del niño es prioridad en programas a nivel mundial
BACKGROUND: In order to improve the nutritional status of children among 6 and 23 months old it is crucial to guarantee a good breastfeeding and improving of complementary feeding practices.
GENERAL AIM: to evaluate the compliance of complementary feeding practices in children below 2 years old, users of Nested Unit of Moreno Vazquez Hospital, Gualaceo in the year of 2017-2018.
METODOLOGY: a descriptive and transversal study was carried out with 291 children among 6 and 23 months, who were controlled in the Nested Unit of Moreno Vazquez Hospital. A validate questionnaire about complementary feeding practices was applied.
RESULTS: 55% of children keep breastfeeding until first year of life and 8% until 2 years old. 100% of infants among 6 and 8 months old have started complementary feeding. About dietary diversity, 77% of children fulfill this indicator, 87% satisfaces the minimium meal frequency and 70% the minimiun acceptable diet. The consumption of iron-rich food is higher (54%) in front of the suplementation (42%). Bottle-feeding represents 38.2%, it is higher in the city than in countryfield area.
CONCLUTIONS: Complementary feeding practices are still deficient, although some percentages are higher in diverse indicators, they should keep getting higher because child´s health is a priority in programs around the world
2018-04-06T19:53:36Z
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2018
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30091
spa
TECN;065
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Valoración del estado nutricional e intervención dietética en adultos hipertensos del área número 2 - Barrial Blanco, Cuenca período 2011-2012
Quinde Rivera, Adriana Katherine
Vázquez Cueva, María Cristina
Cordero Pesántez, Karla Elizabeth
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Estado Nutricional
Intervencion Dietetica
Programas Nutricionales
Hipertension
Adulto Mayor
Canton Cuenca
Objetivo. Determinar el estado nutricional e intervenir en la alimentación de los adultos hipertensos que acuden al Subcentro de Salud del Área Número 2-Barrial Blanco, Cuenca período 2011-2012; a través de valoración antropométrica, encuestas alimentarias, medición de la tensión arterial y entrega del régimen DASH.
Método y materiales. Estudio descriptivo de intervención acción realizado en el período Abril 2011- Febrero 2012. Se contó con la participación de 96 hipertensos, quienes fueron sometidos a los programas nutricionales elaborados. Para el levantamiento de los datos se realizaron al inicio y final encuestas nutricionales previamente validadas, a través de las cuales, se identificaron las prácticas, la actitud y el nivel de conocimientos sobre alimentación en Hipertensión. Los resultados fueron analizados mediante software SPSS Windows 11.5, Excel 2007 y FP2.
Resultados. Los pacientes se mantuvieron con Sobrepeso en el 45% de los casos. A pesar de ello el 63,54% de la población logró perder peso. Los porcentajes de Hipertensión disminuyeron mientras la Normalidad superó el 11%, lo que no se puede atribuir con certeza a los efectos de la dieta ya que el 99% de los pacientes toman medicación hipotensora. Además se redujo el consumo de sodio al 25% y se incrementó la ingesta de carnes magras en 24%, lácteos descremados en 23%, hortalizas en 8%, oleaginosas en 6%, frutas en 4% y leguminosas en 2%; mejorando así el aporte de calcio, potasio y magnesio, minerales que cumplen un efecto preventivo en las complicaciones de la Hipertensión.
DeCS: ESTADO NUTRICIONAL, DIETÉTICA, HIPERTENSIÓN, DIETOTERAPIA
Objective: Determine the nutritional condition and intervene in the diet of Hypertensive Adults, who are attending to the Health Center located in the Area Number 2-Barrial Blanco, Cuenca period 2011-2012; using the anthropometric valuation, dietary inquiry, arterial pressure measurement and providing DASH Diet.
Method and Materials: For the investigation, it had been used the action-intervention descriptive study, which has been performed from April 2011 to February 2012. The study was made with 96 Hypertensive Patients who take part in the nutritional programs. For data processing, it was performed at the beginning and at the end of the investigation nutritional inquires which were previously validated. Through this investigation, it was identified dietary practices, attitudes and level of knowledge about food in Hypertension. The results were analyzed using SPSS Windows 11.5 Software, Excel 2007 and FP2.
Results. The patients remained overweight in 45% of cases. Despite of this, the 63.54% of the people achieved weight loss. The Hypertension rates decreased whereas the normality went up of 11%, which can’t be attributed certainly to the effects of diet because 99% of patients were taking antihypertensive medication. In addition, there was a reduction of 25% in the intake of sodium and there was an increase of 24% in the intake of lean meat, 23% of low-fat milk, 8% of vegetables, 6% of nuts and seeds, 4% of fruits, and 2% of beans. This has improved the levels of calcium, potassium, and magnesium which are minerals that play an important role to prevent the effects of the Hypertension complications.
2013-07-24T21:14:33Z
2013-07-24T21:14:33Z
2012
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3863
spa
TECN;026
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
openAccess
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/391032022-08-14T06:01:22Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Revisión sistemática de las interacciones medicamento – nutriente y medicamento – planta medicinal en el tratamiento farmacológico con Warfarina como agente antitrombótico
Cárdenas Romero, Andrea María
Tejada Bueno, María Pamela
Orellana Paucar, Adriana Monserrath
Nutrición
Nutrientes
Tratamiento farmacológico
Warfarina
Vitamina K
Antecedentes:
La combinación entre medicamentos con alimentos y medicamentos con plantas
medicinales, podría generar efectos secundarios beneficiosos o tóxicos para el
paciente. La warfarina es un anticoagulante y la vitamina K un cofactor que favorece
a la coagulación, por lo que al administrarlos conjuntamente se antagonizan. Por
ejemplo, los alimentos ricos en vitamina K administrados conjuntamente con
warfarina genera una interacción medicamento–alimento, inhibiendo su acción.
Objetivos: Compilar y analizar la información científica clínicamente relevante de
las interacciones medicamento – alimento o medicamento - planta medicinal en el
tratamiento farmacológico con warfarina como agente antitrombótico.
Metodología: Revisión sistemática de estudios originales sobre las interacciones
medicamento-nutriente y medicamento-planta medicinal, en el tratamiento
farmacológico con warfarina como agente antitrombótico.
Resultados: Se obtuvieron 1.539 artículos según los criterios de búsqueda en tres
bases de datos, luego de aplicar criterios de inclusión y exclusión se incluyeron 8
estudios para su revisión y análisis.
Conclusiones: La evaluación de calidad de los estudios se realizó mediante los
criterios GRADE y BRIGGS. Se concluyó que la administración conjunta de
alimentos y plantas medicinales con warfarina, en la mayoría de los casos, no
genera interacciones farmacológicas. Sin embargo, existen excepciones
importantes en las que se puede producir sinergismo o antagonismo.
Background
The combination of drugs with food and drugs with herbs could generate beneficial
or toxic side effects for the patients.
Warfarin is an anticoagulant and vitamin K is a cofactor that favors coagulation.
When administered together they antagonize each other. For example, foods rich in
vitamin K and warfarin generate a drug-food interaction, inhibiting its action.
Aims:To compile and analyze clinically relevant scientific information on drug-food
or drug-herbs interactions in the pharmacological treatment with warfarin as an
antithrombotic agent.
Methodology: Systematic review of studies on drug-nutrient and drug-herbs
interactions in the pharmacological treatment with warfarin as an antithrombotic
agent.
Results: 1.539 articles were obtained according to the search criteria in three
databases, after applying inclusion and exclusion criteria, eight studies were
included for further review and analysis.
Conclusions: GRADE and Briggs criteria were applied for quality evaluation of
these articles. The joint administration of food and herbs with warfarin does not
generate drug interaction in most of the cases. However, there are important
exceptions in which synergism or antagonism can occur.
2022-06-10T18:53:41Z
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2022-06-10
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39103
spa
TECN;098
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/362102021-05-23T06:01:46Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Prevalencia de sobrepeso y obesidad asociado a factores de riesgo en pacientes gestantes que acudieron a consulta externa – Hospital Especializado de la Fundación Pablo Jaramillo Crespo, durante el año 2019
Machado Álvarez, José Antonio
Cajas Palacios, Margarita del Pilar
Nutrición
Sobrepeso
Obesidad
Embarazadas
Background:
The World Health Organization (WHO) states that 1500 women die every day due to complications during pregnancy, childbirth or puerperium. During the year 2015 there were 303,000 maternal deaths worldwide, most of them in developing countries. In Ecuador, it is estimated that an average of 150 women die each year due to postpartum hemorrhage, preeclampsia and eclampsia. Overweight and obesity are considered a factor that increases obstetric risks; therefore, maternal control is indispensable to reduce them and avoid maternal death worldwide.
• General objective:
To determine the prevalence of overweight and obesity associated with risk factors in pregnant patients who attended an outpatient clinic at the Specialized Hospital of the Pablo Jaramillo Crespo Foundation, during the year 2019.
• Methods:
It was a descriptive, quantitative, retrospective and transversal study, applied to pregnant women who attended an outpatient clinic at the Specialized Hospital of the Pablo Jaramillo Crespo Foundation during the year 2019. Through the review of clinical records and the hospital's database, the information was digitized into the Epi Info 2014 software, which will be tabulated and analyzed for the elaboration of the results.
• Results:
The population consisted of pregnant women who attended the outpatient clinic of the Specialized Hospital of the Pablo Jaramillo Crespo Foundation, who were overweight (41.07%), Obesity Type I (15%), Obesity Type II (2.14%) and Obesity Type III (0.36%). The most common risk factors were: Urinary Tract Infection (55.88%), Preeclampsia (7.35%) and Gestational Diabetes (2.21%).
Background:
The World Health Organization (WHO) states that 1500 women die every day due to complications during pregnancy, childbirth or puerperium. During the year 2015 there were 303,000 maternal deaths worldwide, most of them in developing countries. In Ecuador, it is estimated that an average of 150 women die each year due to postpartum hemorrhage, preeclampsia and eclampsia. Overweight and obesity are considered a factor that increases obstetric risks; therefore, maternal control is indispensable to reduce them and avoid maternal death worldwide.
• General objective:
To determine the prevalence of overweight and obesity associated with risk factors in pregnant patients who attended an outpatient clinic at the Specialized Hospital of the Pablo Jaramillo Crespo Foundation, during the year 2019.
• Methods:
It was a descriptive, quantitative, retrospective and transversal study, applied to pregnant women who attended an outpatient clinic at the Specialized Hospital of the Pablo Jaramillo Crespo Foundation during the year 2019. Through the review of clinical records and the hospital's database, the information was digitized into the Epi Info 2014 software, which will be tabulated and analyzed for the elaboration of the results.
• Results:
The population consisted of pregnant women who attended the outpatient clinic of the Specialized Hospital of the Pablo Jaramillo Crespo Foundation, who were overweight (41.07%), Obesity Type I (15%), Obesity Type II (2.14%) and Obesity Type III (0.36%). The most common risk factors were: Urinary Tract Infection (55.88%), Preeclampsia (7.35%) and Gestational Diabetes (2.21%).
2021-05-20T16:29:20Z
2021-05-20T16:29:20Z
2021-05-20
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36210
spa
TECN;088
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/419832023-06-05T17:40:01Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Hábitos alimentarios y actividad física durante el confinamiento por COVID-19 en lo estudiantes de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Cuenca
Saeteros Narváez, Sonia Dolores
Saltos Criollo, Jeseira Fernanda
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
COVID-19
Hábitos alimentarios
Actividad física
Título: Hábitos alimentarios y actividad física durante el confinamiento por COVID-19 en los estudiantes de la Facultad de Ciencias Médicas-Universidad de Cuenca.
Introducción: Se busca conocer si se mantuvieron o existieron cambios en los HA y AF COVID-2019-FCM-UC. El estudio se enfocó en estudiantes universitarios porque no existe suficiente información sobre este tema en el país.
Objetivo: Establecer HA y AF COVID-2019-FCM-UC.
Materiales y métodos: Estudio analítico retrospectivo. Realizado en estudiantes de la FCM- UC durante el periodo 2021. Muestra conformada por 119 estudiantes, a quienes se les aplicó la encuesta HA y AF COVID-2019-FCM-UC. Para el análisis y estadística se utilizaron los programas: Excel.2019 y SPSS.22.0.
Resultados: Participaron 76.5% de género femenino y 23.5% del masculino. Del total de participantes el 35% mantuvieron sus HA y AF, mientras que el 65% los modificaron. Se evidenció un ascenso del 65,5% en los tiempos de comidas, una adición de frutas y verduras del 0,8%, y el servicio de comida a domicilio ascendió a 25,2% durante la pandemia. Se demostró un incremento en la frecuencia de AF de 11,8% de hasta 5 veces por semana en esta población.
Conclusión: En el estudio sobresalieron los cambios positivos ya que se incrementaron: los tiempos de comida de 3 a 5 veces/día, la actividad física hasta 5 veces por semana y se observó que esta población añadió a su dieta el consumo de frutas, verduras y hortalizas.
Title: Eating habits and physical activity during confinement by COVID-19 in students of the Faculty of Medical Sciences-University of Cuenca.
Introduction: It seeks to know if changes were maintained or existed in the HA and AF COVID-2019-FCM-UC. The study focused on university students because there is not enough information on this subject in the country.
Objective: Establish HA and AF COVID-2019-FCM-UC.
Materials and methods: Retrospective analytical study. Carried out in FCM-UC students during the 2021 period. Sample made up of 119 students, to whom the HA and AF COVID- 2019-FCM-UC survey were applied. For the analysis and statistics, the following programs were used: Excel.2019 and SPSS.22.0.
Results: 76.5% female and 23.5% male participated. Of the total of participants, 35% maintained their HA and PA, while 65% modified them.
There was an increase of 65.5% in mealtimes, an addition of fruits and vegetables of 0.8%, and the food delivery service rose to 25.2% during the pandemic. An increase in the frequency of PA of 11.8% up to 5 times per week was demonstrated in this population.
Conclusion: In the study, the positive changes stood out as they increased: mealtimes from 3 to 5 times / day, physical activity up to 5 times a week and it was observed that this population added to their diet the consumption of fruits and vegetables.
2023-05-30T22:44:43Z
2023-05-30T22:44:43Z
2023-05-30
draft
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41983
spa
TECN;121
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
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Roles y estereotipos de las cuidadoras de las personas con discapacidad en la alimentación y actividad física
Torres Lazo, Sofía Alejandra
Vintimilla Loyola, Ana Isabel
Huiracocha Tutivén, María de Lourdes
Discapacidad Intelectual
Alimentacion
Actividad Fisica
Cuidador
Canton Cuenca
Antecedentes: La discapacidad intelectual es la limitación significativa del funcionamiento intelectual y comportamiento adaptativo. Cuidar de una persona con discapacidad genera estrés por actividades cotidianas en alimentación, higiene y actividad física.
Objetivo General: Describir los roles y estereotipos de las cuidadoras de las personas con discapacidad en la alimentación y actividad física, en el periodo marzo - septiembre 2017.
Metodología: Estudio cualitativo descriptivo fenomenológico realizado en cuidadoras informales de personas con discapacidad de once sujetos con síndrome de Down, dos con trastorno del espectro autista más síndrome de Down, tres con parálisis cerebral y tres con discapacidad intelectual, de la ciudad de Cuenca. La recolección de datos se hizo mediante entrevistas semiestructuradas que fueron grabadas, transcritas y analizadas, usando el software Atlas ti versión 1.0.50. Existieron categorías conceptuales: conducta alimentaria, tipo de alimentos, hábitos alimentarios de las personas, roles y estereotipos del cuidador en alimentación y actividad física, estado nutricional.
Resultados: El 100% de los cuidadores fueron mujeres con parentesco directo con la persona cuidada. El 68,4% de las personas con discapacidad estaban incluidos en la dieta familiar con un consumo mayoritario de alimentos ricos en proteína y carbohidratos. Las cuidadoras no aplicaron las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud en alimentación y actividad física. El 73,7% de los participantes presentaron hábitos de actividad física malos debido a poca promoción de ellos.
Conclusión: Las cuidadoras mantienen el rol y estereotipo tradicional de género en el cuidado de la alimentación y actividad física de las personas con discapacidad
Background: Intellectual disability is a significant limitation in intellectual functioning and adaptive behavior. Caregiving a person with a disability generates stress for daily activities in feeding, personal hygiene, and physical activity.
General Objective: Describe the roles and stereotypes of caregivers of people with disabilities in feeding and physical activity, from March to September 2017.
Methodology: Qualitative descriptive phenomenological study whose population were the informal caregivers of people with disabilities: eleven with Down syndrome, two with Autism Spectrum Disorder and Down syndrome, three with Cerebral Palsy and three with Intellectual disability, in Cuenca city. Data was collected through semi-structured interviews that were recorded, transcribed and analyzed, using the software Atlas ti version 1.0.50. The interview covered conceptual categories such as: eating behavior, kinds of food children eat, eating habits, roles and stereotypes of the caregiver in feeding, and physical activity, nutritional status.
Results: One hundred percent of the caregivers were women with direct relationship with the person they take care. Also, 68,4% of the people with disability were included in family diet, having preferences in high protein and carbohydrates food. Caregivers did not accomplish the World Health Organization recommendations in feeding and physical activity. Furthermore, 73,7% of the participants had bad physical activity habits due to the lack of promotion or awareness of them.
Conclusion: Caregivers maintain the traditional role and stereotype of gender in the care of feeding and physical activity of people with disabilities
2018-01-04T21:15:51Z
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2018
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/28847
spa
TECN;061
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Desnutrición crónica y anemia asociación con rendimiento escolar en niños y niñas de 6 a 12 años de la Escuela República de Chile. Cuenca-2012
Balarezo Torres, Christian Adrián
Monsalve Neira, María Daniela
Desnutricion Cronica
Anemia
Bajo Rendimiento Escolar
Alimentacion Escolar
Desarrollo Intelectual
Canton Cuenca
Introducción: la base teórica indica que el estado nutricional adecuado es importante para el desarrollo intelectual, sobre todo en la etapa escolar y la primera adolescencia (6 a 12 años), ya que ambas etapas presentan notables cambios físicos y psicológicos. Determinar el impacto de la Desnutrición Crónica y la anemia en el rendimiento académico es prioritario en nuestra población.
Objetivo: Determinar la prevalencia de Desnutrición Crónica, anemia y su asociación con el rendimiento escolar en estudiantes de la Escuela República de Chile de la Ciudad de Cuenca en el año 2012
Metodología: se trató de un estudio transversal de prevalencia, se recogieron datos demográficos en todos los estudiantes cuyos padres aceptaron el consentimiento informado para la investigación; además de medidas antropométricas como peso y talla; se calculó el estado nutricional en base al Índice de masa corporal según recomendación de la Organización Mundial de la Salud además los indicadores de Talla/edad y Peso/edad según la edad de los menores; el rendimiento académico fue valorado por medio del promedio del primer quimestre y se determinó el grado de anemia mediante la cuantificación de los valores de hemoglobina y hematocrito, se asoció el estado nutricional con el rendimiento académico.
Resultados: La población presento una media de edad de 8,83 años y una desviación estándar de 1,85 años; siendo los escolares de sexo masculino los más numerosos con el 58,5%; la prevalencia de desnutrición crónica se ubicó en el 38% y de anemia en estos pacientes del 69,23%; la media de rendimiento escolar fue de 8,42 puntos con una desviación estándar de 1,07 puntos calificaciones sobre 10 puntos; la desnutrición crónica fue mayor en niños de mayor edad y en el sexo masculino; los niños desnutridos tienen un riesgo aumentado de 5,32 veces de poseer rendimiento malo (puntaje menor a 8 puntos); en cambio los niños con anemia un riesgo aumentado de 2,75 veces más.
Conclusiones: La desnutrición y anemia se asocian con el bajo rendimiento académico en los niños de la Escuela República de Chile.
Palabras Clave: DESNUTRICION, ANEMIA, RENDIMIENTO ESCOLAR BAJO, ALIMENTACION ESCOLAR, INSTITUCIONES ACADEMICAS, REPUBLICA DE CHILE, CUENCA – ECUADOR.
Introduction: the theoretical basis indicates that adequate nutritional status is important for intellectual development, especially at school age and early adolescence (6-12 years). Since both stages exhibit remarkable physical and psychological changes, determining the impact of Chronic Malnutrition and anemia in academic achievement is a priority in our population.
Objective: To determine the prevalence of chronic malnutrition, anemia and its association with school performance with the students of Republic of Chile School in the city of Cuenca in 2013
Methodology: this was a cross-sectional study of prevalence, demographic data were collected on all students whose parents agreed informed consent for research in addition to anthropometric measurements such as weight and size. We calculated the nutritional status based on body mass index as recommended by the World Health Organization indicators plus size / age and weight / age according to the age of the children. Academic performance was assessed by the average of the first five months and determined the degree of anemia by measuring hemoglobin and hematocrit, nutritional status was associated with academic performance.
Expected results: The population presented a mean age of 8.83 years and a standard deviation of 1.85 years, being male schoolchildren the most numerous with 58.5 %. The prevalence of stunting started off 38 % and anemia in these patients of 69.23 %, the average school performance was of 8.42 points with a standard deviation of 1.07 points out of 10 points scores. Chronic malnutrition was higher in older children and in males, malnourished children have a 5.32 times increased risk of having poor performance (score less than 16 points), whereas children with anemia at increased risk of 2.75 times.
Conclusions: Malnutrition and anemia are associated with poor academic performance in children of the previous mentioned School.
Keywords: chronic malnutrition, academic performance, anemia.
2014-03-19T14:13:24Z
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2014
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/5307
spa
TECN;037
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
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oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/420312023-06-06T16:39:58Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Hábitos alimentarios y estado nutricional de niños de 5 a 10 años de la Unidad Educativa Luis Cordero, Azogues-2023
Castillo González, Daniela Cristina
Sárate Juca, Ángeles Gabriela
Zúñiga Vega, Gabriela del Cisne
Malnutrición
Hábitos alimentarios
Estado nutricional
Nutrición infantil
Antecedentes: El incremento de malnutrición en niños y niñas necesita ser evaluada de manera urgente, para poder evitar un incremento de enfermedades crónicas no transmisibles dentro de la población a futuro. Objetivo: Determinar los hábitos alimentarios y estado nutricional de niños de 5 a 10 años de la Unidad Educativa Luis Cordero, Azogues-2023. Metodología: se realizó un estudio cuantitativo de tipo descriptivo, observacional, transversal. La muestra final calculada es de 218 participantes. Los datos se recopilaron con el Test de alimentación rápido KRECE – PLUS. Se tabularon los datos en Microsoft Excel y procesaron en IBM SPSS versión 27.0. Para análisis estadístico de las variables se utilizaron la prueba de Chi-cuadrado de Pearson, frecuencias y porcentajes. Resultados: El 40% de los niños estudiados presentan sobrepeso y obesidad con un nivel nutricional medio – bajo en un 98%, se encontró relación estadísticamente significativa entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional de p=0.023. Conclusiones: Gran parte de la población de estudio presenta sobrepeso y obesidad; se evidencia que a menor actividad física mayor es el riesgo de malnutrición. Los hábitos alimentarios son inadecuados, ya que no cumplen con las porciones recomendadas, y no existe, consumo adecuado de verduras siendo las golosinas las que más se consumen a diario.
Background: The increase of child malnutrition should urgently be evaluated in order to avoid an increase of chronic noncommunicable diseases in the population in the future. Objective: To determine the eating habits and nutritional status of 5- to 10- year-old children attending Luis Cordero school, Azogues-2023. Methodology: This is a descriptive, observational, transversal, and quantitative study. The sample featured 218 participants. Data was collected using the KRECE – PLUS test on eating habits. Data was tabulated using Microsoft Excel and processed with IBM SPSS Statistics, version 27.0. Chi-square test, frequencies and percentages were used for statistical analysis of variables. Results: 40% of the children have overweight and obesity and a medium-low nutritional level of around 98%. Statistically significant relationships were found between eating habits and nutritional status of p=0.023. Conclusions: A large amount of the study population has overweight and obesity. Evidence shows that the less physical activity is performed the more malnutrition risk exists. Eating habits are not appropriate because the number or servings recommended is not observed. Furthermore, vegetables are not eaten sufficiently while candy is consumed every day.
2023-06-06T16:39:55Z
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2023-06-06
submittedVersion
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42031
spa
TECN;124
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/275602020-08-04T21:31:48Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Hábitos alimentarios, estado nutricional de los estudiantes de la Unidad Educativa Manuel Córdova Galarza. 2016
Alvarado Tinoco, Mónica Valeria
Barros Barros, Adriana Patricia
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Habitos Alimentarios
Estado Nutricional
Adolescentes
Estudiantes
Canton Cuenca
OBJETIVO: Determinar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los estudiantes de la Unidad Educativa Manuel Córdova Galarza, de la parroquia Baños. Cuenca, 2016.
METODOLOGÍA: fue un estudio descriptivo de cohorte transversal, con universo poblacional de 320 estudiantes de 15 a 18 años y con una muestra aleatorizada de 170 estudiantes. La técnica empleada fue peso, talla e Índice de masa corporal, se usó como patrón de referencia las curvas de crecimiento y para conocer los hábitos alimentarios se aplicó una encuesta alimentaria tomando como modelo el cuestionario KIDMED. Se utilizó el programa estadístico IBM SPSS Statistics 23.0 y Microsoft Excel 2013,
RESULTADOS: La muestra de 170 estudiantes que estuvo conformada por el 52% del género femenino y el 48% del masculino, de la cual el 75,3% presentó un estado nutricional normal; el 10% delgadez; el 11,2% sobrepeso y el 3,5% presentó obesidad. El 87% de los adolescentes presentaron hábitos alimentarios inadecuados mientras que tan sólo el 13% de los adolescentes mostraron hábitos alimentarios adecuados.
CONCLUSIONES: La mayoría de los estudiantes (75,3%) tuvieron un adecuado estado nutricional, sin embargo, un alto porcentaje de adolescentes (87%) presentaron hábitos alimentarios inadecuados. El sobrepeso predominó en el género femenino (16%) y la obesidad fue mayor en los hombres (4,5%). Así mismo, los estudiantes de 15 a 16 años tuvieron mayor porcentaje de sobrepeso y obesidad (68,4% y 31,6% respectivamente). Los adolescentes de 15 a 16 años y de género masculino presentaron un mayor porcentaje de hábitos alimentarios inadecuados (61,2% y 87,6% repectivamente)
OBJECTIVE: To determine the eating habits and nutritional status of the students of the Manuel Córdova Galarza Educational Unit, in the Baños parish. Cuenca, 2016.
METHODOLOGY: This research project was a cross - sectional descriptive study, with a population of 320 students aged 15 to 18 years and a random sample of 170 students. The technique used to assess the nutritional status was weight, height and body mass index. The growth curves for adolescents of the Ministry of Public Health (based on WHO growth patterns) and the Food habits was applied a food survey taking as a model the KIDMED questionnaire. For the data analysis and tabulation, the statistical software IBM SPSS Statistics 23.0 and Microsoft Excel 2013 were used.
RESULTS: The sample consisted of 170 students, who were 52% female and 48% male, 75.3% of whom presented normal nutritional status; 10% thinness; 11.2% overweight and 3.5% presented obesity. 87% of adolescents had inadequate eating habits, while only 13% of adolescents showed adequate eating habits.
CONCLUSIONS: The majority of the students (75.3%) had an adequate nutritional status, however a high percentage of adolescents (87%) had inadequate eating habits. Overweight predominated in females (16%) and obesity was higher in males (4.5%). Likewise, students aged 15 to 16 had a higher percentage of overweight and obesity (68.4% and 31.6%, respectively). Adolescents aged 15 to 16 years and male presented a higher percentage of inadequate eating habits (61.2% and 87.6% respectively)
2017-06-07T22:27:33Z
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2017
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/27560
spa
TECN;056
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Consumo de licopeno en adultos de la ciudad de Cuenca en el periodo agosto 2022 – enero 2023
García García, Lourdes Verónica
Gonzalez Romero, Glenda Domenica
Machado Orellana, María Gabriela
Nutrición
Licopeno
Adultos
Antioxidante
Antecedentes: Los carotenoides son antioxidantes naturales que disminuyen los efectos
adversos del estrés oxidativo, dentro de estos se destaca el licopeno que ha sido ampliamente
estudiado debido a sus efectos positivos sobre la salud, ayudando a contrarrestar el efecto
dañino de enfermedades crónicas no transmisibles.
Objetivo general: Determinar el consumo de licopeno en adultos de 18 a 64 años de las
parroquias urbanas de la ciudad de Cuenca en el periodo agosto 2022-enero 2023
Metodología: Es un estudio descriptivo de corte transversal y observacional, el tamaño de la
muestra fue de 384 adultos de edades comprendidas entre los 18 y 64 años de edad
pertenecientes a las parroquias urbanas de la ciudad de Cuenca. El instrumento utilizado
para la recolección de información fue el “Cuestionario semicuantitativo de frecuencia de
consumo de alimentos para determinar la ingesta de licopeno” previamente validado.
Resultados: Del total de los encuestados, el 50,3 % reportó un consumo semanal de licopeno
bajo, por otro lado, el 29,7 % mantuvo una ingesta semanal óptima, mientras que, el 20,1 %
refirió un consumo alto. El promedio general del consumo de licopeno semanal fue de 59,5 ±
23,06 DE.
Conclusión: La ingesta de licopeno se encuentra reducida en más de la mitad de la población
adulta. Se determinó que las fuentes principales de licopeno consumidas fueron los
ultraprocesados provenientes del tomate riñón.
Background: Carotenoids are natural antioxidants that decrease the adverse effects of
oxidative stress. Within these, Lycopene stands out and has been widely studied due to its
positive effects on health, helping to counteract the harmful effects of chronic non-
communicable diseases.
General objective: To determine the consumption of lycopene in adults from 18 to 64 years old
in the urban areas of Cuenca, Ecuador from August 2022 until January 2023.
Methodology: a descriptive, cross-sectional and observational study was carried out. The
sample size was 384 adults aged between 18 and 64 years of age. They belong to the urban
areas of Cuenca, Ecuador. The instrument used for data collection was the previously
validated. This was the "Semi-quantitative food consumption frequency questionnaire to
determine lycopene intake".
Results: A total of 50.3 % reported a low weekly lycopene intake, while 29.7 % reported an
optimal weekly intake and 20.1 % reported a high intake. The overall average weekly lycopene
intake was 59.5 ± 23.06 SD.
Conclusion: Lycopene intake is reduced in more than half of the adult population. The main
sources of lycopene consumed were ultra-processed products from tomatoes.
2023-02-28T13:16:50Z
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2023-02-27
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41142
spa
TECN;110
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/390542022-06-05T06:01:34Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Prevalencia de obesidad en pacientes de 40 a 60 años con diabetes mellitus tipo ii de la consulta externa del Hospital Moreno Vázquez en el período 2020
Delgado González, María Paz
Peralta Pauta, Ana Patricia
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Nutrición
Pacientes
Morbimortalidad
Diabetes mellitus
Antecedentes
La obesidad es una enfermedad con alto índice de morbimortalidad al igual que la diabetes mellitus tipo II. A nivel mundial 650 millones de individuos padecen obesidad y en Ecuador existe el 64.6% de adultos de 19 a 59 años, se estima que 425 millones de personas sufren de diabetes mellitus tipo II y en la población ecuatoriana un 5.5% lo padece. (1,2)
Objetivos
Determinar la prevalencia de obesidad en pacientes de 40 a 60 años con diabetes mellitus tipo II de la consulta externa del Hospital Moreno Vázquez en el período 2020. Métodos
Estudio descriptivo, retrospectivo de corte transversal mediante la revisión estructurada de información de la base de datos de la unidad de salud. La tabulación se hizo mediante el programa SPSS 15 versión gratuita, y se presentó en cuadros y gráficos simples y de asociación utilizando frecuencias y porcentajes para variables cualitativas, media y desviación estándar para variables cuantitativas y para medir la asociación de variables se utilizará el cálculo de chi cuadrado con p < 0.005.
Resultados
Se encontró una prevalencia de obesidad en pacientes de 40 a 60 años con diabetes mellitus tipo II relativo a 1 de cada 100 pacientes. Los pacientes presentan en su mayoría obesidad tipo I el 50%, el sexo más representado es el femenino y en el diagnóstico de complicaciones están presentes las oftálmicas y renales con un 16.6% respectivamente.
Conclusiones
De acuerdo a la población de estudio la mayoría son del sexo femenino, residentes en su mayoría en la zona urbana, con un estado nutricional de sobrepeso y obesidad. Las complicaciones más frecuentes son oftálmicas y renales. En relación a la asociación del chi-cuadrado no se establece relación entre el grado de obesidad, sexo y diagnóstico de complicaciones.
Background: Obesity is a disease with a high rate of morbidity and mortality, similar to type II diabetes mellitus. Worldwide, 650 million individuals suffer from obesity and in Ecuador there are 64.6% of adults aged 19 to 59 years, it is estimated that 425 million people suffer from type II diabetes mellitus and 5.5% of the Ecuadorian population suffers from it. (1, 2)
Objectives: To determine the prevalence of obesity in patients aged 40 to 60 years with type II diabetes mellitus in the outpatient clinic of Hospital Moreno Vázquez in the period 2020.
Methods: It is a descriptive, retrospective cross-sectional study through structured review of information from the database of the health unit. The tabulation was done using the SPSS 15 free version program, and it was presented in tables and simple and association graphs using frequencies and percentages for qualitative variables, mean and standard deviation for quantitative variables and to measure the association of variables, the calculation of chi square with p < 0.005 will be used.
Results: A prevalence of obesity was found in patients aged 40 to 60 years with type II diabetes mellitus relative to 1 in 100 patients. The majority of patients, present type I obesity, 50%, the most represented sex is female, and in the diagnosis of complications, ophthalmic and renal complications are present with 16.6%, respectively.
Conclusions: According to the study population, the majority are female, residing mostly in urban areas, with a nutritional status of overweight and obesity. The most frequent complications are ophthalmic and renal. In relation to the chi-square association, no relationship was established between the degree of obesity, sex and diagnosis of complications
2022-06-02T22:55:08Z
2022-06-02T22:55:08Z
2022-06-02
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39054
spa
TECN;096
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/401822022-11-13T06:01:45Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Sarcopenia y estado nutricional en adultos mayores que residen en los centros geriátricos de la ciudad de Cuenca en el periodo febrero - julio del 2022
Luzuriaga Blandín, María Angélica
Bedoya Parra, Emilia Adriana
Machado Orellana, María Gabriela
Nutrición
Sarcopenia
Adultos mayores
Estado nutricional
Antecedentes: La sarcopenia es un trastorno de alta prevalencia en la etapa adulta
mayor. Esta se caracteriza por la pérdida de la masa muscular, disminución de la
fuerza muscular y reducción de su funcionalidad, las cuales provocan incapacidad,
pérdida de la autonomía, y mayores tasas de mortalidad de los adultos mayores.
Objetivo general: Determinar la incidencia de sarcopenia y su relación con el
estado nutricional en los adultos mayores que residen en los Centros Geriátricos de
la ciudad de Cuenca en el periodo febrero - julio 2022.
Metodología: Estudio descriptivo de corte transversal. La muestra estuvo
conformada por 49 adultos mayores de siete centros geriátricos de la ciudad de
Cuenca que cumplieron con los criterios de inclusión y exclusión, a los cuales se les
determinó el estado nutricional y diagnosticó de pre-sarcopenia, sarcopenia o
sarcopenia grave.
La información se recolectó mediante cuestionarios y equipo antropométrico
validado y calibrado. Posterior a ello se analizaron los datos en el software IBM
SPSS y Microsoft Excel usando estadísticas de tendencia central, dispersión, y
prueba de Chi cuadrado.
Resultados: El 69,39% de la muestra estudiada son mujeres y el 30,61% son
hombres. La edad media es de 79,99 años con un desvío estándar de ±9,2 años. El
40,8% presenta normopeso y el 59,2% restante malnutrición por déficit y exceso. La
incidencia de sarcopenia es alta con un 73,5% y el estado nutricional inadecuado
tiene una relación estadísticamente significativa con el desarrollo de sarcopenia.
Conclusión: En la etapa adulta mayor existe una alta prevalencia de desarrollar
enfermedades relacionadas con carencias nutricionales como es la sarcopenia. Por
tal motivo, es fundamental una intervención nutricional oportuna para de esta
manera mejorar la calidad de vida de los ancianos y reducir su tasa de mortalidad.
Background: Sarcopenia is a very common disorder present in elderly. It is
characterized by the loss of muscle mass accompanied by a reduction of muscle
strength and a reduction in its functionality. They cause disability, loss of autonomy,
and higher mortality rates in the elderly population.
General objective: To determine the incidence of sarcopenia and its relationship
with the nutritional status in elderly residing in Geriatric Centers in the city of Cuenca
during the period February- July 2022.
Methodology: Cross-sectional descriptive study. The sample consisted of 49
elderly people from seven geriatric centers in the city of Cuenca who met the criteria
of inclusion and exclusion. Their nutritional status was determined and they were
diagnosed with pre-sarcopenia, sarcopenia or severe sarcopenia.
The information was collected through questionnaires and validated and calibrated
anthropometric equipment. After that, the data was analyzed in the IBM SPSS and
Microsoft Excel Software, using central trend statistics, dispersion and Chi square
test.
Results: 69.39% of the studied sample is female and 30.61% is male. The average
age is 79.99 years with a standard deviation of ±9.2 years. 40.8% has norm weight
while the remaining 59.2% has malnutrition due to deficit and excess. The incidence
of sarcopenia is high, with 73.5%, and the inadequate nutritional status has a
statistically significant relationship with the development of sarcopenia.
Conclusion: In elderly, there is a high prevalence of developing diseases related to
nutritional deficiencies such as sarcopenia. For this reason, a timely nutritional
intervention is essential in order to improve the quality of life of the elderly and reduce
their mortality rate.
2022-11-07T16:50:38Z
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2022-11-07
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40182
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TECN;105
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Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/408542023-01-26T13:19:57Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Análisis descriptivo del contenido de micronutrientes y percepción de la importancia de las declaraciones nutricionales de los productos procesados y ultraprocesados en la ciudad de Cuenca, julio - diciembre 2022
Altamirano Mendieta, Johanna Estefanía
Alvarado Alvarado, Flor María
Abril Ulloa, Sandra Victoria
Nutrición
Micronutrientes
Vitaminas
Cantón Cuenca
Resumen:
Antecedentes: Los empaques de los Alimentos Procesados y Productos
Ultraprocesados (APPU), informan sobre el contenido de nutrientes críticos para la
salud, además muestran declaraciones relacionadas con la salud y nutrición que
requieren ser analizadas.
Objetivo: Identificar las declaraciones nutricionales de los APPU y su importancia
en la decisión de compra y consumo en adultos de Cuenca.
Metodología: Estudio mixto (cuali-cuantitativo) en el cual se analizaron 2054 APPU
expendidos en Cuenca y se identificó la frecuencia de declaraciones nutricionales
en 10 categorías de APPU. Se determinó el tipo de leyenda y se comparó la
correspondencia entre estas y lo declarado en la tabla nutricional (TN) acorde a la
taxonomía de INFORMAS. Se entrevistaron 12 adultos sobre la percepción de
importancia de las leyendas para la compra de APPU.
Resultados: Los APPU con una mayor proporción de declaraciones son bebidas,
cereales de desayuno y productos de panadería y pastelería. La correlación entre
lo declarado y lo informado en la TN es baja. Las personas expresan que las
declaraciones pueden generar malas interpretaciones e influenciar en la decisión de
compra frente a productos que no las contienen.
Conclusiones: Gran parte de APPU presentan declaraciones nutricionales que no
tienen una buena correlación con el contenido real del producto, lo cual podría
sugerir el análisis de la política pública del Ecuador con el objetivo de incluir
información más específica y detallada sobre declaraciones, pues esta información
podría confundir al consumidor e influir en sus decisiones de compra.
Background: The packaging of Processed Foods and Ultraprocessed Products
(PFUP), inform about the content of critical nutrients for health, also show claims
related to health and nutrition that require analysis.
Objective: To identify the nutritional claims of PFUPs and their importance in the
purchase and consumption decision of adults in Cuenca.
Methodology: A mixed study (qualitative-quantitative) in which 2054 PFUP sold in
Cuenca were analyzed. The frequency of nutrition claims in 10 categories of PFUP
was identified. The type of legend was determined and the correspondence between
these and what was declared in the nutritional table (NT) according to the
INFORMAS taxonomy was compared. Twelve adults were interviewed on the
perceived importance of the legends for the purchase of PFUP.
Results: The PFUP with the highest proportion of statements are beverages,
breakfast cereals, bakery and pastry products. The correlation between what is
stated and what is reported in the NT is low. People express that the claims can
generate misinterpretations and influence on the purchase decision compared to
products that do not contain them.
Conclusions: Most of the PFUP present nutritional declarations that do not have a
good correlation with the real content of the product, which could suggest the
analysis of the public policy applied in Ecuador with the objective of including more
specific and detailed information on declarations, since this information leads to bad
purchasing decisions by consumers.
2023-01-24T17:22:09Z
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2023-01-24
Article
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spa
TECN;109
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/367832022-10-14T22:12:58Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Análisis de bioseguridad y planteamiento de un plan de mejora en el servicio de alimentación del Hospital Homero Castanier Crespo, Azogues, en el periodo abril – octubre del año 2021
Peralta Morocho, Diana Patricia
Pizarro Yuxi, Katherine Marilú
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Nutrición
Servicio
Alimentación
Bioseguridad
ANTECEDENTES: De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) han
existido 600 millones de casos de enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) y
420.000 muertes en el año 2015 provocadas por estas. Las principales causas fueron
agentes etiológicos de enfermedades diarreicas; afectando principalmente a menores
de 5 años, los cuales representan el 30% del número de muertes. En Ecuador durante
el 2019, las enfermedades transmitidas por agua y alimentos alcanzaron alrededor de
los 19 500 casos.
OBJETIVO: Evaluar la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y
Bioseguridad en el Servicio de Alimentación del Hospital Homero Castanier Crespo,
en la ciudad de Azogues, durante el periodo abril – octubre del 2021.
MÉTODOS: Observación directa, formularios, entrevistas a informantes. Los datos
obtenidos de las variables cualitativas fueron evaluados con un valor numérico
dependiente de cada situación, y fueron presentadas a manera de tablas tabuladas y
gráficos con porcentajes. Se realizó una regla de 3 con la puntuación máxima y la
puntuación obtenida luego del análisis para obtener un porcentaje del cumplimiento.
Para el procesamiento de la información se utilizó: el programa de Microsoft Excel
2017 para la elaboración de la base de datos y el programa IBM SPSS Statitics 25
para la presentación de tablas y gráficos.
RESULTADOS: El Hospital Homero Castanier Crespo luego de la elaboración del
trabajo de investigación, se determinó que cumple en un 82% con las normas de
bioseguridad y las buenas prácticas de manufactura dentro del Servicio de
Alimentación Hospitalario durante toda la cadena alimentaria.
BACKGROUND: According to the World Health Organization (WHO), there have been
600 million cases of foodborne illness and 420,000 deaths in 2015 caused by them.
The main causes were etiological agents of diarrheal diseases; affecting mainly
children under 5 years of age, who represent 30% of the number of deaths. In Ecuador
during 2019, food and waterborne diseases reached around 19,500 cases.
OBJECTIVE: Evaluate the application of Good Manufacturing Practices (GMP) and
Biosafety in the Food Service of the Homero Castanier Crespo Hospital, in the city of
Azogues, during the period April - October 2021.
METHODS: Direct observation, forms, interviews with informants. The data obtained
from the qualitative variables were evaluated with a numerical value depending on
each situation, and were presented as tabulated tables and graphs with percentages.
A rule of 3 was performed with the maximum score and the score obtained after the
analysis to obtain a percentage of compliance.
For the information processing, the following will be used: the Microsoft Excel 2017
program for the elaboration of the database and the IBM SPSS Statitics 25 program
for the presentation of tables and graphs.
RESULTS: After preparing the research work, Homero Castanier Crespo Hospital was
found to comply 82% with biosafety standards and good manufacturing practices within
the Hospital Food Service throughout the entire food chain.
2021-09-16T15:41:18Z
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2021-09-16
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36783
spa
TECN;091
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/305692020-08-04T21:31:50Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Relación entre el estilo de vida y estado nutricional en los adultos mayores que asisten al Hogar de los Abuelos Cuenca 2017
Arias Gárate, Andrea Carolina
Célleri Tamayo, Tamara Daniela
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Adulto Mayor
Estado Nutricional
Estilo De Vida
Riesgo Cardiovascular
Perdida Muscular
Nutricion Y Dietetica
Canton Cuenca
OBJETIVO
Determinar la relación entre el estilo de vida y el estado nutricional en los adultos mayores que asisten al “Hogar de los Abuelos” Cuenca, año 2017.
MÉTODOS Y TÉCNICAS
Se realizó un estudio correlacional de tipo cuantitativo, descriptivo, y de corte transversal, en el periodo Noviembre 2017 – Mayo 2018, en la Institución Municipal “Hogar de los Abuelos”, con un universo conformado por 61 adultos mayores a quienes se les evaluó el estado nutricional con la toma de medidas antropométricas, y se determinó el perfil de estilo de vida, por medio de una encuesta de medición del estilo de vida, “Escala de estilo de vida del adulto mayor”, The Health Promoting Lifestyle Profile HPLP II, de Walker Volkan, Sechrist y Pender, modificada por Díaz R, Márquez E, Delgado R., para finalmente establecer la asociación entre estas variables. Una vez recolectados los datos, estos fueron tabulados y registrados en el programa estadístico SPSS versión 15.0, y la presentación de los resultados se realizó en tablas y gráficos del programa Microsoft Excel 2016.
RESULTADOS
La población estuvo conformada por el 73,8% de personas del sexo femenino y el 26,2% del sexo masculino. El 62,3% de adultos mayores presentaron un estado nutricional inadecuado, y el 37,7% se encuentra en normalidad.
Se determinó que existe una relación significativa entre el estado nutricional y el estilo de vida de los adultos mayores que participaron en la investigación (r = 0,29). Se obtuvo que el 54,1% de los mismos presenta un estilo de vida no saludable.
OBJECTIVE
To determine the corelation between lifestyle and nutritional status of the members of the elderly foster care home “Hogar de los abuelos” Cuenca, (2017).
METHODS AND TECHNIQUES
A quantitative, descriptive and cross-sectional - correlational study will be performed from November 2017 until May 2018. The methodology utilized for the assessment of the nutritional status of the elderly individuals will be based of the nutritional status obtained by means of the anthropometric measurements (weight, height, BMI). To determine the lifestyle profile, Health promoting lifestyle profile (HPLP II) - Adult version survey (The Health Promoting Lifestyle Profile HPLP II, de Walker Volkan, Sechrist y Pender, modificada por Díaz R, Márquez E, Delgado R.) will be completed by each participant. The information gathered will the analyzed to determine the influence of elderly individuals’ lifestyle on their nutritional status. The information will be tabulated using the software SPSS V15.0; Microsoft Excel 2016 will also be used to illustrate the results in tables and graphs.
RESULTS
The population was conformed of 73.8% of females and 26.2% of males. The data showed that 62.3% of elderlies have inadequate nutritional status due to either weight deficit or weight excess and 37.7% of them have an adequate nutritional status.
It was determined that there is a significant relationship between the nutritional status and the lifestyle of the elderly who participate in the research (r = 0,29). It was found that 54.1% of them presented an unhealthy lifestyle
2018-06-19T17:38:14Z
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2018
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30569
spa
TECN;068
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Percepciones sociales, económicas y culturales frente a la lactancia materna en el Centro de Salud Carlos Elizalde y el Hospital Homero Castanier Crespo, marzo – septiembre del 2022
Ordóñez Brito, Jocelyne Karina
López Campoverde, Priscila Zulema
Espinoza Fajardo, Ana Cristina
Nutrición
Lactancia materna
Recién nacido
Percepciones
Antecedentes: La leche materna es un alimento completo que aporta todos los
nutrientes necesarios y contribuye al desarrollo óptimo del recién nacido. Existen
varios factores que inciden en la práctica de lactancia materna, que varían en
dependencia a factores maternos.
Objetivo general: Analizar las percepciones sociales, económicas y culturales
frente a la práctica de lactancia materna de la población de zonas rurales de
Azogues que asisten al Hospital Homero Castanier Crespo y urbanas de Cuenca
que asisten al Centro de Salud Carlos Elizalde.
Metodología: Estudio cualitativo con diseño etnográfico, el tamaño de la muestra
fue de 20 madres y 2 informantes claves. Se aplicaron entrevistas individuales con
cuestionarios semiestructurados, fueron grabadas y transcritas a Word, el análisis
se llevó a cabo con el programa Atlas Ti y manualmente.
Resultados: En las percepciones sociales la mayor incidencia la tiene el entorno
familiar a través del apoyo emocional, en el ámbito económico perciben a la
lactancia materna como un beneficio para la economía familiar independientemente
de la zona de residencia. En las percepciones culturales, las costumbres y creencias
inciden directamente en la práctica de lactancia materna principalmente en la zona
rural.
Conclusión: Las percepciones sociales, económicas y culturales tienen una
influencia directa en la práctica de lactancia materna, se realizó una comparación
en cada dimensión dependiendo de la zona de residencia de la población
comprobando que estos factores definen la presencia o no de fortalezas y
dificultades durante el proceso.
Background: Breast milk is a complete food that provides all the necessary nutrients
and contributes to the optimal development of the newborn. There are several
factors that affect the practice of breastfeeding, which vary depending on maternal
factors.
General objective: To analyze the social, economic, and cultural perceptions
regarding the practice of breastfeeding of the population of rural areas of Azogues
that attend to Homero Castanier Crespo Hospital and urban of Cuenca that attend
to Carlos Elizalde Health Center.
Methodology: Qualitative study with ethnographic design. The sample size was 20
mothers and 2 key informants. Individual interviews with semi- structured
questionnaires were applied, they were recorded and transcribed into Word. The
analysis was carried out with the Atlas Ti program and also manually.
Results: In the social perceptions, the incidence is the family environment through
emotional support. In the economic field, they perceive breastfeeding as a benefit
for the family economy regardless of the area of residence. In cultural perceptions,
customs and beliefs directly affect the practice of breastfeeding, mainly in the rural
areas.
Conclusions: The social, economic, and cultural perceptions have a direct influence
on the practice of breastfeeding. A comparison was made in each dimension
depending on the area of residence of the population, verifying that these factors
define the presence or not of strengths and difficulties during the process
2022-10-07T21:31:32Z
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2022-10-07
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40055
spa
TECN;102
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/272472020-08-04T21:31:51Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Cumplimiento en el tratamiento nutricional en los pacientes del Club de Hipertensos del cantón Paute
Argudo Contreras, Nataly Viviana
Zambrano Moncayo, María Luisa
Illescas Mogrovejo, Lucy Magaly
Nutricion Y Dietetica
Hipertension Arterial
Tratamiento Nutricional
Cantón Paute
OBJETIVO: Determinar el cumplimiento del tratamiento nutricional en los pacientes del club de hipertensos del cantón Paute de la comunidad de Luntur.
METODOLOGÍA: Esta investigación trata de un estudio descriptivo transversal, contando con un universo de 117 participantes, el método utilizado fue de tipo descriptivo cuantitativo, la recolección de datos se realizó mediante el análisis de la información hallada en las historias clínicas, así como el análisis de los resultados de los cuestionarios empleados para esta investigación. Dichos resultados fueron tabulados mediante los programas de Excel 2010 y SPSS 23.
RESULTADOS: El 75.2% de participantes son mujeres y el 24.8% hombres; en edades desde los 45 años en adelante. La prevalencia de hipercolesterolemia en el grupo fue de 44.4% en la medición inicial y 49.6% en la final. Hablando del porcentaje de cambio de peso, los pacientes que no presentaron pérdida de peso fueron los de mayor porcentaje con un 62.4%. En lo que corresponde al control de presión arterial, los pacientes no controlados representan el 29,9% en la primera medición y en la segunda medición 30,8%. De acuerdo con la actividad física un gran porcentaje de pacientes se ubica en la actividad física baja o nula con un 47,9%.
CONCLUSIÓN: En este estudio se pudo visualizar que, la mayor parte de pacientes inmersos en esta investigación, no cumplen las recomendaciones para el control de la presión arterial a través del tratamiento nutricional
OBJECTIVE: To determine compliance with nutritional treatment in the patients of the hypertensive club of the Paute canton of the community of Luntur.
METHODOLOGY: This study deals with a descriptive cross-sectional study, with a universe of 117 participants, the method used was of descriptive quantitative type, the data collection was done by analyzing the information found in the clinical records, as well as the analysis of the results of the questionnaires used for this research. These results were tabulated through the Excel 2010 and SPSS programs 23.
RESULTS: The 75.2% of participants are women and 24.8% are men; in ages from the age of 45 onwards. The prevalence of hypercholesterolemia in the group was 44.4% in the initial measurement and 49.6% in the final. Speaking of the percentage of weight change, the patients who did not present weight loss were those with the highest percentage with 62.4%. Regarding blood pressure control, uncontrolled patients represent 29.9% in the first measurement and in the second measurement 30.8%. According to physical activity, a large percentage of patients are located in low or no physical activity with 47.9%.
CONCLUSION: In this study it can be seen that the majority of patients immersed in this research not comply with the recommendations for the control of blood pressure through nutritional treatment
2017-04-24T14:00:35Z
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2017
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/27247
spa
TECN;054
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Interacciones medicamento – nutriente y medicamento – planta medicinal en el tratamiento farmacológico de la epilepsia: revisión sistemática
Mosquera López, Erick Thomás
Bustamante Alvarez, Nancy Michelle
Orellana Paucar, Adriana Monserrath
Interaccion Medicamento
Planta Medicinal
Interaccion Farmacologica
Epilepsia
Tratamiento Farmacologico
Nutricion Y Dietetica
Antecedentes. La combinación inadecuada de medicamentos con nutrientes o plantas puede generar efectos adversos o resultados terapéuticos inesperados. La revisión sistemática sobre este tema favorecerá el acceso a información compilada, de carácter científico, sobre las potenciales interacciones derivadas de la administración conjunta de medicamentos con nutrientes o plantas.
Objetivo. Sintetizar la evidencia científica sobre los aspectos clínicamente relevantes de las interacciones medicamento–nutriente y medicamento–planta en el tratamiento farmacológico de la epilepsia.
Metodología. Revisión sistemática cualitativa de artículos científicos de origen primario sobre la interacción entre fenitoína y nutrientes o plantas.
Resultados. Se obtuvieron 816 artículos mediante la aplicación de ecuaciones de búsqueda diseñadas para este estudio y se seleccionaron 14 según los criterios establecidos. En cinco de ellos se reportó ausencia de interacciones; en tres, la mejora en la absorción del medicamento; en uno, toxicidad incrementada; en tres, se identificaron interacciones de sinergismo y en dos, la inhibición del efecto anticonvulsivo.
Conclusiones. La administración conjunta de macronutrientes con fenitoína no genera interacciones farmacológicas en algunos casos, aunque existen excepciones en las que se produce sinergismo, inhibición del efecto farmacológico o absorción mejorada. En referencia a los micronutrientes, la piridoxina y el ácido fólico producen sinergismo. Además el ácido fólico suplementado y la piperina, un constituyente de la pimienta negra, mejoran la absorción del anticonvulsivo mientras que la administración conjunta de fenitoína con el producto comercial “Noni Juice” (Morinda citrifolia L.) genera inhibición del efecto anticonvulsivo. Por otra parte, Rhodiola rosea produce toxicidad incrementada de la fenitoína.
Background. Inadequate combination of prescription drugs with nutrients or plants can generate adverse effects or unexpected therapeutic results. The systematic review on this subject will favor the access to compiled information, of a scientific nature, on the possible interactions derived from the joint administration of drugs with nutrients or plants.
Aim. Synthesize the scientific evidence on the clinically relevant aspects of drugnutrient and drug-plant interactions in the pharmacological treatment of epilepsy.
Methodology. A qualitative systematic review of articles of primary origin on the interaction between phenytoin and nutrients or plants.
Results. 816 articles were obtained by applying search equations for this study and 14 of them were selected according to the established criteria. In five of them, the absence of interactions were reported; in three, improvement in drug absorption; in one, increased toxicity; in three, synergism interactions were identified and, in two, inhibition of the anticonvulsant effect.
Conclusions. The joint administration of macronutrients with phenytoin does not generate pharmacological interactions in some cases, although there are exceptions in which synergism, inhibition of pharmacological effect or improved absorption occurs. With reference to micronutrients, pyridoxine and folic acid produce synergism. In addition, supplemented folic acid and piperine, a constituent of black pepper, improve the anticonvulsant absorption while the joint administration of phenytoin with the commercial product "Noni Juice" (Morinda citrifolia L.), generates inhibition of the anticonvulsant effect. On the other hand, Rhodiola rosea produces increased toxicity of phenytoin.
2019-03-13T22:33:33Z
2019-03-13T22:33:33Z
2019-03-13
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32112
spa
TECN;070
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Características de la alimentación en personas de la tercera edad. Unidad de la tercera edad del IESS. Cuenca 1995
Coronel Z., Mario
Llivisupa M., Fanny
Romo Ch., Adriana
Jadán Jadán, Lauro Gonzalo
Campoverde, Nicolás
Nutricion Y Dietetica
Alimentacion
Tercera Edad
Dieta
Instituto Ecuatoriano De Seguridad Social
Canton Cuenca
2014-07-07T13:56:13Z
2014-07-07T13:56:13Z
1995
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/19454
TECN;009
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oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/424202023-07-19T12:42:25Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Características alimentarias de riesgo nutricional en la adolescencia media en la Unidad Educativa Particular Pasos, Cuenca-2022
Pauta Maldonado, Juan Sebastián
Granda Zambrano, Josette Mariflor
Benítez Vidal, Mónica Karina
Alimentación
Adolescencia
Malnutrición
Vitaminas
Antecedentes: La adolescencia media se caracteriza por ser una etapa llena de cambios fisiológicos y la presión social puede influir de forma negativa ya que, se puede adoptar conductas alimentarias poco saludables lo que puede llegar a afectar el estado nutricional de los adolescentes. La alimentación en esta etapa se caracteriza por un consumo elevado de alimentos ultra procesados, altos en azúcares, grasas y un aporte insuficiente de vitaminas y minerales. La omisión de tiempos de comida es frecuentemente utilizada como estrategia para el mantenimiento del peso corporal y de esta forma mejorar su apariencia física. Objetivos: Evaluar las características alimentarias de riesgo nutricional en la adolescencia media de estudiantes de la Unidad Educativa Particular Pasos, Cuenca 2022-2023. Métodos: Estudio con diseño transversal, de tipo descriptivo, con muestra no probabilística por conveniencia, compuesta por 100 estudiantes en total, de los cuales 41 son hombres y 59 son mujeres. Está investigación se realizó en la Unidad Educativa Particular Pasos, de la zona urbana en la ciudad de Cuenca, en la provincia del Azuay. La población definida, estuvo compuesta por un grupo de adolescentes de 14 a 16 años de la ciudad de Cuenca, pertenecientes a la Unidad Educativa Pasos, Cuenca 2022. Resultados: Esta investigación nos permitió conocer las características nutricionales de riesgo en adolescentes de 14 a 16 años que pertenecen a la Unidad Educativa Pasos.
Background: Middle adolescence is characterized as a stage full of psychological changes. Social pressure can have a negative influence creating unhealthy eating habits which can affect the nutritional status of teenagers. The diet at this age is characterized by a high consumption of ultra-processed foods, high in sugars, fats and an insufficient supply of vitamins and minerals. The omission of mealtimes is often used as a strategy to maintain body weight and improve their physical appearance. Objectives: To evaluate the dietary characteristics of nutritional risk in middle adolescence of students of the Pasos Private Educational Unit, Cuenca 2022-2023. Methods: Study with cross-sectional design, descriptive type, non-probabilistic by convenience. The sample is composed of 148 students in total, of which 66 are male and 82 are female. This research was conducted in the Pasos Private Educational Unit, in the urban area of the city of Cuenca, in the province of Azuay. The defined population, was composed of a group of adolescents from 14 to 16 years old from the city of Cuenca, belonging to the Pasos Educational Unit, Cuenca 2022. Results: This research allowed us to know the nutritional characteristics of risk in adolescents from 14 to 16 years old that belong to the Pasos Private Educational Unit.
2023-07-18T14:04:04Z
2023-07-18T14:04:04Z
2023-07-18
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42420
spa
TECN;126
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/336472020-08-04T21:31:56Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Valoración del estado nutricional y actividad física en los docentes del Colegio Nueve de Octubre de la ciudad de Machala, 2019
Barriga Minuche, Gustavo Andrés
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Nutrición
Actividad física
Antropometría
Obesidad
ANTECEDENTES:
La malnutrición en el adulto aumenta de manera desmesurada produciendo millones de muertes al año. Un factor relacionado con la malnutrición es el sedentarismo. Estos dos problemas amplían las probabilidades de sufrir enfermedades crónicas. Por ello, la actividad física proporciona varios beneficios al organismo contra aquellas enfermedades.
OBJETIVO GENERAL:
Determinar el estado nutricional y actividad física de los docentes que laboran en el Colegio de Bachillerato Nueve de Octubre de la ciudad de Machala, 2019.
METODOLOGÍA:
El estudio fue descriptivo y de corte transversal, donde se trabajó con 80 docentes. Se valoró el estado nutricional mediante antropometría y para determinar la actividad física se aplicó el cuestionario GPAQ.
Los datos recabados fueron registrados en una base digital en Microsoft Excel 2010. Para el análisis y presentación de los resultados se utilizó el programa EPIDAT 4.2.
RESULTADOS:
La prevalencia total de sobrepeso y obesidad en los docentes fue de 83.75%. Los casos de normalidad figuraron en un 16.25%. El 43.75% de las personas tuvieron un diagnóstico de obesidad visceral y un alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y metabólicas.
El 46.25% de docentes realizaba actividad física moderada, en comparación con el 38.75% que realizaba actividad física baja, el 15% restante cumplía con una actividad física alta.
CONCLUSIÓN:
La población estudiada mostró principalmente niveles moderados de actividad física; sin embargo, aproximadamente ¾ partes de los docentes presentaron un índice de masa corporal perjudicial, lo que significa un riesgo para la salud y una exposición temprana hacia las enfermedades crónicas.
BACKGROUND:
Malnutrition in adults increases dramatically, causing millions of deaths per year. A factor related to malnutrition is sedentary lifestyle. These two problems increase the chances of suffering chronic diseases. Therefore, physical activity provides several benefits to the body against those diseases.
GENERAL OBJECTIVE:
Determine the nutritional status and physical activity of the teachers who work in the High School Nueve de Octubre in the city of Machala, 2019.
METHODOLOGY:
The study was descriptive and cross-sectional, where 80 teachers were studied. Nutritional status was assessed by anthropometry and the GPAQ questionnaire was applied to determine physical activity.
The data collected was recorded on a digital database in Microsoft Excel 2010. For the analysis and presentation of the results, the EPIDAT 4.2 program was used.
RESULTS:
The total prevalence of overweight and obesity in teachers was 83.76%. The cases of normality appeared in 16.25%. 43.75% of people had a diagnosis of visceral obesity and a high risk of cardiovascular and metabolic diseases.
46.25% of teachers performed moderate physical activity, compared with 38.75% who performed low physical activity, the remaining 15% fulfilled high physical activity.
CONCLUSION:
The population studied showed mainly moderate levels of physical activity; however, approximately ¾ parts of the teachers presented a harmful body mass index, which means a health risk and an early exposure to chronic diseases.
2019-11-13T23:06:50Z
2019-11-13T23:06:50Z
2019-11-13
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33647
spa
TECN;079
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/49442020-08-04T21:31:58Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Diferencias en calidad nutricional de los alimentos expendidos en los bares de los colegios del grupo control y los del grupo de intervención del programa nutricional ACTIVITAL de la ciudad de Cuenca
Peralta Cantos, Yadira Natalia
Ochoa Avilés, Angélica María
Rojas Reyes, Rosendo Iván
Alimentacion
Sobrepeso
Obesidad
Enfermedades Cronicas No Transmisibles
Adolescentes
Calidad Nutricional
Programa Nutricional
Macro Nutrientes
Micro Nutrientes
Canton Cuenca
Introducción: La obesidad es en un problema con una ocurrencia cada vez mayor en poblaciones jóvenes y en países en vías de desarrollo. La mala alimentación es un factor de riesgo para obesidad y otras enfermedades crónicas no transmisibles.
Métodos: Se midieron las recetas preparadas por el personal de los bares del grupo control durante dos días seleccionados al azar utilizando una balanza de cocina con precisión de 1 gramo. El contenido nutricional promedio de las receta de cada bar se comparó con las recomendaciones para refrigerios. Se estimaron además la densidad energética promedio de las recetas por colegio (kcal/gramo) y el peso promedio en gramos de frutas y verduras para comparar estos dos parámetros con datos ya disponibles de los colegios del grupo intervención.
Resultados: Ninguno de los colegios ofrece alimentos saludables. Al comparar los refrigerios del grupo control con el grupo intervención no se encontraron diferencias significativas en el contenido de frutas, pero la densidad energética de los colegios del grupo de intervención fue modestamente menor que la del grupo control (P=0.01).
Conclusión: A pesar de que la densidad energética de los alimentos del grupo intervención fue menor, en general tampoco cumplen con las recomendaciones. Nuevas medidas preventivas son urgentemente necesarias para mejorar la calidad nutricional de los bares de la ciudad de Cuenca y revertir la ocurrencia de sobrepeso, obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles.
PALABRAS CLAVE: ALIMENTACION, SOBREPESO, OBESIDAD, ENFERMEDADES CRONICAS NO TRANSMISIBLES, ADOLESCENTES, CALIDAD NUTRICIONAL, ALIMENTOS, COLEGIOS, ESTUDIO ALEATORIO, GRUPO CONTROL, BARES, GRUPO DE INTERVENCION, PROGRAMA NUTRICIONAL ACTIVITAL, MACRO Y MICRONUTRIENTES, COMPARAR, CUENCA, ECUADOR.
Introduction: Obesity is a problem with an increasing occurrence in young people and in developing countries. Poor nutrition is a risk factor for obesity and other chronic noncommunicable diseases.
Methods: the recipes prepared by the staff of the bars in the control group for two days randomly selected using a kitchen scale to the nearest 1 gram were measured. The average of each bar recipe nutritional content compared with recommendations for snacks. It is further estimated the average energy density of prescriptions per school (kcal/g) and the average weight in grams of fruits and vegetables to compare these parameters with data already available from schools in the intervention group.
Results: None of the schools offers healthy food. When comparing the control group with refreshments intervention group no significant differences in the content of fruit were found, but the energy density of the schools in the intervention group was modestly lower than the control group ( P = 0.01).
Conclusion: Although the energy density of food was lower in the intervention group , overall not comply with recommendations . New preventive measures are urgently needed to improve the nutritional quality of the bars in the city of Cuenca and reverse the occurrence of overweight, obesity and chronic noncommunicable diseases.
KEYWORDS : FEED , OVERWEIGHT , OBESITY , Chronic Noncommunicable Diseases , TEENS , NUTRITIONAL QUALITY FOOD , SCHOOLS, RAND STUDY GROUP CONTROL , AND BARS GROUP INTERVENTION , Activital NUTRITIONAL PROGRAM , MACRO AND MICRO , COMPARE , BASIN , ECUADOR .
2014-01-09T15:15:14Z
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2013
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/4944
spa
TECN;035
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oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/368112021-09-26T06:01:15Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Mal nutrición como factor agravante en la enfermedad COVID-19 “SARS COV-2” en pacientes con enfermedades no transmisibles: revisión sistemática
Sarmiento López, Paola Cristina
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Nutrición
COVID-19
Virus
Antecedentes: la gravedad de la COVID-19 ha sido relacionada con una mayor edad, algunas etnias y comorbilidades como la hipertensión, diabetes y malnutrición ya sea por déficit o exceso, lo cual puede influir sobre el sistema inmunológico.
Objetivo general: exponer si la mal nutrición se comporta como un factor agravante en la enfermedad covid-19 “SARS COV-2” en pacientes con enfermedades no transmisibles.
Materiales y métodos: revisión sistemática en la cual se utilizaron los siguientes buscadores: Pubmed, Scielo, Scopus, Hindawi, Latindex y Google académico usando palabras claves y operadores booleanos, de igual manera se consideraron las posibles limitaciones de cada trabajo para evitar sesgos de algún tipo y se evaluó su calidad metodológica, se analizaron estudios publicados entre 2020 y 2021.
Resultados: 12 publicaciones cumplieron con los criterios de selección, manejando muestras entre 49 y 1.378.002 personas con una edad media de 59,21 años. El estado nutricional tuvo una media de IMC mayor a 25 kg/m2 para los casos más graves, aumentando el riesgo de severidad al sobrepasar los 30 kg/m2 y en pacientes desnutridos, las comorbilidades más frecuentes fueron: hipertensión, diabetes y obesidad, en 7 de los artículos revisados se encontró una asociación estadística entre la malnutrición y la severidad por COVID-19.
Conclusiones: algunos trabajos encontraron que la malnutrición se asoció a una mayor severidad de los casos por COVID-19 en pacientes con otras comorbilidades asociadas.
Limitaciones: escasa bibliografía en la cual se incluyan pacientes con comorbilidades y el comportamiento de la malnutrición como agravante de la COVID-19.
Background: the severity of COVID-19 has been related to older age, some ethnicities and comorbidities such as hypertension, diabetes and malnutrition either due to deficit or excess, which can influence the immune system.
General objective: to expose whether malnutrition behaves as an aggravating factor in the disease covid-19 "SARS COV-2" in patients with non-communicable diseases.
Materials and methods: systematic review in which the following search engines were used: Pubmed, Scielo, Scopus, Hindawi, Latindex and academic Google using keywords and Boolean operators, in the same way the possible limitations of each work were considered to avoid biases of some type and its methodological quality was evaluated, studies published between 2020 and 2021 were analyzed.
Results: 12 publications met the selection criteria, handling samples between 49 and 1,378,002 people with a mean age of 59.21 years. The nutritional status had a mean BMI greater than 25 kg / m2 for the most severe cases, increasing the risk of severity when exceeding 30 kg / m2 and in malnourished patients, the most frequent comorbidities were: hypertension, diabetes and obesity, in 7 of the articles reviewed found a statistical association between malnutrition and severity due to COVID-19.
Conclusions: some studies found that malnutrition was associated with a greater severity of COVID-19 cases in patients with other associated comorbidities.
Limitations: limited bibliography that includes patients with comorbidities and the behavior of malnutrition as an aggravation of COVID-19.
2021-09-24T18:26:48Z
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2021-09-24
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36811
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TECN;093
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
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Evaluación nutricional a niños(as) del Centro de Desarrollo Infantil Solidario El Arenal y capacitación a sus padres, Cuenca. Enero-julio 2010
Contreras Guevara, Maritza Fernanda
Murillo Ortega, Jessica Lorena
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Nutricion Y Dietetica
Preescolar
Practicas Alimentarias
Estado Nutricional
Capacitacion Nutricional
Canton Cuenca
Objetivos
Evaluar el estado nutricional, identificar a los niños y niñas con déficit y exceso de peso, aplicar encuestas alimentarias a los padres de familia para conocer las prácticas alimentarias de los niños y establecer una relación entre el estado nutricional y las prácticas alimentarias; con estos resultados capacitar a sus padres.
Métodos
Se realizó un estudio descriptivo en el periodo Enero a Julio del 2010. La muestra fue representativa y aleatoria. Se trabajó con 47 casos del Centro de Desarrollo Infantil Solidario “El Arenal”.
Resultados
El 67% de niños de 1 a 2 años son bien nutridos y 33% tienen desnutrición; sin variación alguna según el Índice de Masa Corporal. Entre los niños de 2 a 5 años 41% tienen un estado nutricional normal, 34% Desnutrición Crónica, 11% sobrepeso, 7% desnutrición aguda y 7% desnutrición crónico-aguda. Según el Índice de Masa Corporal 75% normal, 11% desnutrición leve, 3% desnutrición moderada y 11% sobrepeso.
Los niños consumen de lunes a viernes en casa, una formula dietética inadecuada donde las calorías, proteínas y carbohidratos son excesivas y las grasas deficientes. En los fines de semana las calorías, carbohidratos, grasas son deficientes y las proteínas excesivas.
Durante la pre-capacitación el 70% de los padres tenían escasos conocimientos de nutrición y en la post-capacitación el 90% obtuvo conocimientos.
Conclusión
Se ha logrado identificar factores que influyen en el estado nutricional como las practicas alimentarias (formula dietética), conocimientos de nutrición por parte de sus madres que juntos conllevan a determinar casos de desnutrición o sobrepeso en los niños.
PALABRAS CLAVES: Evaluación nutricional, valoración nutricional, desnutrición, sobrepeso, obesidad, hábitos alimentarios, desarrollo infantil, Capacitación.
2013-07-24T21:14:36Z
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2010
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3872
spa
TECN;032
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oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/367972021-09-26T06:01:16Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Fibra dietética y su función en la prevención de enfermedades cardiovasculares en adultos: revisión sistemática cualitativa
Rojas Crespo, María Dolores
Tapia Barros, Jenny Katherine
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Nutrición
Fibra dietética
Aterosclerosis
ANTECEDENTES: Las enfermedades cardiovasculares (ECV) representan un importante problema de salud pública a nivel mundial en morbilidad y mortalidad. La Organización Mundial de la Salud presenta estrategias para su prevención, una de ellas, adoptar una alimentación saludable; incluyendo un adecuado consumo de fibra dietética, por su papel beneficioso en la disminución de los niveles de colesterol sérico LDL, siendo uno de los principales factores para desarrollar ECV.
OBJETIVO GENERAL: Determinar cuáles son los beneficios para la prevención de las enfermedades cardiovasculares en adultos con el adecuado consumo de fibra dietética, mediante una revisión sistemática cualitativa.
METODOLOGÍA: Se realizó una revisión sistemática cualitativa de artículos de origen primario sobre fibra dietética y su función en la prevención de enfermedades cardiovasculares en adultos.
RESULTADOS: Durante la primera investigación se registraron 1.348 artículos, de los cuales luego de aplicar criterios de elegibilidad se utilizaron 33 fuentes bibliográficas. Como resultado del análisis y evaluación de la calidad de evidencia científica (escala GRADE), se obtuvo 4 artículos potenciales para la elaboración del presente proyecto de investigación.
CONCLUSIONES: La fibra dietética especialmente soluble, previene el padecimiento y mortalidad a causa de ECV ya que se relaciona con la inhibición de la síntesis de colesterol y por ende, con la disminución de niveles plasmáticos de colesterol total, lipoproteínas de baja densidad (LDL), sin afectar a las lipoproteínas de alta densidad (HDL) y triglicéridos; mejorando así el perfil lipídico sérico debido a la participación de la fibra sobre la enzima HMG-CoA reductasa, misma que está asociada a la producción de colesterol
BACKGROUND: Cardiovascular diseases (CVD) represent a major public health problem worldwide in terms of morbidity and mortality. The World Health Organization presents some strategies for their prevention, one of them is to adopt a healthy diet, which includes an adequate consumption of dietary fiber, since it has a beneficial role in the reduction of serum LDL cholesterol levels, one of the main factors for the development of CVD (1,2).
General Objective: Determine which are the benefits for the prevention of cardiovascular diseases in adults with adequate consumption of dietary fiber, through a qualitative systematic review.
Methodology: A qualitative systematic review of articles of primary source on dietary fiber and its role in the prevention of cardiovascular diseases in adults was carried out.
Results: Through the first investigation 1,348 articles were registered and applying eligibility criteria, a total of 33 bibliographic sources were used. As a result of the analysis and evaluation of the quality of the scientific evidence (GRADE scale), a total of 4 potential articles were obtained for the preparation of the present qualitative systematic review.
Conclusions: Dietary fiber, especially soluble fiber, has the ability to prevent ailments and mortality due to cardiovascular diseases since it is related to the inhibition of cholesterol synthesis and therefore with the decrease in plasma levels of total cholesterol, low density lipoproteins (LDL), without significantly affecting high density lipoproteins (HDL) and triglycerides; thus improving the serum lipid profile due to the participation of fiber on the HMG-CoA reductase enzyme, which is associated with the production of cholesterol.
2021-09-21T20:21:09Z
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2021-09-21
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36797
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TECN;092
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Universidad de Cuenca
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Prevalencia de anemia en pacientes gestantes adolescentes que acudieron al Centro de Salud Totoracocha de Cuenca en el año 2022
Pauta Vázquez, Ana Karina
Días Jumbo, Erika Yomaira
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Anemia
Adolescentes
Embarazo
Hemoglobina
Antecedentes: La anemia entre las adolescentes embarazadas representa un problema de salud pública. Los niveles de hierro en sangre están relacionados con el estilo de vida, lo cual incluye el tipo de alimentación. Objetivo: Determinar la prevalencia de anemia en pacientes gestantes adolescentes que acudieron al Centro de Salud Totoracocha de Cuenca en el año 2022. Métodos: Estudio cuantitativo, descriptivo, transversal y retrospectivo. La muestra fue de 128 pacientes adolescentes gestantes, calculada con el software SPSS. Los datos se recopilaron mediante una base de datos pseudoanonimizada proporcionada por el Centro de Salud, primero se transcribieron a una ficha de recolección de datos, luego se migraron los datos a una tabla de Excel y finalmente al software SPSS versión libre para su procesamiento y análisis. Resultados: La edad promedio fue de 16,9 años, el estado nutricional indico un total de 57 adolescentes (44,5%) con normopeso, 31 (24,2%) con sobrepeso, y 28 (21,9%) con bajo peso. El 42,2% de las adolescentes embarazadas presentaron anemia según el nivel de hemoglobina. Se encontró una asociación estadística significativa entre nivel de hemoglobina con edad (p<0,001), nivel educativo (p<0,001) y estado nutricional (p<0,001). El nivel de hematocrito estuvo asociado significativamente con la residencia (p=0,001), pero no se encontró significancia estadística con la variable edad (p= 0,006) ni estado nutricional (p=0,006). Conclusiones: La edad, nivel educativo, estado nutricional y lugar de residencia de las adolescentes embarazadas influye significativamente en la presencia de anemia, por lo cual es necesario incrementar los esfuerzos institucionales y educativos sobre este factor.
Background: Anemia among pregnant adolescents represents a public health problem. Iron levels in the blood are related to lifestyle, which includes the type of diet. Objective: To determine the prevalence of anemia in pregnant adolescent patients who attended the Totoracocha Health Center in Cuenca in 2022. Methods: Quantitative, descriptive, cross-sectional and retrospective study. The sample was 128 pregnant adolescent patients, calculated with the SPSS software. The data was collected using a pseudonymized database provided by the Health Center, first it was transcribed into a data collection form, then the data was migrated to an Excel table and finally to the SPSS free version software for processing and analysis. Results: The average age was 16.9 years, the nutritional status indicated a total of 57 adolescents (44.5%) with normal weight, 31 (24.2%) with overweight, and 28 (21.9%) with low weight. 42.2% of pregnant adolescents presented anemia according to the hemoglobin level. A significant statistical association was found between hemoglobin level with age (p<0.001), educational level (p<0.001) and nutritional status (p<0.001). The hematocrit level was significantly associated with residence (p=0.001), but no statistical significance was found with the variable age (p= 0.006) or nutritional status (p=0.006). Conclusions: The age, educational level, nutritional status and place of residence of pregnant adolescents significantly influence the presence of anemia, for which it is necessary to increase institutional and educational efforts on this factor.
2023-10-18T16:49:50Z
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2023-10-18
submittedVersion
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spa
TECN;132
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
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Influencia de las prácticas alimentarias, conocimientos nutricionales y actividad física en el exceso de peso en mujeres adultas de 20-50 años en los sectores de Lazareto y Humbolt pertenecientes a la parroquia Bellavista. Cuenca 2006
Jimbo, Tania
Torres, Paola
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Nutricion Y Dietetica
Practicas Alimentarias
Conocimientos Nutricionales
Actividad Fisica
Exceso De Peso
Canton Cuenca
2019-07-12T22:51:38Z
2019-07-12T22:51:38Z
2006
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32991
spa
TECN;014
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Patrones alimentarios que influyen en el desarrollo de trastornos de conductas alimentarias (TCA) en estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca, en el periodo junio-noviembre 2021
Jiménez Arteaga, Angely Estefanía
Cabrera Chulca, Paola Gabriela
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Nutrición
Alimentación
Trastorno
Estudiantes
Dieta
Introducción: Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) son enfermedades de salud mental complejas, que se desarrollan por diversas causas de carácter social, psicológico, entre otras. Generalmente, estos afectan principalmente a adolescentes, siendo predominante en el sexo femenino. Objetivo: El presente estudio tiene como objetivo determinar los patrones de riesgo que influyen en el desarrollo de Trastornos de Conductas Alimentarias (TCA) en estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca. Metodología: Este estudio de tipo transversal y descriptivo realizado en 63 Estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética mediante muestreo no probabilístico por conveniencia, se utilizó como instrumento la Encuesta de Comportamiento Alimentario ECA que está compuesta por 32 preguntas. Resultados: El 32% de los participantes presentaron patrones de riesgo de desarrollar TCA, entre los cuales destacan patrones como: deseo de pesar menos, la inconformidad corporal, el empleo de conductas purgativas, entre otros, no se encontró riesgo en la población de sexo masculino. Conclusión: Existen presencia de patrones de riesgo que influyen en el desarrollo de Trastornos de Conductas Alimentarias (TCA) en estudiantes de sexo femenino de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca, mientras que el sexo masculino no presenta riesgo alguno.
Palabras
Introduction: Eating disorders (ED) are complex mental health illnesses that develop due to various social, psychological and other causes. Generally, they affect mainly adolescents, being predominantly female. Objective: The present study aims to determine the risk patterns that influence the development of Eating Disorders (ED) in students of Nutrition and Dietetics at the University of Cuenca. Methodology: This cross-sectional and descriptive study was carried out in 63 students of Nutrition and Dietetics through non-probabilistic sampling by convenience, the ECA Eating Behavior Survey was used as an instrument, which is composed of 32 questions. Results: 32% of the participants presented risk patterns of developing ED, including patterns such as: desire to weigh less, body dissatisfaction, use of purgative behaviors, among others, no risk was found in the male population.
Keywords:
2023-05-24T13:51:55Z
2023-05-24T13:51:55Z
2023-05-24
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41952
spa
TECN;120
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/194522020-08-04T21:32:03Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
La práctica nutricional en niños menores de cinco años, en tres sectores del Azuay. Cuenca 1994
Arias, María Teresa
Orellana, Angélica
Pesántez, Amada
Jadán Jadán, Lauro Gonzalo
Nutricion Y Dietetica
Nutricion Del Niño
Habitos Alimenticios
Trastornos Nutricionales
Canton Cuenca
2014-07-07T13:56:12Z
2014-07-07T13:56:12Z
1995
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/19452
TECN;008
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openAccess
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Evaluación del estado nutricional en niños de 8 a 10 años que acuden a La Unidad Educativa Tres de Noviembre de la ciudad de Cuenca, 2023
Coronel Iglesias, Johanna Estefanía
Sánchez Peralta, María Nathalia
Escolares
Sobrepeso
Obesidad
Prevalencia
Estado nutricional
Antecedentes: La alimentación es un condicionante en la salud de las personas. Los niños
en edad escolar presentan mayor probabilidad de padecer malnutrición por exceso y déficit
de alimentos, ocasionando un crecimiento y desarrollo deficiente, así como también
sobrepeso y obesidad.
Objetivos: Determinar el estado nutricional de los niños y niñas escolares de 8 a 10 años de
edad que asisten a la Unidad Educativa Tres de Noviembre en la ciudad de Cuenca.
Métodos: Estudio descriptivo, de corte transversal conformado por 110 niños. El
procesamiento de la información se realizó por medio del levantamiento de una base de datos
en los programas Microsoft Excel y SPSS versión 20, para su análisis se emplearon
estadísticos descriptivos, como: medidas de tendencia central, frecuencias y porcentajes.
Resultados: predominó el género masculino (56%), la edad media y la más frecuente fue de
9 años. Con respecto al índice de peso/edad, se obtuvo mayor prevalencia de normopeso
(87,3%), seguido de sobrepeso (6,4%), obesidad (4,5%) y bajo peso (1,8%). Con relación al
índice de talla/edad, se observó mayor prevalencia de talla normal con un 89,1%, seguido de
baja talla con un 9,1% y alta talla con un 0,9%. En cuanto al estado nutricional, existió mayor
prevalencia de sobrepeso y obesidad con un 49,1% (30,9% y 18,2% respectivamente),
seguido de normopeso con un 43,6% y baja talla con un 7,3%.
Conclusiones: se observó mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad, seguido de
normopeso y baja talla.
Background: Nutrition is a determinant factor in people's health. School-age children are more
likely to suffer of malnutrition due to excess and deficit of food, causing poor growth and
development, as well as overweight and obesity.
Objectives: To determine the nutritional status of school-aged children (8-10 years old)
attending the Tres de Noviembre Educational Unit in the city of Cuenca.
Methods: This descriptive, cross-sectional study included 110 children. Data processing was
done by creating a database using Microsoft Excel and SPSS version 20. Descriptive statistics
such as measures of central tendency, frequencies, and percentages were employed for
analysis.
Results: The study showed a predominance of male participants (56%), the average and the
most frequent age was 9 years old. In terms of the weight-for-age index, the prevalence of
normal weight was the highest (87.3%), followed by overweight (6.4%), obesity (4.5%), and
underweight (1.8%). Regarding height-for-age index, the prevalence of normal height was
observed in 89.1% of the children, followed by short stature (9.1%) and tall stature (0.9%).
Regarding nutritional status, there was a higher prevalence of overweight and obesity, with
49.1% (30.9% and 18.2% respectively), followed by normal weight (43.6%), and short stature
(7.3%).
Conclusions: The study revealed a higher prevalence of overweight and obesity, followed by
normal weight and short stature.
2023-10-11T13:21:05Z
2023-10-11T13:21:05Z
2023-10-11
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43116
spa
TECN;129
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Universidad de Cuenca
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Estado nutricional y hábitos alimentarios de los adultos mayores entre 65 a 75 años de edad atendidos en el nivel primario del centro de Salud UNE – Totoracocha. Cuenca 2022
Andrade Sánchez, Camila Krupskaia
Parra Coronel, Daniela Estefanía
Sánchez Peralta, María Nathalia
Nutrición
Hábitos alimentarios
Adulto mayor
ANTECEDENTES: La alimentación es un factor determinante en la salud de los adultos mayores; conforme pasan los años aparecen cambios tanto fisiológicos y sociales que afectan el estado nutricional de este grupo etario, por consiguiente, la malnutrición en los ancianos representa un problema importante de salud pública.
OBJETIVO: Determinar el estado nutricional y su relación con los hábitos alimentarios de los adultos mayores que acuden al Centro de Salud UNE – Totoracocha. Cuenca 2022.
METODOLOGÍA: El estudio se fundamentó en el enfoque cuantitativo con un muestreo no probabilístico de conveniencia conformado por 100 personas adultas mayores que acuden al Centro de Salud UNE - Totoracocha de la Ciudad de Cuenca y que cumplían con las características del interés de la investigación.
Resultados: La población de estudio está caracterizada por el predominio de la población femenina con el 74% frente al 26% de la masculina; en el que 39% se ubica en el grupo etario de 65 a 67 años. Los hallazgos investigativos indican la prevalencia del 44% de estado nutricional normal, sin embargo, los diagnósticos nutricionales por exceso (sobrepeso u obesidad) son del 51% según la evaluación del índice de masa corporal, por otro lado, se destaca que el 63% de la población demuestra mala calidad de la alimentación, existiendo relación con sus diagnósticos nutricionales.
Conclusiones: El estado nutricional está directamente relacionado con los hábitos alimentarios de las personas adultas mayores y esto puede deberse a cambios físicos, fisiológicos, psicológicos, cognitivos, psicomotores y socioafectivos propios del envejecimiento.
Background: Food is a determining factor in the health of older adults; As the years go by, both physiological and social changes appear that emerge in the nutritional status of this age group, therefore, malnutrition in the elderly represents an important public health problem.
Objective: To determine the nutritional status and its relationship with the food intake of older adults who attend the UNE Health Center - Totoracocha. Cuenca 2022.
Methodology: The study was based on the quantitative approach with a non-probabilistic convenience sampling made up of 100 older adults who attend the UNE - Totoracocha Health Center in the City of Cuenca and who met the characteristics of interest in the research.
Results: The study population is characterized by the predominance of the female population with 74% compared to 26% of the male population; in which 39% is located in the age group of 65 to 67 years. The investigative findings indicate the prevalence of 44% of normal nutritional status, however, nutritional diagnoses due to excess (overweight or obesity) are 51% according to the evaluation of the body mass index, on the other hand, it is highlighted that 63% of the population shows poor quality of food, and there is a relationship with their nutritional diagnoses.
Conclusions: The nutritional status is directly related to the eating habits of older adults and this may be due to physical, physiological, psychological, cognitive, psychomotor and socio-affective changes typical of aging.
2022-07-15T16:20:00Z
2022-07-15T16:20:00Z
2022-07-15
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39392
spa
TECN;099
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/329122020-08-04T21:32:04Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Influencia del entorno social en la alimentación de los adolescentes del colegio “César Dávila Andrade”, Cuenca diciembre 2018- abril 2019.
Carpio Condo, María Belén
Garzón López, María José
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Estado Nutricional
Habitos Alimenticios
Entorno Social
Adolescentes
Canton Cuenca
Antecedentes: Una alimentación suficiente, equilibrada, completa y adecuada permite un desarrollo armónico e integral del individuo, de ahí la importancia de lograr correctos hábitos alimentarios en el adolescente, las misma que se encuentra marcada por la influencia de la familia, los amigos, y los diferentes medios sociales de comunicación repercutiendo de forma negativa o positiva en ellos.
Objetivo: Determinar la influencia del entorno social en la alimentación de los adolescentes del colegio “César Dávila Andrade”, de la Ciudad de Cuenca.
Metodología: Es un estudio observacional, descriptivo, realizado en el período de diciembre 2018 - abril 2019 en el colegio “César Dávila Andrade” de la Ciudad de Cuenca. Se aplicó una encuesta a un universo de 142 estudiantes.
Resultados: Se encontró una prevalencia de un estado nutricional normal en un 76.76% del universo, en segundo lugar, un 16.20% tiene bajo peso y un 4.93% tiene sobrepeso. Los mensajes de publicidad (redes sociales) influyen en el entorno social de los adolescentes en un 90,14%, predominando el género femenino con un 50,70%, y en el género masculino se evidenció en un 39,44%.
Conclusiones: En los adolescentes del colegio “César Dávila Andrade” prevalece en estado nutricional normal, por lo que se encuentran en un estado adecuado de salud, de acuerdo a lo correspondiente para su nutrición y alimentación. Los medios de comunicación tienen una influencia en el uso del internet y mensajes publicitarios.
Background: A sufficient, balanced, complete and adequate diet for a harmonious and integral individual development, as well as the importance of achieving correct eating habits in the adolescent, which is marked by the influence of family, friends, and The different social media communication having a negative or positive impact on them. Objective: Determine the influence of the social environment on the feeding of adolescents at the "César Dávila Andrade" school in the city of Cuenca. Methodology: This is an observational, descriptive study conducted in the period of December 2018 - April 2019 at the "César Dávila Andrade" school in the city of Cuenca. A survey was applied to 142 students chosen by the simple random probabilistic method. Results: A prevalence of a normal nutritional status was found in 76.76% of the sample, secondly 16.20% is underweight and 4.93% is overweight. advertising messages do influence 90.14% in adolescents, predominantly in the female gender with 50.70%, and 39.44% in the male gender. Conclusions: The adolescents of the César Dávila Andrade School prevail in the normal nutritional state, therefore, they are in an adequate state of health, according to their nutrition and food.
2019-06-27T14:35:15Z
2019-06-27T14:35:15Z
2019-06-26
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32912
spa
TECN;077
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/390532022-06-05T06:01:36Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
La obesidad como predictor de severidad en pacientes adultos con COVID-19: revisión sistemática.2020
Garcia Campoverde, Johana Elizabeth
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Nutrición
COVID-19
Pacientes
Infecciones
Antecedentes: El SARS-CoV-2 causante del síndrome respiratorio agudo severo, es considerada una pandemia afectando a 192 países, esta patología puede presentarse con diferentes grados de severidad (leve, moderada y severa). Por otro lado, la obesidad es uno de los factores que más asociación ha mostrado en relación con la mayor severidad del COVID-19, por dicho motivo se decidió la realización de la presente revisión sistemática.
Objetivos: Describir la relación de la obesidad con la severidad de la COVID-19 en pacientes adultos.
Métodos: Revisión sistemática realizado a través de los siguientes buscadores médicos: Pubmed, Scopus, Elsevier, Latindex, Redalyc, Hindawi y Google académico, con las palabras claves: “COVID-19”, “SARS-Cov2”, “enfermedad por coronavirus”, “Complicaciones”, “Severidad”, “Gravedad”, “Obesidad”, “IMC”, “mortalidad”, “inflamación por la obesidad”, “”enfermedad leve, moderada, grave”, orientados a través de conectores Booleanos como “AND” y “OR”, el tiempo de selección (2019 y 2021), los resultados fueron resumidos en una matriz de datos.
Resultados: Se evaluaron 30 artículos, con muestras que oscilaron entre 33 y 515.090 pacientes, con una distribución del género de 54,82% para el masculino y 45,18%, la edad en promedio se ubicó en 58,59 años, el 47% de los estudios reportaron que la obesidad fue un factor asociado a la severidad de los casos por Covid-19, de igual manera, el 30% indicó que la mortalidad de los pacientes se asoció a la obesidad.
Conclusión: La relación entre la obesidad y la mortalidad por Covid-19 en un 30% de los artículos revisados, por lo cual es indispensable que se realicen más estudios con el fin de evaluar cuál es el comportamiento de esta evidencia.
Background: The type 2 coronavirus, which causes severe acute respiratory syndrome that is abbreviated as SARS-CoV-2, constitutes the coronavirus disease (COVID-19) which is currently considered a pandemic since it has affected 192 countries, this pathology can present with different degrees of severity (mild, moderate and severe). On the other hand, obesity is one of the factors that has shown the most association in relation to the greater severity of COVID-19, for this reason it was decided to carry out the present systematic review.
Objectives: To describe the relationship between obesity with the severity of COVID-19 in adult patients.
Methods: It is a systematic review carried out through the following medical search engines: Pubmed, Scopus, Elsevier, Latindex, Redalyc, Hindawi and academic Google, with the keywords: "COVID-19", "Coronavirus", "SARS -Cov2 "," coronavirus disease "," Complications "," Severity "," Obesity "," BMI "," mortality "," inflammation caused by obesity ", "Moderate, severe, mild disease", oriented through Boolean connectors such as "AND" and "OR", the selection time studies time were between 2019 and 2021, the results were summarized in a proposed data matrix.
Results: A total of 30 articles were evaluated, with samples that ranged between 33 and 515,090 patients with Covid-19, reporting that the mean gender distribution was 54.82% for males and females. 45.18%, according to age, the average was 58.59 years, 47% of the studies reported that obesity was a factor associated with the severity of Covid-19 cases, in the same way, the 30% indicated that the mortality of the patients was associated with obesity.
Conclusion: a relationship between obesity and mortality due to Covid-19 was evidenced in 30% of the articles reviewed, for which it is essential that more studies of this type will be carried out in order to evaluate the behavior of this evidence throughout the pandemic developed by this virus.
2022-06-02T22:02:40Z
2022-06-02T22:02:40Z
2022-06-02
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39053
spa
TECN;095
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/262772020-08-04T21:32:06Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Estado nutricional y perfil lipídico en los docentes de la Unidad Educativa Miguel Merchán Ochoa
Bernal Campoverde, Adriana Judith
Bravo Espinosa, Katherine Elizabeth
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Cañar Lojano, Hugo Aníbal
Nutricion Y Dietetica
Estado Nutricional
Perfil Lipidico
Docentes
Canton Cuenca
Objetivo general
Evaluar el estado nutricional y perfil lipídico de los docentes de la Unidad Educativa Miguel Merchán Ochoa Cuenca, 2016.
Metodología
Esta investigación es un estudio descriptivo prospectivo de corte transversal, que se realizó en la unidad educativa Miguel Merchán Ochoa, con el universo conformado por los 71 docentes en donde se efectuó evaluación antropométrica (peso, talla, circunferencia de cintura y cadera) y se realizó pruebas bioquímicas de perfil lipídico en el laboratorio del centro de atención ambulatorio 302 del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social, registrando los datos en el formulario que fueron digitalizados en el programa SPSS versión 18 y para la presentación Microsoft Excel 2013.
Resultados
La población estuvo conformada por el 69% del sexo femenino y el 31% del masculino, siendo la prevalencia de sobrepeso y obesidad del 76% y un 23,9% de los docentes estuvieron dentro de la normalidad, en cuanto a la circunferencia de cintura tanto el sexo femenino como el masculino presento riesgo cardiovascular con el 80% y 77% respectivamente, cabe señalar que la distribución de grasa androide predomino en los hombres con 73% mientras que la grasa ginecoide en las mujeres con el 53%. En lo que respecta a las dislipidemias la más frecuente es la mixta con el 59%, el colesterol de alta densidad (HDL) se presentó en el 48% con niveles bajos y el colesterol de baja densidad (LDL) con el 52% con niveles altos en la población de estudio
General Objective
To evaluate the nutritional status and lipid profile of the teachers at Miguel Merchán Ochoa in Cuenca 2016.
Methodology
This investigation is a descriptive, prospective study of transversal court that was made at Miguel Merchán Ochoa with the newspaper "Universo" conformed of 71 teachers. An anthropometric study (weight, height, waist, and hips circumference) was made and biochemical tests have been made of the lipid profile in a laboratory at the ambulatory attention center No. 302 at the Ecuadorian Social Insurance Institute registering the data in a form that were digitalized in the SPSS version 18 program and for the Microsoft Excel 2013 program.
Results
The population was conformed by 69% of the feminine gender and 31% of the masculine gender being prevailed by 76% of overweight and obesity and only 23.9% of the teachers were within the normal standards. Cardiovascular risk was found by 80% and 77% respectively in the waist circumference in both of the feminine and male gender indicating that the distribution of android fat is predominant in men by 73% while ginecoide fat is predominant in women by 53%. In dyslipidemias the most frequent is mixed by 59%, high density cholesterol (HDL) was present by 48 % at a low level and low density cholesterol (LDL) with 52 % at a high level within the population studied
2017-01-11T21:21:54Z
2017-01-11T21:21:54Z
2017
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26277
spa
TECN;052
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/321222021-03-23T14:38:34Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Interacciones medicamento – nutriente y medicamento – planta medicinal en el tratamiento farmacológico de hipertensión arterial: revisión sistemática. Cuenca, 2018
Amaya Macao, Diana Carolina
Calderón Abad, Paula Catalina
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Nutrición y Dietética
Planta Medicinal
Hipertensión arterial
Metildopa
ANTECEDENTES Los pacientes que sufren una determinada patología, sobre todo crónica como el caso de la hipertensión arterial, están expuestos a un riesgo elevado de combinaciones incorrectas entre los medicamentos prescritos y los nutrientes o plantas medicinales mismas que pueden causar efectos negativos para la salud. OBJETIVO Sintetizar la evidencia científica sobre los aspectos clínicamente relevantes de las interacciones medicamento-nutriente y medicamento-planta medicinal en el tratamiento farmacológico de hipertensión arterial. METODOLOGÍA El estudio corresponde a una revisión sistemática cualitativa de estudios de origen primario sobre las interacciones de los medicamentos empleados en el tratamiento de hipertensión arterial con nutrientes o plantas medicinales. El medicamento en el que se enfocará el estudio es metildopa. RESULTADOS Se obtuvieron 2.640 artículos mediante las ecuaciones de búsqueda diseñadas para este estudio. De ellos, se seleccionó un artículo según los criterios de inclusión establecidos. En dicho artículo se reportó la interacción antagonista entre metildopa y hierro. La calidad metodológica del estudio publicado en este artículo fue evaluada mediante la escala GRADE, calificándola como moderada. CONCLUSIONES La administración conjunta de metildopa con alimentos ricos en hierro o con suplementación férrica debe evitarse en consideración a la interacción farmacológica de tipo antagonista reportada entre este antihipertensivo y el hierro. Adicionalmente se ha identificado una brecha importante en el conocimiento de este tipo de interacciones en base al escaso número de artículos encontrados sobre este tema específico, por lo que es deseable que más estudios se desarrollen a futuro.
BACKGROUND Patients suffering from certain pathology, especially a chronic one as in the case of arterial hypertension, are exposed to a high risk of incorrect combinations between prescribed medications and nutrients or medicinal plants that can cause negative health effects. AIM Synthesize the scientific evidence on the clinically relevant aspects of drug-nutrient and drug-medicinal plant interactions in the pharmacological treatment of arterial hypertension. METHODOLOGY The study corresponds to a qualitative systematic review of articles of primary origin on the interactions of drugs used in the treatment of arterial hypertension with nutrients or medicinal plants. The drug on which the study was focused is methyldopa. RESULTS We obtained 2,640 articles by means of the search equations designed for this study. Of these, one article was selected according to the established inclusion criteria. In this article, the antagonistic interaction between methyldopa and iron was reported. The methodological quality of the study published in this article was evaluated through the GRADE scale, qualifying it as moderate.
CONCLUSIONS Co-administration of methyldopa with iron-rich foods or with iron supplementation should be avoided in consideration of the pharmacological interaction of antagonist type reported between this antihypertensive drug and iron. Additionally, an important gap has been identified in the knowledge of this type of interactions based on the small number of articles found on this specific topic, so it is desirable that more studies will be developed in the future.
2019-03-18T16:54:29Z
2019-03-18T16:54:29Z
2019-03-18
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32122
spa
TECN;072
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/417722023-04-27T13:00:33Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Influencia del alcoholismo en el estado nutricional de los internos del Centro de Rehabilitación Exitus en el periodo enero del 2015 – enero del 2022
Gutiérrez Orellana, Paula Denisse
Neira Morocho, Tamara Nayeli
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Nutrición
Dietas
Estado nutricional
Antecedentes: El impacto del consumo de alcohol en el estado nutricional es unasituación que
requiere atención urgente. La OPS describe que el alcohol es el factorde riesgo más común
en el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles enpaíses de las Américas.
Además, varios estudios relacionan directamente el alcoholismo con alteraciones en el estado
nutricional, como: desnutrición, sobrepesoy obesidad.
Objetivo: Determinar la influencia del alcoholismo en el estado nutricional de los internos del
Centro de Rehabilitación Exitus de la Ciudad de Cuenca, según el tiempode sobriedad.
Metodología: El estudio se fundamenta en un enfoque cuantitativo y correspondea un tipo de
investigación retrospectivo con muestreo no probabilístico. Se revisó la edad, peso, talla, IMC,
datos bioquímicos y hematológicos en las historias clínicas, delos pacientes atendidos entre el
año 2014 y 2022. Mismos que fueron analizados conel programa estadístico Epidat 4.2,
mediante tablas de frecuencia y porcentajes.
Resultados: El estado nutricional fue determinado mediante IMC, al momento deingreso al
centro de rehabilitación fue del 40,9% de participantes con sobrepeso, un 16,6% con
Obesidad tipo I, 3% con bajo peso, y tal solo el 37,8% con estado nutricional normal. Mientras
que, al egreso, después de mínimo 2 meses, se observaun 28,7% de sobrepeso, 13,6% de
Obesidad tipo I, 9% en bajo peso y el estado nutricional normal asciende a un 46,9%.
Conclusiones: En el estudio participaron 66 internas del Centro de RehabilitaciónExitus. Los
hallazgos investigativos indican que sí existe cambio positivo en el estadonutricional en las
personas adictas al alcohol.
Background: the impact of alcohol consumption on nutritional status is a situationthat requires
urgent attention. paho describes that alcohol is the most common risk factor in the
development of chronic noncommunicable diseases in countries of the americas. in addition,
several studies directly relate alcoholism to alterations in nutritional status, such as
malnutrition, overweight and obesity.
Objective: to determine the influence of alcoholism on the nutritional status of theinmates of
the exitus rehabilitation center of the city of cuenca, according to the length of sobriety.
Methodology: the study is based on a quantitative approach and corresponds to a
retrospective type of research with non-probabilistic sampling. The age, weight, height, BMI,
biochemical and hematological data in the medical records of patients seen between 2014 and
2022 were reviewed. These were analyzed with the statistical program Epidat 4.2, using
frequency tables and percentages.
Results: nutritional status was determined by BMI, at the time of admission to the
rehabilitation center, 40.9% of participants were overweight, 16.6% with type I obesity,3%
underweight, and only 37.8% with normal nutritional status. While at discharge, after at least
2 months, 28.7% overweight, 13.6% Obesity type I, 9% underweight andnormal nutritional
status amounted to 46.9%.
Conclusions: 66 inmates of the Exitus Rehabilitation Center participated in the study. The
research findings indicate that there is a positive change in the nutritional status of people
addicted to alcohol
2023-04-26T19:59:30Z
2023-04-26T19:59:30Z
2023-04-26
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41772
spa
TECN;115
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/225502020-08-04T21:32:09Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Elaboración de un plan educativo de acuerdo al estado nutricional y factores asociados de los niño y niñas de los Centros Infantiles del Buen Vivir Cuenca-Azuay, julio 2014-marzo 2015
Molina Ochoa, Gabriela Estefanía
Morales Avilez, Diana Elizabeth
Abril Ulloa, Sandra Victoria
Estado Nutricional
Habitos Alimentarios
Actividad Fisica
Plan Educativo
Canton Cuenca
Objetivo: Elaboración de un plan educativo de acuerdo al estado nutricional y factores asociados de los niños y niñas de 2 a 4 años de los Centros Infantiles del Buen Vivir del Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES) de la ciudad Cuenca – Ecuador. Metodología: Se evaluó el estado nutricional en 156 niños/as de acuerdo al criterio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) 2007. Se realizó una encuesta que incluyó preguntas sobre tipo de cuidador, tipo de familia, estrato social, hábitos de alimentación, horas de pantalla y actividad física. Resultados: El 26,9% de los niños/as presentaron baja talla/edad y 72,4% talla normal. En el indicador peso/edad 0,6% presentaron bajo peso y 1,2% sobrepeso y obesidad. En el indicador índice de masa corporal/edad ningún niño/a presentó emaciación, se observó 35,9% con riesgo de sobrepeso y 8,3% con sobrepeso/ obesidad. En relación a los hábitos alimentarios, la mayoría presentó hábitos regulares (71,6%), y apenas el 25,7% presentaron hábitos buenos. Además se encontró que el 96,6% de niños y niñas miran 2 o más horas de televisión al día. Conclusiones: Las prevalencias de desnutrición crónica y de exceso de peso son altas, características de un país que una atraviesa transición nutricional. Este estudio es una línea de base, para elaborar e implementar un plan educativo de alimentación y actividad física dirigido a los preescolares, a los padres de familia y a los educadores de los centros infantiles.
Objective: To develop an educational plan according to nutritional status and associated factors of preschool children of 2-4 years of five preschool facilities of the Ministry of Economic and Social Inclusion (MIES) of the city Cuenca - Ecuador. Methods: In 156 preschool children, the nutritional status was determined using the World Health Organization (WHO) 2007 criteria. Kind of caregiver, type of family, social strata, nutritional habits, screen time and physical activity were defined with a survey. Results: We found that 26.9% had low height for age and 72.4% normal height. In the weight/age indicator, 0.6% of children were underweight and 1.2% overweight and obesity. In the indicator body mass index/age nobody was wasted. It was found 35.9% of preschool children at risk of overweight, at 8.3% were overweight/obese. Regarding eating habits, most of them had regular habits (71.6%), and only 25.7% had good habits. Also, found that 96.6% of children watch two or more hours of television a day. Conclusions: The prevalence of stunting and overweight are high, characteristics of a country undergoing nutritional transition. This study is a baseline, to develop and implement an educational plan of diet and physical activity aimed at preschoolers, to parents and educators of children's centers.
2015-08-07T16:48:30Z
2015-08-07T16:48:30Z
2015
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/22550
spa
TECN;046
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/363262021-06-07T13:44:31Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Riesgo cardiovascular asociado al estado nutricional en pacientes adultos que acuden a consulta externa de nutrición y dietética - Hospital José Félix Valdivieso – Cantón Santa Isabel-abril a septiembre 2020
Álvarez Pineda, Valeria Estefanía
Avilés Cusco, Karina Elizabeth
Cajas Palacios, Margarita del Pilar
Nutrición
Riesgo cardiovascular
Estado nutricional
Adultos
Obesidad abdominal
OBJETIVO: Determinar el riesgo cardiovascular asociado al estado nutricional
en pacientes adultos que acuden a consulta externa de nutrición y dietética del
Hospital José Félix Valdivieso del cantón Santa Isabel, Abril a Septiembre 2020.
METODOLOGÍA: Estudio descriptivo, transversal y retrospectivo donde se
evaluó el riesgo cardiovascular asociado al estado nutricional en pacientes que
asistieron a consulta externa de nutrición y dietética. Según los criterios de
inclusión y exclusión, la muestra fue conformada por 95 casos, de un total de
242 historias clínicas revisadas. El levantamiento de datos se realizó mediante
una base de datos digital en Microsoft Excel 2013. Se realizaron cuadros de
frecuencia y asociación, entre las variables y se calculó el Odds Ratio para medir
la fuerza de asociación.
RESULTADOS: La población del estudio estuvo conformada por 95 adultos
entre 19 y 64 años de edad, siendo el sexo femenino el predominante
representado por el 53,68%. El riesgo cardiovascular fue determinado por índice
cintura/talla y estuvo presente en el 77,9% de la población, siendo mayor en el
sexo masculino donde se identificó en el 43,16% de varones incluidos en el
estudio.
CONCLUSIÓN: Existe una asociación positiva entre riesgo cardiovascular por
índice cintura/talla y estado nutricional, ya que el resultado del del Odds Ratio
corresponde a 5,2, es decir que el factor estado nutricional se asocia a mayor
ocurrencia del evento riesgo cardiovascular, con un intervalo de confianza de
95% (1,79 -15,17), mientras que con el indicador perímetro abdominal la
asociación es negativa por el resultado de Odss ratio igual a 0,47, lo cual
demuestra que el estado nutricional actúa como un factor protector.
OBJECTIVE: To determine the cardiovascular risk associated with nutritional
status in adult patients attending the nutrition and dietetics outpatient clinic of the
José Félix Valdivieso hospital in the Santa Isabel district, from dates: April to
September 2020.
METHODOLOGY: Descriptive, transversal and retrospective search to evaluate
cardiovascular risk associated with nutritional status in patients attending
outpatient visits for nutrition and dietetics. According to the inclusion and
exclusion factors, the sample consisted of 95 cases, out of a total of 242 medical
records reviewed. The data collection was performed using a digital database in
Microsoft Excel 2013. Frequency and association tables were made between the
variables and the Odss Ratio was calculated to measure the strength of
association.
RESULTS: The search population consisted of 95 adults between 19 and 64
years old. The female sex was more predominant with 53,68%. Cardiovascular
risk was determined by the waist/height index. It was present in 77,9% of the
population. The cardiovascular risk was higher in the male sex than the female
sex. It was represented by 43,16% of males.
CONCLUSION: The association between cardiovascular risk and nutritional
status is positive, since the result of the Odds Ratio corresponds to 5.2, that is,
the nutritional status factor is associated with a higher occurrence of the
cardiovascular risk event with a 95% confidence interval between 1.79 to 15.17,
a value that is significant for the research. Meanwhile, with the abdominal
perimeter indicator the association is negative given the 0,47 Odds Ratio results.
This demonstrates that the nutritional status acts a protective factor.
2021-06-04T20:09:46Z
2021-06-04T20:09:46Z
2021-06-03
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36326
spa
TECN;089
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/38612020-08-04T21:32:10Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Evaluación de la ingesta de calcio en mujeres de 19 a 30 años que acuden a los hospitales" Vicente Corral Moscoso" y "José Carrasco Arteaga", Cuenca 2009
Criollo Rodríguez, María Isabel
Orellana Cabrera, María Gabriela
Sarmiento, Karla
Feicán Alvarado, Elsa Astrid
Nutricion Y Dietetica
Mujer Adulta
Calcio
Hospitales
Canton Cuenca
Hospital Vicente Corral Moscoso
Hospital José Carrasco Arteaga
Se desarrolló un estudio descriptivo para conocer la ingesta de calcio en mujeres entre los 19 30 años de edad que acudieron a los Hospitales Vicente Corral Moscoso y "José Carrasco Arteaga" de la ciudad de Cuenca mediante el recordatorio de 24 horas; además se determinaron el estado nutricional utilizando IMC y para la condición socioeconómica el formulario de Necesidades Básicas Insatisfechas validado por la INEC Resultados: en el presente estudio se obtuvo que un 97,20% de la muestra presentó una baja ingesta de calcio, con un consumo promedio de 470,66mg por día. Se evidenció en lo que corresponde al estado nutricional el 74,50% presentó un IMC normal y un 41.50% pertenecía a una condición socio económica media baja. Conclusiones: el estudio demuestra que existe una ingesta de calcio por debajo de lo normal tanto en las diferentes condiciones socio económicas como en los distintos estados nutricionales. Los resultados obtenidos en este trabajo, pueden servir como punto de partida para que médicos y entidades como el Ministerio de Salud, puedan implementar programas, en donde señalen la importancia de la ingesta adecuada de calcio en las distintas etapas de la vida
Calcium is a mineral most abundant in the human body and need an importants porcions. Serves multiple physiological funtions, the most important is the building are abone.
Purpose: to assess calcium intake in womwn ages 15 to 30 years attending to “Vicente Corral Moscoso” and “José Carrasco” hospitals, Cuenca 2009.
Methods: this work deeloped a descriptive estudy determine the calcium intake in women aged 19-30who attend the Vicente Corral Moscoso” and “José Carrasco” hospitals from Cuenca city basen use the nutricional satus usisg IMC and for socioeconomic status the un met basics need form valiated by the INEC
Results: at the present study was obtained that 97.20% at the simple show a low calcium intake with average consumption of 410.66mg per day.
We appreciate that this corresponds to the nutritional stats, tis74.50% has a normal IMC and 41.50% have a socioeconomic low down status.
Conclusions: the study shows there are intake lower tan normal in both different sosioeconomics and nutritional status.
2013-07-24T21:14:32Z
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2010
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3861
spa
TECN;033
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
openAccess
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/250832020-08-04T21:32:12Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Relación de la imagen corporal percibida con el índice de masa corporal real en estudiantes de la Escuela de Tecnología Médica de la Universidad de Cuenca. Cuenca octubre 2015 – marzo 2016
Figueroa Ríos, Norma Elizabeth
Pesántez Delgado, Eulalia Patricia
Román Rebolledo, Cindy Analía
Cepeda Contreras, Alvaro Sebastián
Masa Corporal
Imagen Corporal
Estudiantes Universitarios
Universidad De Cuenca
Canton Cuenca
Nutricion Y Dietetica
OBJETIVO: Determinar la relación de la imagen corporal percibida con el índice de masa corporal real en estudiantes de la Escuela de Tecnología Médica de la Universidad de Cuenca.
MATERIALES Y METODOS: Estudio transversal efectuado en estudiantes de la Escuela de Tecnología Médica, con una muestra probabilística aleatoria de 250 alumnos. Previo consentimiento informado, se encuestó a los estudiantes a través del “Cuestionario de la forma corporal” elaborado por: Cooper, Taylor y Fairburn; posteriormente se les presentó a los estudiantes el test de fotografías corporales de los autores Harris y Col., en el cual eligieron una de las figuras con las que se sentían mejor identificados; consecutivamente se procedió a la toma de las medidas antropométricas para la obtención del estado nutricional; finalmente se comparó la imagen corporal percibida con el estado nutricional de cada estudiante. La información fue analizada en el programa SPSS V22 y Excel 2013.
RESULTADOS: Del total de la muestra de 251 estudiantes, el 69.7% presentaron un estado nutricional normal; el 4.4% bajo peso; el 20.7% sobrepeso y el 5.2% presentó obesidad. El 67.3% de los estudiantes presentó una adeudada percepción de su imagen corporal, el 6.8% sobrestima su peso y el 25.9% de la muestra lo subestimó.
CONCLUSIONES: La mayor parte de los estudiantes universitarios presentaron una correcta percepción de su imagen corporal, al compararla con el IMC real; se evidenció un mínimo porcentaje de distorsión, donde se presentó una tendencia a la subestimación, condición que aumenta el riesgo de padecer enfermedades relacionadas con la alimentación.
OBJECTIVE: To determinate the relationship between the perceived body image with the index of real body mass in students of the School of Medical Technology at the University of Cuenca.
MATERIALS AND METHODS: Transversal study executed on students of the School of Medical Technology, with a random probability sample of 250 students. Prior informed consent, students were surveyed through the "Body Shape Questionnaire" prepared by: Cooper, Taylor and Fairburn; subsequently they were presented to students the body photographs test by the authors Harris and Col, in which they chose one of the figures that they felt better identified; consecutively this proceeded to the taking of the anthropometric measures for obtaining nutritional status; finally it was compared the perceived body image with the nutritional status of each student. The data was analyzed in SPSS and Excel 2013 V22 program.
RESULTS: Of the total sample of 251 students, 69.7% had a normal nutritional status; 4.4% underweight; 20.7% overweight and 5.2% were obese. 67.3 % of students presented an adequate perception of their body image, 6.8% overestimates overestimate their weight and the 25.9% of the sample underestimated it.
CONCLUSIONS: Most college students presented a correct perception of their body image, when compared to the actual BMI; a minimum percentage of distortion was evident, which proved a tendency to underestimate the conditions that increases the risk of diet-related diseases.
2016-06-16T13:37:44Z
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2016
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/25083
spa
TECN;050
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Influencia de las variables sociales y biológicas de la madre sobre la antropometría del recién nacido. Hospital Homero Castanier Crespo. Azogues-1986
Calderón Q., Liliana
Gonzáles G., Susana
Izquierdo T., Rosa
Morales S. Jaime
Martín T. Ernesto
Recie Nacido
Variables Sociales
Variables Biologicas
Hospital Homero Castanier
Ciudad Azogues
2014-07-07T13:56:26Z
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1986
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/19539
TECN;005
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
openAccess
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/194772020-08-04T21:32:15Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Valoración del estado nutricional de niños discapacitados menores de 5 años. Centro de Desarrollo Infantil de la Universidad de Cuenca, CEDIUC. Cuenca 2002
Medina J., Zoila
Romero C., Patricia
Cazar, Miriam
Estado Nutricional
Lactante
Preescolar
Nutricion Infantil
Centro De Desarrollo Infantil
Universidad De Cuenca
Nutricion Y Dietética
Canton Cuenca
2014-07-07T13:56:16Z
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2003
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/19477
spa
TECN;012
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
openAccess
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Relación entre el estado nutricional y hábitos alimentarios de los escolares pertenecientes a las Unidades Educativas José Rafael Arízaga y Sagrado Corazón, Cuenca 2018
Arpi Chillogalli, María Teresa
Deleg Pucha, Sandra Pamela
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Escolares
Estado Nutricional
Habitos Alimentarios
Canton Cuenca
Antecedentes: Los hábitos alimentarios influyen en la malnutrición de escolares por exceso o déficit de nutrientes, constituyendo una etapa crucial para el establecimiento de una alimentación saludable que contribuye a la mejora del estado nutricional de niños y niñas.
Objetivo: Determinar la relación entre el estado nutricional y hábitos alimentarios de los escolares pertenecientes a las Unidades Educativas José Rafael Arízaga y Sagrado Corazón, Cuenca 2018.
Metodología: Estudio transversal que incluyó 101 escolares, de 9 a 12 años matriculados en el período lectivo 2018-2019. El muestreo fue probabilístico. Los hábitos y consumo alimentario se determinaron mediante un cuestionario de alimentación dividido en dos secciones. Para establecer el estado nutricional se utilizó los indicadores de peso para la edad (P/E), talla para la edad (T/E), índice de masa corporal (IMC), pliegues subescapular y tríceps. El software EPIDAT 4.2 fue utilizado para el análisis estadístico.
Resultados: La muestra fue 101 escolares, de los cuales el 65.35% tienen un estado nutricional normal, seguido de los casos con sobrepeso 20.79% y obesidad 7.92%. El 34% de la población total presentó un porcentaje de grasa corporal entre alto y muy alto. Se determinó una relación positiva entre el consumo alto de alimentos no saludables adquiridos en el hogar y en la escuela, el consumo bajo de verduras y agua con el exceso de peso en el 28.71% de escolares. En relación a los hábitos alimentarios el 61% de escolares mantienen 3 comidas principales y 2 refrigerios.
Conclusiones: Gran parte de los escolares presentan porcentajes de grasa alto y muy alto, considerándose un riesgo para la salud desde edades tempranas. Además, existe una relación positiva entre el consumo alto de alimentos de baja calidad nutricional y bajo consumo de verduras y agua con el exceso de peso.
Background: Eating habits influence the malnutrition of school children due to an excess or deficit of nutrients, which constitutes a crucial stage for the establishment of a healthy diet that contributes to the improvement of the nutritional status of children.
Objective: To determine the relationship between the nutritional status and eating habits of school children belonging to the José Rafael Arízaga and the Sagrado Corazón Educational Units, Cuenca 2018.
Methodology: A cross-sectional study that included 101 school children, ranging from 9 to 12 years old, who are enrolled in the 2018-2019 school year. The sampling was probabilistic. Habits and food consumption were determined by means of a feeding questionnaire divided into two sections. To establish the nutritional status we used the indicators of weight for age (W / A), height for age (H/ A), body to mass index (BMI), subscapular folds and triceps. The EPIDAT 4.2 software was used for statistical analysis.
Results: The sample was 101 school children, of which 65.35% have a normal nutritional status, followed by cases with overweight 20.79% and obesity 7.92%. 35% of the total population presented a body fat percentage ranging from high to very high. A positive relationship was stablished between the high consumption of unhealthy foods acquired at home and at school, the low consumption of vegetables and water with excess weight in 28.71% of school children. In relation to eating habits 61% of school children maintained 3 main meals and 2 snacks.
Conclusions: A large proportion of schoolchildren have high and very high percentages of fat, which are considered a risk to health from an early age. In addition, there is a positive relationship between high consumption of low nutritional quality food and low consumption of vegetables and water with excess weight.
2019-04-24T16:58:19Z
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2019-04-24
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32510
spa
TECN;073
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Gustos y disgustos en la alimentación. En personas de tercera edad. Santa Isabel y Cuenca. Cuenca 1994
Andrade, Soledad
Illisaca, Sonia
Machado, Ehuria
Ipiales Montesdeoca, Jorge Ramiro
Campoverde, Nicolás
Nutrición
Adultos mayores
Hábitos alimenticios
Modificación alimenticia
Cantón Santa Isabel
2014-07-07T13:56:12Z
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1995
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/19450
TECN-007
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
openAccess
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Diagnóstico nutricional y plan de recomendaciones dietéticas a pacientes con diabetes mellitus tipo II de la parroquia María Auxiliadora. Cuenca, 2005
Ganan R., Maritza
Torres F., Marisol
Auquilla Díaz, Nancy Eulalia
Nutricion Y Dietetica
Diagnostico Nutricional
Recomendaciones Dieteticas
Diabetes Mellitus
Parroquia María Auxiliadora
2019-07-12T21:44:33Z
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2006
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32988
spa
TECN;013
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/346742020-08-04T21:32:21Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Interacciones medicamento – nutriente y medicamento – planta medicinal en el tratamiento farmacológico de la diabetes con insulina: revisión sistemática cualitativa
García Moscoso, Claudia Nataly
Tigre Sinchi, María Eugenia
Orellana Paucar, Adriana Monserrath
Interacción farmacológica
Planta medicinal
Diabetes mellitus
Insulina
Antecedentes: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 422 millones de adultos presentan diabetes, en consecuencia, la OMS se encuentra promoviendo la adopción de medidas preventivas y terapéuticas, así como el control de las complicaciones (1).
Las interacciones de los medicamentos con los alimentos y las plantas medicinales, no solamente interfieren con la utilización de los nutrientes y el efecto del medicamento; sino que adicionalmente pueden alterar el estado nutricional del paciente (2). Objetivo: Sintetizar la evidencia científica sobre los aspectos clínicamente relevantes de las interacciones medicamento-nutriente y medicamento-planta medicinal en el tratamiento farmacológico de la diabetes con insulina. Metodología: Se desarrolló una revisión sistemática cualitativa de artículos de origen primario sobre las interacciones reportadas entre la insulina con nutrientes y/o con plantas medicinales. Resultados: Ejecutando las ecuaciones de búsqueda diseñadas para este estudio se encontraron 1.009 artículos, de los cuales se seleccionaron dos, mediante los criterios de inclusión. En el primero se reportó la ausencia de interacción medicamento-planta medicinal mientras que en el segundo se reportó la interacción medicamento-nutriente de tipo farmacocinética a nivel de absorción.
Conclusiones: La presente revisión sistemática cualitativa informa la ausencia de interacción entre la insulina y la goma guar, además reporta la interacción farmacocinética existente entre la insulina y los nutrientes de una dieta estándar. Este conocimiento permitirá guiar la correcta combinación y administración del medicamento a fin de alcanzar los resultados terapéuticos óptimos.
Background: According to the World Health Organization (WHO), 422 million adults have diabetes; consequently, the WHO is promoting the adoption of preventive and therapeutic measures, as well as the control of complications (1).
The interactions of drugs with food and medicinal plants not only interfere with the use of nutrients and the effect of the drugs; they can additionally alter the nutritional status of the patient (2) Objective: to synthesize the scientific evidence on the clinically relevant aspects of drug-nutrient and drug medicinal plant interactions in the pharmacological treatment of diabetes with insulin. Methodology: A qualitative systematic review of articles of primary origin was developed on the reported interactions between insulin with nutrients and/or with medicinal plants.
Results: Executing the search equations designed for this study, 1,009 articles were found, of which two were selected, using the inclusion criteria. In the first, the absence of drug-medicinal plant interaction was reported, while in the second, the drug-nutrient interaction of the pharmacokinetic type at the absorption level was reported.
Conclusions: The present qualitative systematic review reports the absence of interaction between insulin and guar gum, and also reports the pharmacokinetic interaction between insulin and nutrients in a standard diet. This knowledge will guide the correct combination and administration of the medication in order to achieve optimal therapeutic results.
2020-07-27T17:04:12Z
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2020-07-27
2020-07-24
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34674
spa
TECN;081
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
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Análisis calórico de la dieta enteral artesanal del Hospital Vicente Corral Moscoso.2016
Bautista Vélez, Priscila Elizabeth
Guzmán Palacios, María Belén
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Dieta Enteral Artesanal
Macronutrientes
Calorias
Densidad Energetica
Productos Alimentarios Regionales
Canton Cuenca
ANTECEDENTES:
En el Hospital Vicente Corral Moscoso, se ha venido utilizando la Dieta Enteral Artesanal, compuesta por alimentos propios de la región, en una relación 2:1 con las fórmulas comerciales debido que representa un menor gasto para la institución.
OBJETIVO: Analizar la densidad energética y el porcentaje de adecuación de macronutrientes y calorías de la Dieta Enteral Artesanal, elaborada en el área de preparación de dietas en el Servicio de Alimentación del Hospital Vicente Corral Moscoso.
METODOLOGÍA: En el presente trabajo de investigación, se utilizó un estudio descriptivo de corte longitudinal prospectivo con variables cuantitativas, que permitió conocer los macronutrientes, el aporte calórico, el porcentaje de adecuación y densidad energética de la dieta enteral artesanal del Hospital. El universo fue de 202 raciones de dietas enterales artesanales que correspondieron a un período de 30 días, desde 21 de Noviembre hasta 20 de Diciembre de 2016. Los datos obtenidos se ingresaron al programa Microsoft Excel 2010 para el cálculo de los valores nutricionales de la dieta y elaboración de tablas; el promedio de las 30 raciones se obtuvo a través del programa estadístico SPSS V.22.
RESULTADOS: El porcentaje de adecuación de la ración presenta los siguientes porcentajes: para proteínas el 85,35%, grasas 63,22%, carbohidratos 28,45% y calorías totales 44,31%. La densidad energética por ración muestra un 45%.
CONCLUSIONES: Los valores obtenidos, demuestran déficit de macronutrientes y calorías totales por ración. De acuerdo a los tiempos de comida, se muestra que, solamente la proteína es adecuada en almuerzo y merienda
BACKGROUND:
The Vicente Corral Moscoso Hospital has been using the Traditional Enteral Diet made with typical ingredients of the region in a 2:1 ratio compare with commercial formulas which represents lower costs for the institution.
OBJECTIVE: To analyze the energy density and the percentage of adequacy of macronutrients and measure the calories of the Traditional Enteral Diet which is prepared at the Food Service Area of the Vicente Corral Moscoso Hospital.
METHODS: The present study is a descriptive study with a prospective longitudinal cut using quantitative variables which allowed us to calculate the macronutrients, the caloric intake, the percentage of adequacy and the energy density of the Traditional Enteral Diet of the Hospital. The universe was 202 rations of enteral diets corresponding to the period between November 21 to December 20, 2016. The data obtained were entered in the Microsoft Excel 2010 platform for the calculation of nutritional values of the diet and elaboration of tables. The average of the 30 rations was obtained through the statistical program SPSS V.22.
RESULTS: The percentage of adequacy of each ration had the following percentages: proteins 85.35%, fats 63.22%, carbohydrates 28.45% and total calories 44.31%. The energy density per serving showed a 45%.
CONCLUSIONS: The values obtained showed a deficit of macronutrients and total calories per serving. Per meal times, it is shown that only the amount of protein is adequate for lunch and dinner
2017-04-18T22:15:33Z
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2017
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/27216
spa
TECN;053
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Valoración y análisis del estado nutricional del personal administrativo de la Dirección Distrital 01D05 Nabón – Oña – Salud – 2017
Uguña Solano, Andrea Estefanía
Vintimilla Rojas, Daniela Alejandra
Nutricion Y Dietetica
Obesidad
Adultos
Bioimpedancia
Ingesta Inadecuada
Cantón Oña
Canton Nabon
El exceso de peso es un problema principal de salud en la actualidad que ha aumentado en los últimos años. Es multicausal, primando la ingesta excesiva frente a un gasto menor.
OBJETIVO: Valorar y analizar el estado nutricional del personal administrativo de la Dirección distrital 01D05 Nabón Oña Salud a través del uso e interpretación de indicadores antropométricos y dietéticos.
METODOLOGÍA: Se realizó un estudio analítico prospectivo, conformado por 30 personas adultas, que laboran en el sector público administrativo.
Para determinar el estado nutricional de la población, el estudio comprendió la valoración y análisis de Indicadores Antropométricos y Dietéticos. Además, se complementó con la estimación del porcentaje de grasa corporal a través de la bioimpedancia. Se relacionó el nivel de actividad física, tipo de trabajo y residencia con su estado nutricional.
RESULTADOS: El 57% corresponde al sexo femenino y el 43% al masculino, entre 29 a 38 años. El 77% presentó exceso de peso, primando el sobrepeso, al igual que el porcentaje de masa grasa (64%).
La ingesta dietética, fue inadecuada excedido en calorías (53,3%), grasas saturadas (87%), carbohidratos (64%), azúcar y productos azucarados (93%). Mientras que la ingesta de fibra (97%), proteína (67%), grasas insaturadas (97%) y agua (90%) fue deficiente.
CONCLUSIONES: Una ingesta dietética inapropiada conducirá a un estado nutricional inadecuado, si el consumo es excesivo se generará sobrepeso u obesidad, conduciendo a enfermedades crónico degenerativas como el síndrome metabólico, representando mayores costos y un desarrollo lento del país
Today, overweight is health problems. It has been increasing in the last few years. The higher excessive intake of nutrients compared to a lower expenditure.
OBJECTIVE: To value and analyze the nutritional status of the administrative staff in the Health District Office 01D05 Nabón - Oña, through the use and interpretation of anthropometric and dietetic indicators.
METHODOLOGY: A retrospective analytical study was carried out. The study involved 30 adult person. Patients were currently working at the administrative department. In order to determine the nutritional status the study must include the assessment and analysis of anthropometric and dietary indicators. It was complemented with the estimation of body fat percentage through bioimpedance. The level of physical activity, type of work and residence with their nutritional status were also related.
RESULTS: 57% were women and 43% were men, between 29 to 38 years old. The 77% of the population are above the average weight, most of them are overweight, just like the body fat percentage (64%).
The dietary intake is inadequate, consuming excess calories (53%), saturated fats (87%), carbohydrates (64%), sugar and sugary products (93%). While the intake of fiber (97%), protein (67%), unsaturated fats (97%) and water (90%) was deficient.
CONCLUSIONS: An inappropriate dietary intake will lead to an inadequate nutritional status. If consumption is excessive, overweight or obesity will be generated. In the future this will be able to initiate chronic degenerative diseases such as the metabolic syndrome, representing higher costs and slow development of the country
2018-04-06T23:40:07Z
2018-04-06T23:40:07Z
2018
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30094
spa
TECN;066
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Prevalencia de mala nutrición y su relación con hábitos alimentarios y actividad física en estudiantes de la Facultad de Ciencias Médicas, Cuenca, 2005
Bresciani Jaramillo, Gina Alicia
Herrera Patiño, Catalina Isabel
Yerovi Peña, Paola Fernanda
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Morales, Jaime
Nutricion Y Dietetica
Habitos Alimentarios
Actividad Fisca
Estudiantes
Canton Cuenca
2019-07-12T23:10:24Z
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2006
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32992
spa
TECN;015
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Valoración del estado nutricional e intervención en adolescentes de 12 a 18 años, que asisten al Colegio "San Luis Beltrán", del cantón Cuenca- parroquia Gil Ramírez Dávalos, en el periodo mayo-julio del 2011
Bermeo Barros, Verónica Emilia
Zúñiga Carpio, Gabriela Alexandra
Jadán Jadán, Lauro Gonzalo
Sacoto Molina, Adrián Marcelo
Estado nutricional
Problemas nutricionales
Antropometria
Sobrepeso
Cantón Cuenca
Objetivo: Evaluar el estado nutricional de los y las adolescentes que asisten al Colegio San Luis Beltrán Metodología: Se realizó un estudio de tipo investigación acción-participativa, en 323 adolescentes del Colegio San Luis Beltrán de la ciudad de Cuenca. Se realizó la evaluación del estado nutricional mediante la obtención del peso y talla y su correspondencia con tablas de crecimiento del Ministerio de Salud Pública Ecuatoriano. Se lleno la ficha nutricional, la encuesta alimentaria y la evaluación de la actividad física, mediante un cuestionario elaborado y validado (precaps). La intervención se realizó a través de charlas. Posteriormente se aplicó nuevamente la encuesta sobre conocimiento (postcaps), para evaluar el nivel de conocimiento pre y post intervención. Resultados: La media de edad fue de 15.5 años, las variantes del estado nutricional fueron: Sobrepeso, Obesidad y bajo peso. Se encontró un 77.7% de normalidad en la población adolescente, un 15.8% de sobrepeso, 5.6% de obesidad y un 0.9% de bajo peso. Los conocimientos en todos los ítems fue bajo, en promedio el conocimiento inicial en el precaps fue de un 45.16% y en el postcaps alcanzo el 83.9%. En las prácticas alimentarias la forma más frecuente de cocción de los alimentos fue estofado el 40.2%, el 56% de la población consume de 1 a 2 veces a la semana comida no saludable, el 49.5% consume 3 tiempos de comida, el consumo de lácteos, cárnicos, leguminosas fue de 1 vez al día, cereales de 1 a 5 veces al día, frutas de 3 a 5 veces al día, y embutidos de 1 a 3 veces semanalmente. El 58.8% de la población realizaba actividad física ligera. Conclusiones: Los adolescentes estudiados presentaron en su mayoría un estado nutricional normal, seguido por sobrepeso y obesidad. Los conocimientos sobre el tema mejoraron significativamente luego de la intervención educativa propuesta y aplicada, las prácticas alimentarias en general no fueron las adecuadas, sin embargo se espera mejoren con la intervención gracias a los conocimientos adquiridos. au
Objective: To evaluate the nutritional status of adolescents attending the College "San Luis Beltrán”.
Methodology: We performed a study of participatory action research type in 323 adolescents of the College "San Luis Beltran" of the Cuenca city. We performed the evaluation of nutritional status by obtaining weight and height and his correspondence with growth charts from the Ecuadorian Ministry of Public Health. Was filled the Nutritional tab, the food survey and the physical activity evaluation, using a questionnaire developed and validated (precaps). The intervention was performed through talks. Later was applied again knowledge survey (postcaps) to assess the level of knowledge, pre and post intervention.
Results: Mean age was 15.5 years, variants of nutritional status were: Overweight, Obesity and underweight. We found 77.7% of normal in the adolescent population, 15.8% overweight, 5.6% obese and 0.9% underweight.
Tthe Knowledges in all items was low, on average initial knowledge of the precaps was 45.16% and reached 83.9% postcaps.
In practice the most common cooking method, stew food was 40.2%, 56% of the population consumes 1 to 2 times a week unhealthy food, 49.5% consumes 3 meals daily, consumption of dairy, meat, legumes was 1 once daily, cereals from 1 to 5 times daily, fruit 3 to 5 times daily, and sausage of 1 to 3 times weekly.
58.8% of the population practice, light physical activity.
Conclusions: the most of adolescents studied presented normal nutritional state, followed by overweight and obesity. The knowledges about topic significantly improved after the educational intervention proposed and applied in general food practices were not adequate, however expected to improve with the intervention due to foreground.
2013-07-24T21:14:34Z
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2012
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3864
spa
TECN;027
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oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/419972023-06-05T14:50:05Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Identificación de las percepciones sobre el cambio en la compra y en el consumo de alimentos durante el COVID en adultos de parroquias urbanas y rurales del cantón Cuenca en el 2021
Morocho Pillco, Gladys Carolina
Méndez Criollo, María Estéfani
Abril Ulloa, Sandra Victoria
Alimentos
Consumo
COVID-19
Seguridad alimentaria
Antecedentes: La pandemia por COVID-19 conmocionó a la población mundial provocando
cambios en los hábitos alimentarios, compra y consumo de alimentos, actividad física, estado
emocional, entre otros, debido al impacto económico y a las medidas aplicadas para evitar el
contagio del virus. Objetivo: Analizar la percepción de adultos sobre la compra, consumo y
preparación de los alimentos practicados después del confinamiento por la pandemia de
COVID-19. Métodos: Se realizó un estudio cualitativo exploratorio. Participaron 20 adultos del
área urbana y rural de Cuenca. Se realizaron entrevistas semiestructuradas hasta la
saturación de la información. Se transcribieron textualmente y se analizaron manualmente.
Resultados: La compra y consumo de alimentos tuvo cambios a partir del confinamiento por
la pandemia del COVID-19. Todos los participantes indicaron que tuvieron dificultades para
acceder a los alimentos debido a su bajo poder adquisitivo. Los participantes del área rural
tuvieron acceso a alimentos naturales de sus cultivos. Conclusiones: Los participantes en
general tuvieron dificultades para acceder a alimentos con buena calidad nutricional, lo cual
podría empeorar la situación de inseguridad alimentaria que existía en el Ecuador antes de
la pandemia. Es necesario realizar más estudios que permitan generar estrategias enfocadas
en mejorar la situación alimentaria de la población a nivel local y nacional.
Background: The COVID-19 pandemic shocked the world population causing changes in
eating habits, food purchase and consumption, physical activity, emotional state, among
others, due to the economic impact and the measures applied to avoid virus contagion.
Objective: To analyze the perception of adults on the purchase, consumption and preparation
of food practiced after the confinement due to the COVID-19 pandemic. Methods: An
exploratory qualitative study was conducted. Twenty adults from urban and rural areas of
Cuenca participated. Semi-structured interviews were conducted until information saturation.
They were transcribed verbatim and analyzed manually. Results: Food purchase and
consumption had changes since the confinement due to the COVID-19 pandemic. All
participants indicated that they had difficulty accessing food due to their low purchasing power.
Rural participants had access to natural foods from their crops. Conclusions: Participants in
general had difficulties in accessing food with good nutritional quality, which could worsen the
situation of food insecurity that existed in Ecuador before the pandemic. More studies are
needed to generate strategies focused on improving the food situation of the population at the
local and national level.
2023-06-01T18:46:53Z
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2023-06-01
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41997
spa
TECN;123
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/195022020-08-04T21:32:29Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Ciclo de minutas y estandarización de recetas para pacientes con afecciones renales
Cabrera Avila, Cecilia
Lituma Orellana, María
Jadán Jadán, Lauro Gonzalo
Planificación Alimentaria
Afecciones Renales
Servicios De Alimentación
Canton Cuenca
2014-07-07T13:56:20Z
2014-07-07T13:56:20Z
1984
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/19502
TECN;002
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
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oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/329492020-08-04T21:32:31Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Determinación del estado nutricional en relación con el consumo alimentario en escolares de las unidades educativas Santa Marianita de Jesús y Víctor Manuel Albornoz del cantón Cuenca en el período lectivo 2018-2019
Carbo Ordoñez, María José
Paredes Delgado, María José
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Estado Nutricional
Escolares
Consumo Alimentario
Canton Cuenca
Antecedentes: La nutrición en la etapa escolar es de suma importancia ya que el principal objetivo además de evitar la malnutrición y la aparición de enfermedades carenciales es garantizar el desarrollo madurativo mediante hábitos saludables.
Objetivo general: Determinar cómo influye la ingesta alimentaria y el nivel socioeconómico con el estado nutricional en escolares de la ciudad de Cuenca. Metodología: el estudio fue descriptivo. Se trabajó con 2 unidades educativas del Cantón Cuenca en edad escolar en un total de 90 participantes, para la información recolectada se utilizó encuestas de consumo alimentario y la toma de medidas antropométricas. Para el análisis de los datos obtenidos para la tabulación de los resultados se utilizó el software EPIDAT 4.2 y Microsoft Word y Excel 2016.
Resultados: de acuerdo a la ingesta alimentaria se pudo determinar que cuatro de cada diez niños y niñas en edad escolar presentan problemas de malnutrición; lo cual también se relacionó con su nivel socioeconómico en donde se determina que el escolar de quintil económico más pobre tiene la mayor prevalencia de retardo de talla (25.1%), en comparación con los escolares de nivel económico mar rico (8,5%), mientras que la prevalencia de sobrepeso y obesidad muestra un comportamiento opuesto.
Conclusión: es indispensable educar a la población sobre un adecuado consumo alimentario en edad escolar, para poder prevenir problemas de malnutrición.
Abstract: A child’s nutrition during their school years is of utmost importance in order to avoid malnutrition and the appearance of mineral deficiencies, this nutrition guarantees proper developments through healthy habits.
General Objective: To determine how socio economics and food intake affect proper nutrition in school zones in Cuenca, Ecuador.
Methodology: This is a descriptive study. We worked with two school districts in Cuenca, with a total of 90 participants. In order to collect the information, surveys were used about nutritional intake using anthropometric measures. To analyze the data obtained for the tabulations we needed to use EPIDAT version 4.2, Microsoft Word, and Excel.
Results: According to the nutritional survey, we can determine that 4 out of every 10 kids face problems with malnutrition. This is also correlated with the child’s socioeconomic status where the school with the lowest economic gross has a (25.1%) deficiency, and the wealthier school a (8.5%) deficiency. This is reversed when speaking of weight gain and obesity. Wealthier schools have a higher tendency for this.
Conclusion: It is of utmost importance to teach the public of healthy nutritional intake in school children in order to avoid malnutrition and other deficiencies.
2019-07-04T20:17:44Z
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2019-07-04
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32949
spa
TECN;078
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/78222020-08-04T21:32:32Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Creación y validación de un sistema informático multimedia “en línea” para la utilización de los profesionales de nutrición en la consulta y evaluacion nutricional de adultos de la zona urbana, del cantón Cuenca, provincia del Azuay. Año 2014.
Amoroso Espinoza, Fernanda Carolina
Cisneros Cardoso, Ana Carolina
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Cobos Cobos, Diego Fernando
Evaluacion Nutricional
Nutricionistas
Terapia Nutricional
Adultos
Sistema Informatico Multimedia
Canton Cuenca
Objetivo: Crear y validar un sistema informático multimedia “En Línea” para la utilización de los profesionales de Nutrición en la consulta y evaluación nutricional de adultos de la zona urbana, del cantón Cuenca.
Materiales y método: Realizamos una investigación experimental, transversal de correlación. La muestra fueron 29 profesionales. Se aplicaron encuestas previas y posteriores a la utilización del sistema informático multimedia “En Línea”.
Resultados: De acuerdo a las encuestas obtuvimos los siguientes resultados:
Datos de filiación: En la encuesta previa ningún profesional logró la calificación de excelente; en la posterior 28 la obtuvieron.
Datos clínicos: En la primera encuesta 13 profesionales lograron una puntuación de excelente; en la encuesta posterior 28 la obtuvieron.
Exámenes bioquímicos: En la encuesta previa 25 profesionales incluyen este parámetro. En la segunda todos lo incluyen.
Datos antropométricos: En la encuesta previa, 5 profesionales alcanzaron la puntuación de excelente. Con en “En Línea” 26 obtuvieron dicha calificación.
Recordatorio de 24 horas: En la primera encuesta 26 profesionales aplican y calculan el recordatorio. Con “En Línea” todos lo aplicaron y calcularon.
Prescripciones: En la encuesta previa 8 profesionales tienen la calificación de excelente; con “En Línea” todos obtuvieran esta calificación.
Tiempo de consulta: Según la primera encuesta a ningún profesional le toma menos de 30 minutos, 3 tardan entre 30 y 60 minutos, y 26 demoran más de una hora; con “En Línea”, 6 tardaron menos de 30 minutos, y a 23 les tomó de 30 a 60 minutos. Con lo que logramos confirmar nuestra hipótesis.
Palabras claves: VALIDACION DE PROGRAMAS DE COMPUTACION; EVALUACION NUTRICIONAL; NUTRICIONISTAS; TERAPIA NUTRICIONAL.
Goal: To create and validate a multimedia computer system “En Línea” for the use of Nutrition professionals in the nutritional consultation and assessment of adults in the urban area, Cuenca canton, Azuay province.
Materials and Methods: We developed a transversal correlation experimental investigation. The sample comprised 29 Nutrition professionals. We applied two interventions, one previous and posterior the use of the multimedia computer system “En Línea”.
Results: According to the surveys we obtained the following results:
Personal data: In the previous survey no professional achieved an excellent qualification; in the last survey, 28 obtained it.
Clinical data: In the first survey 13 professionals achieved a rating of excellent; in the later survey, 28 obtained it.
Biochemical tests: In the previous survey 25 professionals include this parameter. In the second, all include it.
Anthropometric data: In the previous survey, 5 professionals reached the excellent score. With "En Línea", 26 obtained this qualification.
24-hour recall: In the first survey, 26 professionals apply and calculate the reminder. With "En Línea" all applied and calculated it.
Prescriptions: In the previous survey, 8 professionals have excellent rating; with "En Línea" all obtain this qualification.
Consultation time: According to the first survey no professional takes less than 30 minutes, 3 take 30 to 60 minutes and 26 delayed more than an hour; with "En Línea", 6 took less than 30 minutes, and 23 took 30 to 60 minutes. With this result we confirm our hypothesis.
Keywords: SOFTWARE VALIDATION; NUTRITION ASSESSMENT; NUTRITIONIST; NUTRITION THERAPY.
2014-06-26T13:35:21Z
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2014
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7822
spa
TECN;040
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
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oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/38622020-08-04T21:32:33Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Evaluación e intervención nutricional en los niños de la Escuela Fiscal "Padre Juan Carlo", de la parroquia Sinincay del cantón Cuenca, durante el año 2011
Carrión Parra, Karla Vanessa
Arias Ortega, Nelson Geovanny
Jadán Jadán, Lauro Gonzalo
Palacios Santana, Gicela Monserrate
Evaluacion Nutricional
Nutricion Escolar
Trastornos Nutricional
Educacion En Salud
Canton Cuenca
Esta investigación ha permitido realizar la evaluación e intervención nutricional en los niños de la Escuela Fiscal Padre Juan Carlo de la Parroquia Sinincay del cantón Cuenca en el período comprendido desde Junio a Noviembre del 2011. Para esto realizamos una investigación descriptiva y de acción. El estado nutricional de los niños/as fue evaluado mediante el índice de masa corporal y comparada con tablas de crecimiento del Ministerio de Salud Pública Ecuatoriano, se aplicó encuestas de conocimiento y práctica sobre alimentación. La intervención se planteó en base a los resultados obtenidos, a través de talleres participativos y videos educativos; al final se aplicó las encuestas de conocimientos y prácticas para establecer el resultado de la investigación. En la evaluación del estado nutricional encontramos: Que el 81.7% de niños/as presentaron un estado nutricional normal, 6.1% sobrepeso, 3.7% obesidad y 8.5% bajo peso. Con la intervención en nutrición se lograron los objetivos planteados, reflejados en: incremento del conocimiento bueno 26.3%, reducción del conocimiento regular 17.7%, y eliminación del grado de conocimiento malo. Incremento de prácticas buenas alimenticias en 53.1%, reducción de prácticas regulares 38.5% y de malas 14.6%. Se redujo el sobrepeso a 4.88%, el bajo peso 7.93%, el peso normal aumento a 83,54, y la obesidad se mantuvo; estos resultados se entregaron a las autoridades de la escuela. au
This investigation has enabled the assessment and nutritional intervention in children from Public School "Padre Juan Carlo" of the Parish Sinincay, Canton Cuenca in the period from June to November 2011. For this we perform a descriptive investigation and action research.
The nutritional status of the students was assessed by body mass index and compared with growth charts from the Ecuadorian Ministry of Public Health, applied knowledge and practice survey on food. The intervention was proposed based on the results obtained through participatory workshops and educational videos; eventually applied the knowledge and practice surveys to determine the results of the investigation.
The assessment of nutritional status are: 81.7% of children had a normal weight, overweight 6.1%, 3.7% obese and 8.5% underweight.
With the nutrition intervention achieved its objectives, reflected in: good knowledge increased 26.3%, decreased 17.7% regular knowledge, and elimination of the awareness bad.
Good dietary practices increase at 53.1%, reducing 38.5% regular practices and poor 14.6%. Overweight was reduced to 4.88%, 7.93% underweight, normal weight increased to 83.54, and obesity remained, and these results were delivered to the school authorities.
2013-07-24T21:14:33Z
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2012
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3862
spa
TECN;025
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oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/432322023-10-20T12:36:00Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Prevalencia de desnutrición crónica en niños menores a cinco años del Centro de Salud Carlos Elizalde en el período 2020 y 2021.
Feijóo González, Mayra Alexandra
Sánchez Peralta, María Nathalia
Desnutrición crónica
Primera infancia
Estado nutricional
Antecedentes: la desnutrición crónica infantil (DCI) se considera una de las mayores
problemáticas en salud pública en el Ecuador, siendo 1 de cada 4 niños menores a cinco
años quienes la padecen. Según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) y la
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) la DCI en menores a dos años ha
incrementado desde el año 2014 (24,8%) al 2018 (27,2%)(1). Objetivo: Determinar la
prevalencia de desnutrición crónica en niños menores a cinco años que acudieron al centro
de salud Carlos Elizalde de la parroquia Yanuncay en el período 2020 y 2021. Metodología:
estudio descriptivo, cuantitativo con diseño no experimental y de corte transversal.
Resultados: Se analizó los datos de 1521 niños menores a cinco años que acudieron al
Centro de Salud “Carlos Elizalde” de los períodos 2020 y 2021, correspondiendo a 806 y 715
respectivamente, cuya prevalencia DCI fue del 17,36% (n=140) en el año 2020 y en el 2021
el 15,53% (n=111). El 56,4% (n=79) pertenecía al sexo masculino y el 43,6% (n=61) al
femenino en el 2020 y en el 2021 el sexo masculino fue mayor 52,3% (n=58) que el femenino
47,7% (n=53). Conclusiones: Se observó que la prevalencia de DCI disminuyó en 1,83 puntos
porcentuales (17,36% al 15,53%) comparando del año 2020 al 2021. Además, el sexo que
presento mayor prevalencia es el masculino, tendencia que se semeja y se corrobora en
algunos estudios que se han realizado previamente.
Background: Chronic childhood malnutrition (CCM) is considered one of the biggest public
health problems in Ecuador, affecting 1 of every 4 children under five years. According to the
National Institute of Statistics and Censuses (INEC) and the National Health and Nutrition
Survey (ENSANUT), the CCM in children under two has increased from 2014 (24.8%) to 2018
(27.2%) (1). Objective: Determine the prevalence of chronic malnutrition in children under five
years who attended the Carlos Elizalde Health Center in 2020 and 2021. Methodology:
Descriptive, quantitative study with a non-experimental and cross-sectional design. Results:
The data of 1,521 children under five years of age who attended the “Carlos Elizalde” Health
Center during the periods 2020 and 2021 were analyzed, corresponding to 806 and 715
respectively, whose CCM prevalence was 17.36% (n=140) in 2020 and 15.53% (n=111) in
2021; 56.4% (n=79) belonged to the male sex and 43.6% (n=61) to the female sex in 2020,
and in 2021 the male sex was more significant than the female with 52.3% (n=58) over 47.7%
(n=53). Conclusions: It was observed that the prevalence of CCM decreased by 1.83
percentage points (17.36% to 15.53%) comparing the year 2020 to 2021. In addition, the sex
with the highest prevalence is male, a trend that reflects and is corroborated in some studies
that have been previously carried out.
2023-10-18T15:21:52Z
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2023-10-18
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43232
spa
TECN;131
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/417552023-04-25T17:44:14Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Relación entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional en los adolescentes de la selección Juvenil de la Provincia del Azuay en deportes de combate (Judo) en pandemia COVID-19. 2021
Salamea Rios, Michelle Alexandra
Ojeda Chimborazo, Josue Marcelo
Espinoza Fajardo, Ana Cristina
Nutrición
Hábitos alimentarios
Estado nutricional
Antropometría
Judo
Una alimentación y ejercicio adecuado e individualizado causa diferentes beneficios para la salud. Los hábitos alimentarios que lleva el deportista son de suma importancia ya que los alimentos son fuente necesaria de energía para cubrir la demanda energética producida. En deportes de combate, el peso y la composición corporal son factores relevantes a la hora de clasificar en una categoría, por lo que en muchas ocasiones los deportistas mantienen sus hábitos alimentarios en desbalance, realizan dietas inadecuadas días previos a una competencia, ayunos prolongados y restricciones de líquidos para ajustar su peso a la categoría deseada. Objetivo: Evaluar la relación entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los deportistas de judo, a través de la toma de medidas antropométricas y encuestas de consumo para establecer patrones dietéticos básicos para los deportistas. Métodos: Estudio descriptivo, con una población objetivo de 20 judocas de la selección Juvenil en deportes de combate (Judo) de la Federación deportiva del Azuay de 12-18 años. Se evaluó el estado nutricional y hábitos alimentarios mediante: encuestas alimentarias, y datos antropométricos. Resultados: Se dio a conocer la relación entre hábitos alimentarios y estado nutricional en deportistas judocas. En la que se evidenció una relación entre el consumo de productos lácteos y azúcares, mientras que en otros grupos no existió una relación significativa.
dequate and individualized diet and exercise causes different health benefits. The eating habits worn by the sportsman are of the utmost importance since food is a necessary source of energy to meet the energy demand produced. In combat sports, weight and body composition are important factors in classifying into a category, so in many cases athletes maintain their eating habits in disbalance, perform inadequate diets days before a competition. prolonged fasting and fluid restrictions to adjust your weight to the desired category. Objective To evaluate the relationship between eating habits and nutritional status of judo athletes, through anthropometric measures and consumption surveys to establish basic dietary patterns for athletes. Methods Descriptive study, with a target population of 20 Judocas of the Youth team in combat sports (Judo) of the Azuay Sports Federation of 12-18 years. Nutritional status and dietary habits were assessed through: Food surveys, and anthropometric data. Results The relationship between dietary habits and nutritional status in Jewish athletes was revealed. In which there was a relationship between the consumption of dairy products and sugars, while in other groups there was no significant relationship.
2023-04-25T17:44:13Z
2023-04-25T17:44:13Z
2023-04-25
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41755
spa
TECN;114
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Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/417982023-05-03T13:19:55Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Relación entre los conocimientos, actitudes y prácticas de alimentación y la percepción del estado nutricional de los adolescentes en colegios de los cantones de Cuenca y Paute, durante los años 2021-2022
Asmal Bacuilima, Daniela Fernanda
Villalta Alvear, Blanca Fernanda
Espinoza Fajardo, Ana Cristina
Nutrición
Alimentación
Estado nutricional
Adolescentes
Antecedentes: La adolescencia es una etapa de cambios a nivel alimentario, en
consecuencia, las necesidades energéticas y nutricionales aumentan. La aceptación de la
imagen corporal también juega un papel fundamental, por lo tanto, el estado nutricional se
verá afectado. Objetivo: Establecer la relación que existe entre los conocimientos, actitudes
y prácticas de alimentación y la percepción del estado nutricional de los adolescentes de 4
colegios de los cantones de Cuenca y Paute, durante los años 2021-2022. Metodología: Este
estudio es descriptivo, no experimental, de corte transversal. La población fue de 600
estudiantes de 4 instituciones educativas entre los cantones Paute y Cuenca. Los
instrumentos fueron una encuesta CAP y un pictograma de percepción de imagen corporal.
Resultados: En cuanto a la percepción del estado nutricional, la mitad de la muestra se
percibe con normopeso, seguido del 43% entre sobrepeso y obesidad. La percepción de bajo
peso se observa en menor porcentaje. Con relación a los CAPs, más de la mitad de la muestra
reportó tener conocimientos y actitudes favorables y prácticas adecuadas en alimentación.
Las pruebas estadísticas aplicadas y el análisis de resultados, muestran que los CAPs de los
adolescentes de Paute y Cuenca no se relacionan con la percepción del estado nutricional.
Conclusiones: Se concluye que no existe relación entre los conocimientos, actitudes y
prácticas y la percepción del estado nutricional de los adolescentes de 4 colegios de los
cantones Paute y Cuenca
Background: Adolescence is a stage of changes at the dietary level, consequently, energy
and nutritional needs increase. Body image acceptance also plays a fundamental role;
therefore, nutritional status will be affected. Objective: To establish the relationship between
knowledge, attitudes and eating practices and the perception of nutritional status of
adolescents in 4 schools in the cantons of Cuenca and Paute, during the years 2021-2022.
Methodology: This is a descriptive, non-experimental, cross-sectional study. The population
was 600 students from 4 educational institutions between the cantons of Paute and Cuenca.
The instruments were a CAP survey and a body image perception pictogram. Results:
Regarding the perception of nutritional status, half of the sample perceived themselves as
normal weight, followed by 43% between overweight and obesity. The perception of
underweight is observed in a lower percentage. Regarding the KAPs, more than half of the
sample reported having favorable knowledge and attitudes and adequate feeding practices.
The statistical tests applied and the analysis of results, show that the KAPs of adolescents in
Paute and Cuenca are not related to the perception of nutritional status. Conclusions: It is
concluded that there is no relationship between knowledge, attitudes and practices and the
perception of nutritional status of adolescents from 4 schools in Paute and Cuenca cantons.
2023-05-03T12:37:18Z
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2023-05-03
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41798
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TECN;116
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Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/403992022-12-05T14:41:56Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Estado nutricional y factores asociados en adultos mayores de 65 años que asisten a los Centros de Salud Nicanor Merchán y Carlos Elizalde, mayo – noviembre, Cuenca 2022
Zenteno Romero, Jennifer Alejandra
Zuin Malla, Miriam Fernanda
Abril Ulloa, Sandra Victoria
Nutrición
Adulto mayor
Estado nutricional
Dieta
Antecedentes: En los últimos años la población adulta mayor ha tenido un incremento notable. Esto no asegura una mejor calidad de vida en dicha población por lo que existe la necesidad de evaluar su estado nutricional y los factores asociados.
Objetivos: Determinar la relación entre la actividad física, calidad de la dieta y nivel socioeconómico con el estado nutricional en adultos mayores de 65 años que asisten a los centros de salud Nicanor Merchán y Carlos Elizalde de la ciudad de Cuenca, mayo - noviembre 2022.
Métodos: Se realizó un estudio analítico transversal. Para evaluar el estado nutricional se tomó peso, talla, circunferencia de pantorrilla y abdomen, y se aplicó el MNA-SF. Para medir la calidad de la dieta, actividad física y nivel socioeconómico se utilizaron la ECAAM, IPAQ-C y la Encuesta de Estratificación del Nivel Socioeconómico del INEC respectivamente. Para determinar la relación entre las variables se utilizó ODDS RATIO (OR).
Resultados: El 73.2% de los pacientes tenían entre 65 y 74 años. Participaron más mujeres (62.6%) que hombres (37.4%). El 61.8% se encontró en riesgo de malnutrición y el 7.3% estuvo malnutrido. Cerca del 81% tuvo una mala alimentación. El 43% de los pacientes se encontró entre un nivel socioeconómico medio bajo y bajo y el 50% realiza actividad física entre moderada (43%) y alta (7%). No se encontró relación entre el estado nutricional y la calidad de la alimentación, el nivel socioeconómico y la actividad física en los adultos mayores.
Conclusiones: A pesar de que no se encontró relación entre el estado nutricional y la calidad de la dieta, nivel socioeconómico y la actividad física, es indiscutible la importancia de la promoción de la salud y la prevención de enfermedades crónicas en los adultos mayores.
Background: In recent years, elder population has had a remarkable increase. This does not guarantee a better life quality in this population, therefore there is the need to evaluate their nutritional status and associated factors.
Objectives: To determine the relationship between physical activity, diet quality and socioeconomic status with the nutritional status of elders older than 65 years that attend the health centers Nicanor Merchan and Carlos Elizalde located in the city of Cuenca, during the period of May – November 2022.
Methods: A transverse analytical study was performed. To evaluate the nutritional state, measurements of weight, height, calf & abdomen circumference were taken and MNA-SF was applied. To measure the diet quality, physical activity and the socioeconomic status the following polls were used: ECAAM, IPAQ-C and the “Encuesta de Estratificacion del Nivel Socioeconomico” from INEC respectively. For the tabulation and analysis of data the software IBM SPSS was used. To determine the relationship between the variables, the ODSS RATIO was used.
Results: 73.2% of patients were between 65 and 74 years old. There were more women (62.6%) than men (37.4%). The 61.8% was in risk of malnutrition and the 7.3% was malnourished. Close to 81% of the patients had bad diet. The 43% of patients were of a low or mid-low socioeconomic status. The 50% does physical activity: moderate (43%) and high (7%). Relationship between the nutritional status and the diet quality, socioeconomic status and physical activity in the elder adults was not found.
Conclusions: Although relation between the nutritional status and the diet quality, socioeconomic level and physical activity was not found, the importance of health promotion and prevention of chronic diseases in elder adults is indisputable.
2022-12-01T16:06:17Z
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2022-11-01
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40399
spa
TECN;107
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Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/346442020-08-13T12:55:13Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Valoración nutricional mediante bioimpedancia eléctrica a los pacientes que reciben terapia de hemodiálisis en el Centro de Diálisis Baxter en la ciudad de Cuenca, 2019
Parra Cabrera, Karina Yessenia
Villa Morocho, Katherine María
Aguirre Cornejo, Roberto Paulino
Nutrición
Hemodiálisis
Cantón Cuenca
Bioimpedancia
Antecedentes: Con el crecimiento de la población a nivel mundial es eminente
el aumento de las enfermedades crónicas no trasmisibles, dentro de estas se
considera a la Insuficiencia Renal Crónica (IRC) como una manifestación grave
de las patologías renales que lleva al paciente a la necesidad de terapia
sustitutiva o trasplante renal, dicho problema se ubica en uno de los principales
problemas de salud pública global. Mientras la incidencia de la IRC se ha
duplicado en los últimos 10 años, hay muchos pacientes que no reciben un
tratamiento adecuado y por lo tanto impacta sobre el estado nutricional, se
estima que 1/3 de la población con IRC sufre desnutrición moderada y de 6% a
8% con desnutrición severa.
Objetivo general: Determinar el estado nutricional mediante bioimpedancia
(peso, talla, porcentaje de grasa visceral, porcentaje de masa magra, porcentaje
de agua corporal total) en pacientes con IRC sometidos a hemodiálisis que
acuden al Centro de Diálisis Baxter, Cuenca, 2019.
Metodología: Se empleó un estudio de tipo descriptivo de corte transversal, se
trabajó con una población finita de 115 pacientes de sexo masculino y femenino,
mayores de 18 años, de la Unidad de Diálisis Baxter, durante el año 2020, la
técnica utilizada fue la valoración nutricional mediante de bioimpedancia eléctrica
utilizando variables como: porcentajes de masa grasa, masa muscular y agua
corporal total. Para determinar la asociación de estas variables se utilizó la
correlación de resultados.
Resultados: La población de estudio estuvo conformada por pacientes
hemodializados mayores de 18 años, conformado por el sexo masculino (56,3%)
y femenino (34,5%). Se evidencia en estos pacientes un estado nutricional
normal (51,3%), con niveles adecuados de masa muscular (58,3%) y agua
corporal total (33,9%). En su mayoría estos pacientes presentan un exceso de
masa grasa (73%).
Conclusiones: El contenido de masa grasa estuvo por encima de los valores
recomendados en hombres y mujeres, lo cual se puede relacionar con
3
Karina Yessenia Parra Cabrera
Katherine María Villa Morocho
desenlaces clínicos no favorables y ser consecuencia de hábitos de vida
inadecuados para la salud de los pacientes hemodializados. Se evidencia una
correlación negativa ente estado nutricional y variables: sexo e IMC.
Palabras claves: Estado Nutricional. Bioimpedancia. Hemodiálisis.
Malnutrición.
Background: Due to the growth of the population worldwide, the increase in
chronic non-communicable diseases is eminent, among these Chronic Renal
Failure (CRF) is considered as a serious manifestation of kidney pathologies that
leads the patient to the need for replacement therapy or kidney transplantation,
this problem is located in one of the main global public health problems. While
the incidence of CRF has doubled in the last 10 years, there are many patients
who do not receive adequate treatment and therefore it impacts on nutritional
status, it is estimated that 1/3 of the population with CRF suffers moderate
malnutrition and from 6% to 8% severe malnutrition.
Objective: To determine the nutritional status through bio-impedance (weight,
height, percentage of visceral fat, percentage of lean mass, percentage of total
body water) in patients with CRF undergoing hemodialysis who come to the
Baxter Dialysis Center, Cuenca, 2019.
Methodology: A descriptive cross-sectional study was carried out with a finite
population of 115 male and female patients, over 18 years of age, from the Baxter
Dialysis Center, during 2020. The technique used was the nutritional assessment
through electrical bio-impedance using variables such as: percentages of fat
mass, muscle mass and total body water. The correlation of results was used to
determine the association of these variables.
Results: The study population was made up of hemodialysis patients over 18
years of age, a total of 56.3% were males and 34.5% females. A normal
nutritional state (51.3%) is evident in these patients with adequate levels of
muscle mass (58.3%) and total body water (33.9%). Most of these patients have
excess fat mass (73%).
Conclusions: The fat mass content was above the recommended values in men
and women; it can be related to unfavorable clinical outcomes and be a
consequence of inadequate health habits of hemodialysis patients. There is a
negative correlation between nutritional status and variables: sex and BMI.
Keywords: Nutritional Status. Bio-impedance. Hemodialysis. Malnutrition.
2020-07-17T22:58:03Z
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2020-07-17
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34644
spa
TECN;080
openAccess
Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/428792023-09-21T17:34:20Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Prevalencia de alteraciones nutricionales en pacientes con síndrome de ovario poliquístico que asisten al Hospital Santa Inés en el periodo enero – diciembre 2021
Jiménez Asencio, Tamara Fernanda
Cordero Minchala, Valentina Sofía
Machado Orellana, María Gabriela
Alimentos
Sobrepeso
Obesidad
Ovario poliquístico
Antecedentes: El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es el trastorno endocrino metabólico más frecuente en mujeres en edad fértil, con una prevalencia de hasta el 10% en América Latina, que afecta la calidad de vida de la mujer y se asocia con patologías metabólicas y cardiovasculares graves, aumento de la subfertilidad y embarazos anómalos. (1,2)
Objetivo: Describir la prevalencia de alteraciones nutricionales en mujeres con SOP que asisten al Hospital Santa Inés en el periodo enero – diciembre 2021, por el servicio de Ginecología y Obstetricia de la Dra. María Isabel Sigüenza.
Metodología: El estudio se fundamenta en un enfoque de tipo cuantitativo descriptivo con diseño no experimental y de corte transversal, se utilizará el muestreo no probabilístico. Para esta investigación, se tomará en consideración el total del universo poblacional de análisis. Para el análisis y tabulación de datos se utilizará el programa SPSS 26.
Resultados: La prevalencia de alteraciones nutricionales de mujeres con SOP es de 60,1%. La mayoría de las mujeres que asistió al servicio gineco-obstétrico se encuentran en el grupo de edad de 25-29 años. Existe una correlación significativa media entre la edad y la presencia de alteraciones nutricionales del grupo estudiado.
Conclusiones: La prevalencia de alteraciones nutricionales afecta de manera negativa a la fisiopatología del SOP y las principales alteraciones tienen una correlación con las variables edad, peso, talla e IMC, se observa que existe una prevalencia del 60,1% de sobrepeso y obesidad dentro de la muestra.
Background: Polycystic ovarian syndrome (PCOS) is the most frequent metabolic endocrine disorder in women of childbearing age, with a prevalence of up to 10% in Latin America, which affects the quality of life of women and is associated with metabolic pathologies. and serious cardiovascular diseases, increased subfertility and abnormal pregnancies. (1,2)
Objective: To describe the prevalence of nutritional alterations in women with PCOS who attend the Santa Inés Hospital in the period January - December 2021, by the Gynecology and Obstetrics service of Dr. María Isabel Sigüenza.
Methodology: The study is based on a descriptive quantitative approach with a non-experimental and cross-sectional design, non-probabilistic sampling will be used. For this research, the total population universe of analysis will be taken into consideration. For the analysis and tabulation of data, the SPSS 26 program will be used.
Results: The prevalence of nutritional disorders in women with PCOS is 60.1%. Most of the women who attended the gynecological-obstetric service are in the age group of 25-29 years. There is a significant mean correlation between age and the presence of nutritional alterations in the studied group.
Conclusions: The prevalence of nutritional alterations negatively affects the pathophysiology of PCOS and the main alterations have a correlation with the variables age, weight, height and BMI, it is observed that there is a prevalence of 60.1% of overweight and obesity within of the sample.
2023-09-21T17:34:17Z
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2023-09-21
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42879
spa
TECN;128
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Universidad de Cuenca
oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/403522023-11-01T13:47:40Zcom_123456789_268com_123456789_19com_123456789_33356col_123456789_271
Prácticas alimentarias de los padres de niños de 5 a 10 años e inseguridad alimentaria en sus hogares durante el COVID – 19 en la ciudad de Cuenca. 2021
Arroyo Mejía, Josué Andrés
Auquilla Tenesaca, Deyvis Fernando
Abril Ulloa, Sandra Victoria
Nutrición
COVID-19
Educación alimentaria
Prácticas alimentarias
Hábitos alimenticios
Antecedentes: Varios estudios llevados a cabo a nivel mundial evaluaron mediante diversos métodos los efectos del encierro domiciliario de COVID-19 en la conducta alimentaria; dichos estudios se han realizado tanto a escalas continentales, internacionales y nacionales mostrando en cada escenario cambios en las conductas o comportamientos alimentarios de las personas, ya sean para mejor o peor.
Objetivo: Identificar los cambios en las prácticas alimentarias de los padres de niños de 5 a 10 años e inseguridad alimentaria en sus hogares durante el COVID -19 en la ciudad de Cuenca, Ecuador 2021.
Métodos: Se realizó un estudio transversal analítico, con un cálculo muestral de 385 padres de niños de 5 a 10 años de instituciones educativas públicas y privadas de la ciudad de Cuenca Ecuador. La recolección de datos se realizó mediante encuestas virtuales con preguntas previamente elaboradas y validadas.
Resultados: En el presente estudio se recopilaron un total de 152 respuestas; tras el proceso de selección total se trabajó con un total de 126, el mayor porcentaje de participantes fueron de sexo femenino (69%). La edad promedio de los padres participantes fue de 35 años, todos ellos con uno o más hijos de entre 5 a 10 años de edad.
Conclusión: Las prácticas alimentarias de los padres con respecto a la frecuencia de consumo de grupos de alimentos se modificó ligeramente durante el confinamiento por COVID-19, siendo los grupos de alimentos saludables como las frutas, verduras, cereales integrales los que la población optó por un consumo menor.
En cuanto a la inseguridad alimentaria los resultados encontrados fueron muy alarmantes, pues más de un 98% presenta algún grado de inseguridad alimentaria ya sea leve, moderada o severa, durante COVID 19.
Background: Several studies conducted worldwide evaluated through various methods the effects of COVID-19 home confinement on eating behavior; such studies have been conducted both at continental, international and national scales showing in each scenario changes in people's eating behaviors or behaviors, either for better or worse.
Objective: To identify changes in the dietary practices of parents of children aged 5 to 10 years and food insecurity in their homes during COVID-19 in the city of Cuenca, Ecuador 2021.
Methods: An analytical cross-sectional study was carried out, with a sample of 385 parents of children from 5 to 10 years of age from public and private educational institutions in the city of Cuenca, Ecuador. Data collection was done through virtual surveys with previously elaborated and validated questions.
Results: In the present study, a total of 152 responses were collected; After the total selection process, a total of 126 were worked on; the highest percentage of participants were female (69%). The average age of the participating parents was 35 years, all of them with one or more children between 5 and 10 years of age.
Conclusion: The dietary practices of parents with respect to the frequency of consumption of food groups was slightly modified during COVID-19 confinement, with healthy food groups such as fruits, vegetables, whole grains being those that the population opted for a lower consumption.
In terms of food insecurity, the results found were very alarming, as more than 98% presented some degree of food insecurity, whether mild, moderate or severe, during COVID-19.
2022-11-24T16:38:30Z
2022-11-24T16:38:30Z
2022-11-24
bachelorThesis
http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40352
spa
TECN;106
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Universidad de Cuenca
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